香菇红烧肉非常的营养美味,但是很多人在生活当中,并不了解制作这些美味食物所需要的材料以及方法,因此不妨了解一下所介绍的这些不同的做法,这样什么时候想吃都可以吃得到。
制作方法一、
材料:
五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1.五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
小诀窍:
贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。
制作方法二、
主料:香菇、五花肉
辅料:花生、蒜、水
调料:冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法:
1、香菇泡发后挤干水,一分为三,入油锅炸汁浅黄捞出备用,香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油,放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色,入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会,沿锅边溅入少许米酒,略炒一下后倒入酱油,少许水,放入花生,烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇,开大火收汁。
酱料在烹饪的过程当中是不可缺少的一种调料,可以帮助我么提高食物的味道,还能够健脾开胃,是制作美食不能缺少的,但其实酱料的制作方法有很多种,不一样的方法当然有不同的养生摆件效果,那么下面我们要去了解的是香菇酱的制作,看看自己在家怎么完成的。
香菇酱分为独特,有辣酱的辣味,还有香菇的醇香,不管是最为一种下饭菜,还是最为烹饪食物的调味料,香菇酱都有很大的保健功效,所以制作香菇酱当然是很多人都希望的一件事情。
① 选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
② 将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块,与肉丁一起在油锅中炒熟,待用;将花生在锅中炒熟待用;春笋去皮,切成丁块,与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
③将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
其实香菇酱的之最和平时我们生活中所制作的一些酱料是差不多的,只要还是材料的使用问题,因此我们在生活就应该多去了解香菇酱的之最方法和技巧,这样就可以享受到自己制作的美味香菇酱了、
青菜炒香菇是比较普通的一道菜,因为食材购买方便,制作方式简单。香菇中含有丰富的氨基酸,对人体补充营养的效果是很好的,而青菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,预防痔疮的出现。
青菜炒香菇的做法
原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料:食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作:
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;
2、香菇泡发好,洗净,切片(我喜欢干香菇,因为我酷爱花菇,如果是新鲜香菇,直接洗净切片就行)。
做法:
1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);
3、加入盐,炒匀;
4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于香菇烧肉的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.2.猪五花肉切成肉块...
3.3.生姜用刀拍碎些,葱切成小段,香菇去根清洗干净...
4.4.锅中加清水烧开...
5.5.将切好的五花肉过绰水备用...
6.6.炒锅加热放入油,油热后放生姜、葱段、八角和肉桂爆出香味...
7.7.调料爆香后倒放绰好水的五花肉,开始加入除鸡精外的剩下调料翻炒几下...
8.8.锅中加入所有调料后翻几下后加入水盖住肉为准,大火烧开后小火慢慢烧...
9.9大约烧半个小时候以上就差不多了,出锅前再少许鸡精提味即可..
香菇烧肉做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
不知道大家有没有喜欢做菜的朋友们,今天给大家推荐一道来自云南的菜肴,云南风味的菜肴不知道大家会不会做呢?这道菜的主要的材料是鸡和蘑菇,不过不是小鸡炖蘑菇哦,叫香菇炒鸡块。这道菜里边的肌肉是酥烂的,而且香菇的香味甜美,吃一口就会让你喜欢,回味无穷。下面跟大家说一些它的做法。
准备好材料,鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。
将香菇冲洗干净。
香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。
蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。
等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)
放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。
锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。
煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。
把鸡肉块放入翻炒会。
加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。
加入清汤,半没过鸡翅。
盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)
等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入
最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。
蒸过的香菇味道会更香,营养更容易被吸收。
可以换成用油炸的方式来炸鸡翅,只是觉得费油就没用。
鸡翅提前已经用盐腌渍过了,所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去;具体调料的量可根据自己家的口味增减。
鸡翅上可能会有残留的鸡毛,等到解冻好后,再清除干净。
上面说的做法你学会了吗?香菇炒鸡块是一个营养特别丰富的云南风味的菜肴,香菇的蛋白含量很高,而且脂肪和热量的含量很低,并且还有丰富的维生素和矿物质。所以这是一种优质的保健食品。不但适合老年人食用还是和青年人食用,建议大家一定要试一下哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做香菇烧肉?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
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