龙利鱼中有丰富的营养价值,其中的不饱和酸和脂肪酸,能增强心脑血管系统,保护视力,增强记忆功能,龙利鱼的肉质鲜嫩爽滑可口,在平时可以配五花肉包饺子,做出的饺子不仅营养价值高,而且入口香软可口,比较适合给老人和儿童食用,下面就让我们看一看龙利鱼饺子的做法。
材料
饺子面粉500克,鲅鱼肉250克,猪五花肉末100克,韭菜末100克,盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。
3、锅内加适量清水,烧开后下入饺子,煮熟捞出即成。食时蘸醋。
龙利鱼的功效与作用
1、防治心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、保护视力
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。
3、增强记忆
龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力。
龙利鱼的营养价值
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
东北地区的人都是比较喜欢吃酸菜的,大家也都知道酸菜的营养价值非常高,酸酸甜甜的能够开胃促进消化,一般酸菜除了可以用来凉拌或者是包饺子,平时用餐菜还是可以做鱼的,酸菜龙利鱼就是一道比较常见的菜羹,营养价值非常高,有助于促进消化吸收。
菜肴简介
菜品口味:酸辣
主要工艺:煮
主要食材:水产类
所需时间:半小时
制作难度:普通
食材明细
龙利鱼
青辣椒
姜片
葱花
酸菜
辣油
盐
鸡精
水
烹饪步骤
1.龙利鱼切片,加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。
2.起油锅,放入姜片、青辣椒爆香,放入水、酸菜、辣油煮。
3.水开放入腌好的龙利鱼片,再煮10分钟左右即可出锅装盘。
龙利鱼做法有很多种,因为龙利鱼可以很容易就与其它食材搭配起来,我们可以用龙利鱼做出柠香龙利鱼,水煮龙利鱼,清蒸龙利鱼这样的菜肴来,龙利鱼含有丰富的蛋白质并且味道非常鲜美,龙利鱼的肉很多,吃起来的口感很爽,龙利鱼的鱼肉煮多久都不容易老,而且比起其它鱼,龙利鱼的肉没有鱼腥味。
龙利鱼可以做出很多经典的菜肴,龙利鱼本身就具备了很好的养生功效和作用,我们常吃龙利鱼有利于预防血液的疾病,可以起到预防动脉硬化的功效,而且龙利鱼对于预防心脏病也有很好的作用。
香煎龙利鱼
材料
龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐
做法
1.将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上,这个工作我通常是前一天晚上就做好,然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里,第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟
3.翻一面,再煎3-4分钟即可,你还可以煎好后,根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼 (rex sole) 2.5LB,葱,姜片,红辣椒丝,鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段,放上鱼,再放姜片。
2、开水上笼,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。
上文我们介绍了什么是龙利鱼,我们知道龙利鱼的肉质非常鲜美,龙利鱼的肉煮后不容易老并且没有鱼腥味,所以龙利鱼深受人们的喜欢,我们可以用龙利鱼做出很多的经典菜肴,上文也介绍了几种龙利鱼的做法。
龙利鱼的特点就是肉质非常的细嫩,营养价值比较高,龙利鱼的出肉率非常的高,味道比较鲜美,刺比较少,肉特别多,而且还没有一些其他鱼的腥味,龙利鱼的做法比较简单,比较常见的就是红烧龙利鱼,适当的吃一些,对身体有调理的作用,龙利鱼的营养价值也比较高。
红烧龙利的做法
主料龙利鱼1斤
1、龙利鱼宰杀洗净,撒少许胡椒粉腌制5分钟后,拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油,烧至七成热,放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油,放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香
5、兑入适量高汤或开水,调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟
6、转小火,将龙利鱼盛出码盘,锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热,用水淀粉勾薄芡。
8、将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
龙利鱼介绍
利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
鱼很常见的食材,鱼的种类有很多,常见的鱼是以鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼为主,这些鱼在购买上,都是比较简单,吃鱼对身体蛋白质的补充非常有着帮助,而且鱼含有的氨基酸也是很多,因此它在促进人体消化上,也是有着一些帮助作用,龙利鱼柳是根据龙利鱼制作而成,龙利鱼柳的做法如何呢?
很多人对龙利鱼柳的做法并不是很清楚,在制作这类佳肴的时候,需要对它的制作方式进行认识,这样制作龙利鱼柳的时候,才能够顺利的进行,使得能够很好的品尝到它。
龙利鱼柳的做法:
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖.
做法:
1.材料:龙利鱼(冰冻),青红椒
2.龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜
以上就是对龙利鱼柳的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全都是可以放心,它的制作步骤并不是很复杂,而且制作的时候,需要掌握的技巧也不多,因此制作龙利鱼柳是一个不错之选,对补充人体营养元素,都是有着很好的帮助。
鱼是很多人都喜爱吃的,鱼的种类比较多,在对鱼选择上,都是可以根据自己的喜爱进行选择,常见鱼就是鲤鱼,这样的鱼肉质鲜美,而且在制作上,也是有着一些不错的方法,那龙利鱼也是不错之选,这样的鱼含有的蛋白质比较多,煎龙利鱼的做法怎么样呢?
很多人对煎龙利鱼的做法并不是很了解,这样的鱼在制作上,也并不是很复杂,不过在制作龙利鱼的时候,也是需要对它的制作方式进行很好认识,使得制作时候都是能够顺利的进行。
煎龙利鱼的做法:
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖。
做法:
1.材料:龙利鱼(冰冻),青红椒
2.龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。
以上就是对煎龙利鱼的做法详细介绍,对它在制作的时候,都是可以按照以上方式进行,不过要注意的是吃这类鱼,也是要适量进行,不宜吃的太多,尤其是在晚上的时候,这样鱼吃的时候,如果太多的话,对身体也是会有负担的,这点要注意。
鱼是很多人都比较喜爱吃的,鱼的种类比较多,在对鱼选择上,要现在对鱼先进行了解,这样在制作的时候,才会知道该选择什么样的方法,使得吃的时候,都是能够安全的进行,那龙利鱼是很多人最爱,它的肉质鲜美,吃的时候也是很可口,冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?
很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚,因此在对它制作的时候,也是需要对它进行很好的认识,尤其是在食材搭配上,需要先进行全面了解,使得制作的时候能够轻松些。
冷冻龙利鱼的做法:
香煎龙利鱼
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖。
做法
1.材料:龙利鱼(冰冻),青红椒
2.龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙俐鱼
材料
龙俐鱼,葱,姜,蒸鱼豉油,小米椒(根据个人喜好)
做法
1,冰冻龙俐鱼化好
2,盘底放些姜丝
3,把龙俐鱼铺在姜丝上面
4,葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5,倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6,大火猛蒸5分钟即可
以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍,这类鱼在制作的时候,按照以上方法进行是最佳之选,而且制作这样鱼的时候,也是要注意火候,火候过大,会使得鱼的口感和肉质发生改变,在对这点也是要进行注意的。
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