虾类食物一直都是很多人都非常喜欢的食物,营养价值高,而且优质滑嫩鲜美,所有在平时的生活中,制作美食当然不能够缺少虾类食物,皮皮虾相信是生活很多人都喜欢吃的一种珍贵虾类。而水煮皮皮虾可以说是很多人都会制作的一道美食,那么现在来了解水煮皮皮虾的的做法。
水煮皮皮虾其实是可以更好地保证虾肉营养的食物,而且生活中很多的食物其实要烹饪的方法正确的话,那么做出来的食物就可以更加的营养和健康,在制作皮皮虾的时候,也需要注意下面的技巧。
皮皮虾500克
葱适量 花椒适量 五角料适量 干辣椒适量 盐适适量
1. 将皮皮虾洗净
2. 锅中放入热水,放辣椒,大料等
3. 将洗好的皮皮虾放入锅中,撒上适量食用盐和葱花。开火盖上锅盖煮三分钟,然后关火焖一分钟即可出锅
4. 出锅喽
一般水煮的食物其实食材都是比较的简单的,但是就是这样常见的简单的食物,烹饪方法和技巧要是没有掌握好,味道一样也会发生变化,所以说当你制作皮皮虾的时候,不妨看看上面的这些烹饪的方法吧。
说到皮皮虾,很多人也许是不熟悉的或者是陌生的,这里面的原因有很多。那么如果说到椒盐皮皮虾的做法的话,很多人也是不了解的。皮皮虾是虾的一种,也是一些人非常喜欢吃的一种虾。同时皮皮虾和其他的多种虾是一样的,营养价值高,而且一般的做法也是非常多的。
皮皮虾很多人喜欢做成油爆虾,也有人喜欢吃葱爆虾,还有的还喜欢吃水煮的,每个人的口味不一样,当然选择的吃法也是不一样的。当然其中最受欢迎的还要属椒盐皮皮虾。
那么,下面就来详细介绍下椒盐皮皮虾的做法。
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。皮皮虾,也叫濑尿虾、虾姑。
做法一
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油、红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃。
做法二
原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
通过上面内容关于椒盐皮皮虾的做法的详细介绍,我们细心的人不难发现,其实椒盐皮皮虾的做法和一般的虾做成椒盐的做法是差不多的,关键就看一个人的手法问题。所以要学习做椒盐皮皮虾是不难的,大家完全可以自己动手制做,而且自己做的吃起来也比较安心。
皮皮虾是一种浅海的生物,因为味道鲜美受到了人们的喜爱。皮皮虾的产期在每年的4~5月,这个时候皮皮虾的肉质最为饱满,最好吃。皮皮虾在生活中可以食用的方法有很多,椒盐和清蒸是最常见的方式,腌制酱类也是很好的选择。很多人对于皮皮虾的吃法不了解,我们来看一下。
皮皮虾是最受欢迎的水产之一,营养丰富、汁鲜肉嫩,淡而柔软,有一种特殊诱人的鲜味,皮皮虾还富有丰富的营养,蛋白质、脂肪以及氨基酸的含量都很高,是一种高价值的水产。
皮皮虾的吃法一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
还有茂名的做法:酒炒皮皮虾。炒出来的虾香甜可口,还有带有一点酒香。味道极鲜。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
以上的内容就是对于皮皮虾的吃法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。皮皮虾营养很丰富,很容易被人们吸收,对于心脑血管也有一定的防护的作用,还能预防高血压等病变,具有保健的效果。皮皮虾中含有的磷、钙对于小儿和孕妇都有很好的作用,可以适当的食用,但是不可过多。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于清蒸皮皮虾的做法。
2.锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3.大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4.蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5.取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6.蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10.背部整个壳就掀开了。
11.这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完清蒸皮皮虾的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
我们现在的生活水平的提高,导致我们想吃什么都能吃到什么,我们对于饮食的不节制容易出现肥胖,所以减肥的人士一般都要在吃东西前,问问这种东西到底是不是热量很高,热量高的食品我们尽量避免,我们想要健康保健的生活方式,就应该多吃一些低热量的食物。
皮皮虾的营养非常的丰富,那么皮皮虾热量到底多少呢,皮皮虾的肉质很松软,所以我们吃下去是很容易消化的,皮皮虾的热量其实并不高,我们大可以放心食用,因为每一百克皮皮虾的热量才九十大卡。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
1 虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
2 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
3 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1.准备材料
2.取刷子将皮皮虾刷干净;
3.用水冲洗干净;
4.锅内放入清水,姜片;
5.大火烧开后煮10分钟即可。
上文我们介绍了什么是皮皮虾,我们也知道了皮皮虾的功效在于保护我们的心脏,预防高血压和动脉硬化,能降低我们体内的胆固醇。能起到滋补身子等作用。皮皮虾的热量不高,适合我们食用,每一百克皮皮虾的热量才九十大卡。
椒盐皮皮虾是做虾的一种方式,皮皮虾是属于虾的一个品种,它的营养价值是很高的。还有身体所需要的钙元素,对于孩子们来说食用不同品种的虾可以促进孩子们的发育。不同的做法成就出不一样的营养价值和功效。学会同种食物的不同做法是非常关键的。做食物的材料选取也是很重要的。
皮皮虾是属于海鲜类的食物,对于一些吃海鲜过敏的人来说还是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的,只有学会做不同口味或是款式的皮皮虾才能够更好的吸收到它的营养价值。那么椒盐皮皮虾是怎么做的呢?
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。皮皮虾,也叫濑尿虾、虾姑。
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油,红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃。
原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆 内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
上面介绍了椒盐皮皮虾的做法,它主要采用的就是胡椒还有皮皮虾,所以它的口感是偏辣的一种,这样食用可以有效的帮助我们增加食欲。从而我们也可以更好的吸收到其他食物的营养成分,不同的辅助材料也是具有营养价值的,例如胡椒的维生素含量相对于其他食物是很高的。
在海鲜饭店吃饭的时候,你肯定会看到虾的存在的,那一个一个的不同种类的虾,让人都无法现象,是怎样才能做成菜的,而虾在大厨们的手中,变成一道道鲜美,好吃的菜时,这时我们就会直呼,人类简直太伟大了,虾是我们日常生活中,最常见的一种海鲜,即使在普通饭店中,也有虾的存在,那么就让我们一起了解一下,虾的其中一种麻辣皮皮虾吧!
虾的种类有很多种,做法也有很多种,蒸着,炒着,都有可以,并且虾有很高的营养,对人体的健康有一定的促进,调节的作用,是一种老少皆宜的食物,那么让我们来了解一下,麻辣皮皮虾的做法吧!
麻辣皮皮虾
用料:皮皮虾 500g 葱末 20g 姜末 20g 蒜末 20g 干红辣椒段 60g 花椒 20g 麻椒 10g 生抽 5ml 老醋 3ml 料酒 15ml 糖 5g 盐 5g 鸡精 5g 香油 少许
麻辣皮皮虾的做法
1
热锅下油500ml,油热后倒入皮皮虾,炸至八成熟关火,捞出沥油
2
锅中留油20ml,热锅爆香葱姜蒜末、干红辣椒和花椒、麻椒,炒至油色稍变深,倒入皮皮虾,大火翻炒,依次放入盐、生抽、醋、白糖,淋少许清水,盖锅盖用中火烧2~3分钟
3
汤滚后,改大火翻炒,放入鸡精、香油,汤汁收干起锅装盘即可
通过以上了解,我们知道了麻辣皮皮虾的做法,知道了虾有很高的营养价值,对人体健康有一定的帮助,是一种老少皆宜的食物,但是有些特殊的人群是不宜食用的,希望人们能正确的了解它,并且食用它。
盐水皮皮虾是我们生活中一道非常美味的食物,其虾肉嫩滑可口,并且还具有较好的食疗功效,能够帮助开胃健脾、补肾壮阳等。但是,盐水皮皮虾的烹饪方式需要讲究正确的技巧,否则容易影响美味,甚至可能导致营养缺失。那么,盐水皮皮虾该怎么做?做盐水皮皮虾需要掌握的烹饪技巧是什么呢?
皮皮虾的营养非常丰富,含着丰富的镁、钙等元素,对身体虚弱的孕妇和小儿尤其有着很大的帮助。那么,现在我们不妨先去了解清楚食用盐水皮皮虾的做法和烹饪技巧,使它的美味与营养价值同时实现。
用料:皮皮虾2斤,食盐15克,八角3颗,花椒20,颗香叶3片
盐水皮皮虾的做法
1.将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分
2.锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的,味道最鲜。挑选时,个头较小的,肚子上有个白色“王”字的是母的,煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大,肚子上没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常,卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾,最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。
营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用功效
中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
适用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
怎么样,你是否学会了盐水皮皮虾正确的制作方法呢?如果已经掌握了它的烹饪技巧,这就可以很好的保证它具备的营养价值和功效。但是吃虾的时候,提醒大家切忌不要同时吃水果,尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果,否则会破坏营养价值,甚至容易出现中毒的情况。
皮皮虾的营养非常的丰富,皮皮虾的肉质很松软,所以皮皮虾吃下去是很容易消化的,皮皮虾富含磷和钙对于老年朋友和少年儿童都能起到不错的养生功效,所以深受各个群体的喜欢,皮皮虾的做法多种多样,那么我们要选择适合自己的做法,达到养生的功效,下面介绍清蒸皮皮虾的做法。
清蒸是一种熟食的制作方法,我们可以用皮皮虾配上佐料和其它辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟就成为我们这道美味的清蒸皮皮虾。清蒸皮皮虾的详细做法我们下文介绍给大家。
法一
原料:皮皮虾两斤
做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
法二
主料:皮皮虾,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末
做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
法三
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。
做法:1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
上文我们介绍了什么是皮皮虾,我们知道了皮皮虾的制作方法很多,我们可以用皮皮虾做汤,也可以爆炒皮皮虾,但是我们这里专门介绍的确实清蒸皮皮虾的做法,清蒸皮皮虾的做法有三种,相信看后大家都懂得自己制作清蒸皮皮虾。
很多人在平时都很喜欢吃皮皮虾,现在是皮皮虾中最肥嫩的季节,公虾里全部都是肉,而母虾中全部都是籽,这个时候吃皮皮虾营养价值高,容易消化,还能滋补身体,提高气血,皮皮虾的做法很多,常见的是蒜蓉清蒸皮皮虾,这一道皮皮虾的做法简单,也有助于身体的吸收。
皮皮虾营养分析:
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
皮皮虾适合人群:
一般人均可食用。
1. 老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
蒜蓉清蒸皮皮虾
简介 非常简单的一到家常菜,而且没有平常做的椒盐那么容易上火。
材料
濑尿虾(皮皮虾)若干,蒜蓉,鸡精,盐,糖,胡椒粉,玫瑰露酒(这个非常重要)
做法
1、虾冲洗一下,整齐摆放在盘子里(乱放不好入味)
2、蒜蓉挤干水,加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味(也可以再放一点点姜蓉,看个人喜欢),放少许玫瑰露酒,搅拌均匀,倒入热油让里面的调味料充分溶解,再搅拌均匀;
3、之后再均匀撒在虾面上,放锅中清蒸10分钟左右。
说到海鲜,大家一定知道皮皮虾吧,哇塞,想想都好吃呢,那么不知道大家都会不会用皮皮虾做出一道美味的菜呢?你们又知道哪些做皮皮虾的方法呢?大家听说过生腌皮皮虾吗?是不是听着就流口水了,这是一道很美味的海鲜菜,那么这么美味的海鲜菜大家怎么能不知道它的做法呢?那么今天我们就来给大家讲解一下生腌皮皮虾的做法。
1.洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里;放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末,并注入适量的酱油
2.让酱油没过食材的一半
3.撒入辣椒,并兑上凉白开水
4.所有食材和辅料搅拌均匀
5.盖上盖后,放入冰箱里冰2小时左右,取出即可开吃,异族是边吃腌制边吃。这季 节个个满黄满肉。熟的皮皮虾黄味道如蟹黄,越嚼越香。但异族更中意生腌着吃,蘸些蒜蓉辣椒醋,在嘴里有粘牙胶质感和Q感,回味无穷。皮皮虾两吃:微波皮皮虾+生腌皮皮虾。大家切记:所有酱料已有咸味,不需再加盐。
以上我们详细给大家讲解了生腌皮皮虾的做法,大家可以按照上面的方法自己摸索哦,那么现在大家就可以准备好食材动起手来,为自己的家人,亲朋好友做上一道美味的生腌皮皮虾吧!最后希望大家合理饮食,保持身体健康!
皮皮虾是生活中非常受青睐的一种虾,不仅非常好吃,而且能够补充全面的营养,尤其皮下富含维生素c,所以吃皮皮虾是补充维生素c的良好途径,现在皮皮虾的制作方法有很多,比如可以炒熟来吃,也可以煮来吃,另外用蒸的方法也是很常见的,那么皮皮虾一般要多久才能蒸熟呢?
皮皮虾蒸多久?
蒸皮皮虾,说容易着实容易,说难却也有些困难,因为时长把握不好就很难过了。那么皮皮虾蒸多久才好吃呢?
一般来说,从皮皮虾如果到蒸熟,时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话,3-5分钟就差不多可以了,一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟;时间太长虾的鲜味就流失了。
不过要注意的是,在蒸皮皮虾之前,要先用淡盐水将它泡10分钟左右,这样既可以去除皮皮虾表面的杂质,又可以起到杀菌的作用,还达到了去腥的目的。
皮皮虾怎么蒸?
方法一
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
4.特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
方法二
1.把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2.把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3.把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4.拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5.盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
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