鲫鱼汤的做法大全有什么
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鲫鱼汤的做法大全有什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
汤的种类比较多，在对汤选择上不能随意，要根据自身需求选择，这样在喝的时候，对身体是不是有影响，都是能够轻松知道，鲫鱼汤是很常见的，这样的汤营养价值很高，喝的时候对提高身体免疫力有很好帮助，那鲫鱼汤的做法大全家常中，对鲫鱼汤的做法也是有一些介绍的。
鲫鱼汤的做法大全家常：
奶白鲫鱼汤
材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
乌豆煲鲫鱼汤
材料
主料：鲫鱼1条，乌豆2两，眉豆2两，花生2两，陈皮1片
做法
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
在对鲫鱼汤的做法大全家常认识后，制作鲫鱼汤的时候，完全可以放心进行，在手术后，想要能够能够快速恢复，都是可以选择喝鲫鱼汤，不过对鲫鱼汤喝的时候，一定要适量进行，这样汤过多选择，对身体也是会有负担的。
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豆腐鲫鱼汤滋补保健价值比较高，尤其是鲫鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，所以很多在饮食当中它都是备受追捧的一道美食了，那么现在我们来认识一下，豆腐鲫鱼汤的不同制作方法。
一、原料：
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
做法
1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。
二、鲫鱼豆腐汤的做法
1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处
2.将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味
3.将鲫鱼放入两面都煎上色
4.放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右
5.这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜
三、烹饪技巧
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
妈妈们刚刚生出小婴儿的时候，身体一般都会比较虚弱，需要一些汤品来滋补身体。但是，事实上，出生没多久的小宝宝们其实身体也是很虚弱的，也会缺乏抵抗力，也是需要一些外在的营养品来帮助补身子，那么究竟应该选用什么样的汤品来补身子呢？当然是非鲫鱼汤莫属了。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
需要注意的是：
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。
朋友们在选择炖鲫鱼汤的时候，为了想要把鲫鱼汤炖的更加呈现乳白色，可以事先把鲫鱼用油两面煎一下，这样做出来的鱼汤会又白又香，而且鲫鱼的肉质细嫩，鱼肉里面富含着丰富的营养物质，对宝宝的健康成长也是有很大帮助的。
有很多女性朋友在生完宝宝后都有些许忧虑，因为刚生产完，身体很虚弱，奶水很少。这些奶水根本没有办法喂饱刚刚出生的可爱宝宝们。但是，很多朋友对于如何滋补自己的身体一无所知，那么今天将会为大家介绍这一款美味的汤品--催奶鲫鱼汤，相信这款汤品不仅口味佳，而且会帮助朋友们养好身体。
一、鲫鱼豆腐下奶汤做法：
1.鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。
2.中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3.将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
二、清炖鲫鱼汤做法：
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
喝完用心熬制的鲫鱼汤，相信刚刚生育完的女性朋友们一定觉得自己的身体温暖舒适了很多。宝宝因为没有奶水可以喝而哇哇大哭，妈妈们也一定心力交瘁，那么这款鲫鱼汤一定能够帮朋友们缓解眼前的烦恼，使得宝宝能够健康成长。
砂锅鲫鱼汤的熬制，除了可以让我们轻松享受得起美食之外，还有很好的健脾润燥止咳的效果，因为急于性甘平入脾胃，用砂锅熬制，汤味也会更加的鲜美，营养价值高。
一、砂锅鲫鱼汤的做法
鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片
1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。
2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟)，洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水(一次加足)，下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。
3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。
二、砂锅鲫鱼汤的做法
材料鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块;
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用;
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄;
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;
5、倒入开水和料酒;
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白;
8、滴入香油，加盐调味;
9、放入葱结即可关火起锅。
三、砂锅鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
1、锅里放油，烧热后，用铲推开
2、放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!
5、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
鱼是很多人的最爱，不同的鱼含有的营养原则不同，所以对鱼选择的时候，也是要注意不能随意的进行，这样对身体各方面也是有着一些阻碍，尤其对人体生病的时候，鱼更是不能随意乱吃，否则会危害到自身，那鲫鱼汤的做法大全都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
对鲫鱼汤的做法大全中，也是有着一些不错的制作鲫鱼汤的方法，这些制作方式，都是比较简单，而且对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，对它的选择，也是可以放心进行。
鲫鱼汤的做法大全：
黑豆鲫鱼汤
材料：
黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。调味料：油：2汤匙盐：适量
做法：
黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条 (约600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效：
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
通过以上介绍，鲫鱼汤的做法大全中，对这样的鲫鱼汤制作方法是不错之选，这样的制作方式，在对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，所以对它们的选择，也是可以放心进行，它对滋补身体，改善身体体质，都是有着很好效果。
其实很多的人都是知道鲫鱼的功效的，鲫鱼的食用价值是非常的丰富，还有很丰富的钙含量的，非常适合煲汤来喝的，尤其是牛奶鲫鱼汤，所以下面我们就一起来了解一下牛奶鲫鱼汤的做法大全。
做法一
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料:精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成"马耳朵"形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
做法二
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛奶鲫鱼汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的适合，其实大部分都需要去滋补的，对于自己的身体才是最好的。
河鲤鱼是生活在河里的一种鱼、它们的肉质吃起来非常的相似，而且呢，吃起来也是鲜鲜嫩嫩的无论是上锅清蒸还是，煲汤，还是把河里鱼做出好喝美味的，食物，都是非常不错的选择，接下来的文章们来一起了解一下，和鲤鱼汤的做法。
鲫鱼砂锅
食品用料
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料:精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
做法
鲫鱼砂锅
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料:精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净鲫鱼汤
鲫鱼汤
，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成"马耳朵"形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
文章当中，了解到了和鲫鱼汤的做法，味道非常的独特而且是非常的好喝在生活当中，受到了广大朋友们的热情和喜爱特别是有很多的朋友们喜欢把鲤鱼汤拿来，当做补充身体的汤，对于补血补气有着很好的功效。
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