螃蟹脚的家常做法是什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“螃蟹脚的家常做法是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
螃蟹是很多人喜爱的选择，吃螃蟹都是要适量进行，对这类食物吃的时候，都是不能过多选择，否则会引发身体胆固醇过高，螃蟹脚也是可以单独制作，这样的食材，制作佳肴也是比较好吃，那螃蟹脚的做法如何呢，制作螃蟹脚的方式较多，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
螃蟹脚的做法：
鲜美蟹粥
材料
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
香辣蟹
材料：螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油;
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
避风塘蟹脚
材料：蟹脚150公克，蒜头8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣酱1/2小匙
做法
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。
2.蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可。
在对螃蟹脚的做法认识后，制作螃蟹脚的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对螃蟹脚制作数量上，不能过多进行，制作太多螃蟹脚吃不完，隔夜后在吃，螃蟹脚对身体是没有任何好处的，这点也是要注意的。
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螃蟹是大家经常可以吃到的一种食物，不过一般人在吃螃蟹的时候，对于螃蟹脚却是弃之不吃的。螃蟹脚虽然没有太多的肉，但是其营养价值还是非常高的。螃蟹脚也算是一道名菜，它的做法有很多，而红烧螃蟹脚就是其中的一种。不过说到红烧螃蟹脚的做法，很多人都会被难倒的。下面，大家就一起来学习一下有关红烧螃蟹脚的做法吧。
主料：螃蟹脚一斤，辅料：色拉油适量，生姜适量，大蒜头一整个，小辣椒一把，干辣椒一把，米酒半斤，盐适量。
红烧螃蟹脚的做法步骤：
1、把螃蟹脚切断拍碎壳好入味，放入锅中先焯水，水开后几分钟就可以捞起冲洗备用。
2、把准备好的配料都切碎备用。
3、倒去色拉油加热后加佐料爆炒。
4、再加入螃蟹脚翻炒片刻。
5、再加入米酒，盐，烧至收完汁后继续加水继续烧，才不会很甜，而且辣椒的味道也出来了。
6、烧至剩一点汤汁就可以关火出锅了，看着就流口水的香甜辣螃蟹脚可以上桌了。
友情提醒：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。性能：味咸，性微寒。能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。用途：用于跌打损伤，损筋折骨，血瘀肿痛;妇人产后血瘀腹痛;湿热黄疸等。用法：酒浸，油炸，煎汤，入丸、散等。
红烧螃蟹脚不仅味道鲜美，而且其蛋白质和多种营养元素的含量还是非常丰富的。因此，大家在以后的生活中，不妨常吃红茶螃蟹脚。不仅如此，常吃螃蟹脚还能够帮助大家活血、滋阴、养筋骨等等。由此可见，螃蟹脚的功效与作用是非常全面的。
你喜欢吃螃蟹么?螃蟹是一种很受人们欢迎的海鲜，虽然螃蟹的价格是很高的，但是螃蟹的营养价值和美味都是别的海鲜食物没法代替的。螃蟹有很多的吃法，每个人吃螃蟹也会选择不同的做法，那么你知道 红烧螃蟹的家常做法是什么 么？下面就来看下吧。
1.蟹泡
鲁迅先生说滴“蟹和尚”——法海最好的下落就是在这里！怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢？先沿着谢盖下边缘用力往上一揭，打开蟹盖，蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐，先将蟹盖里的黄挖出扳开，取出蟹泡（在口器部分），不过非常有意思的是将蟹泡小心的由内到外滴翻转过来，你会看到一个须眉生动的小法海！不过取出蟹泡，你就可以将刚才挖出的蟹盖里的蟹黄放上姜醋汁大口的吃下去，无比美味了！
2.蟹腮和腮下的三角形蟹白
这些都是大寒之物，也是比较脏，不能吃。
3.蟹心
呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下，蟹心极寒，一定不能吃，尤其是老人孩子！切忌！
4.蟹肠
就是藏在蟹黄里小小的一条线，这个最不容易被发现。
螃蟹烧魔芋的做法：
1.将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖2.如图所示，将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净3.将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段4.放入锅内将螃蟹煎熟5.撒入葱姜放入花椒大料6.放入魔芋丝7.倒入美极鲜酱油和少许鱼露8.放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅
厨房小常识
另外教您几个挑选螃蟹的小妙招：
一、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
二、看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月（农历）吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
三、掂轻重。手感重的肥大壮实，手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，爬的时候肚子离地面高，健康鲜活。
四、查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
红烧螃蟹的家常做法还是比较简单的，而且红烧出来的螃蟹是非常的美味可口的哦。学会了 红烧螃蟹的家常做法的话，就可以在生活中，在家里自己做螃蟹给家人和朋友吃了，是不是很好呢？以上 红烧螃蟹的家常做法大家都学会了么？要学习一下哦。
我们都知道螃蟹这种食材的口感是很好的，但是我们也知道一只螃蟹的肉是有限的，其实一只螃蟹的壳里面的肉是很少的。螃蟹脚里的肉还是很多的，吃起来的口感也是很丰富的。我们常常采用螃蟹脚做成香辣螃蟹脚，口味香辣很下饭。那么到底香辣螃蟹脚的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么讲解的吧。
一、材料：
主料
蟹脚1斤
辅料
香葱两根 大蒜4瓣
姜适量 干辣椒4个
花椒适量 盐适量
味精适量 料酒适量
糖适量 酱油一勺
二、香辣蟹脚的做法步骤
1. 蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的。
2. 蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。
3. 炒锅中倒入食用油，以平锅底为准。
4. 油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。
5. 姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。
6. 倒入蟹钳，大火翻炒。此时放入盐，料酒，糖，酱油。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好。还有此步骤要注意!海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止。
7. 好，到了比步基本快做成功了。此时下的汤已炒干，全部蟹钳也都变红。这时放入味精葱花简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火了。味精不要放太多，因为海鲜本来就有鲜味。
8. 好了。美味的香辣蟹钳做好了，准备好啤酒开嗑。这一盘成本还不到十元，真的是性价比很高的一盘菜。不过中国很多内陆城市可能就吃不到了，遗憾。
小贴士
辣椒一定要辣，不辣不好吃。此菜我选用的是黄海的蟹，湖北的辣椒，也属于混搭了，哈哈。
我们都知道要想吃到香辣螃蟹脚的话，我们选螃蟹的时候就一定要选择新鲜的。螃蟹也是有很多的做法的，这就需要我们大家好好的了解一下这些美食的做法。除了螃蟹以外，还有很多美味的海货的。要是你去到海边的话，就一定多多吃一些美味的海鲜才好。
炎热的夏天来临了。经常会去海边度假，吃一些海鲜的食物，这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气，但是很多人不知道螃蟹该怎么处理，下面我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。
炒螃蟹
主料
大闸蟹2只
辅料
鸡蛋1个
调料
色拉油10克
食盐4克
姜1小块
料酒1小勺
老抽1小勺
红尖椒2个
小葱2根
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。
2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。
清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹3只
姜1小块
大蒜3瓣
小葱1棵
生抽15ml
香醋15ml
香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
以上就是螃蟹的做法大全家常。日常生活中做的螃蟹是比较简单的，并没有饭店的那么复杂，这也与我们家中所准备的材料不够充分存在着密切的关系。所以只能进行简单化的处理。那就赶紧去尝试一下螃蟹的做法吧。
每年的秋季，就到了螃蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹的做法和吃法可谓是五花八门。而最经典的螃蟹吃法，就是清蒸了。清蒸螃蟹除了最大限度地保持螃蟹的原汁原味外，更能突出螃蟹的色、香、味。然而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。下面我们就来学习几种螃蟹的家常做法。
一、炒螃蟹的做法
用料：螃蟹3只 葱2根 姜3片 辣椒1个 大蒜2颗 酱油少许 盐、糖、面粉少许
做法步骤：
1把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
2在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
3螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
4大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就可以啦。
二、清蒸螃蟹的做法
用料：螃蟹 姜 白醋
做法步骤：
1螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净。
2蒸锅入水，放入螃蟹。
3大火水开后，继续蒸四到五分钟。
4出锅。很肥的螃蟹，灿烂每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下。
三、螃蟹粥的做法
用料：海螃蟹 大米 生姜 大蒜 葱
做法步骤：
1螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。
2煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。
3大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。
4再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油。
5继续煮40分钟，就好了。
6等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热。
7等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。
从上边的介绍我们学到了关于螃蟹的三种家常做法，他们制作的方法都很简单，使我们在家就可以操作实践的。那么心动的你赶紧趁着秋高气爽的时节，给自己及家人做上一些螃蟹盛宴吧，保证大家都能吃的尽兴的。心动不如行动，赶紧试一试吧。
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