调味汁该怎么做？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“ 调味汁该怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
调味汁对于开胃有很大的帮助，调味汁对于增加食物的味道有很大的帮助，那么调味汁到底应该怎么做呢，接下来就和小编一起来看看吧。
各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，主要系调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使菜肴更觉脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜；复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味，种类可以千变万化。下面介绍一些家庭可以自制的调味汁。
姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。
葱油汁：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上也可蘸用。
麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜或作蘸料。
咖喱油料：油烧热，加入洋葱末，待爆出香味，稍冷，调入咖喱粉。可与原料共焖煮，如咖喱鸡块。
番茄酱：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。糖醋汁：白糖加少许生抽、少许水、酒，用文火煨浓，加上醋即离火。
鱼香味汁：生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤(或其它原汤)调成汁。植物油烧热，加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱，待爆出香味，倒入汁即成。
酒味烧烤汁：黄油烧热，加入洋葱茸、蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料，如蘸烤肉用。白斩鸡调料：蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。
以上就是最为普遍的调味汁的做法，大家可以根据自己口味的不同选择不同的调味料加入其中。调味料只适合偶尔使用长期食用还是会对人体有很大的伤害的。
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在我们现在的生活中，大家对饮食都特别的注重，那么吃得营养健康，对身体保健也是有好处的。很多喜欢烹饪的朋友在家里看，比较喜欢做凉菜，菜的味道，全凭他的调味汁，的调味汁凉菜的味道就不会出众。所以我们掌握和学习几种好的凉菜调味汁的做法，对您的烹饪技巧提高也是非常有帮助。接下来小编就为大家详细的介绍几种凉菜调味汁的做法。
1．酸辣汁：
酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。
具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。
2．咸鲜汁：
咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。
具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加入少许香油或辣油即可。
3．糖醋汁：
糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。
具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。
4．姜味汁：
姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。
具体做法：生姜打碎，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。
5．蒜味汁：
蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。
具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。
6．甜辣汁：
甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。
具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。
看了上面的介绍，您现在对这几种凉菜的调味汁的做法都学会了吧！这些方法我们只要按照步骤去做，你就一定可以制作出美味可口的凉菜了，当然家里来宾客的时候你就可以好好的去露一手了。
做菜呢首先要用心，不管做什么菜都要群新群一的投入，就好比一到简单的茄汁鸡柳，在材料的选择的新鲜度，炒菜的火候的把握都要把我得当，鸡柳要切的适中，在炒之前要腌制一会会，让鸡柳更入味儿。最后大火收汁即可。
注意事项1.在裹鸡蛋液时要先提前腌制鸡柳，这样更容易入味；
2.我加入些牛至叶等西餐材料，让鸡柳的味道更独特；
3.面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均匀，而且易脱落；如果想它表面更均匀好看，就只用一种材料；
4.将番茄酱用油炒制，再加入适量的盐，糖，白醋调味，这样出来的番茄汁口感更好；
5.你也可以将鸡柳条下入翻炒，让它均匀的裹上番茄汁。
1. 将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条2. 将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟3. 再加入一个鸡蛋在里面4. 搅拌均匀后放置一会儿5. 将面包糠和芝麻混合放在一个盘中6. 将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠7. 在锅中将油烧至六成热，一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅总8. 中小火炸至金黄色，捞出后在在厨房纸巾上吸油9. 在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒10. 将入适量的白醋，盐和糖的混合物11. 一起翻炒一下，熬成浓稠的番茄汁12. 将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上；装盘上菜
最后，一定要记住，烧菜要用心知道不，才能把茄汁鸡柳少的好吃，在材料的选择的新鲜度，炒菜的火候的把握都要把我得当，鸡柳要切的适中，一种材料要烧的入味儿，这样一道酸溜溜的茄汁鸡柳就做好啦！
中国人不是很习惯吃西餐，但是一定会在电视里面一定火了解到一些牛排，不过最常见到的就应该是牛排了。牛排是源自于欧洲的，原来牛肉是身份尊贵的人才可以享用的，而且需要在特殊的场合，牛肉比其他的肉制品营养更丰富，对人体更健康，可以预防各种疾病，下面我就来教大家调味牛排的做法。
1.把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态
2.油锅烧热， 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟。
3.翻面， 大火继续煎3分钟左右。
4.sauce的制作
a、西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
b、牛排起锅后， 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是极佳的原料。
c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。方便的很。当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料（spices）或原材料。
浇在牛排上面， 即可。
加了点蔬菜， 又好看又均衡营养。
材料可以在超市买到，要选用嫩一点的牛排，选择是蔬菜要新鲜。用的油最好是橄榄油。选择牛的背部和腰部。背部的7根Ribs地方的牛肉，才能做出最美味的牛排。制作的方法很简单，让你在家就能享受到贵族们享用的美食。所以还等什么呢，做一餐调味牛排犒劳自己和家人吧。
香菇我们常吃的一种食用菌，香菇有着独特的香味，营养价值也比较高，它既能做菜，也可以做成香菇调味料，家庭制作来说，方法也比较简单，做成的香菇调味料，在平时做菜的时候，放入适量的调料，有很好的增香的作用，另外香菇调味料自己制作，营养功效会更好。
制作方法
1.这种调味汁的原料是香菇菌丝(也用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微碱性的清水)；用2升浓度为8～10波美度的新鲜曲汁作为培养基，装入长颈瓶后，用消毒过的丝棉做瓶塞，最后放入小锅里煮沸消毒30～40分钟。
2.然后，将灭菌后的酶液培养于25～30℃下，亦即在上述2升酶液中，加进200克干香菇粉和30毫升酵母液，培养24小时后，其表面就会形成小气泡，散发出香菇的香气。
3.接着将培养液与含有香菇菌丝体的香菇粉末一齐加入100升曲汁中，再将其倒入1000升曲液中，于25～30℃下培养约10天。每天测定其成分变化，并补糖、补酸。补酸是为了防止杂菌繁殖，以每100升曲汁补300毫升75%的乳酸为度。
4.随着发酵日延长，发酵液表面覆盖了一层面筋状的泡沫，酒精浓度为7～8度，散发出香菇和水果香味。
5.在发酵快结束时，添加少量糯米和漂白粉，以增加其香气和味道。
6.发酵结束后，分离出上清液，滤去不溶性物质，得澄清液体，煮后就成为芳香美味的香菇调味汁。
功效
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4.。降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
调味裙带菜，是我们生活中常见的一种美食。裙带菜作为海中的一种蔬菜，吸取了海水的精华，裙带菜当中含有了比较丰富的碘元素，可以及时的补充体内的碘元素。调味裙带菜因为加入了盐等调味品。不仅味道独特，还能保存的时间更长久一些，下面我们就了解一下调味裙带菜怎么做？
1.把沸水浸烫后拌盐的裙带菜，用淡水或海水洗去盐、砂土粒和其它夹杂物，然后浸泡在波美度小于2的淡水中，并换水二至三次充分脱去盐分。如盐分含量高，调味干燥后，制品表面收缩，质地变硬。
2.将脱去盐分的裙带菜脱水沥干。脱盐后的裙带菜，如果其洗净水的波美度仍很高，或在仅用海水洗净的情况下，裙带菜在干燥过程中，要比脱盐充分的更易收缩变硬。在这种情况下，可将脱盐的裙带菜沥干后，直接加入一种或多种的单糖或低聚糖类，加入量为浸烫后腌藏菜裙带菜重量的2～20%。也可以采用少量的水将糖类溶解后再加入的方法。加糖后应搅拌均匀并放置5分钟以上，以便糖类充分溶解，然后将裙带菜置于50～70℃的温度下缓慢干燥;使其水分达到15%以下。否则制品将收缩变硬，并影响其光泽。
3.用酱油、酒精性调味料、香辛料及砂糖为主的调味液，以雾状喷洒或浸渍，使干燥的裙带菜表面的调味液均匀一致，再进一步加热干燥，即得到色泽美观、质地轻软、适口的调味食品。但在最后的加热干燥时，要求温度必须在70～90℃的范围内进行，不然制品会失去表面的光泽。
以上就是调味裙带菜怎么做的方法，调味品是多种多样的，为了丰富裙带菜的营养和味道要慎重的去选择调味品。也要给自己带来一个更加美味的享受，海鲜食物多半是寒性的食物，所以女性在月经期间要注意了，避免引起腹痛的症状。
粽子大家都知道是非常好吃的食物，不过有一些朋友不吃是因为吃粽子的时候需要将外面的皮剥掉，太麻烦了自己又非常的懒惰，所以就不吃了。其实粽子不仅味道好，关键是粽子的营养价值也是很高的，不过胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么问题来了，粽子汁怎么做?
材料
糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁;粽叶煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适
3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜
果汁是生活中人们非常喜爱的一种饮料，但是市面上买来的果汁都添加了添加剂。很多人都觉得市面上买的果汁吃了的话可能会对身体有害，因此都选择在家里自己制作果汁喝。在各种果汁中，桔子汁是很多人都喜欢喝的果汁，它制作起来也很方便。那么，桔子汁该怎么做呢?
做法一
桔子汁的做法
1.准备桔子2个，纯净水1瓶。
2.将桔子刨开。
3.将刨开的桔子和150ML水放入榨汁机里面，如果爱吃糖的朋友可以放点糖。
4.美味的桔子汁做好了。
做法二
用料：桔子(桔子)适量、细砂糖适量
1、首先先准备适量桔子，按个人需求决定桔子的用量。
2、然后把桔子洗干净，再将桔子皮剥出来，果肉放在一旁。
3、这时候把桔子果肉放到榨汁机里搅打，打成泥状。
4、打成泥状后，将它倒出来，用瓶子或者杯子都可。
5、取出一点用开水倒进桔子泥里，搅拌均匀，即可饮用。
做法三
主料：桔子3或4个，糖适量
步骤：
1. 先准备桔子和俩个杯子和两个勺子。
2. 剥桔子。
3. 用勺子刮压。
4. 把榨完的皮放入另外一个杯子里。
5. 放入白糖，搅拌就完成了。
桔子的好处
桔子是人们生活中习以为常的果品，既是极好的美食佳果，又对人体健康有着很多有益之处。桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。
甘草这种中药材它的药用价值十分的高，而且常吃甘草对人体十分有好处，因此不少人都会买一些甘草在家中存放。而且在吃干草的时候它的吃法也有很多，常见吃干草的方法就是将甘草泡水喝，或者是药店里卖的甘草片。而其中有一种吃法叫做甘草汁，它和甘草泡水的做法有些类似，但又不是完全相同的。甘草汁应该怎么做呢?
材料
甘草25公克，水6杯
做法
1、甘草与水一同煮开;
2、至汤汁剩下一半即可
下甘草的功效
甘草 补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
接着一起来了解下甘草的作用
1. 用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
2. 用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
3. 用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4. 用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
5. 用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
最后给大家推荐几款甘草的吃法
大麦甘草茶
材料：大麦10克，甘草2克，冰糖适量，煮茶包。
做法：(1)准备好所有的食材。
(2) 把大麦仁和甘草放入煮茶包中。
(3)锅中加入适量的清水放入煮茶包煮上7-10分钟。
(4) 再把冰糖放入煮至溶化即好。
甘草丝瓜汤
材料：甘草10克，丝瓜1根，瘦肉片200克，鸡高汤500克，清水600克，盐3克。
做法：(1)甘草、肉片、加高汤、清水，如汤煲煮沸。转文火煲30分钟。
(2)丝瓜去皮，切块备用。
(3)加入丝瓜。
(4)转旺火煲10分钟。最后加盐调味。
甘草的功效与作用 吃甘草有什么好处
甘草三豆饮
材料：绿豆10克赤小豆10克黑豆10克生甘草3克
制作：先把三豆洗净，浸泡1小时后，同甘草一并放入锅内，加水适量，煮沸后改用文火煨炖，煮至熟透当作饮料。
用法：以上为1次量，每日2～3次，连用5～7天。
川贝甘草茶
材料：川贝母、款冬花、甘草各3克，杏仁2克，麻黄1克，茶叶5克。
制法：将川贝母、款冬花、麻黄、杏仁放入清水锅中煮沸，再加入茶叶、甘草略煮，即可倒入杯中。
功效：清热润肺，化痰止咳
南瓜营养丰富可以做成各种样式，今天给大家推荐一个最简单的方法。即可以把南瓜的营养全部吸收而且不会耽误上班族太长的时间，将南瓜做成汁，这样也能把其他的食材一起加进去。玉米、胡萝卜、或者是一些水果一起搭配进去，所有的营养浓缩在一杯果汁里面。想想就想流口水，一定要找个时间榨被新鲜的南瓜汁。南瓜汁的做法现在就分享给大家
做法一、
材料
新鲜甜玉米2根，南瓜1块，纯牛奶1包，细砂糖
做法
1.所有食材清洗干净，将玉米用刀削下，南瓜切成丁，放入有玉米汁功能的豆浆机中，加入800ML左右的水
2.启动玉米汁功能，待榨汁完成，用过滤网过滤干净，倒入牛奶及适量白砂糖调出淡淡的甜味即可
二、
材料
南瓜、黄豆，开水，白糖
做法
1、黄豆提前一晚浸泡好;
2、南瓜去皮切块;
3、南瓜和黄豆一起放锅里蒸熟;
4、将蒸好的南瓜黄豆，适量的开水一起倒入料理机，搅拌，即可。
5、根据个人喜好添加白糖。一杯香香的健康饮品就好啦 ^^
小诀窍
当然也可以用豆浆机制作：同样黄豆提前一晚浸泡好，然后和去皮切块的南瓜，适量的清水放入豆浆机，按浓浆键即可。
如上所述大家喜欢我的推荐吧，这道南瓜汁一定会让很多人想喝。南瓜本身存在很多的营养价值，再加上其他的食物或者水果加入真的妙不可言呢，南瓜的功效是解毒消除水肿。南瓜可加入一些番茄，玉米、黄豆、还有很多种食物能与之搭配，南瓜汁的做法比较简单，而且鲜榨出来立即喝。
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