妈妈们刚刚生出小婴儿的时候,身体一般都会比较虚弱,需要一些汤品来滋补身体。但是,事实上,出生没多久的小宝宝们其实身体也是很虚弱的,也会缺乏抵抗力,也是需要一些外在的营养品来帮助补身子,那么究竟应该选用什么样的汤品来补身子呢?当然是非鲫鱼汤莫属了。
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:
盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制。
朋友们在选择炖鲫鱼汤的时候,为了想要把鲫鱼汤炖的更加呈现乳白色,可以事先把鲫鱼用油两面煎一下,这样做出来的鱼汤会又白又香,而且鲫鱼的肉质细嫩,鱼肉里面富含着丰富的营养物质,对宝宝的健康成长也是有很大帮助的。
有很多女性朋友在生完宝宝后都有些许忧虑,因为刚生产完,身体很虚弱,奶水很少。这些奶水根本没有办法喂饱刚刚出生的可爱宝宝们。但是,很多朋友对于如何滋补自己的身体一无所知,那么今天将会为大家介绍这一款美味的汤品--催奶鲫鱼汤,相信这款汤品不仅口味佳,而且会帮助朋友们养好身体。
一、鲫鱼豆腐下奶汤做法:
1.鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁,香菜切小段。
2.中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3.将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
二、清炖鲫鱼汤做法:
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2. 锅烧热后,先用生姜片涂抹锅底,这样煎鱼时不太容易粘底,待油烧至七成热,将鱼放入,煎至两边金黄,洒适量料酒(可解鱼腥味,汤会变得更香),加入清水(水不要太多)烧开,用中火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
喝完用心熬制的鲫鱼汤,相信刚刚生育完的女性朋友们一定觉得自己的身体温暖舒适了很多。宝宝因为没有奶水可以喝而哇哇大哭,妈妈们也一定心力交瘁,那么这款鲫鱼汤一定能够帮朋友们缓解眼前的烦恼,使得宝宝能够健康成长。
砂锅鲫鱼汤的熬制,除了可以让我们轻松享受得起美食之外,还有很好的健脾润燥止咳的效果,因为急于性甘平入脾胃,用砂锅熬制,汤味也会更加的鲜美,营养价值高。
一、砂锅鲫鱼汤的做法
鲜鲫鱼一条,姜,葱,蒜,香芹,笋片
1、鲫鲜鱼去鳞,去肚,清理干净。
2、较深的平底锅,开火,锅烧热下油,转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟),洒上盐和胡椒粉,反转,同样步骤,差不多好了下姜片,葱段,蒜头,煎至葱姜蒜出香味,转大火,下料酒,盖上锅盖,约30秒,下冷水(一次加足),下笋片,烧开,转中火,再煮20分钟,下香芹,葱。
3、下盐,胡椒粉,鸡精,调味。
二、砂锅鲫鱼汤的做法
材料鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆腐350克,香油几滴,料酒一大勺
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;
2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用;
3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄;
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;
5、倒入开水和料酒;
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;
7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;
8、滴入香油,加盐调味;
9、放入葱结即可关火起锅。
三、砂锅鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
1、锅里放油,烧热后,用铲推开
2、放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
汤的种类比较多,在对汤选择上不能随意,要根据自身需求选择,这样在喝的时候,对身体是不是有影响,都是能够轻松知道,鲫鱼汤是很常见的,这样的汤营养价值很高,喝的时候对提高身体免疫力有很好帮助,那鲫鱼汤的做法大全家常中,对鲫鱼汤的做法也是有一些介绍的。
鲫鱼汤的做法大全家常:
奶白鲫鱼汤
材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
乌豆煲鲫鱼汤
材料
主料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片
做法
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
在对鲫鱼汤的做法大全家常认识后,制作鲫鱼汤的时候,完全可以放心进行,在手术后,想要能够能够快速恢复,都是可以选择喝鲫鱼汤,不过对鲫鱼汤喝的时候,一定要适量进行,这样汤过多选择,对身体也是会有负担的。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下豆腐鲫鱼汤。
2.鲫鱼宰杀(让他杀的),去鳞,洗净。
3.锅里加油,加入蒜片和蒜段,煎出香味。
4.加入两条鲫鱼煎。
5.煎至两面变白即可。(很难得一次,煎得两面都不粘锅的呢)
6.把锅里多余的油倒出,加入一勺水加盖烧。
7.烧至鱼汤呈乳白色时加入水豆腐和油豆腐继续烧开。
8.烧至2、3分钟后,加盐调味,入味后加入蒜段。
9.加盖烧,蒜熟了即可出锅。
豆腐鲫鱼汤的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐鲫鱼汤的做法大全有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
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