猪蹄因为含有丰富的胶原蛋白使得很多人非常喜欢,有的人是直接吃猪蹄,但是有的人却是用来炖着喝猪蹄汤的,这样的方法也可以补充胶原蛋白,但是如果猪蹄汤喝久了之后就会出现烦厌的感觉,所以炖猪蹄汤的做法有哪些呢?这是很多人想知道的问题,也是常问的问题。
下面我们来看下炖猪蹄汤的做法有哪些?
原料:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。
辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1.猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
特色:猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
3、此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
炖猪蹄汤的做法有哪些?看了上边的做法,是不是就很想找来一些猪蹄按照上边的方法炖着喝了呢?其实生活中多喝一些猪蹄汤还是非常有好处的,可以补钙还可以补充胶原蛋白,使身体和皮肤看起来都非常好。应该试一试会更好。
随着大家的生活质量不断的提高,猪蹄已经搬上了大家的餐桌,猪蹄的味道原汁原味,猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白,对于增加皮肤弹性,特别适合广大女性食用,特别是对于祛除脸上的痘痘雀斑也有着不错的功效,其做法很多方便也非常的简单,接下来就为大家推荐一道简单的炖猪蹄做法。
炖猪蹄的家常做法
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
炖猪蹄的家常做法
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
炖猪蹄的家常做法
把锅刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
炖猪蹄的家常做法
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
胡椒面
以上为大家介绍的是炖猪蹄做法方法简单,营养价值丰富,而且也不需要花费太长的时间,与此同时我们在做的时候最好是选择处理的要干净一些,把猪蹄角质和毛囊切开,可以刮除干净。
生活当中的美食及做法真的是精益求精,在中国人看来,我们中国的菜非常的好吃,而且味道香浓,每逢过年过节,饭桌上最常见的那么就是炖猪蹄,猪蹄的做法有很多种,红烧猪蹄,清蒸猪蹄,炒猪蹄或者是煲汤,猪蹄味道好营养价值丰富,而且能够充分地给人体补充氨基酸,豆腐炖猪蹄来一起了解一下营养成分与制作方法。
1本菜谱的营养成分
热量1千卡蛋白质92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克叶酸1.12微克膳食纤维1.18克胆固醇589.95毫克维生素K0.14微克胡萝卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.17毫克钙380.45毫克磷418.77毫克钾393.91毫克钠2毫克碘15.4微克镁145.03毫克铁6.55毫克锌4.73毫克硒20.83微克铜0.73毫克锰1.6毫克
2制作方法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
5营养解析
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
这一道豆腐炖猪蹄做法极其简单,而且成分价值也非常的高,同时我们可以加入富含有蛋白质的虾仁,还有姜片,包括料酒等等,一起加入放锅进行蒸煮大约经过一个小时以后,猪蹄不仅仅酥烂可口,而且味道香浓。
用莲藕来炖猪蹄汤相信对大家来说都不是一个很陌生的食物搭配,因为莲藕含有淀粉,也有蛋白质,吃了对身体好处多多,营养丰富,经常吃莲藕还具有清热的效果,如果将莲藕用来炖猪蹄的话,那么还能具有健脾养胃的功效,这样的美食养胃的话人们才更愿意去选择,因为这样的汤养生,那么这个莲藕炖猪蹄汤的做法有哪些呢?
1将莲藕削皮后切成小块备用(因为这次我用得莲藕在冰箱里了2天表皮发黑了所以削皮了,如果新鲜也可以不削皮)
2猪蹄清洗干净备用
3锅中装水淹没猪蹄,放入两片生姜,猪蹄冷水下锅直到水烧开
4水烧开后打去浮沫
5把焯水后的猪蹄稍清洗一下,重新放入炖锅
6加入料酒,少量八角,花椒,生姜,滴几滴食醋
7大火烧开后,小火慢炖,1.5到2小时左右就可以吃了。牙齿不好的可以炖久点:)
上桌前可以放少量盐到汤里
做法二
材料:猪蹄儿两只,莲藕,葱姜,八角,白酒。
莲藕炖猪蹄儿的做法
1,猪蹄儿刮干净切成大块,锅里烧开水,加姜片葱段,把猪蹄儿倒下去煮一会儿,撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍,加白酒拌匀。锅里放油,放猪蹄儿下去翻炒,然后加热水滚煮,再捞出来,洗干净,这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿,可就是做起来太费事,而且稍微不注意就会有异味,受不了。
莲藕炖猪蹄儿
2,再烧一锅开水,加八角,葱段和姜片,水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋,有助于分解钙质,还能帮助猪蹄儿迅速炖软,一举两得。因为醋的酸味会挥发,所以也不用担心汤里会残留酸味。
3,最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块,最后放点盐就OK了,很鲜很鲜。
做法三
1、准备好材料
2、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水。
3、莲藕去皮,其实可以不去,今天这根莲藕看起来不那么好看,切成滚刀块。
4、焯水后的猪蹄洗去浮末,直接放在电压力锅中。
5、加入莲藕块,洗好的黑豆,一根葱,两片姜,一勺料酒。
6、启动压力锅肉类健。
7、将小葱和香菜杆切碎备用。
8、开锅后倒入汤中,加盐调味儿,可以淋一点点生抽调整口感。
炖猪蹄的时候要注意了,这个猪蹄是很不容易煮熟的食物,煮的时候必须要通过小火来慢慢的熬制,让汤变得更加的有营养,而通过小火熬制将猪皮稍微煮烂一点点,这个猪蹄就算是炖好了,放入莲藕的时候最好是跟主题一起放,因为莲藕看似容易 煮熟,但是莲藕要多煮一段时间才更好吃。
说起的猪蹄,想必大家都知道,猪蹄当中富含有丰富的胶原蛋白,对于滋补身体补充人体的元素有着不错的功效,与此同时,猪蹄还可以有效地为人体补充元气,帮助人体补气补血,新鲜美味的猪蹄受到了广泛朋友的热情欢迎,接下来就为大家介绍一些菠菜炖猪蹄的做法,这样的美味适合冬天食用。
主料: 猪蹄 280克 菠菜 250克
调料: 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 大葱 15克 姜 5克 各适量
菠菜炖猪蹄的做法:
1. 将猪蹄上的毛用火烧净,用温水泡透,再用小刀刮洗干净,剁块后焯水,分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
2. 将炒锅置火上,加入水,烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄,在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3),先用大火,炖至六成熟时改中火,炖至九成熟时再改用小火,待蹄肉炖烂时,将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中,调好口味时,开锅即成。
材料编辑
主料:猪蹄280克,菠菜250克,
调料:盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克
做法编辑
1.将猪蹄上的毛用火烧净,用温水泡透,再用小刀刮洗干净,剁块后焯水,分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
2.将炒锅置火上,加入水,烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄,在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3),先用大火,炖至六成熟时改中火,炖至九成熟时再改用小火,待蹄肉炖烂时,将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中,调好口味时,开锅即成。
绿油油的菠菜在搭配上新鲜美味的猪蹄两者合二为一,放入锅中炖煮大约经过一个小时的时间,就可以作出香浓美味的猪蹄汤,这一道菠菜炖猪蹄,想必也是非常的美味了,大家快来尝尝吧!
生活当中现在家家户户都有电饭锅,俗话说的好有了电饭锅生活才有了好滋味,电饭锅方便不费时不费力,而且非常简单,平时下班回家以后只需要把提前准备好的食材放到锅中,加入配料,一会儿工夫热腾腾的饭就有得吃了,既营养又健康,那么接下来的这篇文章我们来了解一道电饭煲炖猪蹄做法有哪些呢?
用料
猪蹄 一只
泡好的黄豆 一小碗(喜欢可多放)
老抽
料酒
葱
姜
八角
盐
冰糖
电饭煲之黄豆炖猪手的做法
用沸水把切好的猪手洗净
葱切段,姜切片
电饭煲底层先铺姜片,码上猪手,中间塞上葱段,缝隙里倒入泡好的黄豆。
浇入老抽料酒盐调的汤汁。老抽四勺,料酒一勺,盐少许,冰糖四块
合上盖子,定烹饪时间4小时。
猪蹄的超级懒人做法---电饭锅炖猪蹄
猪蹄:猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适合人群:所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
使用量:猪蹄每次1只。猪皮每次50克。
温馨提示:
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
所谓超级懒人版,就是几乎把所有材料一次性放入锅内,至炖好炖烂为止。
不过在炖前,猪蹄还是需要清洗的,清洗完再焯一下
猪蹄的超级懒人做法---电饭锅炖猪蹄
其他配料有姜、桂皮、香叶、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽,料酒(我用的是白酒):
猪蹄的超级懒人做法---电饭锅炖猪蹄
上述工作都准备好后,先烧开水,把以上材料一次性倒入锅内,开炖:
猪蹄的超级懒人做法---电饭锅炖猪蹄
炖到猪蹄软烂后加少许盐再炖几分钟就可以出锅了猪蹄的超级懒人做法---电饭锅炖猪蹄
以上的文章当中为大家介绍的这道电饭锅煲炖猪蹄的做法很简单,入口即化再搭配上新鲜可口的黄豆,是一道超级懒人的巧妙做饭法,既可以帮助我们减轻生活当中的负担,而且又能够让我们尝到香喷喷的饭菜。
炖猪蹄配料有很多种,比如说常见的豆腐,青菜和五谷杂粮都可以用来炖猪蹄,猪蹄当中只需要加入调味料,上锅就可以制作不过猪蹄在制作前的处理工序比较麻烦,需要把猪蹄上弄的毛发刮除干净,然后再清洗掉猪蹄当中的血水,炖猪蹄配料,我们了解一下都有哪些呢!
豆腐炖猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄300克,豆腐(北)200克
调料:料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克教您豆腐炖猪蹄怎么做,如何做豆腐炖猪蹄才好吃1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
猪蹄(500克)
花生(50克)调味料:
盐(2克)制法:
1、将猪蹄刮洗干净;
2、与花生同煮;
3、先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度;
4、食用时可酌加食盐调味。
主料
猪蹄 (适量)
辅料
小青菜 (适量) 香菇 (适量) 黑木耳 (适量) 海带 (适量)
厨具
无
分类
秋季菜谱 春季菜谱 炖 数小时 高级难度
1准备材料。
2锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3准备香料。
4高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5倒入花雕酒适量。
6加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7捌去浮沫。
8盖盖小火煮20分钟。
9最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10然后加入盐和蔬之鲜即可。
以上的文章当中为大家介绍了炖猪蹄配料,首先很简单猪蹄当中具有胶原蛋白,还可以美容养颜,对于很多女性出现的色斑暗疮和皮肤失去水分有着很好的滋补功效,与此同时,在炖猪蹄的时候,建议大家最好使用沸水先将猪蹄清洗一下。
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