牛肉烧麦的做法是怎样的
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“牛肉烧麦的做法是怎样的”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
烧麦是我们平时生活中经常吃到的一种美食，它可以作为早餐也可以作为我们平时的主食，而且可以用不同的食物进行制作，这样它的味道也就不同，这样会使烧麦的营养价值变的更加的丰富，其中牛肉烧卖就是非常美味的一种，也是很受到了大多数人喜欢的，那么我们平时吃到的牛肉烧麦都是从外面购买到的，其实烧麦的做法是特别的简单，下面我们一起了解牛肉烧麦的做法是怎样的。
牛肉烧麦的做法是怎样的
食材用料：
面粉500克.牛肉300克 .猪肥膘肉50克.荸荠50克. 鸡蛋1个 .香菜30克. 植物油.盐.味精 .白糖 .生粉.姜汁.酒.生抽
菜谱做法：
1.将牛肉、肥膘肉分别洗净，剁成末
2.荸荠去皮，洗净后切成细粒
3.香菜洗净，切末备用
4.将牛肉、肥膘肉、荸荠粒、香菜末，加入调料、适量清水搅打均匀制成馅料
5.面粉加鸡蛋、清水揉匀成软硬适中的面团
6.将面团等分成4块，搓条，下剂子
7.取剂子按扁，以擀饺子皮的方式逐个擀好
8.取擀好的面皮，用筷子在边缘均匀的压出“牙印
9.包入调好的馅料即成烧麦生坯
10.锅内放水，放入烧麦，大火蒸10分钟左右即可
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
其实如果我们能够自己动手制作美食，就会让我们的生活变得更加丰富多彩，上面就是对牛肉烧麦的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以购买一些新鲜的牛肉在家里进行制作，这样也能够让我们家人在一起品尝美食的同时又能感受家庭的温馨与幸福，同时自己动手也能够感受制作与美食过程带给我们的乐趣。
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烧卖作为一种早餐，可以提高人体所需的巨大能量，来支持白天的日常活动。烧卖和包子的区别在于面皮的薄厚，大家都知道，包子皮较厚，口感略充实，而烧卖的面皮很薄，咬下去入口即化，没有过多的油腻感。也许有人要问了，烧卖的面皮应该怎么做，下面让我们来看看。
烧麦皮用什么面粉：
烧卖一般用中筋粉(中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心)，低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。
一、烧卖皮
面粉100g(一般的或是低筋)，热水(80度以上比较好)70cc，色拉油一大匙(能包20个左右，多的依次类推递加)
做法：
1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。
2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。
3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。
4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。
5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。
二、水晶饺皮
土豆淀粉50g、小麦淀粉(高筋)100g、热水(80度以上)160cc，
做法：
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀;
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。(外圈就不要多擀那一下起皱的了)
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。还有一种米粉饺子，其实也是水晶饺子中的一种，那皮是全由米粉做的，米粉必须放到开水中，小火慢慢加热至米粉透明，而且皮试要用很大劲压出来的，没有延展性，没法擀。所以虽然很好吃，但很少有人做的原因。
烧麦皮用热水还是冷水和面：
热水。
热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。
烧麦皮一般是用中筋面粉的，还是用热水和面。
牛肉具有丰富的营养价值，而且经常食用对身体还有很好的滋补作用，并且能够有效的提高身体免疫力，但是牛肉的吃法也是多种多样的，毕竟每个人对食物的需求和要求都是不同的，其中铁板牛肉就是很多人都喜欢的一种吃法，它能够使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下铁板牛肉的做法是怎样的。
铁板牛肉的做法
主要原料
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作过程
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。[1]
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
如果我们能够多掌握食物的制作方法，在家里进行制作就会使我们的饮食变得更加丰富多彩，上面就是对铁板牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以在家里进行制作，这样我们喜欢吃牛肉的朋友随时随地都可以吃到喜欢的美食。
萝卜是我们平时经常能吃到的一种蔬菜，它含有丰富的营养价值，而且还有小人参之称，它可以搭配不同的食物进行制作，其中牛肉萝卜就是我们生活中最常吃到的一种家常菜，它会使牛肉变得更加的鲜美，而且营养价值会更加的丰富，那么想要把它做得特别的美味，我们就需要掌握它的正确制作方法，下面一起了解一下牛肉萝卜的做法是怎样的。
牛肉萝卜的做法是怎样的
主料： 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克[1]
调料： 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
制作
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
萝卜炖牛肉制作介绍图片
萝卜炖牛肉制作介绍图片(13张)
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
食谱营养
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分！
上面就是对牛肉萝卜的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，而且我们在制作的食物的过程当中方法也是非常灵活的，如果喜欢喝汤的朋友，不妨制作的时候多加一些汤，这样变成牛肉萝卜汤也会非常的美味。
常吃的汉堡里面就会有牛肉饼的存在，牛肉饼也可以在中餐里面出现，因为其含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对人体补充热量和营养都是非常好的选择。牛肉饼的做法会有些许繁琐，但是跟着步骤来是没问题的。
1.面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅。
2.揉面，“三光原则”——盆光手光面光。揉好的面用湿布盖好，静置半小时
3.醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就可以了。
4.把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖)，然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
5.平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的)
我们都知道猪肉炖粉条是东北的名菜，并且因为营养丰富，汤汁浓厚，受到了许多人们的喜欢，可是在我们的南方地区，另外一种炖粉条也受到了大家的欢迎，那就是牛肉粉条，牛肉粉条的做法是多种多样的，比较有名的应该就是台湾的牛肉粉条和两广地区的牛肉粉条了。下面我们就来具体的说一说怎么样制作好吃营养的牛肉粉条。
牛肉粉条的做法：
食材：牛腱子一块，地瓜粉条，桂皮，八角，酱油，五香粉，咖喱粉，酒，糖，盐，鸡精。
做法：
1、牛腱子洗净，
2、切大块放入高压锅，
3、加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖，
4、冷水盖过牛腱子，吹气以后13分钟即可关火。
5、差不多压力没了以后捞出牛腱子，
6、将放凉的牛腱子切丁，
7、葱切成葱花，待用；
8、地瓜粉丝用开水泡软，
9、加入煮牛肉的汁水，
10、煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。
11、倒入咖喱粉以后；
12、再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。
注意事项
1,、酱油多比较入味；
2、吹气以后13分钟即可关火；
3、粉丝的涨性很好，所以水要多一点。
以上就是牛肉粉条的做法，看着上面介绍的步骤，大家是不是已经清楚明白了。我们都知道牛肉是一种非常营养的食材，它性平味甘，体弱气虚的人可以经常的食用，对于人们的肠胃也有很好的保护作用。地瓜粉条能够通肠排气，对于便秘有很好的效果，所以想要减肥的人可以经常试试哦。
许多的人都吃过牛肉饭，牛肉饭的味道确实非常好吃，香喷喷酱汁和牛肉片一起淋洒在米饭上面，十分适合下饭。要想做得好吃，要想牛肉味道棒，和米饭能兼容，就需要学习制作方法，其实做这个也是非常有讲究的，不是把两样装盘在一起就可以了，接下来就让来看看牛肉饭的具体做法吧。
需要准备的材料有，主料牛肉500g，土豆200g，洋葱100g，胡萝卜100g，米饭200g，辅料大蒜适量，香菜适量，咖喱酱适量。
接下来是具体的操作步骤：
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.洋葱能把牛肉香味激发的更加完美和浓郁(不要把洋葱炒的太软)。
2.通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。
3.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）。
4.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。
5.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。
6.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。
这便是牛肉饭的做法了，真的是色香味俱全呢，牛肉的的香，胡萝卜、西兰花的颜色漂亮搭配，还有口感极其棒的酱汁，配合起来就是美味的牛肉饭了，在米的选择上，也应该选择较好的，米饭不能煮得太湿，黏糊糊的则不行。这道好看好吃的牛肉饭，在家里可以好好的做一做。
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