猪蹄对于大家并不算是一种非常陌生的食材,尤其是在过年过节的时候,最常见的便是清炖猪蹄,所以下面我们就一起来了解一下清炖猪蹄的家常做法,味道很好,肥而不腻!
配料:
主料: 猪蹄(750克)
辅料: 枣(干)(20克)、 胡萝卜(100克)
调料: 盐(7克) 、味精(2克) 、料酒(10克) 、胡椒粉(3克)
猪蹄做法:
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3. 胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清炖猪蹄的家常做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也很喜爱这道菜肴的话,就不妨试试上面的制作方法的。
猪蹄在我们的饭桌上都很常见了,记得小的时候在过年的时候才会吃上一些猪蹄,那时候感觉猪蹄的味道真的是很好吃,特别是清炖的猪蹄,现在才知道猪蹄的营养还有那么多,特别是它的胶原蛋白的含量很高,女性吃了,对皮肤是特别好的,那么大家想不想了解清炖猪蹄的做法呢?
猪蹄是日常的饮食中都经常会见到了,很多人都喜欢吃,特别是女性朋友,在平时就更爱吃猪蹄了,猪蹄能够让皮肤变的更好,而且它的脂肪含量也是很低的,也不容易引起肥胖,下面我们看看清炖猪蹄的做法。
清炖猪蹄的做法
主料
猪蹄(750克)
辅料
枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料
盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作编辑
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
猪蹄其他做法
百合炖猪蹄
材料
用料百合200克,猪蹄2只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮,掰开成片,洗净。
2、猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水。
3、锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入烧沸,放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。
功效
此菜肴健脑安神,润肺止咳,还有美容作用。
黄豆炖猪蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块
做法
1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;
3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。
注意
美颜养肤,汤浓味香。如果先将黄豆煮熟,再同煮好的猪蹄一起炖,这样可以去掉豆腥味。
对清炖猪蹄的做法大家都应该多了解一下,猪蹄不仅对女性朋友是很好的,对老年人还有儿童的身体都是特别好的,能够更好的帮助儿童发育,滋补美容的作用都是很大的,因此我们在平时就去多吃一些猪蹄吧,多了解一些猪蹄的做法。
猪蹄是我们常吃的一种食物,猪蹄的营养价值很高,富含胶原蛋白,有很好的美容功效,能够促进皮肤的滋润,另外猪蹄里面的微量元素含量很高,有很好的补气血的功效,对于产妇来说,还有催乳下奶的功效,猪蹄的做法有很多,可以做成清炖猪蹄,我们来了解一下这方面的内容。
准备猪蹄一个,准备黄豆二两,另外准备适量的姜片、胡椒粉和盐。
先把黄豆提前泡发,把猪蹄清洗干净,把上面的猪毛去掉,然后剁成块儿,放到清水里面,浸泡两个小时,这样把里面的血水泡出来,在泡猪蹄的时候要换2到3次水。
猪蹄泡好以后,捞出来控干水分,放入凉水锅里面,加的清水要多一点,不但要没过猪蹄,还要再多一点,然后大火烧开,水烧开以后,把上面的浮沫撇掉,然后把姜片和黄豆放到锅中。
再次大火烧开,然后转为小火,要煮一个半小时左右,然后放适量的盐,放适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮5到10分钟,然后关火盛入碗中就可以食用了。
清炖猪蹄非常的美味,而且营养功效很好,里面没有放一些其他的食材,这样能够保持猪蹄的原味,只是加了一些生姜,去除猪蹄的腥气,猪蹄要提前浸泡,把里面的血水泡出来,在中途也要换几次水,这样都能够保证去除猪蹄的腥气。
清炖猪蹄的营养价值很高,对于调节人体的免疫功能,促进身体的抗病能力,都能发挥很好的功效,尤其是对于体质较差的人士来说适当的喝一些,对身体有很好的保养的作用。
骨头汤是一种非常滋补的东西,骨头汤中的营养物质是非常丰富的,食用之后对身体健康是非常有益的,骨头汤的种类也是很多的,像清炖羊骨头汤在平时是很受欢迎的没事,特别是在冬季的时候,喝上一碗羊骨头汤不仅暖胃,而且还很滋补身体,下面介绍清炖羊骨汤的做法。
清炖羊骨汤的做法
1、主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许,调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝,羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
其他羊骨汤的做法
滋补羊骨汤
1、材料:塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量
2、草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块,锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出,放适量的料酒,再放适量的姜煮开,用小火焖煮。
3、放入切好的白萝卜煮。
4、最后放适量的盐煮开即可。
羊骨黑豆汤
1、材料:羊肉500克,黑豆50克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、羊骨剁块焯水沥干,黑豆泡发6小时左右,葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱,煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。
5、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。
羊骨鲫鱼汤
1、材料:胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜
2、用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。
3、汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。
羊骨汤泡馍
1、羊汤洗净羊骨,放入冷水中。大火烧开转下小火,除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重,所以我没有换水,只是将血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角,香叶,花椒,生姜,干辣椒。因为如果加早了,这些浮在汤面,除血沫不方便。这样你就不用管了,炖足2小时就可以了。
3、羊肉泡馍的饼非常简单的,就是发面饼。而且这个面不需要发很久,一倍大就可以了。然后将面切成小段,擀成手掌大小。
4、正反面拿牙签扎些小洞,不然一烙容易鼓起来。平底锅中火,不放油,正反面烙黄就可以了。大概3-5分钟。饼掰成小瓣,越小越好,黄豆大小最好了,这样容易入味。我嫌麻烦,就随便掰了掰,记住一定不要放油,将做好的羊汤中加入盐,白胡椒调味。
5、将汤倒入馍中即可,可以配些烫好的豆芽,木耳,粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花,香菜调味。爱酸辣口味的,可以加些辣椒油和醋。
山药猪蹄汤是日常生活中比较常吃的汤品,它不但营养丰富,而且还具有催乳的功效,因此备受产妇的喜欢,可是对于山药猪蹄汤的做法却很少有人知道,只能去买外卖食用。其实山药猪蹄汤的做法是非常简单的,只需要7步就可以完成,特别适合自己在家做。
一、用料
主料:猪脚半个,山药400克,姜4片
辅料:胡椒粉4克,清水适量,料酒10克,虫草花少许,盐适量
二、山药猪蹄汤的做法
1.猪脚买的时候让师傅帮砍大骨,用火烧去皮毛。
2.洗净后切小块。
3.焯水。
4.捞出洗去表面的血沫子,放入高压锅。
5.山药去皮切小块放入高压锅,虫草花洗净切小段也放入。
6.锅内放入适量的清水。
7.加入胡椒粉和料酒,姜片,启动煲汤键,跳键排气后,放入盐调味即可。
三、猪蹄的营养价值
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
3、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
四、猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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