炖猪蹄汤的做法有哪些?
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炖猪蹄汤的做法有哪些?》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪蹄因为含有丰富的胶原蛋白使得很多人非常喜欢，有的人是直接吃猪蹄，但是有的人却是用来炖着喝猪蹄汤的，这样的方法也可以补充胶原蛋白，但是如果猪蹄汤喝久了之后就会出现烦厌的感觉，所以炖猪蹄汤的做法有哪些呢?这是很多人想知道的问题，也是常问的问题。
下面我们来看下炖猪蹄汤的做法有哪些?
原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1.猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，焯熟;朝天椒洗净，切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
3、此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
炖猪蹄汤的做法有哪些?看了上边的做法，是不是就很想找来一些猪蹄按照上边的方法炖着喝了呢?其实生活中多喝一些猪蹄汤还是非常有好处的，可以补钙还可以补充胶原蛋白，使身体和皮肤看起来都非常好。应该试一试会更好。
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炖猪蹄的口味非常的独特，在生活当中也受到了广大年轻朋友们的热情欢迎，由于含有有丰富的胶原蛋白，而且能够增加我们身体皮肤的弹性，特别适合女性朋友们食用。炖猪蹄的方法很多，接下来就来为大家一一的介绍一下，炖猪蹄的家常做法。
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些)，将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了)，汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
胡椒面
放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
END
注意事项
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炖猪蹄好吃又美味，在生活当中堪称得上是滋味香浓的美食，不光是好吃，而且营养价值丰富，既可以用来做汤又可以用来炒菜，猪蹄当中本身就含有丰富的胶原蛋白，也并不用担心猪蹄猪蹄会对我们身体造成什么影响?
山药炖猪蹄是比较常见的食物，也是生活当中很多人喜欢吃的，尤其是猪蹄，营养价值是非常高的，能够帮助补血补气，而且还可以有效的缓解营养不良的问题，还可以帮辅助产妇下奶。用山药炖猪蹄，那么山药也可以起到很好的补齐功效，制作山药炖猪蹄的时候可以适量的加入一些花生，具有醒牌和胃的效果。
主料:山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料:花生仁(生)(30克)
调料:盐(2克)
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
虽然山药以及猪蹄都是生活中比较常见的食材，但是如果能够合理的利用，那么都可以成为滋补保健身体的珍贵食材。而且这一道食物还具有很好的通乳去寒热，以及抗衰老等作用，尤其适用于那些四肢乏力，两腿常抽筋麻木的人群。
花生炖猪蹄，想要做得更加的健康美味，必须注意掌握有效的做法以及正确的步骤，比如花生的使用，还有其他的调配食物，可适当的放入红枣枸杞，这样起到的滋补效果更好。
一、花生炖猪蹄的做法步骤
1将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5加水埋过猪蹄。
6高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
9筷子一夹就烂了。
小窍门
其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。
二、材料
猪蹄：2只; 花生仁(炒)：适量;
枸杞子: 少许;
料酒：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：适量; 鸡精：少许; 葱：1段; 姜：半块;
花生炖猪蹄的做法
1猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
随着大家的生活质量不断的提高，猪蹄已经搬上了大家的餐桌，猪蹄的味道原汁原味，猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白，对于增加皮肤弹性，特别适合广大女性食用，特别是对于祛除脸上的痘痘雀斑也有着不错的功效，其做法很多方便也非常的简单，接下来就为大家推荐一道简单的炖猪蹄做法。
炖猪蹄的家常做法
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
炖猪蹄的家常做法
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些)，将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
炖猪蹄的家常做法
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
炖猪蹄的家常做法
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了)，汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
胡椒面
以上为大家介绍的是炖猪蹄做法方法简单，营养价值丰富，而且也不需要花费太长的时间，与此同时我们在做的时候最好是选择处理的要干净一些，把猪蹄角质和毛囊切开，可以刮除干净。
猪蹄当中含有很多胶原蛋白，对我们的身体是非常大的好处，可是有的朋友们不喜欢吃猪蹄，觉得猪蹄里面的味道怪怪的，味道腥腥的，其实只要把猪蹄做得好，那么猪蹄吃吃起来还是非常美味的，是不是想知道猪蹄怎么好吃呢，接下来就为大家来介绍一道炖猪蹄海带的制作方法，既没有怪怪的味道又能品尝到新鲜可口的猪蹄。
做法一
材料:猪蹄(后腿)3斤，干海带一张(约100克)，葱适量，冰糖约10克，草果约5克，三奈约5克，桂皮约6克，干辣椒适量，姜适量，红蔻适量，八角适量，茴香适量 。
材料:猪蹄(后腿)3斤
步骤
1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。
2将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。
3准备好各种香料。
4锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。
5炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。
6海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。
7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。
生活当中有不少人因为天天忙碌在工作岗位的第一线，往往忽略了自己的身体健康，这一道炖猪蹄海带的做法，既能够满足大家的口感，又能够让大家从中体会到猪蹄当中不同凡响的功效。
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