豆腐在我国已经有了几千年的历史了,是用黄豆为材料制作而成的,豆腐口味清淡鲜嫩,营养丰富,有着植物肉的称号,是一种比较常见的食物,深受大家的喜欢。豆腐可以直接食用,也可以经过烹饪而制作成各种美味的菜肴。现在就来说说糖醋脆皮豆腐制作方法和烹饪技巧。
材料:
北豆腐、番茄酱
做法:
1.准备食材,酱汁调制:2勺番茄酱、1勺半醋、半勺生抽、盐2克、白糖1勺半、淀粉半勺.
2.豆腐切成麻将大小的牌型方块,均匀的沾上准备好的淀粉;不粘锅中放入1勺食用油加热至7成(油温大约为200-240℃,油面转平静,青烟直冒)时下入豆腐块.
3.下入锅中后,一定不要随意翻动,待一面煎至金黄色后,再翻到另外一面煎制。推荐一定要用不粘锅.
4.两面都煎至金黄色后停火;此时的豆腐外壳因为有淀粉的包裹,所以结构非常结实,放心大胆的取出摆盘即可.
5.继续用刚才煎豆腐的锅子加热准备好的酱料,粘稠即可停火。将浇汁浇在豆腐上即可