辣炒肥肠的做法是怎样的
肥肠是我们平时经常能吃到的一种家常菜，它闻起来臭臭的但是如果能够掌握好制作方法，吃起来是非常的美味，而且肥肠也有很好的营养价值，其中辣炒肥肠就是我们平时经常能吃到的一种家常菜，其实只要掌握好制作方法，我们在家里也可以作出这样的美食，而且还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下辣炒肥肠的做法是怎样的。
辣炒肥肠的做法
原料：
肥肠、青椒、葱、姜、木耳、盐、料汁（酱油、醋、白糖、蚝油加水调成）、鸡精
做法：
1、将肥肠斜刀切成小段，在开水中焯水后捞出。
2、木耳提前泡发好，葱、姜切末，青椒切段。
3、炒锅上火，油热后放入葱末、姜末爆香。
4、倒入青椒翻炒。
5、放入调好的料汁。
6、加入肥肠一同煸炒，因为肥肠是熟的，所以不用炒很长时间，三分钟左右就好。
7、出锅前再放入木耳、盐、鸡精，炒匀后即可出锅。
清洗猪肠
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
高品质的饮食对于每个人来说都是特别重要的，上面就是对辣炒肥肠的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要把它制作的成功，我们就要掌握好它的制作方法，但是值得注意的是我们自己在家里进行制作的时候，一定要将肥肠清洗干净，否则会特别的不卫生。
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肥肠是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它虽然闻起来有一种臭的味道，但是吃起来就特别的香，而且口感也是非常的有嚼劲，如果肥肠能够搭配辣椒可以做出一道非常美味的食物，也是一道很好的下饭菜，但是他的做法是怎样的呢，有很多人对他的做法并不是特别的了解，为了能够让大家都能制作出美味的辣椒炒肥肠，下面一起了解一下辣椒炒肥肠的做法是怎样的？
辣椒炒肥肠的做法
主料: 卤味大肠250g
配料: 辣椒2根
辅料: 生抽适量 糖适量 油适量
.制作步骤
.
1.青红辣椒个一根，卤味大肠。买时候已经帮忙切好了。
2.辣椒切小圈。
3.热锅少油放猪大肠煸香。
4.煸至卤味干焦。
5.放入辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。
6.猪大肠煸干时有点嚼头。
青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
上面就是对辣椒炒肥肠的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道这是一道做法非常简单的美食，而且辣椒中含有丰富的维生素，经常食用对我们的身体有很多好处，并且我们在家里进行制作还能够保证食物的卫生和干净，也能够很好地增加我们生活中的乐趣。
很多人都很喜欢吃面，面的种类也很多，以非常为原材料的面大家是否喜欢呢?看过武林外传的吃客朋友们应该都注意到过一个细节吧，那就是他们店里有卖六钱一碗的肥肠面!吃过肥肠面的人应该知道，肥肠面属于川菜的一种，口感独特，酸辣可口，是一道非常好吃的面。
肥肠面大家也许都可以做，但是地道的肥肠面又有多少人可以做呢?那么您有没有想过您可以不用跑到外面的餐馆，在家里就能吃到好吃的肥肠面呢，接下来就一起学习一下肥肠面的做法吧。
主料： 面条 8两 肥肠 4两
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量
调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
川味菜谱：肥肠面详细制作步骤
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
怎么样?通过上面对肥肠面的详细介绍，你是否已经学会如何制作肥肠面了呢?你是否已经迫不及待的想大显身手做一道肥肠面给自己心爱的人吃呢?那就赶快行动起来，用自己家的已有资源做一道好吃的肥肠面吧。
米线这种食物想必大家都不觉得陌生，学校食堂、超市周边店铺以及夜市上都有米线的影子存在，而且每天米线店中的人都有很多，这也就说明了很多人都喜欢吃米线。米线在煮着的过程中可以加入青菜，可以加入鱼丸，也可以加入海带。但是，小编今天加入的食材是肥肠。
主料：米线200g青菜100g肥肠50g
辅料：干桔皮1个，八角2个，山奈2个，胡椒粒适量，豆瓣酱2勺，泡椒适量，泡姜1小块，料酒2勺，老抽2勺，花椒粒适量，盐适量，蒜6瓣
步骤
1，肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。
2，锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。
3，重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。
4，加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。
5，高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。
6，在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。
7，烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据自身口味加少量汤。
在肥肠米线里面，肥肠并不是以“主要人物”的身份出场，而是以“配角”的形式存在，因为它的作用就是为了衬托米线的美味的。因此，大家在家动手做的时候先把肥肠制成汤料，这个过程有点繁琐，一定要坚持下来，不然就功亏一篑了。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于辣烧肥肠这道菜的做法。
2.21水终于变清的时候在有大肠的盆子里倒满水，倒入白酒，稍微多点没事哦，浸泡下有很好的去味儿效果
3.121煮的过程当中上面会飘好多油泡沫哦，断生后用水清洗干净备用
4.212大肠泡好之后清洗干净，沸水中焯水断生
5.把所有的肠切段儿，我切得不是很大，看自己啦
6.生姜切片，大蒜拍碎.........
7.1然后用纱布条扎了一朵可爱的花儿，哈哈
8.2卤料包没有现成的，我就自己用纱布做了个，八角，桂皮，香叶放进去就可以啦
9.锅里下油，放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦
10.再下入豆瓣酱炒出香味儿，豆瓣酱可以适当的多放点儿不仅调香调味，还能做出红油的感觉
11.在放入肥肠和辣椒炒出香味儿，辣度由辣椒决定，可根据自己喜好选择适当的量，我是特别爱辣的人所以放的有点多
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13.加酱油、盐、料酒翻炒，尽量把肥肠内的油逼出来
14.加水，大骨汤更好，小火慢炖一个小时，中间可放入准备好的卤料包（八角、茴香、桂皮、胡椒、香叶等）煮1-2分钟，可以恰到好处的去除肥肠的异味，同时也能增加香味。
15.大火先煮开后再转小火，要把上面的泡沫去掉哦，不时的，不然到时候不清爽汤色
16.汤汁收的感觉差不多的时候就可以啦，出锅装在碗里，我没有收的特别干我喜欢炖起来吃
17.另取锅，放入大蒜和干辣椒小火炒出香味儿，浇在肥肠上面就可以了，立马满屋子都是肥肠的香味儿啦
18.做好的肥肠吸收了各种调料的味道，完全没有异味，又耙又香
19.接下来给大家分享下肥油红肠面的做法哦。保证是肥肠控们儿的大爱啊...
小编今天介绍的这道美味辣烧肥肠的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
肥肠，这是我们平常较为常见的食材，可以在煲汤的时候用，但是为了可以省时间，人们都喜欢炒来吃，味道也挺不错的。而臊子，这是一种万能的面酱，一般是用来放在面食中吃的。大家有没有想过，如果把这两种材料放在一起，会不会更好吃？小编今天就是来为大家介绍这道菜的做法的。
用料
肥肠1000g、酸豆角250g、老姜2块、香蒜2个、剁椒3勺、豆瓣酱1勺、花椒5g、八角4个、茴香5g、陈皮4块、草果3个、丁香2g、桂皮2块、柠檬适量、盐5茶匙
步骤
1.姜、蒜、香料备好
2.这是自己酿制的剁椒，
3.大家清理肥肠一定要注意方法，我的处理方式是：
（1）温水初步清洗3次
（2）用面粉抓洗3次
（3）把肥肠翻个束清洗干净，注意别把油扯掉了
（4）再次里外清洗2次，再然后汆水待用。
4.热锅上油
5.放入剁椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。
6.放入肥肠
7.放入白洒，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，香料翻炒。
8.炒至肥肠变成深色，香味出来后(尽量多炒些时间)加清水慢炖。
9.大火炖开后改文火炖2小时。
10.时间到了，放点木椒油，柠檬汁后起锅。
想要把肥肠和臊子这两种食材搭配好，让每个人尝起来都觉得好吃，这并不是一件容易的是。但是，想要做好也不是没有办法的，只要把臊子的味道调理好，肥肠臊子的整体味道绝对不会差！因此，大家需要在臊子上多下一道功夫。
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