眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好酱烧黄花鱼。
2.2.在鱼身两面剖上斜直刀,用盐,生姜,料酒腌渍。
3.3.腌渍后用厨房用纸吸取表面的水,备用
4.4.锅中用生姜擦拭,倒入适量的油,放入黄花鱼。
5.5.煎至两面金黄,
6.6.倒入适量的,生抽,
7..加入小半碗水,
8..加入适量的金格勒酱,
9.8.烧开后,中小火烧7-8分钟,
10.9.大火烧至酱汁有点浓稠撒入葱花即可。
11.成品图
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下酱烧黄花鱼。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于蒜香烧烤黄花鱼。
2.21葱、姜切片。
3.鱼肚子里放入葱、姜,用牙签封口。
4.依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。
5.12放入蒜香烧烤酱。
6.21用手抓匀,腌制60分钟。
7.烤盘铺上锡纸,把鱼放上。
8.放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。
9.取出来刷上一层烧烤酱。
10.再次放入烤箱烤8分钟。
11.取出翻过面来,刷上一层烧烤酱。
12.再次放入烤箱烤8分钟即可。
13.取出放入盘中,即可享用。
这道蒜香烧烤黄花鱼并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
相信大家对于黄花鱼肯定不会陌生的吧,黄花鱼是我们常见的一种鱼,黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,黄花鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃黄花鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,黄花鱼有促进食欲和调理气血等效用,下文我们介绍一下干烧黄花鱼的家常做法。
1.黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
2.将豆豉剁碎
3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
3.黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是黄花鱼了,我们知道黄花鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃黄花鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了干烧黄花鱼的家常做法。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关家常干烧黄花鱼的做法。
2.2黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份
3.1锅内留少许油,下五花肉丁炒出油
4.2锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出
5.倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀
6.把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水
7.把鱼放入,盖盖焖15分钟
8.捞出鱼装盘
9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
也许之前你没有吃过家常干烧黄花鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,小编给大家介绍几款黄花鱼的做法,讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
因为黄花鱼中所含有大量不饱和脂肪酸以及其他的微量元素和维生素,所以不管是身体虚弱的朋友还是脾胃不好的朋友,经常食用黄花鱼对于健脾养胃和补气养血都有非常不错的改善效果。而对于我国人来说,干烧鱼绝对是非常受欢迎的一种做法。那么,如果是干烧黄花鱼有几种做法呢?
做法一:
黄花鱼500g,五花肉150g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,白糖适量,醋适量,五香粉适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,蒜苗适量
1.黄花鱼一条,清洗干净,开膛去内脏。
2.姜切丝,蒜切成末。
3.五花肉切片。
4.锅中倒入油,烧至七成热时,下入肉片煸炒。
5.煸炒至变色。
6.放入姜丝,一起煸炒一下。
7.放入辣椒酱。炒均匀。
8.放入黄花鱼。
9.放入蒜末,加入酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉。
10.放入开水,没过鱼即可。
11.大火炖二十分钟。放入适量的盐。
12.撒入一把蒜苗,出锅即可。
小贴士1:放一些辣椒酱可以提味。
做法二:
黄花鱼2条(约400g),五花肉50g,香菇50g,冬笋50g,胡萝卜50g,青椒50g,调料:生抽1小勺,老抽1小勺,糖1小勺,盐1/2小勺,水淀粉2大勺
1】黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份
2】五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁
3】锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出
4】锅内留少许油,下五花肉丁炒出油
5】倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀
6】把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水
7】把鱼放入,盖盖焖15分钟
8】捞出鱼装盘
9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
做法三:
1. 把鱼去头并洗净
2. 醋小半碗,料酒三汤勺,花椒十五粒左右(按个人口味),豆瓣酱一汤勺,榨菜50克,其余适量
3. 把鱼炸至金黄(一次不要炸太多,分次炸,不然鱼会粘在一起,我是分三次炸完),锅内留底油,把姜和辣椒放入锅内爆香,放入榨菜翻炒,再放入豆瓣酱继续炒,出香味之后放醋和料酒
4. 把鱼放入锅中,加上水,水与鱼持平,放上葱,蒜,花椒和糖(糖适量),开过后盖上盖,小火至水烧干
5. 水干后出锅装盘,这个做法还可以用带鱼
小贴士
一定一定不要加盐!豆瓣酱和榨菜都是咸的,切记!
上面介绍的就是几种干烧黄花鱼的做法,很多朋友发现在煎鱼的时候总是喜欢黏锅,对于这种情况您可以在煎鱼之前,使用厨房专用纸巾将鱼身擦干之后再煎,这样就可以避免鱼皮黏锅的情况出现了,而且煎出来的鱼也比较漂亮,口味也会更胜一筹。
黄花鱼是生长在沿海地区的生物,如果沿海地带吃黄花鱼的话更新鲜,而更新鲜的黄花鱼营养价值也是更高的,黄花鱼对人们的肝脏和肾都是有很多好处的,很多人做黄花鱼喜欢炸着吃,黄花鱼自带盐,所以受不用放盐也是有的,而很多人喜欢在做黄花鱼的时候喜欢烧汁,烧汁让黄花鱼看起来更加的美味,那么这个烧汁黄花鱼的做法有哪些呢?
做法一
1.黄花鱼清洗干净,刮去鳞,从排泄口处下剪子将鱼肚拉开,将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
2.在鱼身两面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切断鱼肉,喷一小勺白酒,并在鱼身两面撒盐,盐要撒均匀,花刀处和鱼腹内也都要撒盐,腌制半小时
3.面粉适量用清水调开,面糊要稠一些,在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
4.热一锅油,油六七成热时放入鱼,转小火,慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出,再烧热油,将炸好的鱼复炸一遍
5.事先泡发好的木耳洗净撕成小朵,葱姜切碎,蒜剁成末,将油锅里的油全撇出,放小半碗的水,加入三大勺白糖和三大勺醋,放少许盐滴几滴酱油,将葱姜蒜放入、木耳放入,点几滴香油,烧开后,将事先调好的水淀粉倒入,等料汁粘稠后即可关火
6.将料汁均匀浇在炸好的鱼身上,撒少许香菜段即可
做法二
食材
主料500g 黄花鱼
配料适量 青椒 适量 洋葱 适量 胡萝卜 2勺 番茄酱 适量 盐 适量 白糯米酒 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白糖
步骤/方法
1
黄花鱼解冻,剖肚洗净。 鱼身上斜着切几刀,帮助入味。
将鱼身上淋上料酒,轻拍,腌渍20分钟。(这个时候不要放盐,放盐会使鱼肉里面水分析出,鱼肉会更柴!) 将鱼肉全身裹满淀粉(面粉)。
油烧热,将鱼放入,炸透。(因为黄花鱼不是很大,很好熟的,放心吧!)
炸熟之后
洋葱、青椒、胡萝卜切小丁备用。
平底锅倒油,烧热,放入洋葱先行煸炒,之后放入胡萝卜丁,略炒,再放入青椒丁。
倒入番茄酱。
加入白糯米酒。
煸炒片刻,加入白糖调匀即可。
加入盐,搅拌均匀。
将汁浇到鱼身上即可。
注意事项
黄花鱼最好还是现买现吃,没办法了再选择这个办法!(*^__^*) 嘻嘻……
腌黄花鱼的时候只放点料酒即可,别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出,使鱼肉口感发柴!
鱼肉身上裹满淀粉再炸,这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干,也是保证口感的诀窍!
补充:最好是现做先吃,趁热,脆皮!
做法三
1鱼洗净控干水,青椒、葫萝卜切片,葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2鱼划花刀、裹上生粉。
3锅加油姜下锅烧炸,鱼入锅煎至两面定型。
4加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5葱丝、葫萝卜入锅,倒入啤酒(料酒也可)大火烧开转中火略炖。
6小心翻一下面。
7鱼熟时盛出鱼装盘,余汤留锅内。
8汤加盐、蚝油调味下入青椒断生,再下入蒜末。
9将汁倒在鱼上即可。
以上就是这个黄花鱼烧汁的做法,用黄花鱼烧汁来吃,不会感觉太油腻,并且多吃鱼对身体很好,而且还是黄花鱼,那么就更好了,黄花鱼的做法很简单,但是吃起来却不普通,简单的黄花鱼做法就会让这个黄花鱼美味可口,吃黄花鱼的时在烧汁的时候要注意,起锅的时候里面可以放点葱花装饰。
鱼是生活中很常见到的,鱼的种类比较多,而且在制作上,都是有着很大区别,所以对鱼的选择,也是可以根据自身需求进行,这样对鱼的制作上,也都知道该如何进行,那黄花鱼是生活中很常见到的,这样的鱼对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好认识,在选择的时候,也是可以放心进行,这样对人体各方面,也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法:
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9. 下入油锅,不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼,使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法都是一些了解,在制作这样鱼的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的味道和口感也是会非常不错,同时这样鱼的功效和适合人群都有什么,也是有着详细说明,所以也是要注意的。
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