黄瓜是很常见的蔬菜,在夏季的时候,这样蔬菜更是很容易购买到,在购买黄瓜的时候,一定要选择新鲜的,这类蔬菜维生素、水分较多,吃的时候对身体不会有影响的,那泡黄瓜的做法大全中,对泡黄瓜的做法有一些介绍,使得知道该如何制作,下面就详细的介绍下方法。
泡黄瓜的做法大全:
材料:小黄瓜500公克,韭菜30公克,苹果1/2颗,熟白芝麻1大匙,糯米粉1大匙,水100㏄,盐2大匙,姜泥1茶匙,蒜泥1大匙,粗辣椒粉1大匙,细辣椒粉2大匙,鱼露1大匙,砂糖1大匙
做法
1.小黄瓜洗净去头尾,切成约6~8公分的小黄瓜段,顶端切十字,深约2~3公分,再加入盐拌匀,腌渍约1小时备用。
2.用水略为沖洗腌渍完成的作法1小黄瓜段,去除多余咸味,沥干水份备用。
3.韭菜切成长约2公分的段;苹果去皮切丝;糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)调匀成糯米粉水备用。
4.备一锅,倒入100㏄的水煮至滚沸,再加入作法3的糯米粉水勾芡,熄火后加入粗、细辣椒粉拌匀待凉。
5.将姜泥、蒜泥、鱼露、砂糖、作法3的韭菜段、苹果丝、熟白芝麻和步骤4的辣椒煳拌匀,即成药念。
6.将作法2的小黄瓜段加入作法5的药念中搅拌均匀,并将药念塞入小黄瓜段的十字缝中。
7.将作法6的小黄瓜段装入瓶中加盖,置于阴凉处约1天后,再放入冰箱保存即可。
在对泡黄瓜的做法大全中,对泡黄瓜的做法认识后,制作泡黄瓜的时候,都是可以根据以上步骤进行,不过对泡黄瓜制作数量上,都是要合理安排,泡黄瓜制作太多,放置时间太长,会让它的口感改变,这样在吃的时候也不会很好吃。
腌小黄瓜是夏季比较常见的一道菜品,其味道是比较鲜美的,那么腌小黄瓜的做法大全是怎么样的呢?小黄瓜是夏季比较爽口的蔬菜,而且腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口,但是对于腌制的黄瓜的保存方法一定要是有讲究的,不然腌制出来的黄瓜就没有那么清脆可口。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
上述关于腌制小黄瓜的方法的介绍,希望对大家有一定的帮助,大家可以根据自己的口味,来选择调味料的多少,如果喜欢吃辣的话,可以放一些辣椒进去,也可以放一些白酒进去。那样腌制出来的小黄瓜味道会更加的可口的。
黄瓜是我们常见的一种蔬菜,黄瓜含有丰富的维生素特别是维生素C,此外黄瓜里面还含有我们人体非常需要的膳食纤维,经常吃黄瓜是可以起到很好的保健功效,所以我们有必要学习一下如何利用黄瓜来做菜。黄瓜有很多种做法,我们不但可以采用黄瓜来煮汤而且还可以采用黄瓜来做成饺子。
1.将黄瓜洗净去皮,皮不要扔掉,可以凉拌。
2.将黄瓜擦成丝。
3.将擦好丝的黄瓜用刀剁碎,不要太碎。
4.将水份挤出,挤出的水份用来和面。
5.将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。
6.将面切成小剂子,包入馅。
7.包好的饺子。
8.水开后将饺子下锅,点三开水后捞出。
9.煮好的饺子,吃原味也行,蘸料吃也行。
小贴士
由于黄瓜的水份较多,用它来包水饺可能不太好包,最好的办法就是将水份挤出,挤出的水用来和面,这样营养就不会流失了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是黄瓜了,我们知道黄瓜有很多种做法,我们可以采用黄瓜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,上文为我们详细介绍了黄瓜饺子馅家常做法大全。
酱黄瓜是一种日常人们餐桌上最常见的一种咸菜,酱黄瓜吃起来很下饭,一般会和粥,馒头等一起吃,酱黄瓜是酱菜中最有名的一种,口味适中,是非常适合食物的一道菜,不管是冬天还是夏天,人们都可以把酱黄瓜一道美味,接下来我们就为大家详细的介绍一下酱黄瓜的腌制方法。
做法一
原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法:
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法二
原料:黄瓜500克。
调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
做法:
1、黄瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克盐搅拌好;
3、放在一个有眼的漏网中;
4、上面压重物一天;
5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
上面的这些内容就是关于各类酱黄瓜的一些腌制方法,酱黄瓜需要大量的调味品来腌制,所以平时在使用的时候不宜过量,酱黄瓜在腌制的时候一定要注意腌缸的干净,如果不干净的话有可能会滋生一些细菌,会导致黄瓜变质。
黄瓜人们都应该非常的喜欢吃吧,今天跟大厨老爸学习到的,大家听到黄瓜鸡丁可能都会觉得不好做,其实步骤并不是想象的那么复杂,而且是熟能生巧的。鸡肉呢也吃了不会长胖的。这2样配在一起,非常爽口下饭,特别下饭的一道菜哦,老黄最爱吃辣的,这道很对老黄的胃口哦!做法也是非常简单,大家快动手一起来吧。
酱爆黄瓜鸡丁的食材和调料:
鸡丁 黄瓜丁 甜面酱 糖 盐 酱油 料酒 花椒 葱 姜 大料 嫩肉淀粉 水
教您酱爆黄瓜鸡丁的家常做法,如何做酱爆黄瓜鸡丁才好吃
一、 将鸡胸肉或者鸡腿肉切成小丁加入适量的水,料酒,嫩肉粉,大料,少许盐抓匀腌制20分钟
二、 黄瓜切成小丁备用
三、 葱姜切成丝备用
四、 锅中烧油待油温时放入花椒炸香后捞出
五、 在花椒油中放入葱姜以及腌制好的鸡肉丁迅速的翻炒至变色
六、 放入黄瓜,少许盐,糖继续翻炒30秒钟
七、 放入甜面酱翻炒20秒后即可出锅
看到制作过程之后,是不是觉得很简单,想要自己动手试试呢?那还犹豫什么,赶紧准备材料动手吧。光吃黄瓜也是不可能做到日常生活中营养均衡的,如果想要吃点肉就必然是选择鸡肉了,而鸡肉热量低营养高。黄瓜鸡丁这道菜就比较适合爱吃肉又想减肥的MM们了。
其实黄瓜中含有大量的花青素及其它微量元素,所以每一个人都可以适当多吃一些黄瓜,黄瓜总体来说是一种对人体含金量较高的蔬菜。在制作黄瓜的过程中,当然也可以根据自己的口味选择不同的制作方法,其中凉拌黄瓜丝也可以发挥出美味的味道。那么关于凉拌黄瓜丝的具体操作步骤是怎样的呢?
拌黄瓜丝的做法
醋拌黄瓜很多妈妈们可能就已经尝过,并且做过,那么妈妈们可以尝试另外一种做法,那就是拌黄瓜丝。拌黄瓜丝,顾名思义,就是凉拌小吃中的一种。这种拌黄瓜丝的口感可能还会比醋拌黄瓜的口感还要好,因为入味够深。
那么妈妈们不妨就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧:
首先,妈妈们要准备好食材:黄瓜1根,大蒜2个,小米椒3个。除此之外,还需要准备配料:盐、香油、白糖、白醋、生抽。
其次,妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗,并且切成丝。然后加入食盐、白醋腌制。将黄瓜腌制好后,要将蒜头、小米椒剁碎,加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后,就要热锅煮香油了,然后将热油淋在拌好的调料上。
最后,腌好的黄瓜丝倒去多余的水分,将调料淋在上面就完成了。
拌黄瓜丝有什么营养价值
既然会挑黄瓜,那么拌黄瓜丝的关键一步就完成了。也就是说,妈妈们就可以开始尝试做拌黄瓜丝了。不过,有些妈妈可能还想多了解关于拌黄瓜丝的营养价值所在。因为,吃一种食物,不仅在于它的美味,还有可能是因为被它的营养吸引了。
那么,拌黄瓜丝究竟有什么营养呢?有些妈妈们为什么会选择它来做小吃呢?这就要介绍一下拌黄瓜丝的营养价值了:
1、黄瓜具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。因此,在吃黄瓜的时候,有助于帮助妈妈们解暑。
2、黄瓜还具有帮助消化,清肝利胆和安神的功能。因此,吃一些黄瓜还是会促进消化的。
3、有利于美容和减肥,因为黄瓜有利于肠胃的消化。
4、醋具有美容的功效,吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效。
黄瓜拌油条的做法,对于这两样食物,大家都只在熟悉不过的啦,那么将这两种食物搅拌在一起,相信很多人都没有听说过,更加没有尝试过吧,这两者搭配在一起,可谓是黄金搭档,因为油条本身是比较上火的东西,而黄瓜真好解决这个问题,所以我们根本就不怕上火的问题,而且这道菜还非常好吃。
黄瓜拌油条做法
1.准备材料:黄瓜2根,油条2根。
2.捣蒜器中放小半勺盐,将大蒜半头捣成蒜泥备用,用碗倒适量芝麻酱,放醋搅拌,搅拌到不稠不稀最好,加入白糖一勺,少量盐和味精拌匀。
3.关键的一步,制作调料汁:芝麻酱适量,加香油不停地搅拌,直到成为比较浓滑细腻的状态;加入少许盐、糖、味精、醋、味极鲜酱油,继续搅拌(若经过此阶段搅拌调料汁比较浓稠的话,可加入少量白开水调稀),用压蒜器压入蒜末和蒜汁,再次搅匀。
4.将黄瓜和切好的油条倒在一起,把调好的芝麻酱汁倒进去,蒜泥也放入一起充分拌匀入味,最后在淋少许香油拌匀即可。
小贴士
1.这道菜在很多鲁菜馆中都有,算得上一道特色鲁菜。当然了,馆子里用的油条肯定不能是剩的哈。
2.成品味道好不好,关键在于调料汁。
3.芝麻酱一般较为稠厚,用油搅拌容易达到稀释又细腻的状态。如果想要少油,可以直接用水调稀,但搅拌的时间要长一些。
通过上文我们的对于黄瓜拌油条的做法进行了简单的介绍,如果没有尝试过这样一道菜式的朋友,我建议你们可以尝试一下,做法也是很简单的,而且是凉拌的做法,更加不会损失食物里面所含的营养,既让我们吃得开心,也让我们吃得健康,对于这样一道菜,你们值得品尝一下。
黄瓜鱼,有的地方也叫黄花鱼,这是我最爱吃的一种鱼之一。。。市场上大多是冰鲜的,有大黄瓜和小黄瓜两种,价格还挺贵的,小的一般红烧着吃,大的一般用清蒸。我家还是喜欢用清蒸的做法,方便,快捷,营养又美味。光键还是蒸鱼的汤汁,你可别倒了,那可是好东西,可以拌干饭吃,香着呢。那个绿油油的葱哦,也一并消灭,这种饭,小时候就爱吃,老娘常说我吃的是“猫饭”。。呵呵~~好吃就行了呗,最爱的就是这股葱油味。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄瓜鱼会收到很好的食疗效果。而且黄瓜鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄瓜鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄瓜鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
清蒸黄瓜鱼的做法如下:
原料:黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。
做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。
4、然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
注意事项:
1、蒸鱼不要放水,蒸的过程中自然会产生水份。
2、海鲜内的自身味道就是鲜味,不需要放至任何的鸡精或味精,反而会破坏原有的鲜味。
3、一般的鱼蒸5-7分钟即可,如果个头稍大的鱼相对时间要再长些,如果时间太长,鱼肉会变硬,营养也会流失了,一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。
物美价廉,且又制作简单的美味,现已经成为我家餐桌上的常客。亲们,要不要试试?
如果想要做一些家常汤的话,黄瓜汤是一个非常不错的选择,因为在黄瓜中含有一些可以使汤汁变得鲜美的物质,因此做出来的黄瓜汤,不仅味道喷香,喝起来也是十分鲜美的。而在制作黄瓜汤的同时,每个人都可以根据口味偏好来选择不一样的食材。因此有关于黄瓜汤的做法有哪些呢?
黄瓜番茄汤
用料
黄瓜250克,番茄1个,鸡蛋2个,熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。
做法
1、黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。
2、鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。
3、锅洗净置火上,添油烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。
黄瓜蛋花汤的做法
黄瓜洗净切成菱形片,葱姜切细丝锅内放油烧热,油热后放葱姜丝炝锅放黄瓜片翻炒几下,然后放入适量清水鸡蛋磕入碗中打散汤开后淋入蛋液,用勺子快速的推动几下,等蛋花一成型马上关火加适量盐,味精香油调味即可。
小贴士
要想做出漂亮的蛋花,其实很简单,但是有一点也至关重要:一定要等锅中的汤沸腾以后再琳蛋液!用勺子推动几下,蛋花成形马上关火!动作一定要快哦!
皮蛋黄瓜汤的做法
皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样将黄瓜切成细片锅里底油,将皮蛋放油里煎煎。
这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后放黄瓜块最后放点香油,盐就可以出锅了。
平菇黄瓜汤的做法
平菇洗净用手撕细条黄瓜洗净,用削皮刀削成薄薄的长条姜切丝备用。葱切碎备用锅中坐油,五分热的时候,下姜丝煸炒一下倒入沥干水分的平菇翻炒一下,调入适量的盐再翻炒一下放入黄瓜片一起翻炒,撒入适量的白胡椒粉翻炒放入适量的清水,小火熬开后再熬三四分钟就可以了。撒入葱花就可以起锅。
咸菜是很常见的,这类食物都是咸为主,咸菜的种类比较多,对咸菜选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,那常见的咸菜就是黄瓜,这样的咸菜对人体健康没有任何损害,而且吃的时候,也是可以放心进行,那黄瓜咸菜的做法大全中,都有什么样的制作方法呢?
很多人对黄瓜咸菜的做法大全中,它的一些制作方法都不很清楚,这类咸菜制作起来也是很简单,不过在制作黄瓜咸菜前,都是需要对它的制作步骤进行了解。
黄瓜咸菜的做法大全:
腌黄瓜小咸菜
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片。
做法:
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中,黄瓜咸菜制作方法详细介绍,在制作这样咸菜的时候,都是可以根据以上方式进行,不过要注意吃的时候要适量,咸菜不宜吃的太多,否则对自身健康是没有任何好处,这点是要注意的。
黄瓜是一种很简单的蔬菜,可是生吃,也可以炒着吃,还可以烧汤,而且不仅可以吃,还可以用来美容。甚至还有一些意想不到的用法。那么这种简单的蔬菜有哪些用法呢?经过人们的总结发现,黄瓜的妙用可不止这几种这么简单。那么,黄瓜到底有哪些妙用呢?下面让我们来看一下。
1、黄瓜能使皮肤细腻白嫩。黄瓜皮捣碎,用砂布包好,轻轻地擦试皮肤,常做可使皮肤细腻白嫩。
2、脸部除皱。黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
3、将黄瓜榨料取汁,用棉球蘸汁搽擦脸(皱纹处可反复多次搽用),可防脸部皮肤干燥。
4、黄瓜片能使眼睛松驰、恢复。
眼睛感到累时,可双目紧闭,将黄瓜片盖在眼上,平卧放松15分钟,紧绷着的眼皮便会得到松驰和恢复。
5、动物实验证明,黄瓜头中含有一种葫芦素C,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
6、鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素,既能加速肠道腐败物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能,因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人,常吃黄瓜大有益处。
7、近年来的临床实践还证明:黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;
8、黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;
9、用黄瓜皮水煎服,可治疗黄疸。
10、黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
11、用黄瓜防治疾病的方法有:将老黄瓜皮50克,加水2碗,煎至1碗,每日2~3次,连续服用,可治四肢浮肿。
12、用黄瓜叶晒干为末,每服6~10克,可治腹泻;
13、鲜黄瓜可驱蟑螂。将鲜黄瓜放在食品厨里,蟑螂就不敢接近食品厨。
怎么样,看似小小的一种黄瓜想不到居然会有这么多种意想不到的用法吧?黄瓜的妙用虽多,可果,可蔬,但由于维生素及其它营养素含量较少,不宜单独食用,最好与其它蔬菜、水果同吃,以保证机体所需的营养素。另外,生吃时一定要洗净,以免引起肠道疾病。
其实在平时的生活中的时候,一般大家都是没有时间去吃饭的,总是在为了自己的事业进行忙碌着的,所以就没有时间去享受自己的生活的,那么下面我们就一起来了解一下调黄瓜的做法大全。
做法一
原料:嫩黄瓜300克。
调料:精盐3克,香油、蒜各10克,醋5克。
做法:
1、将大蒜用刀拍碎,去外皮,洗净,切成碎末。
2、将嫩黄瓜去皮,削去两头,去瓤,洗净,入沸水中氽透,拌上精盐渍20分钟,沥干水分。
3、将黄瓜放碗内,加入蒜末、醋、香油拌匀,装盘即成拌黄瓜。
做法二
原料:嫩黄瓜500克。精盐4克,味精4克,麻油15克。
做法:黄瓜洗净,切去两头,一剖二片,切成筷子粗细条,盛盘,加盐拌匀,约1小时后,用手挤干水分,仍放洗干净的原盘中,用麻油,盐1克、味精稍拌匀,装盆,即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下调黄瓜的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己有时间在家里面的话,可以买来食材进行制作的。
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