咸白菜的家常做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“咸白菜的家常做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
白菜是很常见的蔬菜，对这类蔬菜选择，完全可以放心进行，不过在吃白菜的时候，要注意要适量进行，吃的太多，对身体也是没有太多好处的，白菜水分较多，晚上过多选择，会让自己有尿频现象，那咸白菜的做法如何呢，咸白菜制作上也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
咸白菜的做法：
做法一
材料
肉末50克，咸白菜200克。
做法
1. 咸白菜洗净切成粒备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。
4. 加入适量的水加盖烧煮。
5. 菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
做法二
材料
咸鹅，白菜，粉丝
做法
步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。
步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
做法三
材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
小诀窍
在对咸白菜的做法认识后，制作咸白菜的时候，一定要适量进行，而且要注意的是，在制作咸白菜前，对白菜一定要全面清洗，这样使得制作出来的咸白菜，不会有异常味道，这点在制作咸白菜的时候要知道的。
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咸食是中国一道传统吃食，随着生活节奏的加快，现在越来越多的人在小街边上面买咸食，虽然味道很好，但是卫生状况大家都不怎么放心。咸食在我国山东等地区很是流行，咸食更是有姑爷饼的别号，如果未来你的姑爷上门了，那我们如何做出一道地道的姑爷饼呢？今天就为大家介绍如何做出一锅好吃的咸食。
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
京味香肠、面粉、莜麦菜 、鸡蛋 、葱花、水、蒜末、酱油、醋 、香油
菜谱做法：
1.准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段
2.把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用
3.将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀
4.再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用
5.将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内
6.迅速摊成薄厚均匀的圆片
7.待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘
8.喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅
9.卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用
10.将蒜捣烂，放入水、酱油、醋、香油等搅拌均匀，吃的时候蘸食即可
咸食的配料多，吃起来咸香入味，简单又方便，看到上面的步骤，虽然咸食制作并不是很麻烦，但是要做的好吃就得仔细掌握用量和火候了，说到这里你是不是很想自己动手做上一张咸食呢，那就赶紧动手吧。
蔬菜是很多人常吃的，蔬菜的种类比较多，常吃蔬菜对减肥有很好帮助，蔬菜含有的水分多，热量少，吃蔬菜完全不用担心自身肥胖，不过在吃蔬菜时候，需要注意要有方法，很多人制作蔬菜都不知道该如何进行，下面就详细的介绍下家常白菜的做法，使得对这样蔬菜制作有一些认识。
家常白菜的做法一：
材料
主料：大白菜：500克，香菜：100克，瘦肉：100克，配料：白糖：10克，米醋：100克，盐：5克，绍酒：5克，葱：少许
做法
1、白菜洗净切成5cm长短的细条，香菜洗净切碎，瘦肉切成肉丝，葱切成葱花备用。
2、锅中放入油，加热后，放入肉丝、葱花爆香，烹入绍酒，加入白糖后放入白菜丝翻炒片刻，加入香菜调味，调入米醋、盐即可。
做法二：
材料：白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
做法
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
在对家常白菜的做法认识后，制作白菜完全可以选择以上方法，这些制作方式，让白菜有不同味道，吃的时候对身体也没有任何影响，不过在吃白菜的时候，一定要注意不能过多进行，晚上吃白菜太多，身体会有浮肿现象的。
我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
山东、河北部分地方还有用咸食祭祀的习俗，清明、农历七月十五、十月一日等祭祀的日子，会摊咸食或包水饺到墓地上供，寄托哀思。用咸食祭祀的习俗，大概也因用料易得、作法简单而形成的。
咸食的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。
摊咸食看起来简单，做好可不容易，火候是摊咸食的关键。
咸食因取材广泛，而种类繁多。比较传统的有：香椿咸食、西葫芦咸食、野菜咸食、虾仁咸食、海参咸食、香菇咸食、火腿咸食等等。南瓜、北瓜、黄瓜、萝卜、丝瓜、鸡丁、肉松、贝类、肉类等，几乎无不可做“咸食”的 。取材如何，完全在于个人的口味与兴趣。
食材
主料
鸡蛋60克、小麦粉30克
辅料
油10毫升、味精1克、盐2克、五香粉5克、葱姜5克、旱萝卜250克
步骤
1.旱萝卜洗干净。
2.旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
3.加面粉。
4.打入鸡蛋搅拌均匀。
5.加盐、味精。
6.加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。
7.平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内小火煎。
8.适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄，咸食熟即可盛出享用。
自从有一次在饭店里吃过一次咸鸭腿之后，我就对这道美食念念不忘，原来以为鸭肉都是很腥臊的，而且鸭肉的肉质一般都比较的柴，所以我一直不太喜欢吃鸭肉，没想到鸭腿还能做出这么好吃的美味来，咸淡相宜，肉质鲜嫩，要怎么样才能做出这么好吃的咸鸭腿呢，下面，我们就来一起学习下鸭腿的各种做法吧。
鸭腿一种吃法让你欲罢不能
1、上海酱鸭腿
制作方法很简单，而且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，这个方法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都可以。
食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。
做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿，皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。
2、红烧鸭腿
鸭腿怎么做才好吃？鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。怎样做鸭腿才好吃？红烧鸭腿属于家常菜谱，主要原料是鸭肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级。
原料：鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。
操作：先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分。在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水（没过鸭腿为宜）。放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。
鸭腿的营养价值与鸡腿相仿。但事实上，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么在烹调鸭腿时应注意什么呢？
注意1 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
注意2 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
注意3 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
注意4 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
注意5 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
注意6 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
咸干饭不知道大家有没有吃过，它是福建地区的一大特色，咸干饭的做法有很多，可以说每个地方的做法都有些差异，不过它的主要原料是咸肉，这是必须的，只有咸肉才能够做出咸饭该有的那种味道，咸干饭的做法其实是非常的简单的，下面就让我们来学习一下吧。
1.胡萝卜洗净切丁
2.芦笋切丁，香菇切丁
3.五花肉切小条
4.鱿鱼干切丁
5.锅内放油烧热
6.油热后下五花肉煸炒变色
7.放海米
8.放鱿鱼干
9.加少许酱油
10.翻炒均匀
11.加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀
12.加适量盐调味
13.炒好的材料中加适量水
14.大火烧开
15.大米淘洗干净
16.倒入锅中
17.用铲子搅匀
18.锅里的水再次烧开以后，关火
19.将煮好的材料倒入电饭锅中，（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）
20.摁下电饭锅的煮饭键
21.红皮洋葱切成丁
22.锅内放油烧热
23.油热后放洋葱丁煸炒
24.将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用
25.当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）
26.米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可
今天小编可是把多年珍藏的咸饭介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
虾米白菜是很常见的佳肴，对这样佳肴选择，完全可以放心进行，吃虾米白菜对身体各方面没有影响，不过要注意在吃虾米白菜的时候，都是不能过多选择，吃的太多对身体也是会有损害的，那虾米白菜的做法如何，制作这类食物并不是很难，在家里都是能够很轻松的制作出来。
虾米白菜的做法：
做法一
材料
用料白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克，上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
做法
1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、虾米洗净，用温水泡好。火腿切成长条。
3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐，汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。
做法二
材料：小白菜，虾米，盐，蚝油
做法
1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒;
2、加入虾米，不停翻炒;
3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。
做法三
材料：小白菜250G，虾米1小把，鸡精1汤匙，葱少许，胡椒粉1/4汤匙，油2汤匙，香油1汤匙
做法
1、先将小白菜洗净切成3CM的段用水焯一下，虾米用水泡5分钟，捞出控干水分。
2、再将葱在油中爆香，加入小白菜，炒至蔫软加虾米，炒几下。
3、最后放入胡椒粉、鸡精，出锅点香油。
在对虾米白菜的做法了解后，要注意对虾米的放入都是不要过多进行，这类食物比较咸，放的太多会让食物口味过重，这样吃的时候，会引发身体不适，同时对有痛风的人群，这类食物也是要减少选择的，这点都是要注意的。
白菜是很多人爱吃的，这类食物常吃对身体各方面没有任何影响，不过要注意的是，在吃白菜的时候，对它制作要有方法，很多人在制作白菜的时候，都是比较随意，这样会破坏它营养元素，因此制作要注意这点，那杭白菜的做法是不错之选，制作简单，同时营养元素也是比较多。
杭白菜的做法：
清炒杭白菜
材料
杭白菜，蒜泥，虾皮，盐
做法
1、杭白菜切段，锅入油烧热，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加盐大火焖片刻，有虾皮可以适当放些，撒入蒜泥即可。
蒜茸杭白菜
材料
杭白菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法
1.杭白菜洗净切丝焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入菜丝翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
凤尾白菜
材料
几片白菜，糖，醋，麻油
做法
1、白菜，平铺在菜板上，横着斜刈花刀进去，角度约跟菜板呈30度，深度约5毫米，约寸把长为一片，再竖着切细丝，进凉开水泡约2小时
2、糖和醋在小碗里调好，滴些麻油，白菜丝沥干水分，拌好装盘
乾隆白菜
材料
娃娃菜1颗，绿豆粉丝1卷，香菜，芝麻酱，白糖，陈醋，盐，蒜
做法
1、娃娃洗净切成丝备用。
2、绿豆粉丝用热水泡软即可。
3、芝麻酱需要调和：比例为 芝麻酱5：陈醋2：白糖1：盐适量，用陈醋和白糖，盐倒入芝麻酱里，用深一些的小盆，然后用勺子搅拌，芝麻酱就从干的慢慢搅拌成糊状，如果可以接受，陈醋可以适当增加，已经调好的芝麻酱。
4、可以把蒜捣成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)
5、用调和的芝麻酱和蒜蓉和香菜，把白菜和粉丝拌匀。
6、如果愿意，也可以煎一些鸡蛋皮，然后切丝，加入一起拌着吃，根据个人的口味可以加辣椒油。
在对杭白菜的做法认识后，制作杭白菜的时候，都是可以选择一些不同方式，但是对这样佳肴制作一定要适量进行，隔夜后的杭白菜在吃，它的味道和色泽都是会改变，这样吃的时候对身体是没有任何好处的，这点也是要注意的。
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