说到吃这是很多人都爱谈的话题,无论是每日的家常菜品,还是饭店的山珍海味,亦或是街边大排档小吃,还是外国的名吃料理,无一不是吸引着人们的.在中国有着民以食为天这句话,通过这句话也了解到在中国人的心里,每天的吃食要比其他的事情都重要.事实上的确是这样.如果人无法正常的吃饭吃饱饭,那么就无法正常的工作学习.
长时间的饮食不规律,营养不良,会让人们的身体出现很多问题,所以说人们每天都要吃够足够的食物才可以的.那么今天就给大家介绍一道非常好吃的美食,蒸腐乳肉的做法.
腐乳肉
材料
上等五花肉一块,红米少许,葱少许,姜少许,红豆腐乳2块,冰糖少许,油少许
做法
1.五花肉洗净切整成方块状,入滚水汆烫一下;红米洗净沥干;葱、姜拍碎备用.
2.热油锅爆香葱、姜后,放入五花肉,再入水至盖过五花肉,并放入红豆腐乳、红米及冰糖,以小火焖2小时后过滤残渣即可.
腐乳肉
材料
五花肉500g,小葱4根,姜2片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少许,盐少许
做法
1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结
2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可.
以上就是为大家介绍的蒸腐乳肉的做法,相信大家在看过之后一定会有胃口吃饭了吧.如果大家喜欢吃这道菜,就可以回家自己动手按照上面的步骤试一下.
腐乳是很多人都非常喜欢吃的一种东西,它有着特殊的口感,让喜欢吃的人喜欢的不得了,不喜欢吃的人非常的抗拒,是一种非常神奇的东西,腐乳不仅可以单独食用,还能做出各种美食,其中腐乳肉是很多人都非常喜欢吃的,那么腐乳肉的做法是什么呢,下面我们针对这个问题一起来了解一下。
腐乳肉是很大一部分人都非常喜欢吃的,对于腐乳肉这道菜的口感和卖相,大家都是给予好评的,那么腐乳肉究竟是怎么做的呢,大家都想知道,下面我们就一起来详细的了解一下。
腐乳肉
主料:猪肉,腐乳,
辅料:蒜头,葱花,姜片,
调料:盐,酒,鸡精,白糖
做法
1:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。
2:在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3:在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。
4:在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。
玫瑰腐乳肉
材料:五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。
3、取适量腐乳,带汤汁。
4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。
7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。
13、加清水,没过肉。
14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。
15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍
1、肉不用焯,直接生肉。
2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
通过上面文章的介绍,相信大家对于腐乳肉的做法都有了一定的了解,腐乳肉是很大一部分人都非常喜欢吃的菜,它不仅非常的好吃,而且还具有鲜艳的卖相是大家都非常喜欢吃的,因此大家可以试着多做这道菜给自己和家里人尝尝。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍腐乳酱油肉炒饭。
2.21把半个蒜切碎,把葱切碎,备用。
3.把鹅肉和火腿切丁,备用。
4.把冷饭倒入蛋浆中,让冷饭充分吸收蛋浆。
5.夹出一块腐乳,倒出一点腐乳汁。
6.热锅,下油,倒入蒜头爆香。
7.倒入火腿和鹅肉,爆炒。
8.倒入冷饭,大火炒到蛋浆凝固,把火调小一点继续炒,倒入腐乳以及酱汁,慢慢把饭、肉、腐乳炒均匀。
9.炒至饭、肉、腐乳均匀后,倒入一点酱油,继续炒至酱油均匀分布在饭中,倒入葱花,搅拌搅拌,关火。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道腐乳酱油肉炒饭
腐乳肉是比较常见的一道菜,地方不同做法和口味都不太一样,基本上都是将带皮的五花肉切成片状,然后将腐乳调制好,经过蒸煮后食用,口感软糯且不油腻,外观也有光泽感,是比较受欢迎的一道菜。本文就介绍下腐乳肉的具体做法,一起来看看。
腐乳肉做法一
1、首先将准备好的五花肉去毛焯水后切成均匀的块状待用;
2、生菜清洗干净后待用;
3、将五花肉块用酱油涂抹均匀待用;
4、锅中烧热油将五花肉加入炸至金黄色捞出沥油待用;
5、另起一锅,加入适量的食用油、葱结、姜块煸炒出香味后倒入适量的绍酒、南乳汁、酱油、味精、八角等将五花肉加入大火烧开后转至小火慢炖2-3个小时后收汁即可装盘,可以用生菜垫底上桌,也能解腻。
腐乳肉做法二
1、五花肉清洗干净后切块,然后冷水下锅,煮开后捞出冲洗浮末;
2、锅中加入适量的食用油烧热后加入冰糖,炒出糖色,然后将五花肉加入快速翻炒,让糖色均匀的沾满五花肉;
3、取凉快豆腐乳加入适量的腐乳汁化开后过滤倒入锅中继续翻炒;
4、锅中加入适量的老抽、料酒翻炒均匀后加入适量的开水没过五花肉,接着加入葱姜等大火煮开后转至小火焖煮一个小时,开锅后加入适量的食盐、鸡精调味后便可食用。
腐乳肉做法三
1、红腐乳捣碎后加入适量的料酒、老抽搅拌成腐乳汁待用;
2、猪肉清洗干净后切块焯水后捞出待用;
3、将五花肉加入锅中,倒入没过肉的水,然后依次加入适量的葱姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮开后转至小火慢煮30分钟后便可装盘食用。
腐乳肉做法四
1、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞出沥干切块待用;
2、锅中烧热油煸香葱姜,然后将肉块继续煸炒至两面金黄后加入啤酒、冰糖大火煮开后转至小火慢煮40分钟左右即可收汁食用。
以上就是本文总结的腐乳肉的相关做法,通过本文可以看出腐乳肉的做法很多,可以根据自身的需求和习惯来制作,不过这道菜的热量很高,建议适量食用,否则会有长胖的风险哦。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于红烧腐乳肉卤蛋的做法。
2.121鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.212胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
4.葱切段,姜切片备用。
5.锅热注少量的色拉油,放入姜片葱段和八角爆香。
6.1五花肉煸至两面金黄。
7.2再放入五花肉中小火煸出油。
8.1半块腐乳和一勺腐乳汁。
9.2依次放入海鲜酱一大勺。
10.料酒2勺和老抽一勺。
11.李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
12.再依次放入胡萝卜。
13.放入鹌鹑蛋。
14.加适量温水(刚好没过原材料)大火烧开转中小火焖20分钟。
15.揭盖放入半勺盐和半勺糖调味,大火收汁即可。
16.撒上葱花开吃啦。
好了,红烧腐乳肉卤蛋就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
肉有很多种不同的做法,我们可以用五花肉做出美味可口的红烧肉,锅包肉等等。而现在我像大家介绍一道同样好吃的肉菜,腐乳肉。相信大家在听到这个名字时,都觉得这时一道非常难做的菜品,觉得想要吃到这道菜只能到饭店了。其实不然,我们在家里也可以做出饭店的味道。
酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异。成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成。
做法一
食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
做法二
食材准备
主料:五花肉 500克
辅料:红腐乳 2块
调料: 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量
制作步骤
1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀
6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀
7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅[2]
做法三
食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结。
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。
3、将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
4、把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
五花肉作为猪肉身体上一个非常重要的部位,而且能够帮助我们提供身体所需要的必要的脂肪酸,能够很好的帮助我们身体体内营养物质的吸收,有效的改善身体贫血的症状。而腐乳肉能够很好的降解猪肉给人的油腻腻的感觉,口感更容易被人接受。所以家里在有时间的时候可以做一下这道菜。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下蒜香腐乳肉的做法吧。
2.汤锅加水,将猪肉下锅微煮。
3.煮至猪肉七成熟左右,关火夹出猪肉。
4.加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
5.热锅加油,入用酱油微腌制过的猪肉。
6.煎至猪肉面酥花微干。
7.将煎炸过的猪肉出锅,切成厚片状。
8.砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤,二块腐乳,香叶,姜片,蒜头,八角及桂皮。
10.焖煮至入味糯软。
11.炒锅上炉,将焖肉的汤汁,滤去香料等。
12.加入适量红椒片。
13.将焖过的猪肉回锅。
14.转小火炒至猪肉挂味上色即可。
15.蒜香腐乳肉完成。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知蒜香腐乳肉全部做法的你,可以真正改变自己了。
腐乳肉其实是汉族比较特色的一种时候,而且在现在南北制作的方法有很大的差异,他主要的原料还是,豆腐乳还有五花肉一起,它的口感肥而不腻,色泽鲜亮因此在生活当中很多人非常喜欢吃,那么你知道如何制作腐乳肉吗?现在就去了解一下平时生活中制作腐乳肉的方法。
因为腐肉中主要的原料就是豆腐乳豆腐乳其实就是豆腐制作而成的,经过发酵之后就会含有各种促进人体消化的物质,所以在平时生活中制作一些美味食物的时候,都会放有一些豆腐乳。
五花肉 500g 菠菜 250g
姜 3片 葱 1小段 桂皮 5g 红腐乳 50g 老抽 5ml 冰糖 30g 盐 3g 水淀粉 少许 绍酒 15ml
腐乳肉的做法
1 将五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至八成熟把肉捞出冷却,在皮上切出花纹盛入碗中。 2 冰糖压成碎。菠菜择洗干净焯一下,入沸水中煮熟。腐乳捣碎,与绍酒、老抽、冰糖调匀做成腐乳汁备用。
3 锅中放适量水,水开后放入猪肉、葱、姜、桂皮和腐乳汁炖1小时至肉软烂。将葱、姜、桂皮取出滗出卤汁。 4 腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上。卤汁倒回炒锅中放盐调味,加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
我们都知道其实不肉主要的食材就是豆腐乳和五花肉,而猪肉中含有非常高的蛋白质和营养元素,这些物质都可以给我们的身体带来更多的保健功效,但是我怕肉的脂肪含量高,所以说过量地食用。
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