对于螃蟹相信很多朋友们都不会觉得陌生。螃蟹性寒,吃螃蟹的时候再美美的配上一杯温度适宜的黄酒,自然也是别有一番滋味。然而对于螃蟹的吃法很多朋友们肯定了解的还不够全面。你还仅限于在吃清蒸大闸蟹么?您还仅限于在吃香辣蟹锅么?别着急,今天就为大家介绍一下螃蟹炖南瓜的做法。
做法一、
材料:小梭子蟹两只,南瓜一斤
做法:做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块。
两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20分钟,南瓜炖烂了以后,把蟹壳放进去煮成红色,加盐、鸡精调味,起锅装盘即可。
小诀窍:可选母蟹,母蟹的黄不仅提鲜,还可以为这道菜增色;南瓜最好用长条的那种,那种小金瓜煮一煮就化,完全没有口感,更适合做西式的南瓜汤。
做法二、
选用北戴河产的新鲜小螃蟹(很小的主要是借味)
将小螃蟹洗净去壳一掰两半,南瓜洗净切块,锅里放少许油,油热后放葱花下小螃蟹翻炒几下,放入南瓜加水、加盐炖10-15分钟,这样螃蟹的鲜味就会沁入到南瓜里,在制作的过程中一般不加入味精保证原有的鲜味。特点是南瓜鲜香、汤汁也很鲜美,一道地道的北戴河美食家常小螃蟹炖南瓜就做好了。
上面为大家简单的介绍了两种螃蟹炖南瓜的做法,喜欢吃螃蟹的朋友们有空可以在家自己尝试着做一次。螃蟹不仅美味,蟹黄的营养价值更是丰富。南瓜也是我们日常生活中常见的瓜果蔬菜之一,经常食用不仅可以起到降压的作用,还能补充身体所需的微量元素。
南瓜炖粉条吃过的人应该并不多见,南瓜具有很全面的营养价值,不但可以减肥,消肿以及美容养颜,还可以预防中风,帮助消化,是很多老年人和小朋友都很忠爱的食物,因为南瓜味甜,软,比较容易消化,那么对于南瓜炖粉条的做法有哪些,大家一起来了解一下。
做法一:
1辣椒、蒜切碎(南瓜属于凉性,蒜、辣椒必须有)。2一块南瓜去籽洗干净。3将南瓜切成片,不要太厚。4用热油爆炒葱蒜花椒。5炒南瓜,并倒入适量酱油着色,炒5~6成熟,倒一碗水,水开后加入粉条。6加入食盐,味精轻轻搅拌,尽量用铲子搅拌。不要把南瓜搅拌碎。7盖住锅盖炖10分钟。8过后用铲子搅拌,使汤汁能均匀覆盖在菜上。9盛入碗中即可,喜欢吃香菜的也可以加点香菜。
做法二:
1. 南瓜削皮,挖籽,切块,大蒜切片,粉条用热水泡好备用。2. 锅内添油,烧热后下蒜片爆香。3. 放入南瓜块翻炒,炒至五分熟,中间加入盐,酱油胡椒粉。添水,放入粉条,盖锅盖大火炖,水开后改中火慢炖。4. 大概有十五分钟,南瓜软了就可以起锅了。
以上就是在这里为大家介绍到的关于南瓜炖粉条的做法介绍,味道也是很不错的,大家有时间可以尝试一下,需要提醒大家的是粉条并不建议过多的食用,而且食用粉条的同时,不要和油炸类的食物一起食用,比如油条之类的,防止铝超标。
南瓜炖螃蟹是一种古老的做法,它的味儿做出来的也是比较好吃的,味道鲜美香甜可口,当然也有说南瓜和螃蟹是不能同时吃的,有可能会反应,但是如果处理的好了是可以吃富含营养,其中蟹黄是整个螃蟹最值钱的地方,也是营养价值最高的,所以我们要先来了解一下南瓜炖螃蟹的做法,下面我来说一下他的具体步骤。
母蟹6只1050克、生姜1块、南瓜若干块.白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干。做法:将螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。 蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上。 大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。 在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。
食材明细
南瓜 一个 螃蟹 两个(我用了两个,蟹子的味道遮过了南瓜,应该以南瓜为主,借着蟹味,所以应该放一个就好了) 大蒜 一颗(整个大蒜,不用切碎) 大料 两颗
制作步骤
1.准备好原料,蟹子洗净去腮和南瓜切块备用;
2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉,锅内热油,蟹肉那面冲下煎一下,盛出备用;
3.锅内放入少许油,倒入南瓜、大蒜,盐和花椒面适量,翻炒出香味;
4.加清水没过南瓜,放入大料;
5.大火煮开,转小火直到南瓜煮熟,放入螃蟹,再煮五六分钟,螃蟹煮熟;
6.转大火收汁即可,装盘前挑出大蒜。
此菜甜鲜适度,我很喜欢吃,但是我螃蟹放多了,蟹子的味道盖过了南瓜。在烹饪的过程中,如果有烧干锅的情况,可以适量加水,而且,喜欢喝汤的,也可以不收汁,留着汤汁,很鲜哦。
经过上面的步骤说明之后,想必大家已经了解了南瓜炖螃蟹的做法,南瓜炖螃蟹的营养价值主要在于南瓜和蟹黄的搭配,当然也是要处理好的,上面也有写到螃蟹的处理,在选材上也是要注意的,一定要选用新鲜的南瓜并且要选择新鲜的螃蟹,在做的时候也是要选用小火慢炖,这样做出来的菜口感才好。
南瓜当中含有多糖、氨基酸以及胡萝卜素等多种营养元素,而土豆的营养价值也很高,可以帮助和胃健脾,防止中风,所以用南瓜炖土豆营养价值自然是高的,一起了解一下做法吧。
1、南瓜营养价值
每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
2、关于土豆
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
3、做法、
主料:
土豆,南瓜、
调料:
盐,鸡精,胡椒南瓜炖土豆其他系列(14张)粉
做法
将土豆和南瓜切成小块,下热油翻炒至两者颜色金黄,加适量盐、鸡精、少许胡椒粉,炒匀后加水刚没过土豆南瓜,中火炖至汤汁快收干就可以了!
排骨炖南瓜是比较养生健康的一种吃法,南瓜可以帮助我们清热解毒,富含果胶,有很好的吸附性,而且能够保护胃粘膜,帮助消化,对于防止糖尿病降血糖有很好的功效。
一、做法
1. 猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟。
2. 锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出。
3. 热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色。(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来,也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的,直接倒入排骨在锅中炒,更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)
4. 排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。
5. 排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和鸡精,大火收汁即可。
二、小贴士
1,南瓜很吸汤,如果很早将南瓜下入锅中,这样很可能是排骨没有熟而南瓜已经熟透,并把汤汁吸干,更不易排骨熟烂。
2,所以一定要等到排骨熟烂以后再下南瓜,让南瓜的香味融合到排骨中,也正好把多余的汤汁吸收掉,这样不但南瓜有了肉香,而且排骨也更加香甜可口。
三、营养价值
1、解毒:
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
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