人们平时经常会说吃大虾,实际上,大虾的种类有很多,比如大家熟知的草虾、小龙虾、对虾等等,这些虾都可以称为大虾,所以平时咱们吃的大虾也有很多种,制作的方法也有很多,不同的虾的口味有所不一样,但都可以炸大虾来吃,下面教大家最简单的炸大虾的方法。
第一、酥炸大虾操作步骤
1.大虾洗净
2.将虾皮去掉,从虾背处切开,去掉虾线,逐一操作
3.处理好虾一个一个的码好
4.准备香酥炸粉、鸡蛋液和面包糠各1碗
5.将虾先沾香酥炸粉
6.再裹一层鸡蛋液
7.最后裹一层面包糠
8.逐一沾好好码入盘中
9.锅内热油,将处理好的虾逐一下入油锅炸至金黄色即可。
第二、炸大虾
制作材料
主料:对虾200克
辅料:土豆(黄皮)100克,番茄100克,扁豆50克
调料:植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克
特色
香酥味美,虾味醇厚,宜趁热吃。
制作过程
1.对虾洗净去头,去皮(留尾部皮),顺脊背半切勿断,翻平用刀背轻拍,拍扁,撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中,搅碎蛋黄,把拍扁的虾肉先沾鸡蛋,再均匀沾面粉,最后沾面包粉,面粉、面包粉每沾一层要用手压实,带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟,去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净,放开水锅中烫熟,西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油,先炸土豆条,稍焦即好,再炸大虾,炸时要用铲轻压几下,保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中,摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜量可拼三份,吃时可蘸些辣酱油。
第三、炸凤尾大虾
材料
主料:无头大虾150克,净生菜25克,面包渣40克,花生油25克,鸡蛋液30克,玉米淀粉25克,味精1克,料酒5毫升,精盐1克姜汁2克。
做法
1、大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开成一片,在是在断面轻剞花刀,加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
2、大虾入味后逐个拍上淀粉,挂一层蛋液,贴满面包渣,用手轻拍贴实。
3、炒勺上火,注入花生油烧至6成热,大虾逐个入油炸对金黄色,捞出控净油,码入净盘中(尾朝外)。围上生菜叶即成。
大虾的种类非常多,比如河虾和草虾以及对虾还有青虾等等,虾在冬季是不会进行捕食的,因为它的活动能力在冬季会变的很差,虾类是含有很多人体所需要的养分,但是对海鲜过敏的人群最好不要食用,常见的吃法有水煮和油炸等等,面粉炸大虾会让味道更加的醇厚,那么面粉炸大虾的家常做法有哪些?
第一,面粉炸大虾的家常做法有哪些?大虾去头(留用)、去虾线用料酒、盐腌15分钟,面粉加鸡蛋搅成面糊,花生油烧7成热,大虾裹上面糊,再在面包糠里滚一下,抖去多余的粉拍实,放到油锅里中火炸至外表酥脆,锅底留少许油,虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头,剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里。
第二,大虾6只,蛋清一只,面包屑少许,花生油250克,紫包菜少许。做法:紫包菜洗净切丝.酥炸对虾的做法:先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。
面粉炸大虾的家常做法有哪些?将买回来的大虾。洗净,去壳,将虾肉放在碗中。放入大小合适的盆中,放入食用盐搅拌均匀,放入十三香粉,酱油,鸡精(可以不放)搅拌均匀。另取一个盆,放入适量的清水,放入鸡蛋,放入面粉,淀粉,搅拌均匀。将面糊放置半小时,然后把虾子放到面糊中搅拌均匀。锅内放入食用油烧热,用筷子夹起带有面糊的虾子一个一个的放入热油中。将大虾炸至金黄色,就可以了。
做炸大虾的时候,最关键就在于掌握好火候,最好在虾身外面裹上一层油炸粉,这样在控制不好火候的时候,也不会把大虾炸糊,不会浪费材料。而且大虾富含丰富的钙,镁。等多种人体需要的营养物质,是营养又美味的食物,是油炸大虾一定要趁热,因为刚炸出来的油炸大虾外酥里嫩,下面介绍一下油炸大虾好吃又简单的多种做法。
炸的虾,要想外皮香酥,虾肉有鲜嫩,糊是关键,然后是火候,这两点掌握好了,炸的虾就会很美味。而黑胡椒是西餐当中很常用的调味料,我也觉得它和虾是绝配,加了黑胡椒虾更鲜香了。
做法一:
食材:六只,鸡蛋清一个,面粉少许,面包屑少许
配料:生油半斤,胡椒粉盐少许
制作方法:
1、先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。
2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。
3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。
4、将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。
做法二:
1.将买回来的虾用剪刀剪去虾头,去除虾壳,注意虾尾不要搞掉了。并用剪刀把虾背剪开,用牙签去除虾线,然后再清洗干净。
2.把清洗干净的虾,用料酒、盐稍微腌制10分钟左右
3.准备好面粉、鸡蛋和面包糠。鸡蛋打在面粉里面并搅拌成面糊。
4.锅里放入植物油烧开,可以放多一点。
5.油烧开后转小火,大虾先裹上调好的鸡蛋面糊、再裹上面包糠,放油里面炸至两面金黄。
6.把炸好的大虾放到吸油纸上吸掉一层油。
7.换个碟子装,金黄酥脆的大虾就做好了。
虾是很好熟的一种食材,不必担心不熟,只要面包渣变成金黄色,虾肉就绝对熟了。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。适合人群:老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
干炸大虾是一道常见菜,很多朋友都喜欢吃,关于干炸大虾的做法是比较多,那么干炸大虾怎么做呢?干炸大虾的做法有哪些呢?这些问题对于想要学做干炸大虾的朋友来说,是很想了解的。接下来,本文就为大家介绍四种干炸大虾的做法,仅供大家参考。想要了解干炸大虾的做法有哪些的朋友不妨来看看哦!
干炸大虾的做法一
材料:大白虾500g,淀粉100g,鸡蛋1个,盐适量,味精适量,食用油150ml。
做法:
1、将大虾洗净滤水备用。
2、取鸡蛋清,将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀,将大虾放入其中沾均匀。
3、锅中放入适量食用油,待油温达到一定温度,将沾好的大虾放入油中炸至金黄色即可。
干炸大虾的做法二
材料:草虾6尾,白芝麻50公克,玉米粉30公克,蛋液2颗。 A.盐1/4茶匙 料理米酒1茶匙;B.椒盐粉1茶匙 沙拉酱1大匙。
做法:
1、将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用。
2、将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧。
3、热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。
干炸大虾的做法三
材料:青虾500克,小麦面粉100克,盐10克,植物油150克。
做法:
1、将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。
2、用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
干炸大虾的做法四
材料:草虾300克,酱油25克,盐3克,姜2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,花生油60克。
做法:
1、将草虾剪去须、脚,清水洗净沥干,放入盛器。
2、加鲜酱油、精盐、酒、姜末,拌和后稍腌,让虾吸入调味。
3、炒锅烧热,下油烧至八九成熟时,将腌虾加入淀粉,略拌。
4、随即下锅,炸至色红壳脆,捞起沥干油,装盘即成。
以上就是关于干炸大虾的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,对干炸大虾的做法已经有所掌握了。大家如果想要自己制作干炸大虾的话,不妨参考下上面介绍的做法哦!都是很容易学的呢!
冬瓜对人体有很多的好处,经常吃能够美容养颜,减肥瘦身,并且它的使用方法也是多种多样的,在用冬瓜做菜的时候,里面可以适当的加一些大虾,不仅味道独特,并且营养价值会更加的丰富,虾里面也含有大量的营养素。下面,小编就来介绍一种冬瓜大虾的制作方法。
材料
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓
2做法
1、冬瓜切片。
2、葱姜爆锅。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水,再放入虾和干贝。
5、大火熬开后放香菜末,加盐调味。
6、好啦,鲜美的冬瓜虾汤出锅啦!
3小贴士
冬瓜汤是夏日避暑佳品,有消暑祛湿的作用.适用于暑天汗多,口干口涡,口甜粘腻,头身困重,胸闷痞满,尿少尿黄者。
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及 病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预 防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品 添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁里面含有的大量营养物质,对于身体各个方面都有很多的好处,长时间适当的吃一些虾仁,不仅仅对于患有心脑血管疾病的人来说有好处,并且虾还有一定的抗氧化作用,因此,女性朋友平时适量的吃一些虾,对延缓衰老美容养颜有很好的效果。
其实在平时的生活中的时候,很多的人都没有时间去照顾好自己的身体,甚至是非常忙碌的,这样的话就没有空自己在家里面做饭吃的,所以下面我们就一起来了解一下大虾面的做法。
主要做法:
材料
主料:面条(富强粉)100克 对虾60克
辅料:香菜20克 韭菜20克
调料:大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)10克
烹饪方法
1.面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗内。
2.大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。
3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色,用水淀粉勾稀芡,淋热胡麻油,撒香菜末,倒在大虾面上,再撒上韭菜末即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾面的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,大家一般都是没有时间去做饭的,所以就可以试试这样的面条的。
其实对于大虾来说相信大家在平时的生活中的时候,应该不算是非常陌生的,甚至是非常熟悉的一种食物的,也是非常受到大家的喜爱的,所以下面我们就一起来了解一下炒大虾的做法是什么。
制作方法:
原料
大虾、白菜头、香菜、葱、姜
调味料
盐、鸡精、糖、料酒、酱油。
做法
一、大虾沿背部剖开,挑去虾线;白菜头撕成大块;香菜切长段。
二、锅内放油,放葱、姜爆香,放入大虾,调入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油。
三、加入白菜小火炒熟,下盐、鸡精、糖调味、酱油。
四、放入香菜段,炒匀装盘即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下炒大虾的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己在家里面休息没事做的话,就可以去市场买来新鲜的食材进行制作的。
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