烧鸡公是很多人最喜爱吃的佳肴,这样的佳肴在口感上,也是非常独特,不过对这样佳肴吃的时候,也是要注意要适量,鸡肉含有的蛋白质、氨基酸较多,长期没有节制的吃,是很容易发胖的,所以在吃的时候,也是要适量选择最佳,那烧鸡公的做法如何呢,这样佳肴制作也是有着独特方式。
那烧鸡公的做法具体怎么样呢,对它的制作上,都是有着很好方法,这类佳肴不仅要选择鸡最为主要食材,同时一些其他辅料也是很关键的,下面就详细的介绍下。
烧鸡公的做法:
四川烧鸡公
材料:三黄鸡1只,土豆2个,尖椒1个,红尖椒2个,大葱5大段,烧鸡公调味料1包
做法
1、三黄鸡洗净,斩合适大小的块备用。
2、土豆削去外皮,洗净,切块备用。
3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用。
4、炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止。
5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒,将鸡块炒至断生入味,下入葱段炒出香味,添加淹没肉块的水或者高汤。
6、大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入土豆块继续煮。
7、土豆煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用。
通过以上介绍,对四川烧鸡公的做法也是有着一些了解,在制作的时候都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样佳肴在制作上,都是不能随意搭配食材,这样在吃的时候,在食物营养价值和口感上,都是有着改变。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好香菇烧鸡公。
2.21香菇泡发待用
3.1油锅炝姜
4.2生姜切片
5.倒入鸡块煸炒
6.炒到断生变色后加入发好的香菇
7.加入一汤匙老抽和盐,翻炒均匀
8.加入一碗水后,盖上锅盖,大火焖烧。(具体几分钟我也忘了,就不能乱说了。看到锅里的鸡块大概慢慢上色了,用筷子插一下,或尝一尝熟了入味了即可。)
9.烧到没有什么汤汁了,鸡块上色后,插一插觉得可以了就行。
10.如果不喜欢什么汤汁的,可以收干,味道很好。
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的香菇烧鸡公你学会了吗?
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍简易烧鸡公的做法,自己动手做起来
2.黄瓜洗净切成长条,香菇洗净切成半朵备用,洋葱切块,大蒜剥好洗净,生姜切片,小葱,香菜洗净备用
3.同事做的正宗重庆辣椒,又香又辣,一大瓶快吃完了!
4.锅里加热倒入油,放入花椒和盐,秘制辣椒末翻炒
5.依次放入大蒜,部分洋葱爆香
6.翻炒一会之后加入鸡肉炒至鸡肉变色沾满辣椒
7.再依次放入土豆条继续翻炒,一会再放入香菇,香菇易熟
8.翻炒一会之后,加入没过鸡肉的冷水,盖锅盖煮开
9.煮开后加入黄瓜和剩下的洋葱,中火再煮十分钟。
10.关火,放入小葱和香菜焖一会提香!
11.出锅装盘啦!
12.隆重登场,卖相不咋样,但是味道是相当的入味!鸡肉滑嫩,配菜也是够味下饭,超级好吃,做法也简单食材要普通哦!
中国的美食各式各样,让你吃都吃不完,说都说不尽,小编为您介绍的这道比较有特点的简易烧鸡公很适合在家里去尝试着做。
烧鸡公其实是一道食物,是比较特色的重庆美食,可以是很多人会觉得比较的苦恼,因为如果喜爱吃这道食物的话, 总感觉要到本地去吃才是更加的原汁原味的,其实并不见得,如果在生活当中你能够注意它的一些制作方法,自己在家也能够完成这些美食,那么下面来为大家介绍一下,烧鸡公的一切调料还要制作。
大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等,王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。
重庆烧鸡公
原料:
公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
调味:
盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
做法:
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
2、莴笋去皮切条备用;
3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;
4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;
5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;
6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅
再通过以上所介绍的这些制作方法,还有调料的使用之后,应该有更加深刻的认识了吧,如果你对这道食物比较喜爱,而且自己也希望能够动手制作完成的话,不妨按照上面所介绍的这些步骤去制作,这样做出来的食物就更加美味了。
在如今的社会中,只要大家平时多留点意,就会发现,我们的身边陆陆续续开了几家烧鸡公火锅,而且基本上每家的生意都还是可以的,这间接说明了烧鸡公火锅的受欢迎程度是很高的。烧鸡公火锅和我们平时吃的鸡肉火锅其实是不一样的,它主要是活鸡现杀现做的,所以吃起来特别新鲜。
烧鸡公火锅的做法有很多,但是一般都只是配菜方面的变动或者调味品的不同而已,所以每个人做出来的烧鸡公火锅基本都是不一样的味道的。话又说回来,现实中不是每一个人都会做烧鸡公火锅的。那么,下面就来详细介绍一下烧鸡公火锅的做法。
主料:公鸡600克
辅料:白菜100克、香菇80克、豆腐1块、鸭血100克、菠菜80克、生菜2根、虾10只鱼、豆腐50克、黑木耳50克
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、花椒5克、干辣椒10克、料酒适量、生抽适量、麻椒10克、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量
烧鸡公火锅的做法
1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊
2.锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边
3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
4.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟
5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌
6.鸡块吃完后,可刷汤各种素菜
菜品特色
此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。
厨房小常识
烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。
它是一道典型的江湖菜,说它是江湖菜,无非是说它草创于山野乡场,这种风味火锅源于重庆。此菜辣而不燥,松软鲜香,口感新奇,自成一派,民俗气息浓厚。
流传的做法有多种,此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。
火锅虽味美,但在吃火锅时要讲究科学。
吃火锅讲顺序:果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,适量的吃点豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。
不可一味的贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能引起胃肠道感染。
通过上面关于烧鸡公火锅的做法的详细介绍,其实我们可以看出烧鸡公火锅的做法并不是那么简单的,它要比我们平时自己在家吃的红烧鸡肉火锅的做法要复杂很多。而且,通过对烧鸡公火锅的做法的了解,我们还知道了,原来吃火锅是要讲究顺序的。所以,在大家以后再吃烧鸡公火锅的时候,就一定要好好注意这一点了。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家重庆烧鸡公的做法,认真看一下吧
2.12锅了加水,烧开。
3.21将垛好的鸡块放入冷水锅中,大火烧开。
4.加热,焯去血沫与杂质,沥干水分备用。
5.锅里放油烧热,加入焯好的鸡块翻炒至变白,
6.并调入姜粉,葱段炒香炒到水气干了。
7.下郫县豆瓣酱,泡辣椒,干红辣椒炒出香味,再加入料酒,盐适量,加五香粉,炒至入味(豆瓣酱和泡椒都有盐味,盐加的不要太多)
8.将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中,加热水没过鸡肉,高压20分选择肉类档,解压后即可出锅。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道重庆烧鸡公色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烧鸡公怎样做好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
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