小宝宝到了一定的年纪就开始使用饼干和很多的辅食,这个时候妈妈们一定要学会该如何正确的给孩子做饼干,由于在市面上经常买的一些饼干当中富含的添加剂特别多,这样的话孩子吃了,对孩子身体是不好的,宝宝饼干的做法大全我们了解一下。
食材
主料低粉100g玉米淀粉100g玉米油80g蛋黄2个糖60g 辅料清水10g
步骤
把各种材烤合在一起,揉成面团,要反复揉一下,让油、蛋黄、糖和面均匀的结合,另外如果湿度合适就不要加水,如果太干了就可以加一点水。
把案上放保鲜膜,揉好的面放在上面,再把余的这一半盖过去(因为面的油太多,直接擀不好成形, 所以夹在保鲜膜中间就容易擀了)。
用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。
擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来。
用饼干模具在饼上盖上图案。
盖好后把手放在保鲜膜底下,用手指往上一挑就出来了。
烤盘垫上油纸,不垫也可以,把饼干坯摆在烤盘上。
放在烤箱最上层,180度10分钟左右即可。
看着这烤好的小饼干是不是很诱人哦。
凉透以后装在密封罐里防潮,不管自己吃还是送朋友都不错。
作为家长的我们一定要让孩子吃的饼干放心健康美味,自己亲手做出来的饼干才可以让自己能够真正的放心,而且我们自己做的饼干是没有任何添加剂的,可以放心健康使用。
饼干应该是很多人的最爱,而且饼干的类型各种各样,除了购买食用之外,感兴趣的朋友都可以自己在家动手制作,现在我们就具体来认识了解一下,家常饼干的一些制作方法以及技巧。
一、小饼干
材料:鸡蛋,面粉,炼乳,黄油,蛋清
(1) 先切一块黄油放到碗里,差不多大就行了,将黄油放进微波炉里解冻一下,黄油融化后加适量的炼乳;
(2) 然后打鸡蛋,打到冒泡为止;
(3) 把打好的鸡蛋加进黄油里,再加一点泡打粉;
(4) 加面粉,直到成为不粘手的面团为止;
(5) 将面团搓成许多的小球,排在烤盘上.每个用食指和中指拢压一下;
(6) 放进烤箱上烤10分钟左右,190C
二.饼干的选择
最简单的办法就是选择松脆度低,也就是越硬的饼干,比如我们以前常吃的"动物饼干"、"钙奶饼干"等。或者用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。总的来说,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高,油脂含量较大,不宜多食。如需用饼干充饥,最好选择含纤维素较高易消化的"全麦饼干",这才对我们的身体健康。
我们都在知道宝宝发育的阶段是应该要给宝宝适当的添加辅食的,这主要是为了促进营养均衡以及宝宝肠胃的消化,一般宝宝在8个月后就可以适当的开始添加辅食了,最开始是以粥类以及汤类为主,但是随着宝宝的成长,可以给宝宝吃蛋黄饼干,而蛋黄饼干的做法,大家可以尝试一下下面的做法。
【无添加蛋黄饼干】
食材:鸡蛋3枚、婴儿配方奶 24 g、玉米淀粉8 g
工具:烤箱
参考月龄:8个月及以上
适用对象:对以上食材不过敏的宝宝
【做法】
1. 准备食材:鸡蛋3枚、婴儿配方奶 24 g、玉米淀粉8 g;
2. 用蛋黄分离器分离蛋黄,3个蛋黄放入一个无水无油的碗中;
3. 用电动打蛋器打发蛋黄,做蛋黄饼干对蛋黄的打发要求不高,只要把蛋黄打发至颜色变浅,体积增大即可; pS:小骨用3档,中速打发了2分钟。
4. 再一股脑把婴儿配方奶和玉米淀粉加入到打发好的蛋黄中;
5. 用硅胶铲翻拌均匀; pS:虽然对蛋黄打发的程度要求不高,但是我们还是要注意翻拌的手法,不能用搅拌划圆的方式,要用翻拌和压拌的手法拌匀。
6. 把裱花袋扣在一个深口容器中;
7. 翻拌好的蛋糊糊倒入裱花袋中,裱花嘴剪一个口;
8. 烤盘中铺上硅油纸,把蛋糊糊挤到烤盘中;
pS:小骨挤的不太成功,饼干之间间隔太密,3个蛋黄挤在烤盘中,可以留很大的空隙,所以妈妈们可以挤的间隙稍微大一些; 这时候,烤箱要开始预热咯,150摄氏度,预热5分钟。
9. 把挤好后的蛋黄饼干送入烤箱,很快就膨胀了,怎么样,看着很美味吧?小骨家烤箱下管脾气比较冲,所以上管150度,下管130度烤了10 分钟;
10. 蛋黄饼干get ,满足宝宝的胃,没翻你的心 怎么样,做好的蛋黄饼干看着挺像鹅卵石呢~颜值高,口味一级棒的蛋黄饼干好吃的起飞~
现在蛋糕店里的糕点种类多,样式也不少,可是有很多人越来越怀念小时候吃过的老式饼干、老式蛋糕、老式面包等。现在的糕点里面好多都是有添加剂的,很多人都想在家自己做,老式饼干的做法也是很多人不知道的,如果你也想在家里吃到健康的老式饼干,就来看看有关老式饼干的做法:
老式大饼干的做法
配料:
普通面粉:500g,糖:140g,泡打粉:5g,小苏打:5g,玉米糖稀:60g,鸡蛋:150g(由一个全蛋+蛋黄组成)
水:40g,无味油:70g,干面粉少许,水果糖几块
烤箱温度:180℃,15分钟(温度跟自家烤箱有关,勤观察,如果糊了下次要调调温度,以轻微上色,口感松软不硬为标准)
步骤:
1:把面粉到在案板上,在中间挖个洞(目的是液体不流出),泡打粉和小苏打不能先和液体接触,要先与面粉混合,加入糖,玉米糖稀(玉米糖稀在韩国食品的小店就能买到,大概12左右一瓶)
2:加入鸡蛋,水和油
3:用两个刮板一起把面粉和液体混合在一起,不能用手的,会很粘啊
4:混合均匀后,用走锤或是擀面杖来回的擀面,擀薄了之后上下对折,折成三折后旋转90度再翻过来接着擀面,如果有点粘,可以撒少许干面粉
5:反复擀七八遍使面更好的融合在一起了之后,案板上多撒些干面粉,把面擀成长方形,稍薄些,擀完后上边撒上少许干面粉,然后用齿轮刀分割成一块块大约长9cm,宽6cm的形状,用带尖的筷子在每一块面上扎几个眼儿,这样烤的时候容易熟,之后就可以放进烤箱了。
以上就是有关老式饼干的做法,简单易学,可以在家试着做一下。在选择材料的时候,面粉最好用低筋粉,这样做出来的饼干才更加的香脆;如果家里有裱花袋的话,把面粉放入裱花袋中,挤出一些花样的形状,在制作中增添了一些乐趣。
饼干在人们生活中是属于一种可以即食的糕点零食类食物,一般来讲,根据人们口味的不同,现如今,饼干的口味也是分为好多种类的,而糖霜饼干就是目前人们在平日里最喜欢吃的一种饼干类型,对此,关于糖霜饼干的做法,也是大家比较好奇的,那么,糖霜饼干的做法有哪些呢?我们一起来探讨一下。
要做出一片好吃又好看的糖霜饼干并不容易,虽然饼干被糖霜严严的盖住,但糖霜饼干对外观、上色、厚度、平整度、边缘整齐的要求,却比普通饼干更为严格,因为它是要被用在婚礼或者聚会上,我们要求它整齐细致,禁得起推敲。一块好的饼干底,与最终的成品效果息息相关。
不仅仅要求外观上的美观,对于一块饼干的内在,也要严格要求,要用真材实料,要香气四溢,要酥。很多糖霜饼干底的配方,因为考虑到要控制其延展性、安全不易碎,而不加蛋液,不加泡打粉,不敢充分打发黄油,加很多面粉,导致最终的成品饼干虽然平整,却很硬,不香酥,不好吃。尽管很多人喜欢珍藏漂亮的饼干,但我们仍然要保证它的口味,因为说来说去,它都是食品,不好吃就是不及格。
1. 糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
2. 黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌
3. 吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可
4. 把面团擀成3MM薄
5. 然后用饼干模压成需要的形状
6. 烤箱预热150度,5分钟,烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
7. 蛋清用手动打蛋器打发,筛入糖粉,搅拌均匀即可
8. 把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀
9. 然后把裱花袋剪一个很细小口,在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)
10. DIY 的成果,是不是很有爱了呢
关于糖霜饼干的具体做法,上文已经就此问题做了详细的讲述,对于喜欢吃糖霜饼干而又想自己动手制作的人来说,其在制作糖霜饼干的时候,要追在擀面团的时候保持厚度的均匀性,同时,裱花的时候要注意手的拿捏,以免因为手抖而出现不均匀的情况。
现在市面上卖的零食越来越多,因为孩子经常喜欢吃零食,越来越多的孩子出现了营养不良偏食的习惯,在日常的生活当中要多给孩子吃一些比较有营养的食品比如说钙奶饼干,那么接下来的这篇文章,我们要介绍的是钙奶饼干的做法。
钙奶型饼干的制作配方
1.面粉(特一粉)500克;
2.白糖粉100克;
3.食用油(色拉或棕榈油)65克;
4.小苏打5克;
5.碳酸氢氨(食用性)10.5克;
6.糖浆30克;
7.香精0.6克;
8.酶制剂0.06克;
9.焦亚硫酸钠0.3克;
10.奶粉5克;
11.鸡蛋15克;
12.卵磷.........
做法:
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀(基本上不结块的面粉都不存在这个必要)
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状(用电动打蛋机,否则手断了都打不发appear不负责)
4、鸡蛋加入黄油中略打(手动打蛋机)
5、300g面粉分两次加入黄油,先用手动打蛋机拌匀,后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份,一份加入可可粉,一份加入面粉,分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形,剩下的擀成3/4cm厚的长方形,放入冰箱冷冻室略
微冷却,大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底,然后放两色相隔的饼干条,涂上少许奶,放上颜色相反
的饼干条,涂奶在放上剩余的,成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形,放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片,排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
选择优质的牛奶烤制而成的钙奶饼干,不仅仅香脆,而且带着一种奶味特别的香脆好吃,妈咪上的一篇文章就为大家介绍了钙奶饼干的做法,日常的生活当中,朋友们可以一起来学习制作。
很多的儿童现在都出现了偏食和挑食的毛病,而且都喜欢吃外面的零食那么很多的家长会担心孩子吃了零食是否健康对于孩子的肠胃是否有着不好的影响呢!接下来就为大家介绍一些关于健康的小儿零食的做法小熊饼干的做法。
小熊饼干的做法步骤
备齐原料。
原色面团:黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦。
分次加入全蛋液,每次搅拌均匀后,再接着加,低筋面粉过筛后加入黄油混合物中,用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
巧克力面团的制作方法同上
将制作好的面团装入保鲜袋里面,放入冰箱冷藏室冷藏半小时,使面团稍微硬些,好操作。
将面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,先用黑色模具压出小熊的身子,再用白色模具压出小熊的表情和衣服,放入铺好油纸的烤盘中。
烤箱140度预热,烤箱中层上下火140度,20分钟即可。小熊饼干放凉后,装入乐扣盒中保存。
小贴士
烘烤时间根据上色情况和烤箱温度自己掌握,最好低火烤至,防止小熊原色面团上色过深。烤的过程中一定要看住上色情况,以免影响小熊的美观程度啊。
小熊饼干不单单外形特别的漂亮好看,而且其中的佐料大家可以给孩子放心的使用,非常适合儿童们的使用,而且自己制作的视频非常的放心孩子也特别的爱情。
宝宝10个月之后,牙齿渐渐的开始增长,这个时候的宝宝就会去咬很多的东西来磨牙,可是妈妈们又担心宝宝因为咬东西很多的细菌到了嘴巴里面那还得了,那么接下来的文章就要去了解一下小熊饼干的做法,可以帮助宝宝来磨牙。
1. 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打至发白蓬松。
2. 分次加入蛋液搅打均匀。
3. 取出90克左右打发好的黄油,加入100克低粉,用刮刀拌匀,做成原味面团。
4. 剩余打发的黄油,加入200克低粉及可可粉,用刮刀拌匀,做成可可面团。
5. 分别放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。
6. 然后用擀面杖擀出可可味面片,厚约2mm,用黑模压出身体轮廓。
7. 可可面片的身体轮廓先摆入烤盘。
8. 再用表情模压出表情,压之前沾点低粉,比较容易印刻。
9. 将熊猫的脸和肚子贴在身体上,叠起来后用手轻轻的按紧,以免烤好后脱开。
10. 烤箱预热150度,中层,上下火,约20-25分钟左右,如果怕表面上色影响效果,可以烤到快上色时上面加盖锡纸。
11. 多余的面团,可以做一些单色的,也相当有趣。
烘烤温度按自家烤箱和饼干厚薄适当调整。按压、移动饼干时,需要细心一点。
文章当中我们了解到了小熊饼干的做法,其实那非常的适合刚刚长牙的小朋友们,这个时候孩子的牙龈会感觉到非常的痒,自己制作小熊饼干来给孩子磨牙。
我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡蛋,鸡蛋的营养丰富,长治的话,对我们的身体保健也是有好处的。其实在生活中我们吃鸡蛋可以有多种多样的方法这样也不会让大家有厌倦的感觉,这位朋友没啥,来介绍一下,鸡蛋饼干的具体制作方法。如果你有兴趣赶快来学习一下吧!
做法1:
菜品口味:甜味
材料:黄油40克,糖粉30克,盐1克,蛋黄1个,低粉40克,粟粉60克。
主要工艺:烘焙
主要食材:西点类
所需时间:半小时
制作难度:简单
准备食材:
1、黄油
2、糖粉
3、蛋黄
4、粟粉
5、低粉
6、黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下,加入糖粉拌匀,分次加入蛋黄液,每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加,将
过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
分成18等份,搓圆按扁,放入烤盘内,用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后,放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
做法2:
原料:(可以做20个左右)
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
做法:
1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了。
2、把黄油分几次打发,略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次。
3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发。方子上写的35g,我觉得有点多,热量太高了,用了大概20g左右;事实证明也不错。
4、把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时,加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入,迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,应该就叫划十字吧。
7、成面团后,抓一小块面,揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里。
烤箱预热180度,15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致,要不然厚一点的好了时,薄的都快糊了~ 对了,还有如果一盘烤不下的话,先把面团放在冰箱里冻一会,以免黄油融化。
上面为您分享的鸡蛋饼干的做法,你都学会了吗?多掌握一些好的烹饪方法,将鸡蛋多种多样的去加工,除了吃的营养以外,我们还能换换口味,当然是更好的了。所以大家学会了这个方法赶快回家尝试去做吧!
香甜软糯诱人的香蕉,加上烘焙后变成的香蕉饼干,听着就很有食欲,香蕉当中有很多的营养成分,对孩子所需营养有非常大的帮助,那么下面就让我们来一起学习制作一下香蕉饼干的做法吧;
食材
低筋面粉100克,发酵粉1/2茶匙,黄油30克,糖30克,香蕉2个,鸡蛋1个
步骤/方法
香蕉去皮切薄片,黄油室温下软化(或放微波炉高火30秒软化)
黄油和糖放小盆中,用打蛋器打至白色蓬松状
将蛋液分2-3次加入小盆中,打发均匀
筛入面粉和发酵粉(泡打粉)
添加香蕉,然后用橡皮刮刀刮拌均匀
准备好的面糊,烤箱预热至200度
取适量面糊做成小饼,放在铺有羊皮纸的烤盘上
将烤盘放入烤箱,200度烤20分钟,取出冷却至室温即可
以上做法就是香蕉饼干的详细制作方法步骤,大家看看是不是非常的简单,很好制作呢,而且调换不同的口味小孩子也非常的爱吃,是一道不错的小甜点,也可以当做早餐来吃哟。
生活中饮食是占据很重要的位置的,同时大家都知道的时候蔬菜可以用来做菜。但也是有很多的蔬菜饼干可以吃到,可能很多的人总是在外面买到蔬菜饼干,觉得口味还不错当自己想吃的时候就想多了解下关于蔬菜饼干的做法有哪些的内容,希望大家能够有所了解。
香煎玉米饼
原料:
粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油
做法:
1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3. 电饼铛放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4. 上面放煮好的毛豆粒压实,煎至金黄色,出锅,切块即可。
香煎土豆饼
原料:
土豆、牛奶、黑胡椒、盐
做法:
1. 土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。
2. 黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。
3. 土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的电饼铛,小火煎至两面金黄即可。
紫薯饼
原料:
紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法:
1. 紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。
2. 将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。
3. 用饼铛放少许油,小火煎熟即可。
香菇肉饼
原料:
猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法:
1. 香菇泡发,切碎,与肉馅混合,生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅,搓成圆形,压成饼状。
3. 锅中放入油烧热,将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。
蔬菜的各方面的营养家长是很高的,根据上文介绍的内容大家可以好好的多多的实践在生活中。相信上文中介绍的关于蔬菜饼干的做法还是对于很热爱生活的人来说是有很大的帮助的,同时还有很多的别的做法,这个就需要大家自己的去发现了。
饼干是我们生活当中经常吃的一种零食,它们吃起来脆脆的,口味和种类繁多,深受广大小朋友和大朋友的喜爱,平时饼干还可以当做早餐来食用,既好吃又美味而且都很健康,那么接下来我们了解一下,模具饼干的做法方法是怎么样的?
曲奇饼干的制作方法 一、配料 1、有盐黄油120克(我用的是安佳的) 2、糖粉40克 3、细砂糖30克 4、鸡蛋30克(约半个) 5、牛奶15ml 6、盐1克 7、低筋面粉160克(如果家里有奶粉,最好将其中15克面粉换为等量奶粉,会增加奶香味,我这次没有加奶粉) 备注:以上用料可制作曲奇数量:大约24-30个
二、制作过程 这一次有点赶时间,拍的不仔细:( 1、将有盐黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,打发的表现是颜色变浅,体积稍变蓬松 再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。 2、在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把面粉过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感 4、在烤盘上铺一层油纸,将大号的裱花嘴(做曲奇常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间 5、在挤好曲奇后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。 6、烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。 好啦,香香的曲奇出炉啦—
文章当中我们了解到了模具饼干的做法,我们可以通过我们自己选择的模具,做出各种各样的小饼干,好看好吃又美味让我们看起来就有食欲感,一起尝试一下饼干制作的吧。
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