对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习抹茶绿豆酥的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.2121水油面团称重放在一起
3.准备好豆沙馅,油酥面团和好待用
4.水油抹茶面团和好待用
5.12水油抹茶面团分成三等份
6.21油酥面团分成三等份
7.取一块水油抹茶面团按扁,中间放一块油酥面团,用习惯的方式包好封好口
8.三份面团都包好
9.1卷起
10.2取一块擀成长舌面片
11.卷成长条形
12.按扁再继续擀开成长舌形面片,再卷起
13.三份面团都依次擀开卷起两次,做成长条面团待用
14.每份从中间切开,分成六等份,切面朝上
15.豆沙馅分成六等份(绿豆泡开,按1:6加水,锅开转微火煮至熟烂,捞出,用料理打碎,用炒锅放糖小火炒至水气蒸发成绿豆沙馅)
16.取一份面团,按扁,擀成皮子
17.面皮反过来,用背面包住绿豆沙封口
18.封口,在手心团圆
19.依次包好所有面团
20.烤箱预热180℃,烤盘铺锡纸,将抹茶绿豆酥胚子码入盘中
21.180℃,烤制30分钟出炉
22.浓情版的抹茶绿豆酥
23.晾凉享用最佳
抹茶绿豆酥理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于抹茶蛋黄酥的介绍,自己赶紧开始动手吧
2.212将黄油加入面粉和糖粉中
3.加入温水揉成光滑的面团
4.油酥制作:将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
5.12和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好,静置30分钟
6.21将油皮和油酥面团各分成小剂子
7.将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团
8.皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上
9.取油酥皮擀成牛舌状
10.从下向上卷成筒状,收口朝下松弛20分钟
11.再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来
12.收口朝下松弛20分钟
13.竖起来按圆压扁
14.擀成圆形
15.取适量红豆沙平铺在面饼上
16.放入一个蛋黄
17.封口包成圆球形,收口朝下烤箱预热180度,上下火,中层烘烤30分钟即可
抹茶蛋黄酥做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
下面给大家介绍抹茶红豆千层酥的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.21揉好的面团,盖上微微湿的布,醒约20分钟左右
3.将B中的材料,已同样的方式,揉成面团,成为绿茶油酥,醒约20分钟将白面团压扁,包入绿茶油酥
4.包好后的大面团,压扁,擀成长方形的薄块,用军训折被子的方式,两面往中间折,中间再对折
6.在醒面的过程中我们可以炒一下芝麻,小火炒制,炒到出现香味为止。将芝麻和进豆沙中,成芝麻豆沙馅
7.将小面团压扁,稍微擀一下,包入适量豆沙芝麻陷。收口
8.烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟,160度10分钟左右,具体看烤箱而定。
9.大功告成
介绍完抹茶红豆千层酥的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
有的人喜欢抹茶的口味,所以想了解抹茶甜品做法大全,这样就可以自己制作了。抹茶是一种比较味道特殊的制作蛋糕的材料。尤其是受到年轻人的欢迎,小孩子也会比较喜欢,那么平时生活中学会了制作抹茶甜品做法,着有空过就会带来更多的方便。饭后家人聚会在一起,吃着抹茶甜点,喝着咖啡是一件很享受生活美好的事情,所以妈妈们就要努力学习烹饪出更好吃的,种类很多的抹茶甜品。这样才可以满足家里人的需求。
抹茶甜品做法大全
【抹茶冻芝士蛋糕】
用料
奶油奶酪 200克 酸奶油 100克
鲜奶油 170毫升 抹茶粉 10克(+白砂糖5克)共15克
消化饼干 80克 黄油 50克
热水 30克 细砂糖 80克
牛奶 30毫升 吉利丁片 10克
蜜豆 25克
做法
1.将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀,然后放入蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏备用
2.将奶油芝士放在室温软换,吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒
3.加入酸奶油,搅拌均匀
4.用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开,倒入步骤3的乳酪糊中,搅拌均匀
5.将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌融化,倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
6.打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下),分三次加入步骤5中,搅拌均匀
7.加入蜜豆混合均匀
做法: 1.烤盘铺油纸,均匀地撒上蜜红豆备用
2.30g糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化
3.筛入低粉和抹茶粉,搅拌均匀,再分次加入蛋黄,拌成蛋黄面
4.蛋白加入几滴柠檬汁(或白醋),打至粗泡后分三次加入60g糖,打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊,基本拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。6.蛋糕糊倒入烤盘,抹平表面,轻震几下震出大气泡
6.烤箱中层,170度18-20分钟(温度时间视自家烤箱调节),可在下层再放一个烤盘(防止下火过高)
以上内容就是关于抹茶甜品做法大全。喜欢吃抹茶甜品的朋友们可以收藏,在家里试试自己制作,根据自己喜欢的口味制作就可以,没有任何的限制。抹茶甜品老少皆宜,对身体有利无害的,但是建议年纪小的宝宝们可以少吃一些,毕竟甜品会腐蚀牙齿的。
零食是我们每位女性朋友们生活中必不可少的,大家可能都吃过饼干吧,饼干作为零食的一种还有可以帮助我们充饥的功效,现在新出了一种抹茶饼干,味道口感更是完胜其他种类的饼干,可能大家对于抹茶饼的做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下抹茶饼的做法大全吧。
做法一:
1.将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀,分成数等分备用。
2.将材料A放入锅中,用小火加热,不停搅拌至呈稠状时,加入细砂糖继续搅拌,至水分蒸发变更黏稠时,加入水麦芽后熄火,再加入以少许水调匀的抹茶粉,搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。
3.将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上,上面再撒上一层太白粉,用手按平成约0.8㎝厚,即可用圆模框压出圆形的饼片。
4.将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央,对折饼皮即可。
做法二:
材料:
糖粉120g、无盐黄油150g、低粉230、蛋黄3只、抹茶30g、白砂糖50g
做法: ①将抹茶和糖粉混合均匀过筛,备用。
②黄油室温软化,加入抹茶和糖粉低速打发至蓬松且颜色变淡。
③加入过筛后的低粉切拌均匀成面糊。
④三只蛋黄分次加入面糊中拌匀成面团。
⑤将面团用擀面杖擀成厚约1cm的面片,盖上保鲜膜,放冰箱静置30分钟醒面。
⑥取出面片,用饼干模刻出造型,同时将烤箱预热160°C。
⑦将刻出造型的面片放到铺有油纸的烤盘上(注意隔开间距),表面撒上白砂糖。
⑧放入烤箱中层160°C烘焙15分钟左右,至饼干周围变金黄色就可以取出,放凉即可。
以上内容为我们介绍了抹茶饼的做法大全,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,当我们的家中来了客人,我们不妨就做一做这道美味的抹茶饼干,我相信一定会得到客人们的认可和满意的,同时不要忘了将以上的内容分享给更多的朋友哦。
蛋糕是现在的人们在过生日的时候必备之品,就算是平时喜欢吃甜食的朋友也都会买蛋糕来吃,不过大家在吃过蛋糕的时候可能都会有这种感觉,就是很容易会腻。不过有一种蛋糕却不会让吃的人有这样的感觉,那就是抹茶蛋糕,这和抹茶口味本身就比较清新有一定的关系。因此大家就在本文来学习一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个
2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、抹茶粉12.5g;
5、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
对于抹茶蛋糕做法大全本文就先介绍到此,在这里也希望各位朋友可以明白,虽然抹茶蛋糕不会让人有甜腻的感觉,但是它本身毕竟属于含糖量比较高的食物,所以对于中老年朋友,以及本身血糖就比较高的人而言,这种蛋糕也是不易多吃的,以免导致血糖升高。
抹茶馒头这个看起来就让人神清气爽的食物,让人着实感到陌生,像玉米馒头,紫薯馒头,这些常见的面食在各个超市,各个街道里随处可见。抹茶馒头我们有听说过吗?这个夏天吃什么,这个问题已难倒人们多年,我们也都感觉只有自己做的饭,是最干净的,最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下抹茶馒头的做法大全,这个夏天,让我们吃个够。
主料:面粉500g酵母(干)4g抹茶粉2小勺
调料:抹茶粉2小勺
抹茶双色馒头的做法
1.500克面粉加4克酵母粉,和成面团,放盆中进行基础发酵。
2.发至二倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷。
3.把面团分成二份,其中一份加入2小勺抹茶粉,和匀。
4.和成两个光滑的面团。
5.搓成两个长条形的面条。
6.把面条擀成两个长方形的面片,在其中一个面片表面刷一层清水,再把加一个粘在上面。
7.卷成卷。
8.用刀切成小段,即成双色馒头生胚。
9.把双色馒头生胚再发酵至二倍大,冷水入锅,开锅后蒸20分钟即可。
材料
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
小贴士
面片要尽量擀成薄厚均匀,为了切面更漂亮,面团要和的硬一些。
还不错吧,是不是已经想要把这些全都学到手,到家以后美美的吃一顿?我们现在也已经学会了抹茶馒头的做法大全,如果我们喜欢这个美味,就快点动起手来吧,什么东西都不如自己动手,我们也可以给我们家人朋友带来一个好口味,给他们带来清新和凉爽,夏天吃什么?就选抹茶馒头,让大家一起吃的开心,吃的放心吧。
抹茶蛋黄酥是什么呢?今天我们就来聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什么的问题。抹茶蛋黄派从名字上面来说我们就知道是用蛋黄酥制作的甜点。那么具体我们应该怎样制作呢?怎样制作抹茶蛋黄酥味道才会更加好呢?第一,我们应该准备好蛋黄酥以及抹茶其次,我们应该好好了解一下抹茶蛋黄酥的制作方法。只有具体了解抹茶蛋黄酥的具体步骤,我们才可以更好的制作抹茶蛋黄酥。接下来我就具体讲一下抹茶蛋黄酥的制作方法。
主料
中筋面粉 (120g 150g) 黄油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 温水 (60g)
辅料
抹茶粉 (10g) 红豆沙 (适量) 鸭蛋黄 (12个)
厨具
电烤箱
分类
常见菜式 烘焙 派塔 小吃 咸甜 烤 数小时 普通难度
1将黄油加入面粉和糖粉中
2搓成屑状
3加入温水揉成光滑的面团
4油酥制作:将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
5和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好,静置30分钟
6将油皮和油酥面团各分成小剂子
7将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团
8皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上
9取油酥皮擀成牛舌状
10从下向上卷成筒状,收口朝下松弛20分钟
11再次将松弛后的面团擀成长条状,从下向上再次卷起来
12收口朝下松弛20分钟
13竖起来按圆压扁
14擀成圆形
15取适量红豆沙平铺在面饼上
16放入一个蛋黄
17封口包成圆球形,收口朝下烤箱预热180度,上下火,中层烘烤30分钟即可
小窍门:
失败总结:大家以此借鉴好啦
1、油酥的配比似乎不是很好,表面不够光滑,下次应该加入更多的黄油试试。
2、油皮要揉至面团出筋,表面光滑,因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作过程中,暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好,避免表面干燥。
4、擀得越长,卷得圈数越多,层次就越多。这次由于油酥的关系,所以擀的不够薄,出来的层次不好看。
5、擀卷前的松弛要充分。
抹茶蛋黄酥是什么的问题我们已经明白了,我们也已经知道了抹茶蛋黄酥的具体制作步骤。所以接下来就是看大家了。动起手来,相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黄酥的。好好准备吧。抹茶蛋黄酥是聚会上面不可缺少的一份甜点,如果我们知道制作方法,这无疑对我们有巨大的帮助,所以,加油吧。好好学抹茶蛋黄酥的制作方法吧。
抹茶冰激凌是我们很多女性朋友的最爱,很多种口味的冰激凌抹茶口味销量最好,尤其是夏天,天气炎热,吃一个冰激凌感觉非常好1冰激凌成为夏天卖的最快的东西。很多人都想自己动手做一做冰激凌,可能我们大家对于抹茶冰激凌的做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下抹茶冰激凌的做法大全吧。
做法一:
做法:
1. 把芒果,糖,柠檬汁,盐用食物处理机搅拌均匀,加入蛋黄,打匀。过筛 - 我的芒果质地很好,没筛出多少杂质。
2. 隔水加热至76度,一定要加热到那个温度,不但消毒蛋黄,我觉得芒果的香味也更浓郁
3. 离火,分次加入黄油,打匀。盖保鲜膜,冷藏储存。
4.组装蛋糕很容易,先在球形模内覆盖保鲜膜(以便脱模),覆盖一层蛋糕卷,注意要紧密一点;把芒果冰激淋软化,放在模中,到模具高度一半左右,冷冻至硬,大概2小时;铺一层芒果酱,芒果酱味道很浓,薄薄一层就可以,再次冷冻至硬;最后铺抹茶冰激淋,冷冻至硬后脱模摆盘
做法二:
1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖,打发至粘稠发白。
3.牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热,分次倒入蛋黄液中,同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入,否则蛋黄会凝固成颗粒)
4.用大锅烧开一锅水,再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
5.将加热好的蛋奶液用筛过滤
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
7.将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后,放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话,会导致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中,隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合,用刮翻拌均匀。
10.将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
11.启动搅拌功能20分钟。
12.把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器,放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
以上内容为我们介绍了抹茶冰激凌的做法大全,相信我们大家对此已经有了一个更为清晰的认识,我们可以按照以上的方法制作出来美味抹茶冰激凌,相信大家一定都会特别开心能够吃上自己亲手做出来的抹茶冰激凌,赶快去试一试吧。
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