不管是大虾还是小龙虾都是水产品,而制作大虾的方法也是丰富多样的运气,并且麻辣大虾是一种非常受人欢迎的小吃。因为麻辣大虾可以有效去除大虾中的心细,让大虾的味道更为充足。可是做麻辣大虾的方法有些复杂,有些人会更喜欢吃油焖麻辣大虾。因此有关于油焖麻辣大虾的做法有哪些?
一、油焖麻辣大虾的做法一
材料:虾,香菜,红辣椒,花椒,姜蒜,糖,盐,果酒。
做法:
1.虾洗净,去头,下油炒菜虾变色后装盘备用。
2.准备好配料,锅里留底油爆香姜蒜,红辣椒。
3.有香味后下入虾,调入糖,盐,果酒,盖盖稍焖一下收汁,起锅前下香菜。
二、油焖麻辣大虾的做法一二
食材:烤虾150克、干辣椒粉15克。
方法/步骤:
1、准备所需食材,姜切丝,蒜切片,葱切小段,烤虾放温水浸泡1小时左右,让其柔软些
2、热锅凉油放入生姜丝,炒至微黄放入葱蒜,炒至蒜变成金黄色,放入花椒和孜然
3、放入干辣椒份,约5秒左右放入烤虾翻炒,放适量料酒 ,继续翻炒
4、炒至虾壳变酥,放点生抽调味,最好放入适量水淀粉勾芡,即可出锅,出锅装盘。
注意事项:油可以放多点,这样方便把虾炸酥脆,吃起来更美味勾芡是为了让味道更好的裹在虾上。
三、油焖基围虾的做法
材料:基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉各适量。
做法:
1、基围虾去头剥壳,抽出虾线。
2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清,撒上些面粉,搅拌均匀。
3、放小半锅油,将虾子放入油中3分钟左右。
4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉,就可以开吃了。
虾是很常见的食物,这类食物含有的营养价值比较高,它含有丰富的蛋白质,而且对人体补钙的效果非常不错,所以长期选择吃虾,对人体骨骼强韧也是有着很好的帮助,不过对虾在吃的时候,也是需要讲究一些方式方法,不能随意的乱吃,那大虾的做法大全中,都有怎么样的做法呢?
很多人对大虾的做法大全中,它的一些制作方法,并不是很了解,所以在制作前,对它的制作方式,都是要进行很好的认识,这样对制作的时候,才会知道,如何制作最佳。
大虾的做法大全:
油闷大虾
材料:大虾 葱 姜 糖
做法:
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了。
清蒸大虾
材料
主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
通过以上介绍,对大虾的做法大全中,它的一些制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样佳肴制作的时候,食材的选择,也都是很注意,这样使得吃的时候更加健康。
以前,家里很穷,能够吃上饭就不错了,对于虾这类的海鲜那是一种奢侈,而现在不同了,对于饭桌上有虾这一道菜肴已不是什么新鲜的事儿了。这是一道很平常的家常菜了,那么,有关于大虾怎么样去做才好吃呢?下面小编就给大家介绍一下水煮大虾的做法,希望能够帮助到大家。
海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;还虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;海虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。海虾的吃法很多,红烧、油焖、葱烧、香辣、焗、烤等等,我们家还是最喜欢吃原汁原味的水煮,总觉得吃就要吃个海鲜的鲜美。
一、水煮大虾的食材:
主料:对虾8只。
辅料:盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
二、水煮大虾的做法步骤:
1.将对虾洗净,剪去虾须。
2.准备好葱、姜。
3.锅中加入适量的清水,放入葱姜煮。
4.水微开时,放入虾,加入适量盐。
5.煮至变色时,倒入料酒。
6.盖盖煮10分钟左右。
7.关火后,浸泡一会儿,捞出装盘即可。
三、菜谱小贴士:
1、水不要多,一点点就好,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了。
2、盐和花椒要先下锅,煮出香味,再放入大虾。
3、虾一定要活的才味道鲜美,肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。
四、美食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上就是水煮大虾的做法的内容,对于那些不经常下厨的人,上面的内容可能会帮助到大家哦。第一次做的不好吃没有关系,只要再接再励就可以了。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
西餐是很多人比较喜欢吃的,一般西餐都是吃牛排等,主要是因为牛排适合用西餐的餐具,而且牛排的西餐做法很适合牛排的口感,而大虾这种西餐,相信很多人都没有吃过吧,所以大家可以尝试一下西餐大虾的做法。西餐大虾的做法主要有以下的三种做法,大家可以跟着下面的内容来制作。
三种虾西餐的做法:
第一种虾西餐的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种虾西餐的做法: 虾西餐可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅。
第三种虾西餐的做法: 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!) 调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~ 水开后,将火放小炖着就可以了!
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可
受到人们欢迎的海鲜类品种有很多种,其中大虾就是最受人们欢迎的一个品种。大虾之所以受到人们如此欢迎,是因为制作大虾的方式多种多样,每一种制作方法都可以发挥出浓郁喷香的味道。其中番茄大虾也是一个非常不错的制作方法,因为番茄大虾有效发挥出了番茄的味道。以下就为大家讲解了番茄大虾的制作方法。
浓香番茄大虾
材料
大虾6只,香菜叶适量,番茄沙司20克,蚝油1大匙,糖1大匙,盐0.5小匙,料酒1大匙,鸡精1小匙,清水30克,色拉油12克,甜葡萄20克
做法
1.大虾洗净,用料酒腌一下;
2.取一个小碗,放入番茄沙司和清水,混合调开;依次加入糖、盐、蚝油,搅拌均匀;
3.平底锅内倒色拉油,放入腌好的大虾,变色后煎成橙黄色,大约3分钟;
4.把调好的番茄汁倒入锅内,让大虾入味;
5.烧大约2分钟,喷上甜葡萄酒,即可出锅
小诀窍
1. 用剪刀把大虾身上的虾线取出来,再用料酒腌制。
2. 喷甜葡萄酒是为了突出番茄沙司的味道,让虾更浓香可口。
番茄大虾
材料
主料:对虾350克,
调料:番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法
1.大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
2.油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。
小诀窍
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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