蛋白饼干的做法大全
蛋白饼干相信大家在市面上经常看到。蛋白饼干甜而不腻，虽然没有很亮眼的颜色，却依然有很多人喜欢吃蛋白饼干，也有很多人在家尝试做蛋白饼干。蛋白饼干的做法十分简单，当然，也有失败的例子。蛋白饼干不腻人，所以有很多老年人也喜欢吃蛋白饼干。下面就给大家说说饭菜饼干的做法大全。
材料
蛋白，1个；中筋面粉 ，90克；黄油 ，20克；白砂糖 ，20克
步骤:
1. 黄油室温软化，加入白砂糖、蛋白，筛入中筋面粉搅拌。
2. 将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。
3. 将静置好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
4. 在面片上，用梅花饼干模具压出形状。
5. 将压好的饼干生坯放到烤盘上。
6. 烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，中层，160度，烤10分钟。
原料:
蛋白1个(约35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黄油50克、糖粉60克。
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
以上两种都是饭菜饼干的做法，很简单，相信大家都学会了。做蛋白饼干一定要选好材料，否则做出来的蛋白饼干是失败的。也要控制好火候，火候一个没注意，可能蛋白饼干就会糊了。大家也可以根据个人的喜好决定白砂糖的多少，老年人不适合吃的太甜。
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作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道樱花蛋白饼干的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可
3.将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中
4.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡
5.将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜
6.放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）
看了上面关于樱花蛋白饼干的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，蛋白酥脆饼干的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、再加入白糖继续搅打均匀，使之充分融合；
3、筛入低筋面粉，拌匀，成糊状；
4、用勺子舀一些面糊倒在铺了油纸的烤盘上，面糊自然滴落流淌，之间要留空隙；
5、再来一盘，里面撒满熟的瓜子仁；
6、再来一盘，上面撒满熟的白芝麻；
7、依次放入烤箱，中层，165度，15-20分钟，周围出现颜色较深的金黄色边边即可出炉；
8、刚出炉的饼干中间还比较软，放凉后就会变硬变脆。
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，蛋白酥脆饼干的做法简单，很受人青睐。
饼干在我们的日常生活里面还是站着举足轻重的位置的，因为在很多时候，大家都是会用到饼干的，特别是在自己加班回去很晚的时候，恰好家里面又没有剩饭菜的时候，这时候累了一天的大家，都是不愿意再出去买东西回来吃的，如果家中有饼干配备的话，就可以拿来食用了，而且不同口味的饼干不仅可以压饿，而且还好吃。
饼干的做法大全有很多，这点基本上是人人都睡知道的，因为在我们平时逛超市的时候就会发现，超市的货架上面摆着的饼干的种类是非常对的，这也就间接说明饼干的做法大全那也是很多的。那么，下面就来详细地介绍一下饼干的做法大全。
奶油曲奇饼干
材料
黄油600g 糖300g 鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以!
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了。
蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
烘焙：180度，中层，20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
手指饼干
材料
蛋黄2个，蛋白2个，糖粉(蛋黄里放13g蛋白里放50g)63g，低粉63g
做法
1.将糖粉倒入蛋黄中。
2.打发至糖粉完全融化。
3.蛋白打发至硬性发泡。
4.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，稍微搅拌均匀。
5.将4倒入剩余蛋白霜中。
6.搅拌均匀。
7.筛入低粉。
8.轻轻搅拌均匀。
9.在烤盘上挤成手指状。
10.190度，10~15分钟。
小诀窍
烦式心得 1.因为蛋白中的糖量蛮大,所以蛋白霜呈现极粘稠的状态,弹性很好,建议不要打得太硬. 2.由于这个饼干如果烤糊掉,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整. 3.手指饼干会随着烤制时间延长,口感会逐渐变硬,要注意根据自己的喜好掌握好时间,个人觉得一个一个手指状的,最好烤的稍微长些时间..而至于一片,或者烤底状的(如图10中的圆形的),烤到外面有点硬,但是内部有点软的好些. 4.如果你想它们一个个的独立,在挤面糊的时候,留些空隙.因为烤的时候,它们会变的胖呼呼的. 5.而如果你想做连在一起一样的,则挤的连在一起,时间也要适当的缩短些,烤好后要趁热弯曲它,酱紫弯曲它的时候,不会裂开。
所以，上面介绍的奶油曲奇饼干、蛋黄饼干以及手指饼干都是现在的社会中比较受欢迎的几种饼干。而且通过对于上面介绍的饼干的做法的详细研究，我们才可以保证在以后自己想要吃饼干的时候，就会有人递来很多饼干，而且都是些口味非常好的饼干。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关蛋白糖霜装饰饼干这道菜的做法。
2.至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =
3.蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰（蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干 和 像素田园风手绘糖霜饼干）花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里
4.红色的斜剪成水滴形状的口子
5.绿色的先剪成圆口
6.白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓
7.然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀
8.本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）
9.但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格
10.糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子
11.再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可
12.成品~
13.这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了
14.还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。
15.其余过程都是一个道理。看图就明白了
16.成品~
17.也是一样的过程~
18.同理可以自己随意组合~
19.随手做造型就可以了~
20.成品~
21.成品合照~
也许你从来都没有去过厨房，但是看完蛋白糖霜装饰饼干的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做玉桂饼干蛋白挞这道菜。
2.1主料里的糖粉倒入室温软化好的黃油里
3.2准备好蛋白挞水所需的材料
4.12将黃油略微打发
5.21筛入玉桂粉和低筋粉
6.1将蛋清搅拌均匀
7.2将搅拌均匀的面团放入冰箱待用
8.加入清水一起搅拌
9.将蛋白水过筛
10.1将搅拌均匀的蛋白水加入牛奶中
11.2配料里的糖粉倒入牛奶中融化
12.两者轻轻搅拌均匀放一边待用，开始预热烤箱至180度
13.取适量面团放于蛋挞模具中
14.用拇指轻轻推压成小碗状
15.做好的样子
16.用勺子将蛋白挞水慢慢倒入饼干碗里
17.蛋挞在烤盘上排好队，进入预热好的180度烤箱，烤上20分钟（蛋挞水表面凝固就好）
今天为大家介绍的玉桂饼干蛋白挞你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
如果说市售的饼干有什么优势，那么就是种类繁多，口味百变，但是市售饼干会使用很多的添加剂，而且为了口感，还会添加很多高热量的食材。所以，对于家庭来说，市售饼干并不是理想的选择。想要吃饼干，其实大家完全可以自己进行制作。那么，我们怎样制作饼干呢？
材料
鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）
2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上
3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟
4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入
5.烤箱预热160度烤约20分钟
薰衣草饼干制法
材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌
2.一个鸡蛋，打散后加入
3.加入泡过的薰衣草
4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋白饼干的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
