西红柿是营养非常丰富又非常经济实惠的蔬菜,西红柿有美白的作用,而且酸爽可口,无论是生吃还是炒着吃都是非常受到大家欢迎的。牛肉也是我们日常生活中非常常见的肉类。蛋白质含量丰富,而且脂肪含量少,是很多爱美女士和肌肉男的很好的选择。今天我们就来给大家介绍一个适合在夏季吃的爽口的菜品,西红柿炒牛肉,希望大家会喜欢呀。
[原料]
牛肉50克,西红柿250克,淀粉5克,酱油5克,菜油10克,料酒3克,葱、姜各3克,盐适量。
[制法]
1.将牛肉切成薄片,用酱油、淀粉、料酒调汁泡好;将西红柿去皮、去籽切成块。
2.油锅烧热后先炒肉片,炒熟后,取出待用。再热余油,下入葱、姜,待出香味,下西红柿加盐,放入牛肉片,用旺火快炒,用淀粉加水调成汁,倒入调匀即成。
1.牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟
2.西红柿去皮,纵向切成块,一个大概切8块
3.再来调个汁,番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加),加少许醋和糖,如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝,醋和糖不能太多,给番茄汁加点味儿就行,也可直接用蕃茄沙司,不用调制
4.开始操作了!非常简单:锅里放适量油,烧热,倒入牛肉片翻炒
5.翻炒至变色,加调好的番茄酱汁,快速炒匀
6.再加入西红柿翻炒均匀,再放一大勺番茄酱,然后快速炒匀,至蕃茄变软即可,
经过我们今天的介绍,希望大家已经学会了。其实做法非常的简单,也非常喜欢夏季吃,西红柿炒牛肉,不仅有西红柿的酸甜味道,牛肉在西红柿的包裹下也不会显得非常的油腻。真是非常完美的搭配。如果觉得不错就赶紧动手学一下吧。做给自己的家人吃。
菠萝炒牛肉这道菜略有一点点酸甜,不仅颜色养眼,而且十分开胃。但是水果和牛肉做在一起,让很多喜欢美食的朋友望而生畏,都会认为这道菜做起来会很难。其实不然,只要掌握技巧,再多做几次就会做的很美味的。下面小编给大家介绍一下如何制作菠萝炒牛肉。
一、菠萝船的制作:
1.菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用
二、牛肉的腌制过程:
1.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉
2.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲净
3.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓匀腌制10分钟
4.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中
5.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟
6.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可
三、烹饪技巧
1、选择菠萝可以看其表皮颜色,青黑有光泽,浑圆饱满者最新鲜,若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液都很足。
2、牛肉切片后用少许苏打粉腌制,牛肉的纤维组织被打散,口感会更滑嫩。
3、蛋清和淀粉腌制牛肉,最后用油将所有营养成分锁住,让牛肉更鲜嫩。
4、牛肉和菠萝的翻炒要迅速,热锅快炒,一分半钟即可出锅。
菠萝炒牛肉这道菜不仅就有强筋健骨、滋养脾胃的功效,还有止渴功效。又因为菠萝清热解暑,所以这道菜很适合炎热的夏季食用。菠萝中富含蛋白酶能够增快肠胃蠕动,这样就不用担心牛肉不好消化的问题了。相信大家看完之后也都会做这道菜了。
山药炒西红柿是比较家常的一道菜,这道菜的主要功效就是简单,吃起来比较容易消化,最重要的是酸酸甜甜的,不会出现消化不良的现象,主要针对现在许多食欲不振,还有就是天热了以后不想吃东西的人,可以通过吃这道菜打开肠胃,解决掉消化不了的问题。
菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味:茄汁味 工艺:熟炒
西红柿炒山药的制作材料:
主料:番茄200克,山药400克
调料:味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克
西红柿炒山药的特色:
红白相间,清淡爽口。
制作
1.山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开,将山药片氽水,捞出。
3.锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。
西红柿炒山药的制作要诀:
1. 山药切后须行用水泡一下,以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好,再加氽过水的山药。
小帖士
山药可与鸭肉、地黄共食,山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富,有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
炒茄子西红柿是一道比较常见的家常美食,主要材料是由新鲜的茄子加上西红柿所制作而成,不仅做法简单,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的微量元素,对身体非常好,而且做法简单,可以将茄子和西红柿切碎下锅后翻炒即可,是一道非常营养美味做法简单的美食。
炒茄子西红柿的简单做法
需要材料
原料:
两根长茄子,两个西红柿。
配料:
姜一块,花椒一小把,老抽三克,橄榄油十克,白糖三克,蒜两瓣,生抽三克,
水淀粉适量,大葱半根,准备好备用。
做法一
基本步骤
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。
2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒。
3、待到花椒出香味,捞出。
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味。
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧
西红柿烧茄子
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮;
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。
做法二
用料; 茄子(紫皮,长)2个;西红柿1个;尖椒1个;辅料;植物油适量;蒜3瓣;花椒10粒;生抽1勺;食盐2勺;番茄酱2勺;鸡精少许
基本步骤
长茄子洗净后,切丁,茄子不要去皮,营养都在皮里
切好的茄子里,调入1勺盐,抓匀后,腌制10分钟,到出里面的水,这样处理之后,茄子就不容易吸油了
番茄1个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮
尖椒去蒂去籽,洗净,切丁
大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入花椒炒香,然后捞出花椒不要
放入茄子翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀
倒入适量清水
调入2勺番茄酱
翻炒均匀后,放入番茄丁、尖椒丁,盖上盖子,中火将食材焖熟
食材熟了之后,撒上蒜碎,调入适量盐、鸡精,关火,出锅即可
烹饪技巧
1、茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
2、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
随着人们生活水平的提高,不少人的饮食水平也大幅上升,以往很难吃到的牛肉也逐渐成为最普通的一种食材,有了牛肉以后人们就能够制作更多的佳肴,例如牛肉炒西红柿这道菜味道非常的鲜美,而且营养价值极高,下面就来看看牛肉炒西红柿的做法有哪些的讲解吧。
番茄炒牛肉是一道美味可口的汉族传统家常菜,属于北京菜系。主要原料是牛肉、西红柿,口味是甜咸味,工艺是烧。
做法一:
1.先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2.炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
做法二:
1.准备材料;牛肉 番茄 姜葱
2.番茄用开水烫一下(开水烫后去皮容易),去皮后切成块。
3.切好牛肉番茄,姜切片,葱切碎。切牛肉要横着纹路切,这点也是很重要的哦。
4.接下来是整个过程中最重要的步骤了;热锅下油,油比炒猪肉要多点,热至油起白烟,下牛肉快速翻炒至八成熟,牛肉外表变色即可,起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
5.放少许油把番茄炒至八成熟后,放入刚才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可,下葱花 盐后,一道营养丰富美味的菜肴就成功了。
对于吃货们来说,探索美食是必不可少的事情,预计会在此路上一直蹦跶下去。吃货们对于美食并没有免疫力,所以一切关于味蕾的享受,吃货们来者不拒。牛肉有着其他肉食无法比拟的鲜美,西红柿代表着果蔬的天然,然而牛肉和西红柿的搭配会碰撞出什么样的火花呢?下面就来看看关于牛肉和西红柿的做法。
原料材料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄300克,干辣椒20克,花椒3克,姜片10克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。
主料:牛肉、番茄和玉米一根。
做法:1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、 0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜)备用,番茄洗净待用。
2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。
3、番茄切块待用。
4、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
以上就是关于牛肉和西红柿的做法,爱吃牛肉西红柿的你,赶紧行动起来吧,美味就在你的手中诞生。家常菜是令人回味的菜,做上一道美味的佳肴,等着远方的归人,游人的思家之情更加浓密,赶紧动手做做看,让你们家人品尝一下西红柿牛肉的风味吧。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好西红柿牛肉这道菜。
2.121腌渍约30分钟。
3.212牛肉切片,加淀粉,盐,胡椒粉,水抓匀。
4.用开水烫一下西红柿。
5.剥去外皮。
6.切成块。
7.锅里放入花生油。
8.下入西红柿块煸炒,炒出红油来。
9.加入清水,挤入1条史云生浓醇汤料。
10.开锅后把牛肉片一片一片的放入。
11.开锅后就好了,也可小火多炖一会。
12.美味的西红柿牛肉汤。。。
也许之前你没有吃过西红柿牛肉,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
牛肉非常好吃,他好吃的原因除了它本身的肉质鲜美,对于制作者来说,如果用心做出来的牛肉会更加好吃。如果您只是初学者,但是您有十分向往自己制作牛肉,线面就介绍一些简单的牛肉做法,例如红烧牛肉、柿子牛肉、凉拌牛肉,这些都是家常小菜,营养美味健康,而且制作简单。
红烧牛肉:牛肉1斤、萝卜半只(一个人喜好来,最多不超过一只)。牛肉切2cm见方或长条的块,用水先抄一遍,再加清水(喜欢喝汤就加2瓢水,不喜欢的加1瓢)后将炒好的牛肉放入加切好的萝卜(块)、大料、鸡精、料酒、花椒粉,30-40分钟后(大约就可以了,喜欢吃烂糊的可以炖时间长点),加盐、少许色拉油和切好的香菜就可出锅了
柿子牛肉:牛肉1斤、西红柿1斤(喜好酸的可以选略微青的柿子)、香菜少许、椒1根。牛肉切2cm见方或长条的块,用水先抄一遍,再加清水(喜欢喝汤就加2瓢水,不喜欢的加1瓢)后将炒好的牛肉放入加大料、鸡精、料酒、花椒粉,开锅敦20分钟后加柿子(切块)、尖椒(切丁),继续炖,30-40分钟后(大约就可以了,喜欢吃烂糊的可以炖时间长点),加盐、少许色拉油和切好的香菜就可出锅了
凉拌牛肉: 牛肉(1斤量)水煮或用高压锅压熟---切片----加黄瓜丝-----酱油、醋、芥末(水调试的)、味精、料酒、香油、红油(根据个人口味轻重放好)即可吃了。
以上就是红烧牛肉、柿子牛肉、凉拌牛肉的制作方法。相比于一些复杂的牛肉的做法,这些牛肉的菜类是比较简单的,只要认真制作就一定能做出来营养美味的牛肉。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质,可以经常吃补充身体营养。
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