很多人喜欢吃面食,特别是各种饼,平时怎么吃也吃不够,那么就要多看看菜谱,学着做一些好吃的饼,今天我们来学习韭菜饼的做法,不仅方法简单而且味道超级好吃。
一、超级简单又好吃的韭菜饼
材料
面粉,韭菜,鸡蛋,胡椒粉,盐,油
做法
1、把韭菜洗干净,切小段。
2、开始和面,和的过程中慢慢的加入韭菜,鸡蛋直接打入面粉中,加完材料加入调料(油,盐和胡椒粉)使劲搓面粉,直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条,取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了,大的小的,方的圆的心形的,慢慢整。(我就做了一个心形的,很有爱。还做了方的,很搞笑。)制作的时候在砧板上撒些干面粉,防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎,不要那么大火,如果是大饼就要一片一片煎,小的可以2,3块一起。
5、饼捞起,滤油。美味的饼就做好了。
二、香煎韭菜饼
材料
大黄皮12张,韭菜180公克,虾仁30公克,后腿肉丁120公克,肥肉丁120公克,冬菇丁30公克,盐1小匙,太白粉1又1/2小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,猪油3大匙
做法
1.)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
2.)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸笼中用大火蒸5分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
三、韭菜饼
材料
面粉400克,温水400克,酵母粉(烘焙用的量勺)0.25小勺,韭菜适量
做法
1、温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水。
4、开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可。
腌萝卜是比较常见的一道腌制菜品,吃起来非常的清爽有开胃的作用,非常的下饭。在萝卜上市的季节可以适当的买一些,然后进行腌制,腌制的方法比较简单,主要是准备一些比较好的食材,比如说泡椒白醋,白糖,石盐,另外准备的瓦罐一定要高温杀菌。
主料白萝卜1个胡萝卜1个
1、准备好食材白萝卜1个,胡萝卜1个,泡椒、白醋、盐、白糖,密封罐里加一杯凉开水。
2、萝卜先切断,再切片,再切条。比较喜欢萝卜条的口感,你也可以切片,切块。腌萝卜不要去皮比较爽口,小编这里是去了皮的。
3、把切好的萝卜装进容器,加2勺盐腌制10分钟,萝卜会出水,控干水分。
4、再用白糖腌制10分钟,同样萝卜出水,控干水分,用开水冲一下,装进装有冷开水的密封罐里。
5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪费,加一半到萝卜中,加适量白醋,开始可以少加些,根据个人口味酌量。
6、用筷子搅拌均匀,泡椒萝卜就完成了,盖上盖子,10分钟就可以吃了,放入冰箱冷藏一晚上,味道更佳哦!
萝卜一种根茎类的蔬菜,在我们日常生活中的也是非常常见的,主要有水萝卜白萝卜以及红萝卜,主要是作为菜类进行使用,它的实用价值和营养价值也是非常高的,它主要是可以进行的菜肴的制作,白萝卜主要是可以帮助消化,胡萝卜可以进行富含丰富的氨基酸以及维生素,青萝卜非常多的膳食纤维还有维生素。
腌制萝卜的方法以及原料都是非常简单和常见的,主要是萝卜以及一些水醋盐等日常常用的佐料,可以根据自己的口味进行添加,同时腌制萝卜时也不要太咸,盐类吃多了对于身体是有一定的影响的。
1、酸辣萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
以上就是腌萝卜的具体做法,腌萝卜呢主要是将萝卜在盐分的腌制下制成萝卜干,在日常生活中进行小菜的使用,萝卜这种蔬菜既能生吃,有能可以促进消化,一些胃口不好的人可以进行食用,人体所必需的氨基酸以及维生素,萝卜属于寒性的蔬菜,但是脾胃虚寒的人的尽量不要多吃,红萝卜和白萝卜能也不要一块儿进行腌制。
很多朋友都非常喜欢吃腌胡萝卜,因为其爽口酸脆,而且还比较开胃。很多朋友都会选择在店里购买腌胡萝卜,因为自己没有时间来腌制,也不知道腌制胡萝卜的正确方法。腌制胡萝卜所需的原料少、腌制方法也简单,如果有时间的话,大家也可以自己制作腌胡萝卜。接下来小编就为大家介绍腌胡萝卜的简单方法。
漂亮简单玫瑰腌萝卜的做法步骤
1. 紫甘蓝取二片叶子,加少许水打碎,滤汁备用。
2. 萝卜切片,加盐腌出水分后,略挤干。倒入醋、紫甘蓝汁、糖,腌制至少10分钟以上。
3. 摆盘,完成!
夏日清爽泡菜 玫瑰萝卜的做法步骤
1. 材料备齐。
2. 2.白萝卜去头尾,从中间对半切开,再切成厚薄均匀的薄片,撒上盐拌匀,尽量让每片都粘上盐;
3.紫甘蓝取三四片撕成碎片,放入搅拌机,加少量温水打出汁;
4.将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁,缓缓倒入白醋,菜汁变成玫红色,加入白糖;
5.之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分,用流水多冲洗几次并沥干水,放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。
小贴士 1.萝卜在菜汁中泡的越久颜色越深,隔夜后可变成和菜汁一样的玫红色; 2.白醋和白糖的分量根据个人口味酌量添加, 3.紫甘蓝汁含有花青素,花青素会随着pH值的不同而变色,遇酸变红遇碱变蓝。
现在很多的上班族,都喜欢学些超级简单的美食做法,这样不仅能在工作中节省时间,而且能吃到热乎的饭菜。鸡蛋薄饼作为早餐是非常合适的,花几分钟的时间,只要有足够的用料就能做成,而且口感也是非常不错的,让我们来学习一下具体的做法。
葱花鸡蛋薄饼
材料
葱末20克,面粉200克,鸡蛋两个,盐10克,水250克,油10克
做法
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
2、搅拌成糊。
3、取两小勺子倒入电饼铛里。
4、用铲子摊平。
5、烙熟即可。
小诀窍
1、面糊不宜太稠,也不要太稀。
2、放一点盐会比较可口。
3、加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。
葱花鸡蛋薄饼
材料
鸡蛋2大颗,清水210克,中筋面粉100克,盐1/4小匙,植物油1小匙,香葱3颗
做法
1.将香葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中,用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状。
4.加入切好的葱花,用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像。
5.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。
6.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。
7.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件。
腌制的咸菜是很多地方的人都喜欢吃的,特别是北方人,在平时都会吃一些咸菜,能够很好的下饭,最重要的是咸菜是很方便的,有时候不爱做菜的人吃上一些咸菜也是很简单的,那么大家了解腌萝卜咸菜的做法吗,萝卜咸菜是咸菜中很常见的一种了,也是很好的佐食。
腌咸菜的做法有很多,萝卜咸菜是大家在平时都会吃的吧,特别是在吃面食的时候吃一些咸菜会有更好的味道,特别是萝卜腌制的咸菜也是有一定的营养的,萝卜能够很好的顺气化痰。
自制腌萝卜
材料
白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐
做法
1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。
2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
注意:
制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
腌萝卜干
萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。
材料
白萝卜1200公克,盐120公克,重石1个
做法
1.将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3~4天),此时颜色呈浅褐色即可。
腌萝卜咸菜的做法是很简单的,喜欢吃咸菜的朋友,在平时就可以自己动手去做一些咸菜了,毕竟从外面买的一些咸菜的质量都是不过关的,这就不如自己在家做咸菜了,做萝卜咸菜的时候要把萝卜切成薄薄的一片,也可以放一些糖。
萝卜是很常见的蔬菜,这类蔬菜对人体排气、消化都是有着很好的帮助,而且萝卜中营养元素也是比较多,对它的选择也是可以放心进行,萝卜对人体健康没有任何的损害,所以在选择它的时候,都是可以放心进行,不过对腌萝卜条的做法也是要进行很好的了解,这样对制作的时候,才会知道如何进行。
很多人对腌萝卜条的做法并不是很清楚,所以在对它制作的时候,也都不知道该如何进行,它的制作方法,也是比较简单,并没有想的那么复杂,很轻松的就能够制作出来。
腌萝卜条的做法:
材料:白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法:
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
甜酸白萝卜的做法:
材料:萝卜条,白醋,糖,白开水
做法:
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
通过以上介绍,对腌萝卜条的做法也是有着一些认识,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这样食物吃的时候,也是要适量,不宜吃的太多,尤其是对胃部不好的人群,更是要注意这点。
腌菜是很多人爱吃的,这样食物种类比较多,在制作的时候,都是可以根据自己喜爱进行,吃腌菜要注意,一定不能过多选择,很多人在吃的时候,都是没有节制,这样的做法,对身体没有任何好处,过多的选择会让身体盐量过剩,会引发身体不适,那腌青瓜的做法如何呢?
腌青瓜的做法:
做法一
材料
黄瓜500克、盐125克
做法
1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。
2、用清水洗净,晾干水分。
3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。
4、第二天开始倒缸,连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。
6、如上法腌制,1个月左右便成。
7、食用时取出改刀调入麻油即可。
8、如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐,放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用。
做法二
材料
青瓜,盐,醋,糖
做法
1.把青瓜在清水中浸泡10分钟,搓干净。
2.切断。
3.放适量盐,拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分,令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后,用冷开水洗掉盐份,然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋,苹果醋也行,不用太多。
6.再放些糖,拌匀。腌60分钟,就可以吃了。
做法三
材料
黄瓜,胡萝卜,老抽,糖,酒,辣椒,蒜
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净,切成长条,放入玻璃瓶中,加盐,腌一天。
2、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化,关火,放凉。
3、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里,放入辣椒、蒜、白酒,盖好盖子。4-5天后就OK了!
在对腌青瓜的做法认识后,制作腌青瓜的时候,都是可以根据以上方法进行,但是要注意腌青瓜制作过程中,对它放入的调料都是要分批进行,这样制作出来的青瓜才会更加好吃,制作这类腌菜时间不能过短,否则味道会改变。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下腌糖醋萝卜这道菜的做法。
2.12将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3.21杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5.将腌好的萝卜块挤去水分。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
7.炎炎夏日,吃一块酸酸甜甜的腌萝卜,就着粥吃或是配饭吃都不错哦。
腌糖醋萝卜的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
蒜是常见的,对蒜在吃的时候,需要适量进行,蒜的刺激性很大,过多的吃蒜对胃部会有损害,而且吃蒜的时候空腹选择,也是会引发胃酸情况,因此吃蒜都是要有方法进行,使得吃的时候对身体不会有影响,那?腌蒜的做法如何呢,是很多人不清楚的,下面就详细的介绍下。
腌蒜的做法:
材料:新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
小诀窍:每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
在对?腌蒜的做法认识后,进行?腌蒜的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对?腌蒜的时候,对糖的放入需要合理进行,糖放入太多,使得蒜的味道会改变,而且过于太甜的话,吃的时候对身体也是没有好处的,这点制作蒜的时候要注意。
大家都知道,腌萝卜是下饭菜,可以配合泡面和米饭等食用,简直是美味佳肴。不过,市面上有很多的腌萝卜,加中也是有非常多的腌萝卜,每一种都是不同的味道,非常的可口。那么,想要自己制作美味的腌萝卜,又能有不同的口感,就需要了解腌萝卜的做法大全。为此,我们一起来了解下腌萝卜的做法大全有哪些做法。
不管是“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,还是说秋季的萝卜赛过梨也好,抑或是冬天的萝卜赛过参都行,告诉我们的都是这个时令的萝卜应季了啦。?咸菜萝卜许多人都喜欢吃,也是一道家常菜,但是怎样制作才好吃呢,今天就来一起看一下。
腌萝卜的做法1
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
2.撒上盐用手抓匀
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖,搅拌均匀
4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽
5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀
6.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀
做法2
1.大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)
2.萝卜切成小块,撒上盐。
3.把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。
4.2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。
5.沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。
6.晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。和萝卜块儿搅和在一起。
7.装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方,比如厨柜里。两三天后就可以开吃了
以上就是腌萝卜的做法大全的介绍,大家可以根据自己的时间以及口味做适当的选择。需要提醒的是,作为腌制食品的一种,腌萝卜大量的食用对健康是不利的,尤其是患者最好是不要食用。此外,腌制萝卜的盒子,不能使塑料的,因为盐具有腐蚀性,塑料罐会不健康。
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