木耳一般是寄生在木头的上面,尤其是是腐败了的木头,更容易生长出木耳,但是现在随着科学技术的发达,市面上看到的木耳其实大多都会人工培育出来的、木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,而且有很高的药用价值,也是女性养颜美容的佳品。
木耳虽然不是什么珍贵的食材,尤其是现在人们培育之后,木耳在市面上就可以经常的购买得到,晒干之后的木耳更是能够长久的保存,那么下面怎么制作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料:白菜、东北黑木耳。 配菜:洋葱一个、胡萝卜一个、尖椒一个。
2. 调料:豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5个小时泡发。我早晨用凉水泡、晚上做菜。洋葱去皮切丝备用。
4. 取两个白菜叶、洗干净切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡萝卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜过凉控干水份。
6. 锅热放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋葱炝锅、再加胡萝卜片炒、胡萝卜硬必须先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入锅内、加少许五香粉、酱油一勺、盐半勺、白糖一勺翻炒几下就可以出锅了。
炒木耳可以说是最平常简单的一道菜,因为它主要的食材就是木耳,其它的配料就是生活中常见的一些佐料。虽然是平常普通的家常菜,但是给我们带来美味的同时,还可以有效地帮助我们预防衰老保健身体。
上大学那会,宿舍的一个舍友超级喜欢吃芹菜炒木耳的,每次到饭堂打饭的时候,这是必点的一道菜,除非今天饭堂没有弄这道菜,当时我们还在纳闷她怎么这么喜欢吃这道菜呢?后来才知道它的功效的,下面就给大家介绍一下芹菜炒木耳的家常做法,希望大家能够掌握这道菜的做法。
芹菜炒木耳的食材
主料:黑木耳、芹菜。
辅料:蒜头适量、红尖椒适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
芹菜炒木耳的做法步骤
1.蒜去皮切粒备用;红尖椒去蒂去籽切丝备用;芹菜洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。
2.锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味,再放入红椒丝和芹菜,加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。
3.最后加入待用的黑木耳,翻炒几分钟,撒少许盐炒均匀,出锅即可。
小贴士
黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。
黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。
黑木耳含铁量最高。提到补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。
以上就是芹菜炒木耳的家常做法的一些步骤,希望大家在通过了了解之后能够自己动手做一下这道菜,因为这道菜真的很不错的,相信大家吃了第一次,还会想吃第二次的。更多的做法可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
木耳有美颜排毒的作用,在菜市场上十分常见,也十分受欢迎,很多人家里都会用木耳炒各种菜。而洋葱味道辛辣,十分刺激,切洋葱的时候还能催泪。其实洋葱还可以提神,含有丰富的营养。糖尿病患者多吃洋葱还能缓解病情,生吃洋葱还能预防感冒。当同样富含营养的木耳和洋葱搭配在一起的时候,对人体的帮助也很大。下面就告诉大家木耳炒洋葱的做法。
原料:
黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
做法:
1、黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用;
2、洋葱随意切大块(我这次是乱刀削的);
3、油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;
5、调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。
温馨提示:
如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉,可以提前把蛋或是肉处理好,在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。
三个要点炒出与众不同的洋葱口感:
1、洋葱要切大块。中等个头的洋葱横切一刀,然后竖切两刀即可,不要担心洋葱块头太大,不容易熟透,因为在翻炒的过程中,块状的洋葱自然会分散成瓣状的;
2、洋葱下锅后,除了油,不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分,二是这样经过大火爆炒,才会把洋葱的香味充分融合到油中,菜的香味会更浓更足;
3、整个烹制过程要大火急炒,这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。
以上就是木耳炒洋葱的做法,心脑血管患者和糖尿病患者一定要多吃这道菜对病情有很大的帮助。感冒了的生吃洋葱可能会比吃药还管用。木耳可以排除体内毒素,这道菜还能帮助大家减肥。是一道十分有用的菜肴,很多人都喜欢吃木耳炒洋葱。
木耳大家都知道对于治疗近视,和治疗各种疾病有着非常好的功效,而且木耳属一种黑色蔬菜,对于身体来说,有着非常好的清肠排毒的功效多吃一些木耳在生活当中,是不错的,那么接下来我们来一起介绍一下木耳炒韭菜的做法。
美食做法一
主料:木耳、韭菜
辅料:枸杞、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;
2、坐锅点火倒油,将山药放入炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加盐、蚝油调味,加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可。
美食做法二
主料:水发黑木耳、山药
辅料:胡萝卜、葱、蒜
调料:生抽、盐、鸡精
烹制方法:
各式木耳炒山药成品
(20
张)
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水
3、木耳撕小朵,胡萝卜切片
4、葱蒜切末
5、锅中热油葱末爆香
6、放山药翻炒均匀
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒
8、加盐和半小碗清水
9、最后加鸡精和蒜末即可
上面的文章,我们了解了这一道木耳炒韭菜的做法,特别是对于治疗近视,清肠败火,和治疗白内障有着非常好的功效,而且木耳可以起到排毒的作用,大家快来尝试一下吧!
木耳炒肉是一道比较常见的家常菜,经常吃木耳对身体有很多好处,首先以女性为例,不但可以美容养颜还能够延缓衰老,另外可以清理胃肠,促进消化,再者还有抗肿瘤增强免疫力的功效。
菌类不仅仅是说的各种各样的蘑菇,其实木耳也算是菌类的一种,而且木耳中还含有一般菌类植物中所没有的铁元素等钙物质,尤其是黑木耳,含的各种营养成分是普通木耳的多倍,也正是因为这样,人们在平时一般都是喜欢食用黑木耳,不管是男女老少,都非常的适合食用。
一般人们在食用黑木耳的时候,都是将其凉调食用,搭配洋葱不但颜色好看,而且口味也非常的好,不过黑木耳不仅可以用来凉调,同时它还可以用来搭配不同的食材进行爆炒。具体炒黑木耳的做法大全如下:
一、五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
二、香菇酱炒豆腐黑木耳
材料
北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点
做法
1.准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净
2.锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄
4.倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖
5.加入大约饭碗小半碗水
6.盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅
对于炒黑木耳的做法大全本文就先介绍到此,其实对于黑木耳,女性可以多食用一些,尤其是在备孕阶段的夫妻,多食用黑木耳不管是对于受孕,还是将来宝宝的发育,都有一定的帮助,而且女人平时多吃黑木耳,还可以达到补血养颜的效果。
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