酿鸡蛋的家常做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酿鸡蛋的家常做法》，但愿对您的养生带来帮助。
鸡蛋是很多人爱吃的，鸡蛋含有的营养元素较多，常吃鸡蛋对提高身体免疫力有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以经常吃鸡蛋，不过吃鸡蛋每次要适量进行，最多吃2个，这样使得身体能吸收鸡蛋营养元素，那酿鸡蛋的做法如何呢，这样鸡蛋制作也不是很难的，下面就详细介绍下。
酿鸡蛋的做法：
做法一
材料
A、2杯糯米，浸泡过夜。
B、酒丸一枚，隔保鲜膜/层层白纸碾碎。
做法
1、糯米放屉布上，入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出，晾到稍温但不烫手的地步。
2、取一干净容器，放入一大团米饭，压平盖住容器底部，在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭，压平洒第二层酒药。如是再三，把糯米用完，最后一层米饭上面也要洒酒药。
3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手，把糯米压实，中间戳个洞。
4、容器盖上保险膜，放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。
做法二：
材料：鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许。
做法
1、将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。
在对酿鸡蛋的做法认识后，制作酿鸡蛋的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过对酿鸡蛋制作过程前，需要注意对它制作时间和步骤进行详细了解，使得制作酿鸡蛋能够顺利进行，这点制作酿鸡蛋要知道的。
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在生活中很多人都特别喜欢吃香菇，香菇这种食用菌已经变成了一种大棚蔬菜，在我国一年四季都可以买到，小编认为用香菇做成的香菇酱特别好吃，其实香菇还可以再炒菜的时候放一些，也可以在涮锅的时候放一些，吃起来滑滑的口感特别好，下面要介绍的是酿香菇的家常做法
1，将五花肉洗干净，剁碎，加入葱姜蒜等作料，把肉馅调好。
2，香菇用温水浸泡至软，挖掉香菇根部。
3，将肉馅填满香菇。
4，打几个鸡蛋，加入适量面粉搅拌。油锅加热，在放入油锅之前在鸡蛋花里面滚一圈，然后放入油锅中炸
5，大火炸三分钟，可以捞起来出锅。
材料：猪肉：200克、香菇：7个、葱：适量、姜：适量、料酒：10克、生抽：5克、盐：3克、糖：5克。
1、香菇要挑大的和圆的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，盐泡上十分钟。
2、清洗干净，挤掉香菇的水分，洗的时候轻一点，不要把香菇挤变形了。
3、买那种肥廋相间的五花肉，让店主把肉绞成肉丝，回家洗净。
4、肉上面放上葱段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机。
5、肉末里加上料酒，盐，生抽，糖顺时针搅拌均匀。
6、肉馅搅上劲放在碗里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时。
7、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。
8、锅里放半锅水放上蒸屉， 等锅里的水烧开，把装好香菇的盘子放进去
9、盖上盖子蒸十分钟，再闷上几分钟，出锅即可。
又到了茄子盛产的季节，看到市场上一个个颜色鲜艳的茄子，大家想不想做一道美味的佳肴，为家人带来营养。市场上茄子一般只有两种，长茄子和圆茄子，无论哪一种茄子，都含有大量的维生素，蛋白质的含量也多，常吃茄子可以清热，降火，是饭桌上的必备品。酿茄子的做法很简单，下面我为大家介绍一下。
一、材料：
主料：鱼肉150g、茄子1条
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、葱适量、马蹄适量、红萝卜适量
二、具体做法：
1.红萝卜和马蹄切碎。
2.鱼肉里放入生粉，再加入红萝卜、马蹄粒。(在剁鱼肉的时候放盐哟)
3.顺一个方向搅拌均匀。
4.再加入葱粒。
5.再次拌匀。
6.茄子用斜刀法切成上断下连皮的双连茄子。
7.用筷子把鱼肉往茄子里酿。
8.这是酿好的茄子
9.热锅下油，让锅的温度升高后转小火，把鱼肉的一面煎至金黄色。
10.再把茄子两面用小火也煎至金黄色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
三、小贴士：
锅热了才下锅，等到锅的温度上升了，再改为小火，这样才不会糊锅。
这道酿茄子的步骤虽然有点多，其实过程很简单。茄子市场上都有，价格便宜，加上一点鱼肉沫，就能烹饪出非常美味的食物。如果觉得鱼肉麻烦，也可以选择猪肉，加工过后，口感都是不错的，可以经常做给家人吃，也可以根据自己的喜好添加辅料。
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做家常酿豆腐
2.准备好肉碎
3.豆腐一分为4份，在每一份里用汤匙挖个洞，不要见底
4.在每一挖好的豆腐上放入肉碎
5.锅里放好油，大火加热
6.油温至80度时放入酿好的豆腐，煎到两面金黄时就好了
7.把煎好的豆腐先装入盘里
8.葱，蒜切段
9.锅里留少许油加热
10.放入煎好的豆腐
11.倒入酱油，鸡粉，2碗清水加盖大火烧3分
12.放入准备好的配料，翻炒入味
13.用筷子夹上来不会散，又干湿正好，就出锅了
14.装盘
也许你在大酒店吃过家常酿豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下鸡蛋酿肉丸这道菜的做法。
2.1煮锅中加水煮熟鸡蛋。
3.2猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。
4.1剥好皮的鸡蛋从中间切开，小心分出蛋黄。
5.2煮熟的鸡蛋剥皮备用。
6.用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。
7.炒锅中放少量油，油烧到7成热， 将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中，小火慢煎。
8.准备水淀粉、香菜切末。
9.锅中放少许水、蚝油烧开，水淀粉勾芡，加鸡精、香菜、香油调味，将汁浇在蛋肉上即可食用。
认真看完小编对鸡蛋酿肉丸的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
煎酿茄子是茄子的众多做法中相对来说比较复杂的一种做法。但是却是相对最好吃的一种做法。主要是在茄子的中间部位灌上肉，然后外边裹上面粉来炸，当然不同的地方有不同的做法，但是其中这道菜的营养价值确实固定很高的，所以受到大众的喜爱，各类不同的做法均如下:
做法1:
1.用料:茄子一根、猪肉400g、香葱/香菇一棵/八片、酱油少许
2.做法步骤:
把茄子洗干净，切成中间可以酿猪肉的片块，注意不要切的太薄，不然茄子熟了的时候太软了，会保不住猪肉的。把猪肉和切碎的香葱香菇一起搅拌均匀，加酱油和盐调味。把调味好的肉馅儿酿入茄子中，注意不要一下子酿太多，煮的时候会掉出来。酿好茄子以后准备开始煎啦，准备好生粉浆，裹在茄子外层，然后下锅煎炸。如果觉得热，可以选择蒸，不过可能时间会比较长，而且口感没那么好。茄子熟了的时候会呈现软软的感觉，注意不要太长时间不然会焦了。这样煎酿茄子就做好啦。
做法2:
1.材料茄子500g、鱼肉200g、猪肉100g、调和油适量、食盐适量、葱适量、白酒适量
2.步骤:先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶。茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜。把肉用小勺子往茄子缝里塞，每个都塞得满满的卖相才好。下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎，待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁。
做法3:
1.用料:长条茄子1条，猪肉馅，葱，姜，蒜，豆豉，叉烧酱，生抽，花雕酒，胡椒粉，糖，淀粉，麻油。
2.步骤:茄子切蝴蝶片，葱姜蒜末和猪肉，加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成馅。茄子里撒些淀粉，塞入肉馅，放锅里煎至两面黄。炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖，烧熟。大茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花。
3.小贴士:
①茄子里面抹淀粉是为了更好的固定肉馅，不然肉馅煮熟会掉出来
②煎好的茄子可以放微波炉里打熟，这样就不用烧很长时间了
③茄子不易久煮，熟了就可以了，不然烂烂的拿不起来
④广东常用鲮鱼胶来制作这道菜，我们这里用猪肉馅代替，鸡肉馅，虾馅，等都可使用。
相信大家对于青椒酿肉这道菜肴肯定不会陌生吧，青椒酿肉是我们常见的一道家常菜，青椒酿肉不但外形好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以青椒酿肉深受人们的喜爱，很多朋友在品尝到青椒酿肉时总是希望自己也可以在家自制出青椒酿肉来，其实青椒酿肉的做法很简单，下文我们介绍一下青椒酿肉的家常做法。
1.选个头适中，不弯曲的青椒，洗净备用
2.五花肉洗净备用
3.大葱洗净备用
4.五花肉切小块
5.加入大葱一起剁碎
6.将肉剁成肉糜备用
7.将剁好的肉馅，放入调味盆中，加入一只鸡蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精和芝麻油调味
8.将加入调料的肉馅搅拌均匀备用
9.青椒去蒂，掏出辣椒籽备用
10.用筷子将肉馅塞入辣椒内
11.沾一层淀粉备用
12.将所有的辣椒填完备用
13.煎锅放火上，烧热，加入食用油
14.将塞好肉的青椒，码入锅中煎制，也可以油炸
15.不要着急翻面，一面定型后，轻轻翻过来煎另一面
16.将青椒外皮煎成虎皮色
17.加入半掩青椒的水，同时放入蚝油、白糖、白胡椒粉和酱油调味
18.汤汁煮至浓稠，关火，加少许鸡精调味
19.装盘即可食用
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是青椒酿肉了，我们知道青椒酿肉不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了青椒酿肉的做法，相信大家都已经掌握了吧。
煎酿苦瓜是一种比较常见的家常菜做法，我们需要将苦瓜进行切段，然后将苦瓜中的籽去掉，在塞进制作好的肉末，最后在将苦瓜酿进行蒸熟，浇上调料就可以制作而成了。我们在平时制作煎酿苦瓜的关键就是把握蒸的时间以及火候，而且调料的制作是关系到食物的味道的，大家可以来学习做法。
材料
主料：苦瓜1个、肉末200克
配料：大蒜1颗、油、盐、糖、生抽、豆粉、鸡蛋清1个
做法
1.苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢;
2.肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里;
3.开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起;
4.水开放进去蒸10分钟，起锅;
5.把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上即可。
做法二
咸鲜菜品口味
煎主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
煮锅 蒸锅所用厨具
食材明细
猪肉末约200克
苦瓜3个
葱1根
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
麻油适量
制作步骤
1.将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀;
2.将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉;
3.把它们满满地塞上肉末;
4.放在平底锅里中慢火煎两边至金黄色，要小心用筷翻动，太重手肉会掉出来;
5.煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分钟;
6.用一碗兑碗汁，放盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡精1/2小匙(可省)、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，搅拌均匀，再放入锅里煮，不断用勺或铲子搅动，等到碗汁烧全面烧出大泡，关火;
7.然后浇在苦瓜墩的上面，可供食用。
煎酿苦瓜做法小贴士
一、用瓜、豆腐等酿肉时，装肉的洞里要先抹一层生粉或玉米粉，这样可以使内壁粘着肉块，肉块不至于掉出来;
二、如果酿的墩子不太厚或能肯定里面已经透，可以免出蒸的步骤，蒸的目的一来是使食物熟透，二来是使食物软乎些。
三、做透明芡汁是为较能体现出食物的原色。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好素蟹黄酿鸡蛋。
2.12将鸡蛋放锅中煮熟
3.21将土豆放蒸锅中蒸熟压成泥
4.将胡萝卜蒸熟压成泥
5.煮好的鸡蛋对半切开,将蛋黄挖出
6.葱姜切成未
7.热锅凉油,加入葱姜未炒香
8.加入蛋黄,土豆胡萝卜泥炒香后加入盐,美极鲜,胡椒粉和香醋炒匀成素蟹黄起锅
9.将素蟹黄酿入已挖出蛋黄的鸡蛋中即可
素蟹黄酿鸡蛋的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好煎酿鸡蛋肉丸
2.捞出过凉去壳。
3.对切成两瓣。
4.小心分离出蛋黄。
5.取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起。
6.调匀。
7.将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。
8.锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。
9.煎至肉熟出锅。
10.锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
11.将汁浇在蛋肉上即可食用。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的煎酿鸡蛋肉丸。
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