热窝鸡的做法有哪些？
“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“热窝鸡的做法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在我们生活中鸡的做法可是非常多的，但有没有听过热窝鸡呢？今天小编就为大家详细的介绍一下，热窝鸡的具体做法。喜欢吃的朋友赶快来了解和学习一下吧！
做法1:
笋鸡1只(约750克)调料 香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。
(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。
(2) 炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可
做法2：
原料：鸡、青笋。辅料：生姜、大蒜、葱段、辣豆瓣、干辣椒、辣椒粉、花椒、各种香料。
做法：1、首先将鸡去毛洗净，取出内脏。
2、然后斩成鸡块；
3、准备好生姜、大蒜，葱段，辣豆瓣，干辣椒，辣椒粉、花椒、各种香料，青笋去皮洗净切成滚刀块待用；
4、然后锅中加油烧至六成热，放入鸡块煸炒去水分，加入生姜、大蒜，葱段，辣豆瓣，干辣椒，辣椒粉、花椒、各种香料炒出香味；
5、加入高汤煮熟后放入青笋。
通过上面的介绍，大家现在应该学会了热窝鸡的具体操作方法了吧！要喜欢吃就赶快回家，按照上面的步骤去制作一下吧，一定会和你的胃口的。
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姜汁热窝鸡听起来的话，那么就是一道非常的滋补的食物的了。姜汁热窝鸡而且吃起来的话，也是很好吃的食物的了。而且这个菜肴的话，不仅仅是有新鲜的肌肉看，而且还有新鲜的赤小豆的了。这是一种肌肉为主材的一道菜肴，具备有咸鲜口味的好处。姜汁热窝鸡的做法到底是什么？
姜汁热窝鸡原料：
笋鸡1只(约750克)调料 香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。
制作方法：
(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。
(2) 炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可。
主料：鸡肉1/2只
辅料：姜1大块 豆瓣酱2茶匙 老抽1汤匙 水适量 食盐1茶匙 淀粉1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 大葱1根 小葱1根
姜汁热窝鸡的做法
1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水
2.将鸡肉捞出沥水
3.将剁末，大葱切丝
4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
5.放入豆瓣酱翻炒均匀
6.放入老抽上色
7.往锅中加水没过鸡肉
8.大火烧开后转中火继续烧
9.放入姜末和鸡肉一起煮
10.放入少许食盐调味，煮10分钟左右
11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡
12.把切好的大葱也一同放入芡汁中
13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅
其实姜汁热窝鸡的话，吃起来的话，其实吃起来是很好吃的了。而且姜汁热窝鸡不仅仅可以到外面去吃的了。而且还是一种做法很简答的食物的了。而姜汁热窝鸡的问题的时候，那么不要吃一些过夜的食物的了。
中国美食种类非常的多各地的人们都有着当地独特风味的美食特色，热窝鸡就是一种非常受人们喜爱的一种菜品，很多人对于这菜品都希望在家中自己制作，但是很多人对于热窝鸡的正宗制作方式不是很了解，因此制作出现来的味道也不是很好。那么，热窝鸡的正宗做法大全是什么?
第一，热窝鸡的正宗做法大全是什么?笋鸡1只(约750克)调料 香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。(2) 炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可。
第二，.鸡腿肉煮半个小时捞起切块，鸡汤留用。蒜拍细，姜切丝大葱切段，芹菜连叶切条备用。油热锅，入郫县豆瓣。豆瓣小火炒出红油，入青花椒蒜姜大葱青椒炒香。入鸡肉，翻炒片刻。入鸡汤，大火煮开。入老抽上色，盐，入鸡精，白糖一勺，醋刚好淹没白糖加两勺芡粉调制芡汁，加入芡汁快速搅匀。加入芹菜煮熟起锅。
热窝鸡的正宗做法大全是什么?锅中放水，烧开后放入生鸡，按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起，放在一边等待冷却。将姜 花椒 葱白剁成碎末，和在一起。鸡冷却后宰成小块，鸡汤不要倒掉!下面的步骤会有用哦。锅热后倒入油(这里我用的是菜油哦，玉米油橄榄油都可以)，油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品，炒出香味。倒入适量水，烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤，用鸡汤代替水会更加香，更好吃!烧开之后就可以放鸡块，让汤汁刚刚淹没鸡块，煮10分钟左右，这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了。起锅前加一点点醋，白糖，最后勾芡，芡粉可以让鸡肉质变嫩，老年人和小孩也可以吃。
窝蛋肥牛这个美味佳肴也是美食的一种，而窝蛋肥牛对于人们来说也是很家常的一种做法，很多人在家里面都会自己做来给自己吃，而在做美食的时候还会根据自己的口味来选择制作方法，在制作这个窝蛋肥牛的时候人们之所以会选择，是因为这个美食好吃，还营养，那么这个窝蛋肥牛的做法有哪些?
做法一
用料
火锅牛肉片 一包
鸡蛋 一个
洋葱 一个,切丝
蒜末
黄油
红绿尖椒 若干
做法
牛肉片滚水里一烫即捞起，沥干待用
准备一碗调味汁，花生酱加开水调开，加盐，蒸鱼豉油，油波辣子，糖，黄酒，麻油，调匀，三分之一的调味汁倒到牛肉里拌匀，铁板包锡纸待用起油锅，放黄油，把蒜末和洋葱爆香，放点黑胡椒粉一起炒至断生关火，盛入铁板里，铁板放煤气上预热至滚烫，把牛肉和红绿尖椒粒倒到已关火的空油锅里翻炒几下再倒入已在预热洋葱的铁板里。
牛肉上层中间打一个鸡蛋，热至鸡蛋白微微凝固就关火，与垫底木板一起上桌，在滋滋响的牛肉上浇上三分之二调味汁即可
做法二
食材
食材：肥牛片100克 糊化后的米饭1碗 鸡蛋1个芦笋10根。
调料：生抽30ML 鱼露5ML 鸡精1克 黑胡椒适量 酱油膏5ML 白胡椒1克 绵白糖适量
步骤/方法
1肥牛片用黑胡椒和酱油膏腌上。
2砂锅中刷上油，盛入米饭。米饭表面按平整。
3牛肉片放在米饭上，中间窝一个鸡蛋。
4盖上锡纸，放如已提前预热好的烤箱中250度上下管加热，烤20分钟即可。
5生抽30ML 鱼露5ML 鸡精1克 白胡椒1克绵白糖适量调成汁备用。
6芦笋在加了油的盐水中焯好，用冷水迅速冲凉。是为了颜色更绿，口感更脆。
7烤好的米饭上放上芦笋。吃时调上做好的汁即可。
做法三
一、牛肉片滚水里一烫即捞起，沥干待用
二、准备一碗调味汁，花生酱加开水调开，加盐，蒸鱼豉油，油波辣子，糖，黄酒，麻油，调匀，三分之一的调味汁倒到牛肉里拌匀，铁板包锡纸待用
三、起油锅，放黄油，把蒜末和洋葱爆香，放点黑胡椒粉一起炒至断生关火，盛入铁板里，铁板放
四、煤气上预热至滚烫，把牛肉和红绿尖椒粒倒到已关火的空油锅里翻炒几下再倒入已在预热洋葱的铁板里
五、牛肉上层中间打一个鸡蛋，热至鸡蛋白微微凝固就关火，与垫底木板一起上桌，在滋滋响的牛肉上浇上三分之二调味汁即可
以上的窝蛋肥牛的做法就这样好了，大家是不是觉得这样的做法很简单了，在制作的时候要注意这个肥牛的选择，避免选择太肥的肥牛，这样吃起来就会觉得 特别的油腻，而经常吃油腻的时候还会导致身体长胖，所以说在选择肥牛的时候必须要严格的选择，也要注意将食物做熟，不然会拉肚子。
热面条是一种美味的面食，在北方人们的饭碗中这是一道非常普通的食物，但是对于外界的人士来说这道热面条却是美味无比，能够让人在吃了之后非常的难忘，热面条也适合在家里面独立制作，而且制作方法非常的适合家庭主妇们学习，下面就来看看热面条的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.首先用一个鸡蛋和2克盐再加适量清水和一块稍硬的面团
2.和好以后盖湿布醒一小时，期间再揉一次面团就非常光滑了
3.白菜切罗锅丝
4.猪肉切丝，葱姜切丝备用
5.铸铁锅烧热以后加玉米油，然后下猪肉丝煸炒
6.猪肉丝变色以后下入葱姜丝7.煸炒出香味以后下入白菜丝煸炒
8.待白菜丝变软就倒入清水
9.这时将面团擀成大片
10.折叠起来切成面条
11.白菜丝煮熟以后捞出来，然后在汤里下入面条
12.加入适量盐，面条成熟以后再把白菜丝倒回去就可以了。盛入碗中开吃吧！
做法二：
1.准备材料
2.将所有的食材倒入碗中，喜欢吃辣的加些辣椒油，葱姜也可以一会开锅放入锅中（没有生葱味）
3.锅中放水，开锅后放入挂面，也可加些葱姜
4.面熟了，也可加些小油菜，我家刚好没有了所以没加
5.把熟了的面和汤倒入调料碗中，拌匀即可好啦！
热面条是一道非常美味的食物，热面条的营养价值和一般的面条是差不多的，但是味道更具有特色，让人难忘。对于丰富人们的饮食是非常的有作用的，因此，有兴趣的人士可以在家里面学着做一道热面条来享受美味的滋润。
很多朋友都喜欢吃热香饼，对于想要学做热香饼的朋友来说，了解热香饼的做法是必须的哦！那么热香饼怎么做呢？热香饼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种热香饼的做法，仅供大家参考哦！想要了解热香饼的做法有哪些的朋友可以来看一下，下面请看具体的介绍。
热香饼的做法一
材料：低筋面粉125g，黄油15g，蛋黄1个，白砂糖10g，蛋白1个，白砂糖15g，牛奶120g ，盐0.5g。
做法：
1、将黄油放碗里，隔水加热。黄油融化成液态，备用。
2、将蛋黄和蛋白分开，分别装在无油无水干净的容器里；在蛋白中加入几滴白醋，打至粗泡状态，加入15g白砂糖，继续低速转中高速打发；在打发的过程中，要注意停下来观察蛋白状态，当蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可。
3、在蛋黄中加入过筛的低筋面粉、10g细砂糖、盐、牛奶，用打蛋器搅拌均匀；搅拌均匀的面糊呈细腻无颗粒状态；分三次加入融化的黄油并搅拌均匀。
4、将1/3的蛋白霜加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀；分两次再加入其它的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
5、加热不粘锅，倒入适量面糊，尽量将面糊摊成圆形，待煎至表面冒小泡泡，就表示底部已经上色，就可以翻面了；将另一面再煎至上色即可。
6、吃热香饼时可涂上果酱或炼奶，味道超赞！
热香饼的做法二
材料
材料：牛奶250毫升，面粉 250g ，鸡蛋 2个，无盐黄油(成块的那种,不是那种口味奶酪) 糖40g（配果酱的话少放一点），盐 5g。
做法：
1、准备好材料，鸡蛋打破把蛋清倒出来，放到一个大点的碗里(方便等下搅)，蛋黄加进面粉里。
2、搅蛋清，这一步非常痛苦，一定要有打蛋器这一神器(当然有机器更好)，然后就开始对着蛋清搅拌，有白沫的时候放一点糖，继续搅，最后要到那种奶油状白白的才可以。
3、平底锅烧热后放入一勺面糊，等上面冒气泡了以后就用铲子轻轻从边缘开始翻，看到下面颜色差不多了就翻过来，熟了装盘。
以上就是关于热香饼的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对热香饼的做法已经比较清楚了。其实，上面介绍的两种热香饼的做法都是简单易学的，因此，大家如果想要自己制作热香饼的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！都是非常好吃的呢！
美味的姜汁鸡一直深受很多人的喜爱，但是这些美味的食物制作，可能很多人都会觉得犯难吧，因为对于步骤以及技巧不了解的话，制作出来的口感可能不如自己所愿，因此现在就具体来介绍一下姜汁鸡的做法。
材料准备：鸡、老姜、葱、青笋
调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐
制作步骤：
1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。
2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。
3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。
5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱采用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。
6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。
7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。
8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。
9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了。
鸡壳，很多人在吃了鸡肉之后就会将鸡壳扔掉，其实鸡壳是一种营养价值很高的食物，很多人懂它的营养，它的功效和它的价值就不会将鸡壳给扔掉，而是用来做各种各样的美食，用鸡壳来做的美食也是多种多样的，很多人还会用鸡壳来煲汤，味道同样有鸡肉的味道，还会更香浓，吃起来也不会太油腻，那么鸡壳的做法有哪些呢?
做法一
先把鸡壳斩碎，冲去血水，姜去皮切成厚片大约1只鸡壳加3，4两的姜(老姜更好)
锅里放猪油烧热下姜干煸下，煸出香味，姜微焦，下鸡壳煎炒下直到鸡壳微黄，下2两的黄酒，加水加点美味鲜酱油和盐，蚝油.烧开后用小火烧20分钟，再大火收下汁，放点葱段，绝对好吃。
做法二：蘑菇鸡汤
小时候， 家里煲的鸡汤都一层黄黄的鸡油的， 现在深圳， 反而很少买到有那么老多鸡油的鸡了， 也许大家为了健康， 怕了胆固醇， 放弃了这类美食， 呵呵...可是 我喜欢得紧呢
不喜欢吃肉， 所以买的是很油的一只鸡壳(超市都有卖)， 又便宜又出味， 放了鸡枞菌和茶树菇(泡菇的水沉淀后也放了些下锅)， 只加些淡盐， 已相当可口， 汤和菇吃掉， 心满意足...
有时候， 也煲些清鸡汤， 用来烫菜或豆腐之类的。
通常煲汤的肉渣， 大家都不是很爱吃吧， 倒了也是可惜呢， 所以有时候， 不 用高压锅， 时间煲得短些的汤， 里面的汤料(肉啊鸡的)， 有韧劲， 也很好味呢. 如果吃鸡的， 做一个带沙姜辣椒的作料， 就很是惹味的了...
做法三
材料：鸡壳骨(去肉后的鸡骨架，市场有售)1副，大地鱼50克，支竹、云耳各50克，马蹄12个，生姜3片。
烹制：鸡壳、大地鱼加水2500毫升(10碗量)熬成1250毫升(5碗量)汤;支竹切段、云耳分别稍浸泡;马蹄去皮，切对半。鸡汤滚沸后下支竹，慢火滚至熟后，下云耳、马蹄滚至熟，调入适量食盐便可。此量可供3～4人量。
鸡壳芫荽汤
材料：鸡脊骨1副、芫荽20克、生姜3片、胡椒粉少许。
烹制：鸡脊骨洗净，可切开;芫荽洗净，切段，先把鸡脊骨放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)和姜，武火滚沸后，改中火8滚约30~40分钟，倒入镬中，武火滚沸后下芫荽，片刻，调入适量食盐和胡椒粉便可。此量可供3~4人用。
做法四
1.食材：鸡壳、玉米、胡萝卜、蜜枣。
2.将鸡壳和蜜枣洗净，飞水。
3.将玉米和胡萝卜洗净、去皮，切块。
4.全部食材放入汤锅中，一次性注入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚，关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖，通电，大火，煲2小时，即可断电。
8.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
下蜜枣起到提味的作用。
以上各种各样的鸡壳做法就这样好了，大家在制作鸡壳的时候一定不要浪费材料，鸡壳的营养价值也是很高的，而经常吃鸡壳同样有吃鸡肉的功效，吃鸡壳可以得到美容养颜的效果，同时还可以通过吃鸡壳来提高自己的身体免疫，让自己的身体更健康，吃鸡壳还可以补身体，让身体的营养更高，更好。
鸡是比较普遍的家禽，在农村家里几乎家家户户都养着鸡，因为想的就是让自己的家人吃到嘴安全的食品，现在又很多的鸡，都是都激素的，吃着不放心，有的孕妇在吃一些带有激素的鸡，甚至还会有回奶的情况出现，所以自己养的鸡，还是比较绿色安全的，加州鸡是怎么做的呢?
原料:鸡腿1个(整鸡也可以)、辣椒料一小碗、姜葱料一小碗。
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操作:
1、将鸡肉放入煮锅中，加入适量的水，没过鸡肉，加入3片姜，一段葱，和50ml黄酒，用小火把鸡肉温熟。
2、出锅改刀摆盘，辣椒料与姜葱料即可。味道很鲜美哦!现在自己在家都可以做加州鸡喽。
贴士：
1、辣椒料制作方法：欣和甜辣将2勺，干辣椒面3勺，辣椒酱加入一少水化开，超过中放入2勺油用小火加热，然后放入辣椒面，火一定要小，翻炒片刻加入化开的甜辣酱翻炒几下即可。
2、姜葱料：葱半颗姜5片。将葱姜放入料理机打成碎末，超过中放入一少油油加热5成熟，放入葱姜末，放入1茶勺白糖与1/2茶勺盐，翻炒几下出锅即可。
营养特点：
鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
在做加州鸡的时候，如果我们是比较喜欢吃辣的话，我们可以在里面加一些辣的料，我们可以自己使用辣椒炒一份辣的料，里面换可以加一些葱，姜，蒜，等一些料，但是最好是要少吃一些辣椒，吃辣椒多的话是会导致上火的。
虎头鸡也称糊涂鸡，是一道非常具有山东特色的鲁菜，随着人们的迁移，虎头鸡在京津、山东、东北一代很受欢迎。虎头鸡的做法看似很简单，其实处理起来也有一定的难度，所以经常有人会觉得处理虎头鸡会很打击自己的信心。虎头鸡的营养非常的高，不过具有三高的人很不适宜，所以这类的患者在做这道菜肴的时候一定要注意自己的身体健康。虎头鸡怎么做才好吃呢？
虎头鸡的原料：鸡翅、鸡蛋
虎头鸡的配料：土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜
虎头鸡的调料：美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉
虎头鸡的做法：
1、鸡翅洗净;
2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净;
3、葱姜蒜、辣椒准备好;
4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味;
5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块;
6、西葫芦切块;
7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈;
8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊;
9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊;
10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出;
11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片;
12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟;
13、再放入西葫芦和香菇略炒;
14、最后放入炸好的鸡块;
15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟。
16、最后撒入香葱末和红椒圈即可。
以上就是虎头鸡的具体做法，希望大家通过这些过程能够更好的处理食材，让自己做出的虎头鸡味道变的更加的美味。虎头鸡中的鸡翅富含胶原蛋白，对于皮肤、血管都有很好的作用，所以不管是老人还是小孩都是非常的适合。鸡蛋含有丰富的蛋白质，对于防癌效果也是很好哦。
在我们的生活中身体的健康离不开各种肉类食物的营养，肉类食物对我们身体补充蛋白可有着非常好的作用。在生活中有很多的朋友不喜欢吃猪肉，那么最好的选择大家不妨试试鸡肉更好，就为大家详细介绍几种整鸡的做法，赶快来了解一下吧！
清蒸整鸡
主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
清蒸整鸡的特色：
此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香。
清蒸整鸡的做法：
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
整鸡煲汤
加笋片。香菇。喜欢的话可以放点白菜。调料清淡为主，一定放的是香叶、辣椒和花椒
三杯鸡
一杯酱油，一杯料酒，一杯油，然后炖
八宝鸡
整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。
1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；
2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；
3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；
4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可。
看了上面详细的介绍大家现在对于，鸡的具体做法都了解得很清楚了吧！其实这种方法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好来选择方法制作，如果你比较喜欢吃鸡肉，赶快回家尝试一下吧！
滑鸡的味道是非常好的，因此很多朋友都爱吃。关于滑鸡的做法有很多，大家如果想要学做滑鸡的话，不妨来了解下滑鸡的做法哦！那么滑鸡怎么做呢？滑鸡的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种滑鸡的做法，仅供大家参考。想要了解滑鸡的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
滑鸡的做法一
材料：鸡脯肉，菠萝，杂蔬粒，青红椒，西红柿各适量。
做法：
1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。
3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用。
4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。
5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
滑鸡的做法二
材料：鸡胸肉100克，巴西蘑菇500克，西兰花100克，小葱1根，独蒜两个，橄榄油2汤匙（可用普通油代替），白胡椒粉1/4茶匙，水淀粉两汤匙，盐1/2茶匙（可按自己口味调节），高汤3杯（标准量杯，1杯为250ml）可用浓汤宝代替。
做法：
1、鸡胸肉切薄片，加1/4茶匙的盐，水淀粉，1/8白胡椒粉，1茶匙清水拌匀，要确保每一片鸡肉都挂上芡汁，放10分钟。
2、蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片，小葱切段(约2cm)，蒜切片。
3、西兰花分成小朵用沸水焯熟，摆放在盘子周围。
4、大火加热炒锅，待油热后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微软，加入高汤烧开，加入1/4盐，1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5、将鸡肉逐片下到锅中，全部下完后再煮1分钟，在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中，转大火收汁，出锅，装盘撒上葱段。
滑鸡的做法三
材料：鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油各适量。
做法：
1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。
4、放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。
5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
以上就是关于滑鸡的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后，已经知道滑鸡的相关做法了。其实，上面介绍的三种滑鸡的做法都是比较简单的。大家如果想要自己制作滑鸡的话，可以参考下上面介绍的相关做法哦！
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