大蒜炒猪肝的家常做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《大蒜炒猪肝的家常做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪肝是很常见的食材，对它的制作都是有一些方式方法，不过在制作猪肝的时候，可以根据自己喜爱进行，大蒜炒猪肝是不错之选，制作起来简单，吃的时候对身体也没有任何影响，它是可以放心选择的，那大蒜炒猪肝的做法如何呢，下面就详细的下，使得对它制作有一些了解。
大蒜炒猪肝的做法：
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
小贴士：
猪肝的营养价值分析：
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
在对大蒜炒猪肝的做法认识后，制作大蒜炒猪肝的时候，都是可以选择以上制作方式，但是要注意的是，在对大蒜炒猪肝制作过程中，对它的火候一定要掌握好，火候过大，会让猪肝制作出来比较干，这样吃的时候口感也不会很好。
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大蒜是我们生活里面很常见的一种辅料，主要用于菜肴的去味。大蒜对人体是有着杀菌的作用，有助于消灭体内一些有害的细菌。猪肝对人体的功效是很多的，最常见的就是利用猪肝来补血和明目的。如果将大蒜和猪肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒猪肝，有兴趣的朋友千万不要错过。
1.基本信息
菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：蒜香味工艺：滑炒
2.制作材料
主料：猪肝200克,大蒜100克
调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
3.制作方法
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;
4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
4.制作要诀
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
5.食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
在上面的文章中，和大家详细的介绍了关于大蒜炒猪肝的一些做法，相信大家看完之后也是比较明白的。其实这道菜在很多老百姓的家中也是很常见的，便宜又美味的菜肴。如果你没有尝试过这样的做法，可以马上动手尝试一下的。
猪肝是很多人爱吃的，猪肝含有的蛋白质较多，吃的时候要适量进行，而且猪肝吃的太多对身体胆固醇也是会有很大提高，这样对身体也是没有任何帮助的，韭菜炒猪肝是常见制作方法，这样制作猪肝简单，吃的时候对身体也没有损害，对韭菜炒猪肝的做法具体任何进行呢?
韭菜炒猪肝的做法一：
材料：猪肝，韭菜，绿豆芽
做法
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅
做法二：
材料：新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
做法
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
在对韭菜炒猪肝的做法认识后，制作韭菜炒猪肝的时候，可以按照以上步骤进行，但是对猪肝放入一定要适量进行，猪肝隔夜后在吃，对身体没有任何好吃，而且这个时候在吃，也会引发身体腹泻问题，这点在吃猪肝的时候要注意的。
猪肉是我们平常非常喜爱的一道食物，除了猪肉，猪肝也是一道大家餐桌上不可或缺的美食。猪肝除了含有丰富的蛋白质，还有大量的维生素，有利于我们身体发育成长。菠菜也是我很喜欢的蔬菜，夏天绿油油的菠菜让人食欲大增，尤其是怀孕的准妈妈，更需要菠菜来补充铁。下面，我为大家介绍这道猪肝炒菠菜的家常做法。
一、材料：
主料：猪肝、菠菜各300克，葱2根，姜3片。
调味料：酱油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙
二、具体步骤：
1.将猪肝切成片，放入容器中，放入一些料酒，酱油，葱，姜，浸泡10分钟后捞出待用。
2.将菠菜洗净，切成段，在开水中过一下捞出来待用。
3.油倒入锅内烧热，将猪肝放入锅内煸炒至七成熟，放入料酒，酱油，葱和姜，继续煸炒，再将洗好切碎的菠菜放入锅内，用旺火快炒几下，放入适量的盐，翻炒后即可。
三、小贴士：
1.猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D和磷等成分；
2.菠菜富含蛋白质、钙、铁、钾和钠等矿物质。二者同食可补充多种营养素，特别是对于孕中期贫血、缺钙的准妈妈来说，猪肝炒菠菜既可有效地补充铁和钙，又能帮助胎儿健康成长。
以上便是我为大家介绍的猪肝炒菠菜的做法，大家可以在家尝试一下，这道菜很简单，营养又很丰富，有小孩的家庭可以经常做，有助于小孩身体吸收。大家在选择猪肝的时候要注意猪肝的成色，要选择新鲜的菠菜，不然会导致口感差，降低营养价值。
常见的食物有很多，在对一些食物选择上，要先对它进行了解，这样在吃的时候，才会知道适不适合自己，对一些身体不好的人群，食物是不能乱吃的，大蒜炒牛肉是很多人最爱，这样食物适合各类人群选择，不过对一些不能吃刺激性食物的人群，是不可以选择的，对大蒜炒牛肉的做法如何呢?
大蒜炒牛肉的做法：
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
在对大蒜炒牛肉的做法认识后，制作大蒜炒牛肉的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过对大蒜炒牛肉制作数量，每次都是不能过多进行，制作大蒜炒牛肉制作太多话，吃不完后，这样的食物很难保存，而且大蒜炒牛肉放置时间太长，味道会改变的。
洋葱炒猪肝是很常见的佳肴，对这样食物在吃的时候，需要适量的选择，猪肝含有的胆固醇过高，吃的太多，对身体有很多影响，高血压患者对这样食物吃的时候，需要适量进行，对洋葱炒猪肝的做法如何呢，它的制作也不是很难，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。
洋葱炒猪肝的做法一：
材料：猪肝250g，洋葱一个，酱油一勺，盐适量，糖少许，姜丝少许，料酒一勺，芡粉半勺
做法
1.猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟
2.洋葱切片状
3.锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可
做法二：
材料：猪肝，洋葱，料酒，老抽，盐，白糖，鸡精，水淀粉，香油
做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
在对洋葱炒猪肝的做法认识后，制作洋葱炒猪肝的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对这类食物制作的时候，需要适量进行，洋葱炒猪肝很难保存，而且它冷藏后，在吃口感会改变，因此在它不能过多进行。
猪肉大家都吃过，而猪的内脏很多人都不爱吃，一方面是比较油腻，还有就是不会做，怕做了不好吃，这样的情况还是比较多的，很多人爱吃所以选择出去吃，其实自己在家就可以完成了，下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。
健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物 青椒一只 相克食物
姜二片 相克食物 大蒜头二瓣
酱油 盐
糖 相克食物 味精 相克食物
麻油 淀粉
菜谱做法：
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条
4.锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出
5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟
菜谱小贴士：
1、众所周知，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效，因此任何东西都要轮着吃，对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血，现在正值秋冬季节，大家都应该买来吃，可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵，差不多要二十元一斤，买了六元多钱，是爱森牌的。猪肝质量确实不错，白色的东东很少，处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间，因为这些东西如果不去掉的话，烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜，都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精，有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好，山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
青椒炒猪肝的家常做法是什么？青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴，自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣，大家不妨都来试试，这夏天到了，最好少在外面吃饭，很容易得肠胃疾病哦。
猪肝是我们餐桌上必不可少的美食，经常吃猪肝具有补血补铁的作用，而且猪肝的肉质也是非常西能的，经常吃的话，对人身体健康是非常有益的，很多人平时都特别喜欢吃猪肝做的菜，爆炒猪肝是比较受欢迎的一种做法，而且味道不仅鲜美，营养也是很丰富的，下面介绍四川炒猪肝的家常做法。
爆炒猪肝的家常做法
主料
猪肝500g辣椒250g
辅料
油适量盐适量蒜适量姜适量
步骤
1.辣椒、姜、蒜、洗净切好备用。
2.猪肝用清水冲洗2分钟、切好再冲洗一遍。
3.热油锅下蒜、姜、猪肝、大火爆炒
4.再倒入准备好的辣椒
5.装盘出锅。
猪肝豆芽的做法
主料
猪肝200g豆芽100g
辅料
油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量味极鲜适量料酒适量干淀粉适量姜适量蒜适量小尖椒适量
步骤
1.准备好食材
2.猪肝洗净后切成小块状
3.切好的猪肝用清水反复冲洗经常，然后用清水浸泡10分钟，浸泡后在清洗干净
4.洗净的猪肝沥干水分，加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟
5.豆芽洗净沥干水分
6.姜切姜丝、蒜切片、小尖椒切小圈备用
7.锅烧适量油
8.腌制好的猪肝下锅滑炒至8成熟
9.装起备用
10.炒猪肝的油锅放入姜丝跟蒜片爆香
11.放入洗净沥干水分的豆芽翻炒
12.待豆芽炒到八成熟时倒入滑散的猪肝
13.调入适量的盐、鸡精、放入小尖椒翻炒片刻即可
豌豆炒猪肝的做法
主料
豌豆150g猪肝250g
辅料
油适量盐适量胡萝卜50g辣椒1个洋葱50g淀粉3g生抽6g姜2g鸡精2g花椒粉2g
步骤
1.准备好所需要的主料：豌豆、猪肝，以及辅料：植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱(可选)、花椒粉
2.把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块，姜切末、豌豆粒洗净
3.把猪肝用清水泡泡洗净，切小片，用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味(大约5分钟左右)
4.热锅凉油油热8成下猪肝滑炒，加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起
5.热锅凉油油热8成，下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味(大约2分钟左右)
6.加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀，加猪肝翻炒均匀
7.加洋葱、生抽、盐翻炒均匀
8.加鸡精翻炒均匀即可
孜然腊猪肝的做法
主料
腊猪肝300克
辅料
孜然粉适量咖喱粉适量辣椒粉适量生抽适量
步骤
1.备猪肝，辣椒粉，孜然粉，咖喱粉
2.腊猪肝切片
3.烧油关小火倒进辣椒粉，孜然粉，咖喱粉
4.再关火炒匀
5.倒进猪肝
6.淋上生抽
7.炒匀
8.撒上香葱，可适当放点蒜米
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