说到吃肉,大家一定知道里脊肉吧,那么不知道大家都会不会用里脊肉做出一道美味的菜呢?你们又知道哪些做里脊肉的方法呢?大家听说过糖醋里脊肉吗?是不是听着就流口水了,这是一道很美味的东北菜,那么这么美味的东北菜大家怎么能不知道它的做法呢?那么今天我们就来给大家讲解一下糖醋里脊肉的做法吧。
首先我们要先准备好食材。
猪里脊肉(适量)
调料
盐(适量)
番茄酱(适量)
生粉(适量)
蛋清(适量)
胡椒粉(适量)
料酒(适量)
葱姜末(适量)
白糖(适量)
芝麻(适量)
猪里脊肉洗净,葱姜洗净切末
里脊肉切丝,切好的里脊丝,用料酒,盐,胡椒粉(白胡椒最好),蛋清,葱姜末,抓匀腌渍十五分钟腌渍好的里脊丝,均匀的粘上生粉,抖落一下附在上面的生粉锅中入油至五成热,入里脊丝炸至定型捞出
再入锅复炸一次(里脊肉不要炸的时间长,长了就老了不好吃,正好的才会吃起来外酥里嫩)炸好的里脊肉锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起煮开后,煮一分钟。勾芡(淀粉+清水勾兑)入炸好的里脊肉,迅速翻炒一下,关火出锅装盘,撒上熟芝麻
从此爱上糖醋
以上我们详细给大家讲解了糖醋里脊肉的做法,大家可以按照上面的方法自己摸索哦,那么现在大家就可以准备好食材动起手来,为自己的家人,亲朋好友做上一道美味的糖醋里脊肉吧!最后希望大家合理饮食,保持身体健康!
糖醋排骨的酸甜鲜香,相信人人都很喜欢,尤其对小孩子来说,排骨中除了含有高蛋白、维生素外,还有大量骨胶原和磷酸钙等,营养物质非常丰富,尤其时排骨遇醋产生的醋酸钙,很好的被人体吸收,因此,糖醋排骨非常适合补钙的人群。
一:备料
肋排、料酒、酱油、白糖、醋、盐、大料、葱、姜
二:做法
1:肋排剁成3厘米左右长,葱姜扒皮切片。
2:锅中放入清水,烧开后,将排骨下入锅中,急火开锅后撇去上面浮沫,然后捞出排骨。
3:锅内重新加冷水,放入排骨,加葱姜片,大料,大火烧开后转小火炖30分钟。
4:排骨煮好后捞出,再控干水分待用。
5:按照12345的比例将料酒、酱油、糖、醋和清水做成调味汁。
6:炒锅上火,放油,油热入排骨,小火煸炒,至排骨表面金黄色。
5、排骨煸炒好后,倒入调制好的调味汁,汁液要没过排骨,大火煮开,转小火炖15分钟左右后,加入少许盐,然后开大火,把汤汁收干盛盘。
三:烹饪技巧
1:醋的选择以陈醋为佳,最好不用米醋。
2:糖的选择以冰糖为佳,口感比用白糖好,做出来的糖醋排骨也比较有亮泽。
3:排骨焯水时用热水,能迅速封闭排骨表面,防止养分流失。第二次加水煮排骨时,排骨冷水放入,营养慢慢随温度的提升溢流出来。
4:虽然猪肉很有营养,但含有比较高的胆固醇,因此肥胖症和血脂较高的人群不宜过多食用。
肉有很多种不同的做法,我们可以用五花肉做出美味可口的红烧肉,锅包肉等等。而现在我像大家介绍一道同样好吃的肉菜,腐乳肉。相信大家在听到这个名字时,都觉得这时一道非常难做的菜品,觉得想要吃到这道菜只能到饭店了。其实不然,我们在家里也可以做出饭店的味道。
酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异。成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成。
做法一
食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
做法二
食材准备
主料:五花肉 500克
辅料:红腐乳 2块
调料: 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量
制作步骤
1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀
6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀
7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅[2]
做法三
食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结。
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。
3、将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
4、把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
五花肉作为猪肉身体上一个非常重要的部位,而且能够帮助我们提供身体所需要的必要的脂肪酸,能够很好的帮助我们身体体内营养物质的吸收,有效的改善身体贫血的症状。而腐乳肉能够很好的降解猪肉给人的油腻腻的感觉,口感更容易被人接受。所以家里在有时间的时候可以做一下这道菜。
相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧,蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜,蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错,蘑菇炒肉含有丰富的营养,经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱,下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是蘑菇炒肉了,我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养,蘑菇炒肉的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来,上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
其实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉,很多的人可能只是听说过,或者是对餐厅吃过这道菜肴,但是不知道怎么做这道菜肴,下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
主要做法:
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料:猪肉
调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在生活中的时候,如果大家在下班回家有时间,就可以去动手制作这道菜肴的。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于糖醋肉的做法。
2.21切好的肉片加一点点的盐入味,加人打散的鸡蛋搅拌,加人干淀粉拌匀就是挂糊,拌好备用
3.1放入挂糊的猪肉炸至金黄色,捞起沥油,复炸一次
4.2锅中烧热油
5.猪肉炸至金黄色,沥油备用
6.炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末
7.加入酱油爆香,多加一点酱油,喜欢色深加老抽,加入适量的清水
8.加糖和醋,调料的量依个人口味自己把控
9.用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可
10.可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀,也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
糖醋肉介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!
糖醋茄子酸甜的口感,更有利于帮助我们激发食欲,但是在制作糖醋茄子的时候,要注意糖的一个使用量,虽然说酸酸甜甜的味道比较好,可是如果你糖放多了的话,那么就会破坏到酸甜的味道。
主料:茄子2个
辅料:土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g
调料:白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml
做法:
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
美食原料
主料:茄子(2条)、鸡蛋(2个)、红萝卜(半条)、韭菜(一把)、姜、葱、蒜
调料:生粉(10克)、盐(1/2汤匙)、茄汁(2汤匙)、白糖(3汤匙)、米醋(1汤匙)、香油(些许)
制作方法
1 葱姜蒜洗净后切片,红萝卜切丝,韭菜切段;茄子洗净后去蒂去皮,切成菱形块状,加少许盐略腌。
2 把2颗鸡蛋打在碗内,打散成蛋液,备用。
3 用盘子装生粉,将茄块逐一挂上蛋浆后,沾上生粉备炸。
4 烧热2碗油,将茄块逐一放入油镬里,炸至金黄色时夹起沥干油,装盘。
5 镬内留少许油,放葱姜蒜炝锅,加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。
6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁,烧开后加些许生粉水调成芡汁。
7 往芡汁中加些许香油,直接淋在茄块上,即可上碟食用。
肉段烧茄子应该算是很家常的一个菜了吧,很多吃过的人都会觉得这个菜是很好吃的,茄子本身的营养也是很丰富的,还有就是这个菜的做法其实也不是很难,现在就给大家来介绍一下这个肉段烧茄子的家常做法,希望想学的朋友可以看看,来学一学,真的是很简单容易的。
茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高,很多人都喜欢吃,但是往往都是在外面消费,自己完全不会做,因为茄子相对来说,要做得好吃还是有讲究的,下面就介绍一款肉段烧茄子的家常做法,看过的应该都会做了。
1.首先将整块的瘦肉切小块,茄子切滚刀块(也可以根据自己的喜好来切,不宜过大)。
2.把料酒,盐,花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉,据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。
3.瘦肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下瘦肉段炸。用炸过瘦肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。
4.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。
5.在锅里再倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。
6.把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅!一盘香味扑鼻的肉段烧茄子新鲜出炉啦。
怕热气或不喜欢吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要与蒜同食,中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者可以中和。大家都学会了吗。
上面关于介绍的这个肉段烧茄子的家常做法大家都记清楚了吧,很容易学的,平在家里就可以学会了,还有就是注意做这个肉段烧茄子的时候掌握火候,还有就是在上面的文章中也提到了,茄子可能属于寒性的食物,也不能多吃,要注意吃的多少,还有就是吃的频率不要太高了。
现在人特别重视饮食,都想让自己每天的饮食都比较合理,都比较健康,这样才能让自己的身体更健康,所以有很多人想了解菠萝咕噜肉的家常做法,为了你能尽快的了解,为了你能尽快学会,就来看看下面的介绍,希望你能通过学会,尝试着制作,让自己家庭成员都能吃上这种美味。
菠萝咕噜肉用料
菠萝300g 里脊肉300g 油适量 盐 适量 大红浙醋 适量 番茄酱 适量
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.选里脊肉
2.菠萝去皮切小块备用
3.切成条状,加生抽,盐,糖,胡椒粉,黄酒
4.抓拌均匀
5.放入保鲜袋中,加入适量的干淀粉,把口抓严实,里面要留有空气,用力摇一摇,
6.这样做,干淀粉拌的非常均匀,而且不浪费,手还不会脏
7.油温七成热,入锅炸至定型捞出,然后再用七成热的油温炸至金黄色,表面酥脆为宜
8.炸好的里脊备用
9.备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜,味道好
10.锅中放少量油,炒香葱姜蒜末
11.放入醋、糖和番茄酱
12.倒入炸好的肉翻炒均匀
13.最后倒入菠萝块
14.翻炒均匀即可出锅小贴士
炸里脊时油温要高些,这样才能保证肉是外酥里嫩
菠萝咕噜肉的家常做法,以上就做了具体的介绍,如果你想尽快的学会这种家常菜的做法,可以充分对以上内容的了解,通过了解以后,相信就能尽快的学会,所以以上的介绍,对于想尽快学会这道菜的家庭主妇,可以充分的了解尝试着制作一下。
说的茄子相信各位朋友们都不陌生,许多的人知道茄子的做法有很多种,而且茄子中含有的样子非常的高,那么许多的朋友或许不知道关于如何制作茄子才能有一样,那么接下来为大家来介绍关于肉烧茄子的家常做法有哪些,有兴趣的朋友们可以来了解一下接下来的这篇文章。
食品原料
茄子500克
肉末100克
葱姜10克
酱油25克
糖15克
绍酒、鸡粉适量。
制作方法
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
★:烧茄子要熟烂而不失其形。
以上就是为多朋友们介绍的,关于肉烧茄子的家常做法,大家感情非常简单只需要那么一点点的调料,就可以制作出香浓郁美味的茄子, 在日常的生活当中大家要注意,多吃一些新鲜的水果蔬菜,鲤鱼身体的健康。
糖醋圆子是我们生活中的一道传统菜,尤其是在逢年过节的时候,几乎每家都会做圆子来吃,为的是能够取其“团团圆圆”之意,人们借此也希望自己的家人能够团团圆圆。糖醋圆子吃的不仅仅是它的口感美味,吃的更是圆子的吉祥之意。今天就为大家介绍几种糖醋圆子的做法,我们一起来看一看。
做法一、
1、猪肉去皮,切小块后放入料理机内,加料酒,生抽,盐,鸡蛋一起打成上劲的肉末。
2、取一小团肉馅从虎口挤出。
3、肉丸子在淀粉里滚一圈。
4、油锅烧热,把所有的丸子炸至金黄捞出备用。
5、炸丸子的油倒出,剩少许底油,加入一碗水,两份白糖,一份陈醋,一份老抽、一份料酒、一份蚝油烧开
6、放入丸子转中火煮10分钟。
7、汤汁浓稠以后加葱花即可出锅。
做法二、
1、猪肉剁馅 胡萝卜切丁,打入蛋液,搅拌
2、做成丸子 下锅炸
3、调糖醋汁
4、锅内放 葱姜煸香,倒入糖醋汁,加少量水
5、放丸子 翻炒,然后起锅
做法三、
主料:猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎
辅料:葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒
1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。
2. 氽丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3. 炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。
4. 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5. 出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。
上面简单的为大家介绍了三种糖醋圆子的制作方法,喜欢吃的朋友们可以试一试。糖醋圆子不仅好吃有嚼劲,其实做起来也是很简单的。朋友们可以根据自己的口味,再适当的加一些自己喜欢的辅料一起制作,一定能让您吃出好心情。
糖醋味的菜是很多人都喜欢吃的,比如糖醋里脊糖醋鱼等等。糖醋五花肉也是具有酸甜可口、肉香有嚼劲的特点,如果在家里面做糖醋五花肉,就需要选择新鲜的五花肉,然后切成块儿,准备好糖、醋、油,然后按照以下的做法来做。
做法二:
1.切好五花肉,大块
准备好作料
2.煮肉
放入葱姜八角和料酒
3.水沸腾即可
4.煮好的五花肉装盘备用,一定要空干水
5.热锅放入适量的油
放入姜片、白糖和花椒
6.用煮沸的糖浆将五花肉外皮炒至金黄色
7.变成黄色的五花肉
8.放入老抽调色
9.倒入水(没过肉即可)
炖至开锅
放入两勺醋和盐
10.汤汁都炖进去即可出锅
11、撒上葱花
做法二:
1、五花肉焯水后洗净沥干水切块,姜切片,热油锅
2、炒香姜片,下入五花肉炒,依次加入一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋,混合翻炒一下
3、再接着加入漠过五花肉的白开水,大火煮开改中小火焖煮,煮到料汁剩少许,改大火收汁,感觉肉汁有粘稠感时方可盛盘
会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道糖醋肉段试一下。
2.肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟;
3.锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油;
4.葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀;
5.锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香;
6.然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了糖醋肉段的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
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