当小宝宝长到6个月的时候,就可以开始给小宝宝添加各种的辅食的,这样小宝宝才能吸收到更多的营养。在给小宝宝添加辅食的时候可以变化着,各种食材做成粥喝,既有营养还好消化,适合小宝宝柔嫩的胃肠。排骨就是一个很好的食材,可以补充钙质给小宝宝。现在就说说宝宝辅食排骨粥的几个做法。
1.排骨粥
材料:
排骨、大米、葱花、姜、枸杞、盐、料酒
做法:
排骨切成2厘米的小方块,用开水焯一下,去血污,捞出控水。锅置火上,放水、米和排骨块、料酒,旺火煮开,改用中小火熬煮半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加枸杞、盐,搅拌均匀,食用前,将粥分盛碗中,撒入葱花拌匀即可。
2.芋头排骨粥
材料:
排骨、芋头、水、米、 盐、鸡粉
做法:
排骨洗净,切块,以滚水氽烫一下捞起备用。芋头削去外皮,切小块后洗净备用。 水煮开后放入洗净的米和芋头,转小火一边搅一边煮约20分钟,再放入排骨继续煮30分钟后,最后与所有调味料拌匀即可。
3.花生排骨粥
原料:
大米、排骨、猪油、花生米、细盐、 味精、香油、胡椒粉
做法:
大米淘净,排骨洗净,切成小块,放入开水锅焯烫一下,去污断生;花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。 锅置于火上,放清水,放入大米、排骨块、花生米,旺火烧开,改用中小火煮1.5~2小时,煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟,加入盐、味精和猪油,搅拌均匀。
4.香菇排骨粥
材料:
干香菇、排骨、葱、姜
做法:
先把香菇发好切成小方块状,然后开始煮粥。 粥煮到差不多的时候把洗好的排骨和姜一起放进去煮,煮20分钟左右把香菇放进去煮,然后放盐,再煮大概20分钟左右可以关火了。粥盛出把切好的葱花放进去即可。
5.蕃茄排骨粥
材料:
排骨、蕃茄、水、米、盐、鸡粉
做法:
排骨洗净,切块,以滚水汆烫一下即捞起来,蕃茄用开水稍微煮一下约2分钟,至外皮裂开即可剥去外皮,再将蕃茄切块备用。 取一深锅,倒入12杯水,以大火煮开后放入洗净的米,转小火一边搅一边煮约20分钟,再放入作法1的排骨继续煮30分钟,然后放入的蕃茄煮20分钟,最后与所有调味料拌匀即可。
6.鲜莲淮山排骨粥
材料:
排骨、莲子、淮山去皮、米、生姜
做法:
排骨淖水,莲子去心,淮山去皮切小块,生姜去皮切片。 煲一锅白粥,下入淖过水的排骨和生姜,煲出香味后放莲子,最后放淮山,放淮山后注意搅拌一下锅底,防止糊底哦。 吃之前洒一点点盐。
熏排骨是一种非常典型的川菜,它的口味不似其他川菜那般腊,更多地是咸和香。熏排骨顾名思义就是用熏的手法来制作排骨。这样做出来的排骨呈暗红色,既保留了排骨的香味,同时增添了各种配料的味道,非常独特。但是熏排骨的制作并不简单,下面就给大家介绍一下它的制作方法。
材料
猪小排600g,大葱段3段,老姜片3片,八角2枚,茶叶20g,冰糖10g,蜂蜜1汤匙15ml,陈皮5g,白砂糖15g,锡纸1张
做法
1、猪小排斩成6cm长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水,调成蜂蜜水。
2、大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,汆烫3分钟,捞出。
3、倒去煮锅中的水,重新置入汆烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶(5g)、冰糖,并加入热水(水量以没过猪小排为宜)。
4、大火煮开后,继续炖煮30分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用。
5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6、将锡纸垫在炒锅底部,撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖,搅拌均匀,平摊在锡纸上。
7、将一个大孔的篦子架在炒锅里,然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上,每块小排之间留一点空隙。
8、盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香味的烟薰烤小排,5-6分钟后即可。
小诀窍
1、茶叶和陈皮都不要放得太多,否则薰出的小排枯味会比较重。
2、最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里,否则锅会非常难清理,最好的办法就是用锡纸垫着。
3、如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了,味道也不错。
营养分析
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨的营养价值很高,吃排骨对人体各方面都有很好帮助,不过在对排骨在制作上,也需要选择正确的方法,很多人在制作排骨的时候,都是选择随意的制作方式,这样使得排骨的营养元素都会流失掉,对身体也没有任何帮助,那梅子排骨的做法是不错之选,这样的制作方法简单,而且能够很好的保留排骨营养成分。
梅子排骨的做法:
材料:肋排200克,姜一小块,红色甜椒1/2个,生抽一勺,酸梅酱两小勺,蚝油一勺,盐少许,黑胡椒粉少许,淀粉半勺,植物油半匙,小葱一把
做法
1、肋排洗净,斩成小块,装碗,姜切丝、加入碗中;
2、加入其它调料,全部拌匀,用保鲜膜盖上,将拌好调料的排骨碗放入冰箱,让排骨腌制1-2小时;
3、取出腌好的排骨,转到一个底部比较大的浅盘里,将碗中酱汁倒在排骨上。蒸锅加水,烧开后,将排骨连盘放入蒸锅,盖上盖子,大火猛蒸15分钟。
4、取出撒上葱花即可食用。
小诀窍
1、排骨最好用新鲜的,吃起来才够鲜嫩。切块大小要均匀,一口一块的大小正合适,这样才会成熟一致。
2、蒸排骨要够入味,腌的时间一定不能太短。
3、放少量蚝油和淀粉是让排骨熟而不老的关键,但注意蒸的时间不要过长。
4、梅子酱和蚝油、生抽中都有咸味,所以盐要少放。
对梅子排骨的做法了解后,在家里制作梅子排骨的时候,都是可以根据以上方法进行,不过也需要注意的是,在制作梅子排骨前,需要对梅子的选择,要以新鲜为主,这样的梅子制作出来的佳肴才会更加好吃。
排骨是我们最熟悉的一种食材了,我们几乎每天都可以看到或者吃到排骨,排骨的做法有很多种,我们既可以采用排骨来煮汤,也可以采用排骨来红烧,此外排骨还可以用来蒸和炖,下文我们给大家介绍排骨的另外一种做法,那就是烤排骨,烤排骨不但非常好吃而且做法简单。
上班一族,家里其实应该有一个烤箱的。诱人的烤排骨,烤鸡翅,只要提前进行腌制,下班回家再进行烤制,只需二十几分钟,我们就可以闻到诱人的香气,吃到美味的大餐。
而腌制的酱汁,其实很简单,都是家里常见的调料。今晚的烤排骨,用的是红烧排骨常用的配料,烤出来的排骨香气扑鼻。想想也是醉了,这么简单,但又如此诱人。
材料:排骨4根、盐1/2茶匙、姜1小块、独蒜1颗、生抽3汤匙、白糖1汤匙
烤排骨的做法
1、排骨取中间部分,砍成4cm左右的段。
2、排骨洗净,沥干,加入盐进行按摩。
3、姜洗净,切丝;独蒜去皮,切碎;生抽与白糖拌匀成酱汁。
4、将排骨放入盆中,加入蒜头与姜丝。
5、加入酱汁,按摩均匀,密封放进冰箱,冷藏保存8个小时以上。
6、取出排骨。
7、将其摆放在已铺好锡纸的烤盘上。
8、烤箱预热220℃,上下火,放中上层,烤25分钟。
9、中间,取出翻个面。
在上面的文章里面我们介绍了排骨的一种特殊做法,那就是烤排骨,烤排骨的做法其实并不复杂,我们只需要几个简单的步骤就可以自制烤排骨,上文详细介绍了烤排骨的教程。
酸梅这种水果直接吃的话,不见得好吃,主要是酸梅的含糖量低比较酸,不适宜直接吃。不过,因为酸梅具有益肝养胃、生津止渴的作用,配合其特有的酸,拿来做菜是很不错的选择,酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么,酸梅排骨的家常做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
酸梅排骨
材料
主料:猪排骨(大排)400克,
辅料:乌梅15克,
调料:白砂糖15克,酱油5克,白皮大蒜5克,豆豉10克,豌豆淀粉3克,花生油35克
做法
1.将肉排洗净,斩成小块;
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上;
3.排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。
酸梅酱蒸排骨
材料
猪排,酸梅酱,盐,生粉,糖,油,葱花,香油
做法
1、排骨先不要用水洗,用适量的盐和生粉,再加一点点清水拌匀,腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好,拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
开胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小块)
大红辣椒 适量(切粒)
青葱 适量 (切粒)
玉蜀黍粉 适量
姜 1 小段(切丝)
水酸梅 4 粒
调味料:
酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗净切块,用玉蜀黍粉适当沾均匀,再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀,放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。
2. 取出,用青葱和红辣椒做装饰即可。
相信很多朋友都喜欢吃酸甜排骨,色香味俱全,在里面加上自己喜欢的配菜,营养丰富,而且酸甜排骨的汤汁我平时还喜欢拿来泡饭,又酸又甜,胃口大增,没试过的朋友可以试试。酸甜排骨也算是家常菜了,可是还是有些厨房生手不怎么会,本文将给大家介绍酸甜排骨的做法。
制作材料:
分量:三人份
材料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头
腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)
酸甜汁:茄汁(6汤匙),米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),生抽(适量)(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
制作方法:
方法(一)
1、先把排骨剁好,用小许油、酱油、料排骨酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,在炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八层熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
方法(二)
1、洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。
3、取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油,爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。
本文给大家介绍了酸甜排骨做法大全中的两种,酸酸甜甜的,小孩也很喜欢吃,大家在制作的时候可以根据自己的口味加重糖和醋的比例,还可以加上一些自己喜欢的蔬菜,制作出来的蔬菜也带有一股酸酸甜甜的香味,酸甜排骨的做法简单,心动的朋友赶快行动吧。
排骨不仅味道好,更重要的是吃排骨也能够对人体起到不错的营养价值,例如在补充蛋白质、钙元素等方面都可以发挥出排骨的作用。但是人们日常生活中在制作排骨的过程中,往往不知道选择怎样的制作方法,因为排骨的制作方法实在是多种多样。今天的文章为读者朋友推荐,关于爆炒排骨的操作步骤。
辣椒炒排骨
材料:排骨2根,蒜头1个,红青椒各3个,酱油少许,盐少许,料酒少许,生抽少许。
做法: 1、排骨洗干净焯水,焯完后再用清水冲洗干净。 2、把排骨放入煲汤砂锅内,加清水煮开转小火煲20分钟左右,然后捞出沥干。 3、炒锅倒少许油加热,把沥干的排骨放入,煎一会。 4、倒入少许料酒,炒香后盛出排骨放盘内。 5、热锅倒少许油,把辣椒和蒜头炒香,再倒入煎好的排骨翻炒,然后加盐、生抽、酱油和鸡精炒匀出锅即可。
蒜香排骨
材料:排骨500g,蒜4头,葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,胡椒粉适量,淀粉适量,食用油适量。
做法: 1、葱洗净切段;姜切丝。 2、排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆内,加入生抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉和切好的葱姜,抓匀腌30分钟。 3、大蒜去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。 4、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。 5、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上即可,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。
糖炒排骨
材料:排骨约20小块,食盐一茶匙,白糖/冰糖8小块,生抽/酱油三汤匙,蚝油(可不用)一汤匙,米酒/料酒一汤匙,生姜四片,大蒜四粒,八角一粒。
做法: 1、排骨砍成小块;生姜,大蒜切片。 2、锅烧热,下油,转小火,下冰糖。 3、小火加热过程中冰糖不断熔化,当冰糖全部熔化,变成棕黄色时,下排骨翻炒。 4、翻炒到排骨均匀沾上糖色,肉色变白,水汽渐干时,加入姜蒜和八角,倒入米酒,然后加入生抽、蚝油和食盐,翻炒均匀。 5、水汽快干的时候,加入没过排骨的水,大火烧开后,转中小火,盖上锅盖焖煮,一直焖煮到锅中的水快干,转大火,快速收汁后出锅。
土豆洋葱炒排骨
材料:排骨400g,土豆1个,洋葱1个,藕1节,豆筋1根,黄瓜1根,胡萝卜1根,青红椒各1个,西芹1根,香菜一把,大葱1根,小米辣1把,牛油火锅底料50g,香料适量,葱、姜、蒜、干辣椒适量,青花椒1小把。
做法: 1、排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。 2、锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起。并将其它材料切好备用。 3、用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。 4、将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽和一勺白糖,炒香。 5、倒入排骨,翻炒均匀。 6、依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜和西芹,翻炒均匀。 7、锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。 8、快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜即可。
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