在我们的生活中有很多营养丰富的食材,大家只要懂得了好的加工方法,那么就可以做出美味的菜肴。海带和豆腐这两种食材大家并不陌生将这两种放在一起加工可以制作出美味的海带炖豆腐,我就给大家介绍一下具体的方法吧!
海带炖豆腐,是一道日常食用菜,可以减肥,并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。补中益气,另具有软坚散结,清热利水,降压平喘的功效。
主要食材海带
口味咸鲜味
调料:盐,大葱,姜,植物油
菜品名称:海带炖豆腐
功效:接触电离辐射人员食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,冠心病食谱,大骨节病食谱
口味:咸鲜味
工艺:清炖
材料
主料:豆腐(北)200克,海带(鲜)100克[1]
调料:盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
做法:
先将海带用温水泡发,洗净切成菱形片,豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁。炒锅加油烧热,放入姜末、葱花煸香,再放入豆腐、海带。加水适量,烧沸后改用小火。加盐,大约30分钟即成。
营养价值
该美食日常食用,可以减肥,并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的
辅助食疗。补中益气,另具有软坚散结,清热利水,降压平喘的功效。
此菜具有软散坚结,清热利水,降脂降坟,益中和气,生津润燥,清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。
上面小编为您介绍的海带炖豆腐的方法你都学会了吗?海带的营养都非常的丰富将这两种食材放在一起对比的身体营养吸收更好,所以大家按照这些方法赶快去尝试做一做吧!
海带是大海当中的一种食材,生活中人们吃海带主要还是以凉拌为主,当然有的时候涮火锅的时候人们也会下一些海带进去。与海带能够一同凉拌的食材主要还是豆腐皮以及青椒了,只要调味品放的足够,味道肯定别具一格。那么问题来了,海带豆腐皮凉拌的做法具体是什么呢?
工具/材料
海带适量,豆腐皮适量,青椒适量,红椒适量,姜适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,花椒适量,熟花生米适量。
操作方法
准备适量海带,泡发后,切成丝,放入锅中焯水,泡发海带的时候可以加入少量白醋,这样可以缩短泡发海带的时间。
准备适量的豆腐皮,用清水洗一下,切成丝,放入锅中焯水,焯好水的豆腐皮,口感更好,生吃的话有些干涩。
将焯好水的海带丝和豆腐皮,捞出过凉水,控干水分,放入盘中备用。
再准备适量炸好的花生米,放入盘中,和海带丝,豆腐皮放在一起。
准备适量青椒和红椒,洗净后切成细丝,放在盘中,这会让食材的色泽更加好看。再准备适量姜,切成姜末,放在盘中。
加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,香油,喜欢吃辣的,还可以放一些辣椒油。
锅中烧热油,油热后放入花椒粒炒香,然后将油趁热浇在盘中,这样让食材香味更足。
用筷子搅拌均匀就可以吃了,营养美味,特别好吃,就着汤和馒头吃,非常下饭,家里人都非常喜欢,很快就吃完了。
我们都知道海带是一种营养价值非常高的蔬菜,其中含有丰富的碘元素,对于治疗甲状腺功能减退有着不错的效果,而且还带的热量比较低,含有的蛋白质和矿物质元素都比较丰富,下面介绍几种海带的做法。
海带鸭肉汤
材料:鸭肉300克,水发海带100克。
调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1)鸭肉、海带分别洗净,切片。
2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、[10] 水淀粉调匀,焯水后捞出备用。
3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。
4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。
可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。
海带红烧肉
原料:五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。
做法:
1、五花肉二斤,洗净。(最好用开水焯一下)
2、切成大块,入高压锅,放入大料、花椒、香叶,定时十八分钟,把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发,洗净,切成菱形块。葱,姜、蒜切片待用。
4、肉压好后,取出切方块。炒锅内放少量植物油,加入白糖熬糖色,将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把锅内多余的油倒出来,只留一点。再加入事先准备好的海带块,葱,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。
猪皮烧海带
原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙
操作:
1、先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好。
2、肉皮切菱形块,其余食材切片。
3、锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水,小火炖制片刻,至汤汁收浓。
4、汤汁收浓后,倒入葱头;红椒炒熟即可。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
海带炖豆腐这种食物是比较清淡的,可能很多人在平时没有吃过,所以建议大家可以尝试一下它的做法。海带炖豆腐的做法很简单,只要将海带切段跟豆腐、鱼头一起放进锅里煮开,最后加入香菜等提味就可以食用了,大家不妨尝试一下它的做法,并且鱼头海带豆腐汤的营养价值还是比较高的。
鱼头海带豆腐煲
材料鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精
做法
1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧之。当然有高汤更好。
3.同时放入葱、姜和适量的醋. 旺火烧至沸腾,转到温火慢炖。
4..汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可关火享受了。
雪菜炖豆腐
材料雪里蕻 300g,北豆腐 1块,海米 20g,姜 2片,大葱花 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)
做法
雪里蕻用清水反复瓢洗数次,直至使其咸度适中(可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度)。
将雪里蕻攥干水分,切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香,随后放入海米翻炒片刻。
将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀,再倒入适量清水。
大火烧沸后将豆腐片放入,用小火慢慢炖煮15分钟即可。
泥鳅炖豆腐
材料豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段
做法
1.热油爆香姜,蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3.煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
海带中含有很多丰富的营养物质,比如说碘,海带是海里的一种植物,我们的生命活动不能缺少店这种元素,不然会患有甲状腺肿大,海带味道也是非常的脆爽可口的,如何做比较好吃的,有些人会炖汤,有些人会凉拌,特别适合在这炎热的下架,还是凉菜更加的适合,介绍一道蒜泥海带的做法。
菜谱做法:
1.第一部先将干海带浸在水里
2.在一面洗一面浸的时侯
3.把生姜,大蒜头,葱切好备用,姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海带一起翻炒,喷一嗲黄酒,解腥。
5.最后放适量盐,放一嗲糖,洒上葱花盛起。
方法一
1.第一部先将干海带浸在水里
2.在一面洗一面浸的时候
3.把生姜,大蒜头,葱切好备用,姜和蒜切成末
4.先煸姜蒜末然后放入海带一起翻炒,喷一嗲黄酒,解腥。
5.最后放适量盐,放一嗲糖,洒上葱花盛起。
方法二
主料:海带
辅料:枸杞子、蒜
调料:食盐、鸡精、香油
做法
1、将海带清洗干净。
2、添入适量凉水浸泡2小时左右。
3、蒜去皮,切成粒。
4、将蒜粒放入小碗中,用擀面杖一头捣成蒜泥。
5、放入少许盐、鸡精、香油,调匀成蒜泥汁。
6、将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中,煮开后再煮几分钟至海带变软。
7、捞出后用凉水冲洗干净,沥去水。
8、切成长段。
9、放入适量盐、鸡精,抓拌均匀。
10、放入蒜泥。
11、放入香油,拌匀。
12、挑入盘中,用些枸杞点缀即可。
小贴士
1、海带先清洗干净再泡水,直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2、枸杞可先用温水浸泡几分钟,变软后再用口感好。
3、海带本身有点咸味,放盐时要注意用量。
这样清凉美味的一道菜就做好了,是不是如此的简单呢,只要按照上面小编给大家介绍的步骤,只要几步就可以轻松的搞定了,而且味道绝对的好,大家喜欢吃的都来试试吧,一定不会让你失望的,而且还可以增加烹饪的兴趣。海带适合任何的人群食用。
海带在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的食品了,因为我们都知道海带含有丰富的碘元素物质,要是我们能够经常食用的话,那对我们的身体健康是有一定的益处的。那么你会制作海带凉菜吗?还有关于海带的饮食禁忌有哪些,我们也应该仔细的了解一下,一起来看一看海带凉菜吧。
首先,第一个方面是把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟;再用大量清水洗干净;最后进行凉调,就不会有腥腥的感觉了。第二个方面是,凉拌海带丝的原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。 它的做法: 将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。还有一种方法,需要主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片。调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙。
第三个方面是它的制法:海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。然后海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。第三种方法的主料:海带丝调料:白醋,糖,精盐,味精,麻油。注意他的制作要点,选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
不过,我们应该明白海带在食用以前是不能长时间进行浸泡的,如果我们家里面准备吃的话,最好浸泡6小时左右就行了,因为我们如果浸泡的时间过长以后,海带中的营养物质就慢慢的溶解于水了,那么我们的海带凉菜的营养价值就会大大的降低了。
海带含有极高的碘,可以预防甲状腺肿大等疾病,经常吃可以让头发乌黑发亮。而且海带还有一定的药用价值,如果人们缺乏碘的话,就可能会患粗脖子病。而猪蹄也是一个比较好的食材。两者混合做成猪脚海带汤,相信营养价值会更高。那么,猪脚海带的做法是什么呢?让我们通过下文来了解一下吧!
原料:海带、猪蹄。
配料:食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法:
1、海带和猪蹄分别切片,焯水洗净备用。
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
特点:
猪蹄软嫩易于咀嚼,海带在其中又起到调节口感的作用,还有浓郁的汤汁同样不容错过。
海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
看了上文,相信你已经知道猪脚海带的做法是什么了吧!相信那么聪明的你,很快就会学会的吧!猪脚海带汤的营养价值非常的高,而且也非常的美味,偶尔吃一顿猪脚海带汤,补补碘,会使自己的身体更加健康,免疫力也会有所提高的。
海带是一种营养价值非常高的食物。海带中含有丰富的碘元素,这里元素一般可以促进身体中合成甲状腺激素,维持身体的激素平衡,而且海带中含有丰富的铁,我们身体中合成血液也需要铁,所以海带对于我们的身体有非常好的促进作用,而且还可以帮助我们预防一些疾病,所以在夏季的时候我们就可以做一些海带粥。美味而且营养又高。
原冬瓜海带排骨汤
材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3、把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
海带豆腐汤
材料:豆腐3块,水发海带100克,酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量
作法:
1、将豆腐切成小方丁,海带切丝待用。
2、将汤锅置火上,放入花生油烧热,下入葱花炝锅,烹酱油,放精盐,加入清水、豆腐丁、海带丝。
3、待汤开后,加味精,用水淀粉勾稀芡,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。4、快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)。
在夏季由于食材繁多,我们也可以选用不同的食材来制成海带粥,如还有一种冬瓜海带汤,不仅美味可口,而且可以有效的促进人的身体代谢,有的时候也可以达到减肥的目的。且冬瓜具有美白的作用。所以在夏季喝这种粥就达到了既美容又健康。
夏天都非常的喜欢吃凉拌菜,凉拌海带确实是非常好吃的,而且海带里面含有丰富的营养价值,经常吃一些海带对健康是有帮助的,那么凉拌海带做法是什么呢,应该如何来做这样的美味海带呢,每个人做海带的方法不同,根据不同的口味添加合适的佐料,那么凉拌海带做法应该如何来做呢?
海带一块,洗干净,遗憾的是这根海带有点薄。
怎样做凉拌海带丝
烧开水,把海带下锅煮几分钟。的确很神奇,海带一下锅就变绿了,我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了,几乎看不出来什么了。
焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水卷成卷,切成细丝。
盐,醋,调料油。我这个调料油是这样做的:把辣椒末和芝麻放进小碗里,锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角,油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里,就ok了。这个油可以拌凉菜,蘸饺子,可香呢。
加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可,吃之前可以滴两滴香油。
END
注意事项
海带富含多种维生素,营养价值很高,经常食用会增加人体对钙的吸收,而且有利于减肥呢,多吃点没错的!
凉拌海带做法是很多的,比如利用上面的方法来做肯定有效果的,其实海带是很好吃的,海带自身带有一些大海的腥味,但是能够利用调理祛味的话,也能够吃到好吃的凉拌海带的,如果大家不会做可以按照上面的家常做法,也能够做出好吃的凉拌海带来的。
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