毛豆这种食材,我们在生活中食用它一般都是先将它进行煮熟后再用来炒制食物的,所以对于毛豆这种食材,我们建议大家应该要对于它的煮法有一定的认识。毛豆的外表是有一些皮毛的,我们通过盐水煮熟的方法去去除它,并且我们煮熟的毛豆可以捞出来搭配各种食材进行炒作。
主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克,味精4克,酱油15克,白糖15克,香醋15克,葱花10克,蒜粒20克,姜末 10克,红油20克,鲜汤40克,芝麻油40克 。 此菜色泽淡绿,质地脆爽,口味咸微甜,佐酒特佳。 种 类 素菜
制作过程
盐水煮毛豆的做法步骤
1. 买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。
3. 剪好的毛豆放入盆中备用。
4. 准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香。
5. 我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里。
6. 锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开。
7. 水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久。
8. 5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆。
9. 焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳。
小贴士
1.干辣椒也可以直接放在茶包中。
2.我用的是茶包袋觉得大小正好,比炖肉的袋子小放在锅中不占地方,刚刚好。
3.煮好毛豆,焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子,冷却至凉。
4.放入冰箱为了得到更好的入味,时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。
这篇文章详细的为我们介绍了毛豆的煮法是怎么样的,希望喜欢吃毛豆的你们可以在平时尝试一下。我们制作盐水煮毛豆的时候,我们要注意毛豆不能煮太久,不然容易引起毛豆的破烂,对于我们炒制食物有很大的影响,希望大家可以试试。
面食向来都受到大家的喜爱和追捧,特别是美味的意大利面,越来越成为餐厅的主打菜系。可是餐厅的意大利面都价格昂贵有时还不是特别卫生,不放心食用,所以自己学会一手好的意大利面煮法技巧是十分必要的。下面就给大家具体介绍一下意大利面的煮法是怎样的,给大家做参考。大家首先要准备好一些必要的原材料和烹饪作料和工具做好充分的准备工作。
意大利面根据口味不同分很多种,随便你做哪种口味的,甚至买哪种口味的现成的酱料,煮意大利面的程序都几乎没有区别,都是煮好意大利面,放入锅中,倒入酱料(不管你是事先做好的还是事先买好的现成的),炒两下起锅,完成。
所以我只说煮意大利面的步骤和一些小技巧,其它不同味道酱料怎么做就不关我的事了。
水煮开,倒入一点橄榄油,撒一点盐,放入意大利面,不要搅动,也不要刻意让意大利面的全部都沁入沸水中,就让它自然的立在锅边,面的一端煮软了后自然就会全部落入沸水中。煮到什么时候才算好呢?简单,你看到煮软了后挑一根出来放在空盘子中,把盘子倒过来,面不会掉下来就说明煮好了。这时只有7成熟左右,千万不要煮到全熟,因为后续还会跟酱一起炒,还会继续熟成。把面捞出来,过冷水(冷开水更好),这是为了增加面的弹性跟咬劲。等面冷却后捞出,放入容器中,滴一些橄榄油搅拌一下,放在一边待用,这是为了不让面粘在一起。
然后就是各种口味酱料的事了。番茄酱口味、黑胡椒口味、蘑菇啥的各种口味都有,要是懒得做就买现成的,卖意大利面的地方都有。做酱料,或把买的现成的酱料炒一炒,炒香后倒入煮好的意大利面,再翻炒一会,就可以出锅了。
意大利面算是比较简单的一道食物了,我在寝室还会时不时的做一下跟女朋友一起吃。
意大利面的做法其实非常简单,只要工具具备,原材料和辅助材料准备充分,大家在家就能吃到美味的意大利面了而且还健康实惠。平时和亲戚朋友在一起也可以大显身手,是聚会的好美食。大家按照上面的内容了解意大利面的煮法是怎样的,多做做反复练习,就会了。
我们都知道常吃黑木耳好,可以说黑木耳是非常好的养生食材,经常吃黑木耳可以起到补肾、乌发养发等作用。但是许多人可能对于黑木耳到底应该怎么吃,并不是很清楚,尤其是一些厨房新手来说。所以,今天小编就要与这样的朋友分享一些黑木耳的做法,既可以充分的吸收黑木耳中的营养,又可以让自己享受到美味。
1. 黑木耳炒肉
将葱洗净切段,青红辣椒洗净切片。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入葱、木耳、青红辣椒继续翻炒,最后放入盐、鸡精调味即可。
2. 黑木耳排骨汤
排骨斩块洗净后,烫去血水备用。干黑木耳用水洗净,温水泡发,土豆洗净后,泡在清水里备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火,慢炖至肉质熟嫩,汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
3. 凉拌黑木耳
将香菜洗净切寸断;青红辣椒洗净切小段,将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜,青红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
4.木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁,虾仁洗净,葱、姜、洗净切末,将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水,放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻,倒进打好的鸡蛋液,放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
上文中介绍了四种黑木耳的吃法,都是我们最平常的一些家常菜,做法非常的简单,但是味道非常的不错,而且营养价值也非常的高,小编所以才强烈的推荐。如果你想经常的吃一些黑木耳,不妨这些菜肴轮换着来吃,不至于让自己吃腻。
西红柿水饺应该怎么做才好吃呢,其实民间也有很多的说法,比如“"好吃不如饺子”的说法,确实也是如此的,饺子的做法也是多种多样的,大家一般都知道有蒸饺,煎饺,水饺等等,那么今天我们就给大家介绍的是西红柿水饺,也是非常美味的哦
主料:
西红柿、面粉、鸡蛋
辅料:
葱末、姜末、香油、食盐
难易度:
简单
耗时:
30分钟
1.去皮的西红柿,先将里面的瓤挖出,以防馅料水分过
2..去皮,去瓤的西红柿切成小细丁,葱,姜末备用,鸡蛋炒碎,稍微炒老些,避免水
3.和面,醒面
4.将第二部的原料混合,放入香油,食盐调味
5.杆成饺子剂子,包入西红柿馅料
6.如果馅料出汤,先将馅料分成小碗,放入冰箱冷冻室冷冻至汤变成冰碴,包入时依次从冷冻室取出小碗。
通过上文我们对西红柿水饺的做法,我们可以在平时休闲的时候,动动手,为你的家人换换口味,相信你的家人会从此喜欢上你的做的西红柿水饺的,西红柿不仅好吃,功效也是没话可说的,西红柿也是堪称美容大王的,对于爱美的女性朋友,你们更不要错过啊!
研究发现黄酒中含有丰富的氨基酸成分,适当食用对人体有极大的好处,比如可以疏通经脉等,如果做成黄酒煮鸡蛋的话营养价值会更高,尤其适合月子中的产妇食用。黄酒煮鸡蛋的做法很简单,两个鸡蛋、一些姜丝,现将鸡蛋姜丝放在锅里炒,之后倒入一定的黄酒开始煮,煮开之后就可以饮用了。
一、黄酒煮鸡蛋的做法
首先准备一两个鸡蛋,一些姜丝和适量的黄酒,第一步,先把鸡蛋炒一下,炒好鸡蛋之后把姜丝也放进去炒,最后把炒好的姜丝、鸡蛋和黄酒一起煮,等到黄酒煮开就可以饮用了,做法非常简单,而且做出来的黄酒煮鸡蛋又香又甜,非常好喝。
黄酒煮鸡蛋的营养非常的丰富,因此经常被人们当做滋补的美食,很多产妇在月子期间也会用黄酒煮鸡蛋来补充营养,冬季是一个进补的季节,现在已经进入冬季了,如果你也想进补的话,不妨选择黄酒煮鸡蛋吧。
二、黄酒煮鸡蛋的功效
1、黄酒含有丰富的氨基酸,黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、黄酒煮鸡蛋一般具有很好的养血,安胎,止痛作用,是一种不可多得的滋补佳品,建议需要进补的朋友们食用。
三、黄酒煮鸡蛋需要多长时间
一般来说黄酒煮鸡蛋只需要把黄酒煮到沸腾就可以了,如果酒量差一点,可以先到水进去煮煎好的鸡蛋,再到黄酒进去,至于倒多少要看大家的酒量了。或者可以煮的时间长一点,让酒精挥发多一点。
白萝卜水饺这种食物的制作方法跟我们平时制作其他饺子的方法是差不多的,只是我们将馅料改成我们喜欢吃的馅料而已。白萝卜水饺的馅料是白萝卜猪肉馅,我们应该要将白萝卜跟猪肉剁碎才容易我们制作白萝卜水饺,而且我们一般不要将水饺的皮弄的太厚,会影响饺子吃起来的韧性。
制作材料 主料:小麦面粉(600克)白萝卜(800克) 辅料:香菇(鲜)(80克)虾米(35克) 调料:大葱(35克) 姜(12克) 盐(8克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 猪油(炼制)(50克) 。
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将白萝卜洗净,擦成丝,焯一下,捞出过凉,剁几下,挤去水分;香菇洗净切碎,沥去水分;海米泡好,剁碎,备用。
2.将加工好的主料放入盆中,放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油,搅拌均匀,即成馅料。
3.将面粉加入水和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动,煮2分钟左右,见饺子浮起,盖上锅盖,用水沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
上面详细的为我们介绍了白萝卜水饺的做法,希望你们在生活中可以好好的了解一下白萝卜饺子的和面步骤,这对于饺子的制作是非常重要的。面对白萝卜水饺这种食物,我们在平时应该要对于它的营养价值跟煮水饺的时间有一定的认识。
水饺在我国有着比较悠久的历史,它可以说是一种比较有中国特色的美食,而且水饺的品种也非常的繁多,我们可以用不同的食物进行制作饺子馅,其中胡萝卜水饺就是比较受欢迎的一种,它的味道鲜美而且营养价值也是极其丰富的,而且胡萝卜素有小人参之称,经常食用对我们的身体有很多好处,下面我们一起了解一下胡萝卜水饺的做法是怎样的?
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
胡萝卜水饺的做法
食材用料:
面粉300g
热水150g
胡萝卜200g
猪瘦肉300g
料酒1汤勺
酱油1汤勺
油1汤勺
盐2勺
鸡蛋一个
猪肥肉50g
菜谱做法:
1.面粉装入盆里,加入热水。(这次试试用热水和面的饺子皮,容不容易破)
2.用筷子搅成雪花状后,停止加水。
3.用手揉成光滑的面团。盖上湿布放置一边松弛备用。
4.胡萝卜洗干净,切丝。
5.切好的胡萝卜丝,真是很不均匀啊,O(∩_∩)O~
6.胡萝卜放热水里焯水一分钟,取出后过凉水。
7.过凉水后的胡萝卜切碎
8.在肉馅里加一个蛋,搅拌均匀。
9.再加入胡萝卜碎,调入料酒,酱油,植物油和2勺盐用筷子将肉馅顺时针搅拌,加入胡萝卜后,再一勺一勺将焯胡萝卜水加入肉馅,大概半碗水,拌匀成滑顺不干涩的状态即可。
10.拌均匀的肉馅,很好看呢。
11.取出面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子,
12.小剂子按扁,擀成饺子皮。
13.饺子皮上放上一些肉馅。
14.捏合挤成饺子。(这是正面)
15.捏合挤成饺子。(这是反面)
16.全部包好排排站,看着很有成就感呢。
17.再来一个漂漂的特写。
菜谱小贴士:
下饺子的时候,在水里加入一勺盐,煮出的饺子不会粘锅。
胡萝卜水要第一勺,拌进肉馅后,再加第二勺,虽然麻烦点,会比较好操作,如果一次性加水,肉馅不好吸收,肉馅吸饱水,煮出的水饺肉馅不会干,比较顺滑。
平时我们在家庭生活中多吃些饺子也能够很好的促进我们饮食上营养的均衡,而且也能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩,通过对胡萝卜水饺的做法是怎样的了解之后,我们平时在家里可以多做一些面食,这样也会更有效地促进我们家庭这成员之间的情感,同时经常吃水饺对身体的健康也是有很多好处的。
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