清炒小油菜的家常做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《清炒小油菜的家常做法》，但愿对您的养生带来帮助。
相信大家对于小油菜肯定是不会陌生的吧，小油菜是我们常见的一种蔬菜，小油菜不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，小油菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃小油菜可以起到很好的养生保健功效，所以小油菜受到了大家的喜欢，小油菜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下清炒小油菜的家常做法。
1.小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。(泡的时候先不要摘叶)
2.将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧
3.将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净
4.洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了
5.锅里放油，油热后先把蒜片爆香
6.改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅
烹饪技巧
1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除农药残留;
2、油菜虽然没有菠菜草酸含量高，简单焯一下水能减少炒的时间，更多的保留了菜里的营养物质;
3、焯水的时候，在水中加一点食用油，焯出来绿油油的不变色。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是小油菜了，我们知道小油菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃小油菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清炒小油菜的家常做法。
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因为油菜一般都会生长的，在气候比较湿润的地区，所以只有在我国的南方地区才有油菜的种植，但是油菜的营养价值与口感都是十分不错的，因此在南方地区人们的餐桌上经常可以看见油菜的身影。而在炒油菜的过程中，也可以适当的加入蘑菇进去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎样的呢?
营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
辅料
葱
肉
调料
油 盐
酱油
调和油
详细步骤
1、油菜洗净备用
2、肉切丝，葱切末
3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过
4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、继续翻炒，即可。
很多人都不爱吃绿色蔬菜，因为绿色的蔬菜没有什么太多的味道，吃起来怪怪的，总是感觉到口感上受到影响，其实绿色蔬菜还是包括很多种类型的，比较常见的就是小油菜，小油菜绿油油的，整颗非常的翠绿，但是根部却非常色，在炒的时候可以放肉，小油菜炒肉的家常做法是什么？
小油菜猪肉炖粉条
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
炝油菜
材料
花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许
做法
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
小诀窍
1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。
相信大家对于虾仁炒油菜这道菜肴肯定是不会陌生的吧，虾仁炒油菜是我们常见的一道家常菜，虾仁炒油菜不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃虾仁炒油菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，虾仁炒油菜有补充营养和提高人体免疫力等功效，虾仁炒油菜的做法非常的简单，下文我们给大家介绍一下虾仁炒油菜的家常做法。
菜谱名称
虾仁炒油菜，油菜炒虾仁
烹制材料
主料：鲜虾仁50克 油菜200克
辅料：植物油9克 团粉5克 酱油5克 盐5克 料酒3克 葱、姜少许
烹制工艺
1、鲜虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。
2、油菜洗净切成寸段。
3、锅置火上，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
营养成分
热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。
菜品特点
滑嫩爽口，鲜香扑鼻。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是虾仁炒油菜了，我们知道虾仁炒油菜不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了虾仁炒油菜的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家对于油菜肯定是非常熟悉的吧，油菜是我们常见的一种蔬菜，油菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，油菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃油菜可以起到很好的养生保健功效，此外油菜还能起到降低血脂和提高人体免疫力的好处呢，下文我们介绍一下油菜炒虾仁的家常做法。
油菜炒虾仁是一道营养简便的家常菜。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜还含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
1.冷冻的虾仁
2.虾仁去虾线，用开水烫会
3.准备好了的虾仁
4.锅中加入食油，加入葱花爆香
5.烧热后先下油菜，翻炒几下放入盐
6.再放入虾仁翻炒，炒到油菜变色，放入鸡精
7.出锅装盘
小贴士
食用油菜时要现切，并且用旺火快炒，防止营养流失。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是油菜了，我们知道油菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃油菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了油菜炒虾仁的家常做法。
在我们日常的生活里面，蔬菜是一类我们离不开的食材，蔬菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃蔬菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等效用，蔬菜有很多种，其中我们常见的一种蔬菜就是油菜了，油菜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下素炒油菜的做法。
1.新鲜小油菜洗净
2.热锅热油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至软身，加盐，糖，生抽调好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盘
营养价值
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是油菜了，我们知道油菜不但好吃而且还含有丰富的营养，油菜有美容保健和促进消化等效用，上文为我们详细介绍了素炒油菜的家常做法。
在小油菜中富含丰富的氨基酸，所以人们都吃小油菜可以补充身体所缺氨基酸，对健康有着非常明显的帮助作用。并且小油菜作为一种蔬菜，每天适当的摄入一些小油菜，有利于让身体里的营养达到均衡作用。其实小油菜制作方法是非常简单的，下面就为大家介绍小油菜制作过程中怎样炒才会好吃的方法。
1、油菜怎么炒好吃
主料:油菜500克。
调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克。
做法:
1.1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
1.2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细。
1.3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
1.4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中。
1.5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒。
1.6、待出香味,烹入对好的炒熟。
1.7、再将油菜下锅炒匀即成。
2、吃油菜的好处
2.1、解毒作用
油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用,对于发炎引起的肿胀有缓解作用。维生素C能提升氧化酶的活性,增加药物或毒物的解毒过程,有利于解毒。
2.2、宽肠通便
油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用,可以全面的增加粪便的体积,促进肠道的蠕动,从而减少粪便在肠道中的停留时间,能保持肠道的清洁,并且改善肠道的菌群,维持菌群的平衡。
2.3、强身健体
油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力,参与免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡萝卜素具有抗氧化活性,能够维护细胞的正常功能,提高人体的免疫力,同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者,能够满足人体日常的需求。
2.4、祛质美肤
油菜中的氨基酸物质,能促进骨胶原蛋白的合成,对皮肤有滋润和保湿效果。油菜中含有丰富的铁和维生素C是人体皮肤上的重要营养来源,能够防止皮肤角质化,保持皮肤肌层的新陈代谢,让皮肤保持健康状态。
3、吃油菜的注意事项
3.1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3.2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3.3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
3.4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。
辣椒炒油菜是家常菜肴，做法简单，主要原料就是用辣椒和新鲜的油菜做制作而成，辣椒搭配鲜嫩爽口的油菜，味道别有风味，是一道十分下饭的菜肴，经常食用油菜对身体有很大好处，还可以补充食物纤维，可以达到清热解毒的功效。
用料；主料油菜250g
调料；食盐适量，干辣椒3个，调和油适量
油菜洗洗干净
一切两半就好啦！葱花适量准备好
放入适量油，热后放入葱花跟干辣椒
先放入根部翻炒，因为根部相对于叶子来说，比较难熟
再放入叶子，翻炒，最后放入蒜瓣提味
功效
1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4.强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
秋葵是非常家常的美食，关于秋葵的做法也有很多种的，比如清炒秋葵做法非常的清淡，并不是不放盐不放油的，还需要加很多配料，但是吃起来爽口，味道也不错，而且秋葵还是糖尿病患者的克星，很多糖尿病的患者想要吃一点新鲜的食物，可是大家又不敢去乱吃，这个时候就要寻找一些这样的食物。
清炒秋葵
材料
秋葵数颗，尖椒，蒜，盐
做法
1、秋葵去蒂洗净，尖椒去蒂洗净，蒜去皮洗净。
2、蒜切碎，秋葵斜切下去，尖椒斜切，不知道刀工里叫啥 O(∩_∩)O~，请几位厨友提示。
3、热锅下油，一次放入蒜末、尖椒、秋葵翻炒。
4、出锅撒盐即可。
秋葵的功效与作用
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
黄秋葵的营养价值：
黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
另外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
清炒肉丝是一道比较常见的家常菜，也是很多人都喜欢吃的食物。清炒肉丝的食疗价值是比较高的，也能够为人体补充多种类型的营养物质，正因此，清炒肉丝才受到了很多人的欢迎。那么，在烹饪清炒肉丝的时候，有哪些方法和技巧呢？下面，就为大家介绍一下相关方面的知识！
一、食物特色
一道普通的家常菜，以羊肉为主料，竹笋和鸡蛋为辅料。是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
二、制作工艺
1.羊肉切成细丝，竹笋也切成细丝，淀粉用水泡上，葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱)，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了剁成末。
2. 肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧到六成热时，将肉丝放入，用铁筷子打散，然后倒在漏勺内，再将炒勺放在火上，放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末，将勺颠翻几下，放明油即成。
三、食谱营养
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
每个人的饮食习惯不同，而且总有一款或几款自己特别爱吃的食物或菜品，而清炒肉片是一个普遍却受大部分人喜爱的菜品，清炒肉片的家常做法其实并不简单，可以选择的肉可以是牛肉，可以是羊肉，也可以是猪肉，在炒之前要进行清理，尤其是切片是一个技术活，需要有一定的刀功。
食材明细 羊肉(瘦)150克 冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清30克 香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法详细步骤
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片;
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散;
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油;
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火;
8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
清炒肉片的做法小贴士
制作要诀：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒肉片的营养分析
羊肉
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
黄瓜
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;2.
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
生菜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素较多，吃的时候对身体免疫力提高有很好帮助，不过在吃生菜的时候，要注意方法，很多人对它吃的时候，都是会选择直接食用，这样的吃法是不错之选，但是过多选择对身体消化会有影响，那清炒生菜的做法是最佳之选，制作起来比较简单。
清炒生菜的做法：
主料：生菜300克
调料：色拉油2汤匙、食盐少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽1/2汤匙、蚝油2汤匙、水淀粉3汤匙、水1/2汤匙
蚝油生菜的做法：
1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。
2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。
3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。
4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽(生抽+水)。
5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6.料汁烧开后，淋在生菜上即可。
小贴士：
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
保健价值
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
在对清炒生菜的做法认识后，常吃生菜都是可以放心进行，它具体利尿效果，而且对促进身体血液循环有很好帮助，不过对这样蔬菜吃的时候，如果胃部感觉到不舒服，需要停止吃的，避免对自身身体造成更多影响。
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