不管你是否靠近海边,是否住在海边?大家肯定都比较喜欢吃海鲜,特别喜欢吃大虾,虾仁肉质鲜美,肉多,肯定会被很多人喜爱,当然虾的做法有很多,有的人喜欢蒸着吃,有的人喜欢吵着吃,大家到底怎么做才会好吃呢?下面我来介绍一种大虾的做法,是我个人比较喜欢,希望大家都会比较喜欢。
食材:大虾、洋葱、芝士和培根。
1.用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须,然后在背部开口,挑出沙线,洗净。
2.用适量的食盐腌制一会。
4.将培根、洋葱和芝士切粒。
5.炒锅中放入黄油。
6.放入大虾,煎至五分熟,定型。
7.铲起,待用。
8.原锅余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋葱粒,煸炒出味。
10.放入适量的黑椒粉。
11.加入适量的食盐,炒匀,铲起。
12.酿入大虾开口处。
13.放入烤盘,将芝士铺在大虾开口处。
14.烤炉230度预热,放入烤盘。
15.200度烤15分钟。
16.时间到,拿出烤盘。
17.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
焗大虾可以充分保护虾的蛋白质以及虾的肌纤维。另外虾的肌纤维比较细,组织蛋白的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩容易消化吸收,适合病人老年人和儿童食用。做这样一道佳肴可以充分感受虾的鲜嫩,并且吸收虾的营养,你还在等什么。
在平时的生活中的时候,大家可能都会因为平时工作比较繁忙,没有那么多的时间可以去吃一些好吃的东西的,但是这样对于自己的身体是不好的,所以下面我们就一起来了解一下炸大虾的做法,大家对于补钙营养有着很好的功效。
制作方法:
材料
主料:对虾250克
辅料:湿淀粉75克、鸡蛋清50克
调料:味精1克、精盐1克、料酒5克、花椒盐10克、花生油750克
烹饪方法
1、将买来的大虾去掉虾头和皮,只留躯干和尾巴(留尾巴是为了作造型用);
2、用刀从背部切开,不要切断,切开后会发现有黑色的线,将其去除干净,然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方,但不要剁断(把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲),然后平铺盘中;
3、调小料,拿一碗,倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀,总量大约碗底的量够一盘虾用 ;
4、用3中调好的料用手拍在2盘中的虾身上淹制一刻钟 ;
5、取鸡蛋清与平盘中,打沫,要点用腕部力量,如图里面加一些玉米粉调欠用的 ;
6、将油入锅中烧至5成热,也就是手接近油感觉热就行,小火,先将淹好的大虾两面从面里滑一便,然后就在打好的鸡蛋清中滑一遍,然后入锅炸,成微黄出锅,然后再炸一遍,漂亮的软炸大虾就大功告成了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炸大虾的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果真的可以有时间的话,就可以试着制作一下在的,味道非常的鲜美,营养也很丰富。
冬瓜对人体有很多的好处,经常吃能够美容养颜,减肥瘦身,并且它的使用方法也是多种多样的,在用冬瓜做菜的时候,里面可以适当的加一些大虾,不仅味道独特,并且营养价值会更加的丰富,虾里面也含有大量的营养素。下面,小编就来介绍一种冬瓜大虾的制作方法。
材料
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓
2做法
1、冬瓜切片。
2、葱姜爆锅。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水,再放入虾和干贝。
5、大火熬开后放香菜末,加盐调味。
6、好啦,鲜美的冬瓜虾汤出锅啦!
3小贴士
冬瓜汤是夏日避暑佳品,有消暑祛湿的作用.适用于暑天汗多,口干口涡,口甜粘腻,头身困重,胸闷痞满,尿少尿黄者。
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及 病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预 防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品 添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁里面含有的大量营养物质,对于身体各个方面都有很多的好处,长时间适当的吃一些虾仁,不仅仅对于患有心脑血管疾病的人来说有好处,并且虾还有一定的抗氧化作用,因此,女性朋友平时适量的吃一些虾,对延缓衰老美容养颜有很好的效果。
其实对于大虾来说相信大家在平时的生活中的时候,应该不算是非常陌生的,甚至是非常熟悉的一种食物的,也是非常受到大家的喜爱的,所以下面我们就一起来了解一下炒大虾的做法是什么。
制作方法:
原料
大虾、白菜头、香菜、葱、姜
调味料
盐、鸡精、糖、料酒、酱油。
做法
一、大虾沿背部剖开,挑去虾线;白菜头撕成大块;香菜切长段。
二、锅内放油,放葱、姜爆香,放入大虾,调入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油。
三、加入白菜小火炒熟,下盐、鸡精、糖调味、酱油。
四、放入香菜段,炒匀装盘即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下炒大虾的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己在家里面休息没事做的话,就可以去市场买来新鲜的食材进行制作的。
奶油焗大虾是现在很普遍的一道家常菜,像过年或者家里来客人的话都是可以做的一道菜,奶油是一种比较容易消化吸收的食物,像现在制作蛋糕 慕斯 冰激凌的话是都可以使用奶油的,并且奶油的口感很不错,大虾的肉质很细嫩,这样做出的奶油焗大虾就会留香齿间,下面就说一下奶油焗大虾的具体做法。
1、选取新鲜斑节虾或体型较大的基围虾,在冷水中化冻。注意在化冻完毕之前不要用手将虾分开,保证虾的完整性。
2、将虾从颈部剪开去黑线,用刀沿着剪刀切痕深剖,注意不要太深把虾切断了。之后将虾身用刀背横着拍平,能平整放在桌上即可。
3、调制腌料:在碗中加入1勺盐和半勺黑胡椒粉,调入1勺白葡萄酒。柠檬1个压榨后取清汁,倒入碗中搅匀至盐基本融化即可。
4、将腌料用勺均匀铺在虾背的肉上,每次不用加太多,分多次完成以保证充足。最后将剩下半勺胡椒粉均匀洒上,静置15分钟。
5、平底锅中放少量油,烧热后虾背朝上置入锅中。中火煎至变色即可。注意尽量不要将虾翻转,以防虾油流失。完成后装盘待用。
6、洋葱、培根切成碎末,蒜压成蒜蓉。锅中放入黄油融化后入锅炒匀。翻炒1分钟后倒入约4勺白葡萄酒,保持大火收汁。收干时盛出。
7、虾平铺在烤盘上,将6中炒好的副料均匀铺在虾背上。此处技巧同4。可以适当将撒的较多的料转移到料较少的虾上,并且尽量不图片要将副料掉落到虾身下的烤盘上,以免浪费。
8、把奶油倒在虾面上边。
9、烤箱预热220度,放入烤盘。200度烘烤10分钟,出炉后装盘即可。
奶油局虾仁的话,奶油是一个很重要的食材,要是时间允许的话可以用先打的奶油,这样可以保证奶油焗大虾的口感,而且大虾的话一定要新鲜,这样才会有更高的营养价值,一定要注意制作时候的小技巧,温度该高的时候不要太低,希望大家通过我的介绍都可以做出美味的奶油焗大虾。
海鲜的种类很多,不过大虾的地位确实一种不容撼动的,可见大家对于大虾的喜爱。大虾的吃法有很多种,不过最受欢迎的还要说是油爆大虾,油爆大虾一直都是大家喜爱的大虾的做法。那油爆大虾的做法是什么?对于这个问题很多朋友都想知道,下面就大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
油爆大虾的做法是什么?
主料:对虾300g
辅料:油适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量
步骤:
1.降下洗净备用;
2.锅内放油烧热;
3.把虾放入锅内翻炒,并加入适量的白糖翻炒,放入适量盐和辣椒油翻炒;
4.待虾变成红色后翻炒两分钟即可出锅。
小窍门:
1、虾忌与某些水果同吃。尤其是含有大量维生素c的水果。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果 同吃至少应间隔2小时。
2、吃维生素c片剂时候不能吃虾。
3、爆虾速度要快,否则壳脆。
上文就是关于油爆大虾的做法是什么的简单介绍,希望以上的介绍会对大家有帮助。不过还是提醒大家,对于这种油炸的食物还是要少吃,经常吃对于身体是没有好处的。多吃清淡的,对身体好,偶尔的吃一下这种油腻的东西,还是可以的。
如果喜欢吃酱汁大虾的话,也可以自己在家里做,这时候可以选择明虾来制作,明虾是一种标准的海水虾,这种虾的肉质是比较肥厚的,吃起来味道也非常鲜美,而且吃明虾能够补充丰富的蛋白质,男性们吃明虾具有补肾壮阳的作用,那么制作酱汁大虾的方法是什么呢?
第一、酱汁大虾
原料
大虾700克,白糖25克,甜面酱、湿淀粉各75克,鸡汤200克,芝麻油1000克。
制作
1、将大虾剪去虾须、虾足洗净,放入沸水锅内煮熟捞出。
2、将虾挂匀湿淀粉、逐个下入五成热油中炸至焦脆捞出。
3、锅内加白糖,甜面酱、鸡汤炒浓,下入炸好的大虾翻匀,装盘即成。
第二、酱汁大虾/更多做法
1.虾解冻后洗净沥干水份
2.锅里放油少许,下虾先小火煎着
3.切姜葱蒜等
4.装碗中,加生抽,料酒,糖等混匀
5.这时给虾翻个身吧
6.然后倒入调好的料汁
7.盖上盖子焖个三十秒,收一下可以起锅咯
第三、酱汁大虾的做法步骤
1.虾买来之后可以放进冰箱急冻室五到十分钟,先冻晕,接下来比较容易处理
2.去虾须,挑虾线(没找到牙签临时用了叉子,只要能把虾线挑出来就是好工具),从虾头往背部第二节下手刺入再往上一挑,虾线就出来了
3.洗干净的虾倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制十分钟左右
4.准备葱姜蒜
5.淀粉、酱油、蚝油、水半碗一起和成淀粉水料汁
6.热油锅将切成末的葱姜蒜爆香(葱只取葱白一起爆,不要葱叶)
7.倒入虾
8.小翻一下
9.加入调好的淀粉料汁,辣椒酱(不喜欢辣味的可以不加)喜欢多汁的此处可再加入半碗凉白开
10.大火翻炒至酱汁浓稠,即可出锅
11.上盘撒上小葱花
小贴士
1、把虾冻晕比较方便处理又能保持新鲜。
2、生粉可以不用多,一两汤匙即可。
3、喜欢辣椒的也可以在爆姜葱蒜时一起加入爆,不喜欢可以不加,以上配料分量可根据主料分量调整,个人口味选择,开心就好。
椒盐是一种调味料,是花椒和盐的结合,口味独特,很多椒盐味道的美食都比较有特色。虾是一种海产品,椒盐炒大虾也是比较有特色的菜肴,炸大虾的时候休息火候就好,这道菜做法简单,非常适合家常。
1.新鲜的大虾洗净,去头,挑出虾线。再清洗一遍后控水,放胡椒粉和黄酒腌制5分钟去腥。面粉中加入食盐和花椒粉,加水调成糊,面粉大约30克,虾沾满糊,6成热的油温入锅炸至变色捞出,然后再高温快速复炸20秒,捞出控油即可。
2.大虾洗净后用牙签挑去虾线,剪去长须,撒入料酒拌匀,码味10分钟待用,将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐,蒜头压成蒜蓉,葱和辣椒都切细末待用,将码味过的大虾沥干,再用厨房纸彻底擦干水分,拌入淀粉,让虾壳均匀的沾满淀粉,锅内放稍多的油,烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸,每面1-2分钟即可。捞出大虾沥油,锅内留少许底油,中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香,将大虾回锅,下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
3.用小刷子将虾子刷洗干净,剪掉虾脚、须子、虾枪,沥干水分备用。红椒、青椒、洋葱、蒜头切碎,小葱切成葱花备用。平底锅里倒入适量的油,将虾放入煎熟,装盘沥油。不要关火,继续用煎虾的平底锅将蒜头、洋葱、青椒、红椒倒入锅中快速炒出香味,倒入虾翻炒一下,放入适量椒盐翻炒,最后放入葱花翻炒出香味即可出锅装盘。
奶酪焗大虾是现在很受大家欢迎的一道菜品,奶酪的话是一种发酵的牛奶制品,营养价值是很高的,奶酪中含有丰富的钙 磷 脂肪 维生素等等,吃的话会散发出阵阵的奶香。大虾的话肉质比较细嫩,钙质的话也是很丰富的,但是奶油焗大虾的做法也是很讲究的,下面我就介绍一下具体的奶油焗大虾做法。
1、选取新鲜斑节虾或体型较大的基围虾,在冷水中化冻。注意在化冻完毕之前不要用手将虾分开,保证虾的完整性。
2、将虾从颈部剪开去黑线,用刀沿着剪刀切痕深剖,注意不要太深把虾切断了。之后将虾身用刀背横着拍平,能平整放在桌上即可。
3、调制腌料:在碗中加入1勺盐和半勺黑胡椒粉,调入1勺白葡萄酒。柠檬1个压榨后取清汁,倒入碗中搅匀至盐基本融化即可。
4、将腌料用勺均匀铺在虾背的肉上,每次不用加太多,分多次完成以保证充足。最后将剩下半勺胡椒粉均匀洒上,静置15分钟。
5、平底锅中放少量油,烧热后虾背朝上置入锅中。中火煎至变色即可。注意尽量不要将虾翻转,以防虾油流失。完成后装盘待用。
6、洋葱、培根切成碎末,蒜压成蒜蓉。锅中放入黄油融化后入锅炒匀。翻炒1分钟后倒入约4勺白葡萄酒,保持大火收汁。收干时盛出。
7、虾平铺在烤盘上,将6中炒好的副料均匀铺在虾背上。此处技巧同4。可以适当将撒的较多的料转移到料较少的虾上,并且尽量不图片要将副料掉落到虾身下的烤盘上,以免浪费。
8、奶酪片切碎后大致覆满副料即可。
9、烤箱预热220度,放入烤盘。200度烘烤10分钟,出炉后装盘即可。
一定要放白葡萄酒,所谓“白酒配白肉”,不同的酒对食物的口感的影响各不相同,白葡萄酒在去除腥味的同时能够更好的保留海鲜原有的鲜甜味道,而红葡萄酒的铁质则会加重腥味。
第5步煎制的过程不用过长,两三分钟足矣。将虾盛出后锅底会留有少许虾油,会使得6中的副料更加香浓,一定要好好利用。如担心黄油热量过高,在制作副料的时候可以替换成橄榄油或玉米油。
最重要的一点。既然是奶酪焗大虾,那奶酪就是当仁不让的主料了。再次特别重申,千万不要用“坑爹”的奶酪!!!这货真的融化不了!!!推荐选用超市中片装的奶酪,标有“Mozzarella奶酪”的更佳。制作时切成小碎块即可。
在制作奶油焗大虾的时候,一定要注意选材要新鲜。还要注意质量,像虾头的话是不要忽略的哦,因为虾头中含有丰富的虾油,在吃的时候可以嚼一下虾头,味道肯定会很鲜美。还有奶酪的话一定要新鲜,质量要求也是很高的,这样才会做出色香味俱全的奶酪焗大虾哦。
海鲜的种类很多,很多的朋友都比较喜欢,其中大虾是比较常见的,也最受大家的喜欢。大虾的吃法有很多,油炸大虾就是其中的一种吃法,深受小孩子的喜爱。那油炸大虾的家常做法是什么?这是很多喜欢吃大虾的朋友想知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
油炸大虾的家常做法是什么?
主料:基围虾500g
辅料:淀粉100g、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、食用油150ml
步骤
1.将大虾洗净滤水备用;
2.取鸡蛋清,将淀粉、盐、味精加入鸡蛋清中搅拌均匀,将大虾放入其中沾均匀。
3.锅中放入适量食用油,待油温达到一定温度,将沾好的大虾放入油中炸至金黄色即可。
4.出锅装盘。
注意事项:清洗大虾时要用牙签将大虾的虾挑出来,炸大虾时油温不要过高。
大虾外酥里嫩,香脆可口,大虾富含丰富的蛋白质和钙质,营养丰富。
小贴士:基围虾营养丰富,其肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
上文就是关于油炸大虾的家常做法是什么的介绍,希望可以帮助到大家。大虾大家都喜欢,不过有的朋友对海鲜过敏,是不能够吃海鲜的。还有就是小孩子也不要经常吃油炸大虾,这种过于油腻的食物,孩子还是要少吃的,经常吃对孩子并没有好处。
其实很多的人对于大虾都不算是非常陌生的,甚至是非常熟悉的一道食材的,但是很多的人都不懂得大虾的正确吃法的,这样的话就会导致品尝不到他真正的味道,所以下面我们就一起来了解一下大虾的吃法。
主要吃法:
准备两个碗。将龙虾尾巴抽筋后摘取尾巴,放在一个碗内;扒开龙虾头部的盖子和腮,将龙虾头盖磕在另一个碗沿上,里面的黄会自动落入碗里。
全部分类加工好后,过水洗去黑水。注意:洗龙虾黄时,每次放入少许水,然后用手捂严碗边,利用手指见细小的缝隙将龙虾黄内的黑水洗出,不能大水冲洗,否则精华都跑掉了。
然后就是开始烧龙虾了。
切少许葱姜,将几头蒜拍扁去皮、青椒几只洗净切好,油、盐、醋、糖、白酒适量。
开始煮了,干锅内下油、放姜爆香,倒入龙虾尾巴,稍稍翻炒、淋上白酒少许,翻炒,在倒入少许醋,加糖,翻炒,倒入龙虾黄,加少许水,水一定不能没过龙虾尾巴。稍微翻动后放入蒜和青椒,盖上锅盖。
烧开后翻炒,盖上锅盖再次烧开时,加入盐,每次少量加,直至感觉甜中带咸时就可以了。再次加盖,烧开,改小火焖一会就可以了。
不需要加味精,否则会破坏虾黄本身特有的鲜味。爱吃辣的可以放入在加水前放入辣油。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾的吃法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也很喜欢吃虾的话,可以试试这样的吃法的。
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