香椿摊鸡蛋的做法有什么
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“香椿摊鸡蛋的做法有什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
香椿是一种时令菜，在谷雨前后的香椿是最好的，这时候的香椿香脆、嫩滑、多汁、没有渣滓，最适合拿来做菜了。一过谷雨，香椿就会老得快，叶梗都嚼不动了。香椿的味道有点苦涩，所以在用香椿做菜时，记得先用开水烫一下。香椿摊鸡蛋是最常见的做法，下面就介绍一下香椿摊鸡蛋的做法：
香椿摊鸡蛋做法1
食材用料：
香椿半两 相克食物 鸡蛋三个 相克食物
盐少许 香油少许
植物油3汤勺
菜谱做法：
1.香椿洗净，摘洗干净（先不要去根部，为的是焯烫方便）放入盆中
2.锅中添水，大火烧开，将沸水倒入香椿盆中，把香椿用开水汆下。顿时会闻到香椿的清香
3.将水倒出，用凉水拔一下，撇去水，捞出香椿，切掉根部，在把香椿切碎
4.把香椿放入碗中，打入三个鸡蛋，并且加盐、香油搅拌均匀
5.热锅中倒入植物油，待油温7、8成热时倒入鸡蛋香椿，煎3分钟翻个
6.翻过来的香椿鸡蛋在煎炸3分钟即可出锅。切自己喜欢的形状装盘即可
香椿摊鸡蛋做法2
原料
1、香椿一小把2、鸡蛋3个
佐料 盐、鸡精少许
2、料酒少许制作过程
1、香椿洗净后切成小段
2、鸡蛋在一个大碗中打散
3、加少许盐和鸡精、一勺料酒，加入香椿搅拌均匀
4、取平底锅，锅热后加少许油，在锅底晃匀
5、转中小火，把鸡蛋液倒入，铺匀
6、可以轻轻晃动锅底时把鸡蛋翻面，摊另一面
7、至鸡蛋两面金黄，即可出锅注意事项摊鸡蛋时一定要用中小火，不然容易糊锅，影响口感。焯烫除去香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
以上就是有关香椿摊鸡蛋的做法，两种做法都很简单，到了春季可以在家试着做一下。香椿是入肝、胃、肾经的，具有清肝明目、健胃理气、杀虫止崩、增强免疫力的功效。香椿作用很多，多吃香椿还可以清热解毒，祛风止痛。
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做香椿芽摊鸡蛋。
2.12把鸡蛋磕在碗里打散。
3.21把香椿芽的硬根切掉不要。
4.把香椿芽和香葱切末放入蛋碗里。
5.里面撒入少许盐调味。
6.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温烧至六七成热时倒入搅打好的蛋液。
7.蛋液稍加凝固，便可摇动炒勺把蛋饼进行大翻身一次，底部上色后再把蛋饼翻身一次。
8.颜色均匀便可出锅码盘。
这道香椿芽摊鸡蛋做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
相信大家在生活中都吃过摊鸡蛋饼吧，因为这种小吃跟我们的手抓饼一样主要是通过烘烤的方法来制作的，所以每一种烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，对于这种我们在生活中经常吃的摊鸡蛋饼，我们应该要知道它的制作方法才可以帮助我们在生活中更好的制作新鲜的摊鸡蛋饼。
为了让更多的朋友了解到摊鸡蛋饼的制作方法，我们建议大家可以在平时多了解一些相关的资料。现在就让我们一起来看看摊鸡蛋饼的制作方法吧，希望你们可以好好学习一下它的做法。
原料：面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点)。
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀 。
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅(或平底锅)都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油(吃饭用的饭勺)，加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处)，感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。 准备工作完了，开始摊鸡蛋饼。
用大汤勺，舀1-2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些)，然后盖上锅盖，闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟，)，打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟)，好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
通过文章的相关介绍，相信你们应该知道摊鸡蛋饼怎么做了吧。如果你们想要吃到新鲜的摊鸡蛋饼，就需要你们去了解它的相关做法，这样不仅有助于你们节省一些生活上的开销，而且对我们在生活上提高自己的生活水平有很好的帮助。
相信很多朋友都想知道苦瓜摊鸡蛋的做法，尤其是爱吃苦瓜摊鸡蛋朋友，了解苦瓜摊鸡蛋的相关做法是很有必要的哦!这样就可以自己制作出美味可口的苦瓜摊鸡蛋了。接下来，本文就为大家介绍苦瓜摊鸡蛋的三种做法。下面就来看看苦瓜摊鸡蛋的做法有哪些。
苦瓜摊鸡蛋的做法一
材料：鸡蛋两个，苦瓜半根，红椒半个，适量葱花，盐，油。
做法：
1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，红椒切丁，还有适量葱花放进蛋液，略调盐和蛋液调均匀(若嫌苦瓜太苦的，切好可用盐腌一下，再洗好沥干)。
2、平底锅放油，烧热后，均匀倒入蛋液，中火，煎至两面金黄，略晾下，切块即可装盘。
苦瓜摊鸡蛋的做法二
材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水(可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿)。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟即可。
苦瓜摊鸡蛋的做法三
材料：苦瓜1/3个，鸡蛋2个，油，盐，料酒2滴。
做法：
1、苦瓜切薄片，用盐反复抓匀，腌10分钟后清洗干净，切成粒。
2、把鸡蛋磕进大碗里，放入2滴料酒、适量盐打散成蛋液。
3、把苦瓜粒加入蛋液里拌匀。
4、平底锅烧热，涂一层薄油，中小火把蛋液煎至两面金黄就可以了。
以上就是关于苦瓜摊鸡蛋的做法有哪些的相关介绍。相信很多朋友都吃过苦瓜摊鸡蛋，对这道菜的做法也多多少少有些了解。上面为大家介绍的这三种苦瓜摊鸡蛋的做法都是很不错的，想要学做苦瓜摊鸡蛋这道菜的朋友不妨按照上面介绍的这些做法尝试着做一下哦!
做鸡蛋饼十分简单，而且营养丰富，很适合当做早餐，鸡蛋饼中可以加入一些食材，而小葱摊鸡蛋就是一个不错的搭配，也很受人们的喜爱。小葱摊鸡蛋的做法比较简单，打碎鸡蛋后加入小葱，再加入适量的盐，或者可以加入一些五香粉来提味，锅里加点油烧热，把鸡蛋倒入，温火就可以了。
主料
鸡蛋3个 小葱100g
辅料
食盐适量
小葱摊鸡蛋的做法步骤
1. 这是朋友特意给带来的笨鸡蛋。还是这个香。
2. 小葱
3. 小葱切丁
4. 打入鸡蛋充分搅拌。放入盐。
5. 锅内热油，将搅拌好的蛋液均匀倒入锅内，煎出块状及香味。出锅入盘。
吃小葱的好处以及适合人群
1.解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。小葱可以有很好的促进咳嗽咳痰的作用，对于清热解毒有一定的作用。
2.促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。吃小葱的话可以有抗菌的作用，对于对抗细菌和病毒有一定的效果。
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜;
2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
吃小葱的一些好处，你知道了吧，也知道它的营养价值了，所以在平时的时候我们可以多吃一些这样的食物，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以改善体质，增强人体的免疫力哦。
很多人都爱吃香椿，这是一种蔬菜也是一种很健康的一种调味品，吃法有很多，可以满足人们对于美食的满足，而且还可以补充营养，一般香椿都是炸着吃或者是凉拌，更经典的吃法就是香椿摊鸡蛋了，做法简单，而且还可以有润肺的作用哦，我们来看看吧。
香椿摊鸡蛋
材料：香椿，鸡蛋，盐，做法也是比较简单的。把香椿收拾干净，清洗以后晾干切成碎末后放在盆中，根据自己的需求选择鸡蛋的个数，然后打散倒入盆中，放入适量盐，搅拌。锅中放入油，油一定要多一点，不要太多，适量就好，然后烧热将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈。根据自己的需要来选择就可以啦。
香椿摊鸡蛋营养丰富，是很不错的食物搭档，据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，而且它的含量是很多蔬菜中都比较丰富的，而且还含有丰富的铁元素和胡萝卜素，都是人体所必须的物质，所以经常食用对健康是有好处的。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。经常食用对健康是有好处的，而且适用于很多的人群，真的是老少皆宜，而且经常吃还可以有缓解拉肚子和痔疮便血等作用呢。
香椿好吃，有一种特殊的香味，而且做法也很健康，一般都喜欢吃炒鸡蛋，或者是凉拌都是不错的选择，根据自己喜欢的口味选择适合自己的烹饪方法，常吃香椿有很多的好处，可以有润肺的作用，同时还可以补充各种的营养，对健康有益。
秋葵是一种营养价值比较高的蔬菜，秋葵里面还有秋葵碱，在保护肝脏，保护肾脏健康方面的作用都是不错的，秋葵的做法也比较多，比如说可以用就亏炒鸡蛋，不但营养价值高，而且比较美味，做法也非常的简单，近些年来，秋葵的营养功效受到很多人的重视，适当的吃一些秋葵对身体是非常有好处的。
秋葵摊鸡蛋做法
材料：秋葵6根、鸡蛋2个、生抽适量、食用油、清水
做法
1. 秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可，也就一分钟吧。不烫一下的话，会有一点涩味。
2. 取出冲一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的时候下刀小心，别打滑了切到手。
3. 鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的。
4. 平底锅烧热，放一点儿油。把秋葵均匀排开。
5. 倒入蛋液，摊成圆饼，两面煎熟即可。
秋葵的功效与作用
1.秋葵果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好葱花摊鸡蛋的方法。
2.切成葱花。
3.生姜切成细末。
4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。
5.洒入少许精盐。
6.用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。
7.锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。
8.倒入葱花，翻炒均匀。
9.倒入适量精盐，炒匀。
10.关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。
11.稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。
12.等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。
13.煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。
葱花摊鸡蛋做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
春天的时候韭菜是最新鲜的时候，这个时候人们都会用韭菜包水饺或者是炒着吃，韭菜炒鸡蛋应该是每家饭桌上的美食，但是呢我们今天要讲的是韭菜摊鸡蛋，是很适合懒人做的一道菜，不仅省时又省力而且味道也是不输于韭菜炒鸡蛋的，大家应该都知道韭菜还有壮阳的效果吧，男人吃也是比较不错的选择奥。
主料韭菜 (50克)鸡蛋 (2个)调料盐 (适量)鸡精 (适量)厨具不粘锅
材料：韭菜洗净、鸡蛋两个
韭菜切小段
鸡蛋打入碗中
加入韭菜、盐、少量鸡精搅拌均匀
锅内放油烧热，倒入韭菜鸡蛋液。
转小火待一面渐渐凝固后翻面。
待两面都煎上色盛入盘中，即可
记住在煎的时候一定要用小火慢慢的煎，一定是不能着急的，要有耐心，一着急就有可能糊掉，也就是焦了。那样就会破坏它的营养价值了。韭菜含有丰富的营养价值，它里面都有丰富的维生素，胡萝卜素，还有脂肪等等，丰富的膳食纤维对身体的帮助是很大的。
提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。吃香椿注意事项。
首先，香椿要吃新鲜的初芽，而且采摘下来立刻吃最好；
其次，亚硝酸盐非常容易溶于水，所以如果采摘了很多香椿芽，想冻起来以后慢慢吃，那就在冷冻之前焯烫一下，即可去除大部分致癌物质；
第三、宜和富含维生素C的食物一起吃，可以有效的阻断亚硝胺的形成，很多新鲜的蔬菜和水果都富含维生素C，比如青椒、苦瓜、枣、猕猴桃等。
食用功效:
1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
制作指导：
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
3、香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
主料：香椿、鸡蛋
辅料：花生油、盐
耗时：30分钟
功效：开胃、祛风、除湿
1.洗净的香椿切碎
2.和加入适量盐的，打散的蛋液混合均匀
3.平底不沾锅烧热，倒入少量油，让锅底均匀粘上一层油，转小火，倒入香椿蛋液
4.晃动下锅子，使香椿蛋液分散均匀
5.蛋液基本凝固，翻面
6.底面也金黄后，即可装盘
一般人群均可食用。 但是香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
苦瓜摊鸡蛋子一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅可以排毒养颜，而且操作简单易学，因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚苦瓜摊鸡蛋的做法极其功效，那么今天就为大家详细的介绍下苦瓜摊鸡蛋的做法以及材料对人体的作用。
苦瓜摊鸡蛋所属一款美食，主要原料有鸡蛋(250克) 苦瓜(200克)等，这道菜非常美味；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
主料：鸡蛋(250克) 苦瓜(200克)
调料：大葱(15克) 盐(3克) 植物油(100克)
类别：家常菜 防暑调理
夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理
制作工艺 1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。
食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
上述内容就是今天为大家介绍的苦瓜摊鸡蛋的相关知识，但是只是知识无止境，更多详细的制作方法还需要大家自行去搜集，分析。建议大家平常空间时间多多练习，为家人朋友和自己奉上一道精美可口的菜肴。同时选材时注意原料的新鲜程度，以免破坏食物口感。
我国的南北差异大，南北方的小吃也各不相同，总的来说各有地域的特点。北方小吃多顶饿。北方面食众多，早上的小吃也多以面食为主。如烧饼，混沌，鸡蛋饼，煎饼果子。其中鸡蛋饼最受欢迎。顾名思义，鸡蛋饼的主料以鸡蛋为主，口味依个人而置。那么路边摊鸡蛋饼的做法是什么？
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
葱花鸡蛋饼
【主料】
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖
盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做生菜摊鸡蛋吧。
2.鸡蛋磕开，用筷子打散；
3.生菜洗净切成细丝；
4.切好的生菜放入蛋液中，搅拌均匀；
5.倒入准备好的水淀粉；
6.放入适量盐
7.放入少许鸡精，搅打至盐和鸡精融化；
8.平底锅入适量油烧热，倒入蛋液，待底部凝固后，用木铲翻面；
9.待另一面也凝固，用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可；
这道生菜摊鸡蛋的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
鸡蛋在制作上有很多方法，常见就是炒鸡蛋、鸡蛋汤，这些都是很常见的，在制作的时候，也是比较简单，不过在吃鸡蛋的时候，需要适量进行，吃的太多对身体没有太多好处，对摊鸡蛋皮该如何制作呢，这也是鸡蛋其他制作方法，摊鸡蛋皮的做法也不是很复杂，下面就详细介绍下。
摊鸡蛋皮的做法：
材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许
做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上，大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。
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