青椒炒茄子的家常做法有哪些
青椒炒茄子是南方的一道菜，在上海，人们比较喜欢吃甜食，所以这道青椒炒茄子也会带有一些甜味。由于一些孩子偏爱甜食，所以家长们可以尝试着做一些，说不定你的孩子会爱上它。那么青椒炒茄子的家长做法有哪些呢?怎样才能够将这道青椒炒茄子做的更加美味呢?还需要大家仔细学习一番。
菜系及功效：沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克
调料：大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
做法：
1. 青，红椒去籽切成细长条; 2. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺; 3. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香; 4. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;5. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
或许你会感觉青椒炒茄子会与地三鲜有相同之处，但是在口感方面是不同的。好吃的菜肴只有自己能烹制出来，所以，一些家常菜深受欢迎。要不然为什么绝大部分人会喜欢回家吃饭呢!喂，还在外边飘荡的人们，你们的老婆喊你们回家吃饭呢!
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茄子是很多人喜爱选择，吃茄子对身体没有影响，不过在吃茄子的时候，一定要适量进行，很多人在吃茄子的时候，都是过多进行，这样使得身体消化会受到影响，这点在吃茄子的时候要注意的，茄子青椒的做法是不错之选，这样制作茄子简单，吃的时候对身体各方面也没有损害。
茄子青椒的做法一：
材料：青椒、茄子、淀粉、花椒
做法
1、如图准备，茄子切成滚刀式，青椒切条，一碗加水的淀粉;
2、放油，油开后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透(这个时候水分也没了)，加点盐乘碗;
3、加油，油开后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入搅拌好的一碗淀粉，煮熟，加盐和鸡精，然后淋到茄子上。
4、自创菜肴，味道不错，可以试试哟!
做法二：
材料
主料：茄子250g，辣椒250g
辅料：盐5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可。
这几种都是茄子青椒的做法，制作茄子青椒的时候，需要对青椒制作数量要注意，这个佳肴对青椒的放入不能过多，否则制作出来的茄子青椒味道会改变的，这点在制作茄子青椒的时候，都是要进行注意的。
相信对于不少人来说，对于茄子大家都非常的熟悉了，这是人们餐桌上常出现的食材，茄子营养丰富，常吃茄子，对于人体的健康是很有帮助的，茄子的做法也很多，其中青椒茄子是最家常的做法，那么青椒茄子是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们一起来了解一下。
茄子是大家都非常常见的一种食材，有很多人都非常喜欢吃茄子，茄子的做法也有很多，青椒茄子是大家最常见的一种，那么青椒茄子是怎么做的呢，下面我们来学习。
青椒茄子
主料：青椒50g、茄子400g 辅料：油适量、盐适量
步骤
1.茄子和青椒分别切好
2.热锅放入适量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒软下去的时候加入适量的盐巴
5.加入盐后翻炒均匀即可出锅
小贴士
茄子在炒的过程中不易出汤，容易糊锅，所以不要大火，中火即可
家常烧茄子
材料：紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分，备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
通过上面文章的介绍，相信大家对于青椒茄子的做法都有了一定的了解。青椒茄子是很多人都非常喜欢吃的一道菜，如果您喜欢吃，不妨在生活中尝试做做给自己和家人吃，其实只要您掌握了一定的技巧，做出美味佳肴还是很简单的。
茄子是我们日常生活中非常常见的一道菜，茄子中含有非常丰富的维生素和蛋白质，大家不用担心吃茄子会对人体有危害，可以放心的选择。不过在吃茄子的时候也有一定的讲究，最有营养的做法是做成炖菜，这样能保留它本身的营养，那么家常炒茄子的做法是怎样的呢？
茄子的家常做法：
家常炒茄子
材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精
做法：
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
上面就是家常茄子的制作步骤，炒茄子也是在饭桌上经常见到的一道菜，不过在制作的时候一定要懂得如何搭配食材，这样才能使得炒出来的茄子更有口感，更加美味。大家也可以根据自己的喜好也选择茄子的做法，可以变着花样做，这样就不会烦腻了。
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃茄子可以起到保护心血管和抗衰老的好处，此外茄子还可以起到清热活血和改善血液流动等效用，所以茄子受到了我们的喜爱，茄子有很多种做法，我们不但可以采用茄子来煮汤而且还可以采用茄子来炒着吃，下文我们介绍一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗净，切成斜刀，还有蒜、姜。
2茄子有盐水泡5分钟，然后切成细丝。
3锅内放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放盐，还有五香粉。
5放入青椒，继续翻炒。
6多炒一小会，就可以出锅了，辣辣的香香的，美味啊。
营养价值
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的蔬菜，一种是青椒，另外一种就是茄子了，我们知道这两种蔬菜不但美味而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种蔬菜搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了青椒炒茄子的做法。
人们对于吃是非常的在意的，好吃的食物能够让人心情愉悦，而且好吃的食物能够提起人们对于食物的兴趣，特别是有些挑食的人士对于食物的选择是非常挑剔的，而遇到一些好吃的食物确是停不了口的。好吃的食物非常多，人们主要根据自己的口味来选择，青椒茄子就是一种比较著名的菜谱，下面就来看看青椒茄子的做法有哪些吧。
1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
2.茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
3.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4.把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
5.随后放入青椒，大火翻炒均匀
6.淋入生抽，翻炒均匀
7.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8.关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
青椒富含丰富的维生素，这是人们经常吃青椒的原因之一，而且青椒的味道爽脆，是人们在饮食上面比较喜欢的一种食材，几乎所有的菜都能够加入些青椒来提味，而茄子是一种非常好的维生素补充食物，人们制作青椒茄子的做法是值得我们的 研究的。
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的营养元素较多，它含有丰富的维生素b和维生素c，常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助，而且茄子对身体疾病治疗有很好作用，它具体消肿作用，常吃对身体没有损害，炒茄子丝的做法如何呢，制作炒茄子丝也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后，在家里制作炒茄子丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意对炒茄子丝制作前，一定要注意茄子丝切完后，要立即做，否则放置时间太长的话，它的色泽会改变的时候，这点制作炒茄子丝要注意的。
茄子属于一种家常菜，而且多吃一些茄子，对于通肠排便，清肠排毒都有着非常好的功效，而且茄子还有减肥的作用，那么在接下来的这篇文章当中，我们来介绍一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。
原料：
茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
做法：
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候茄子不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的，水分也足，挺好吃的。
食材
主料茄子300g 辅料青椒1个红杭椒1个蒜适量色拉油适量盐适量生抽适量醋适量糖适量淀粉适量
步骤
茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
锅置火上，炒香青红椒和蒜。
倒入腌好的茄子一同翻炒。
茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上我们了解了这一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不仅仅是相当的好，而且能受到了广大朋友们的认同和欢迎，其实仔细的品尝茄子和肉类口味相同，是一道非常好的素肉菜。
清炒茄子也叫素炒茄子，这是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且价格实惠，而且还容易消化和吸收，非常适合老人和小孩。随着人们对于饮食的关注，也知道了清炒茄子这是一道对于人体康复有着很大作用的菜肴，所以今天我们就来说一说清炒茄子的家常做法有哪些？
做法一：
主料：茄子、香菇、洋葱、胡萝卜、青椒。
辅料：豆豉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食盐、冰糖、百合、枸杞。
做法：
1.准备一个茄子;
2.茄子切小条;
3.香菇切小块，青椒和洋葱等食材分别切条切片;
4.炒锅加入油,放洋葱炒香;
5.加入胡萝卜；
6.下茄子中火煸炒，加入适量的调味料；
7.加入时候哦两的水焖煮待茄子发蔫，发软；
8.最后加入青椒和香菇焖煮片刻盛出装盘，香菜点缀装饰即可。
做法二：
主料：茄子(一个)
调料：青椒(一个)蒜苗(适量)油(适量)盐(适量)鸡精(适量)醋(适量)蒜粒(适量)
做法：
1、现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑；
2、切好的成品，现将锅烧热放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒；
3、加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅，成品。
看到上面的介绍，大家是不是对于自己动手做一道这样的菜品有着很大的信心啊，我们发现其实清炒茄子的家常做法是非常简单的，它清新爽口，味道软嫩，而且茄子的营养价值非常的高，对于人体的健康帮助很大，而且每天都吃茄子对于便秘也有很好的缓解作用哦。
小时候，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，总是有一种说不出来的美味，但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了，甚是怀念。直到最近一次回家，让奶奶叫我做茄子炒肉，本来以为会很复杂的，但是没想到一下子就学会了好几种做法，现在跟大家一起分享一下吧。
里脊肉切细丝，加一点盐(或生抽)用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少
许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味 精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
跟大家分享了两种茄子炒肉的做法，不知道大家能有没有学会呢，其实茄子炒肉真的不难学，小编现在都能够做出美味的茄子炒肉，相信您通过小编的介绍之后，也可以做出这种味道的，赶紧试一下吧，顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《青椒炒茄子的家常做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
