清炖猪蹄的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《清炖猪蹄的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
猪蹄在我们的饭桌上都很常见了，记得小的时候在过年的时候才会吃上一些猪蹄，那时候感觉猪蹄的味道真的是很好吃，特别是清炖的猪蹄，现在才知道猪蹄的营养还有那么多，特别是它的胶原蛋白的含量很高，女性吃了，对皮肤是特别好的，那么大家想不想了解清炖猪蹄的做法呢?
猪蹄是日常的饮食中都经常会见到了，很多人都喜欢吃，特别是女性朋友，在平时就更爱吃猪蹄了，猪蹄能够让皮肤变的更好，而且它的脂肪含量也是很低的，也不容易引起肥胖，下面我们看看清炖猪蹄的做法。
清炖猪蹄的做法
主料
猪蹄(750克)
辅料
枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料
盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作编辑
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
猪蹄其他做法
百合炖猪蹄
材料
用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效
此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
黄豆炖猪蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块
做法
1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
注意
美颜养肤，汤浓味香。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
对清炖猪蹄的做法大家都应该多了解一下，猪蹄不仅对女性朋友是很好的，对老年人还有儿童的身体都是特别好的，能够更好的帮助儿童发育，滋补美容的作用都是很大的，因此我们在平时就去多吃一些猪蹄吧，多了解一些猪蹄的做法。
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猪蹄是我们常吃的一种食物，猪蹄的营养价值很高，富含胶原蛋白，有很好的美容功效，能够促进皮肤的滋润，另外猪蹄里面的微量元素含量很高，有很好的补气血的功效，对于产妇来说，还有催乳下奶的功效，猪蹄的做法有很多，可以做成清炖猪蹄，我们来了解一下这方面的内容。
准备猪蹄一个，准备黄豆二两，另外准备适量的姜片、胡椒粉和盐。
先把黄豆提前泡发，把猪蹄清洗干净，把上面的猪毛去掉，然后剁成块儿，放到清水里面，浸泡两个小时，这样把里面的血水泡出来，在泡猪蹄的时候要换2到3次水。
猪蹄泡好以后，捞出来控干水分，放入凉水锅里面，加的清水要多一点，不但要没过猪蹄，还要再多一点，然后大火烧开，水烧开以后，把上面的浮沫撇掉，然后把姜片和黄豆放到锅中。
再次大火烧开，然后转为小火，要煮一个半小时左右，然后放适量的盐，放适量的胡椒粉，搅拌均匀，再煮5到10分钟，然后关火盛入碗中就可以食用了。
清炖猪蹄非常的美味，而且营养功效很好，里面没有放一些其他的食材，这样能够保持猪蹄的原味，只是加了一些生姜，去除猪蹄的腥气，猪蹄要提前浸泡，把里面的血水泡出来，在中途也要换几次水，这样都能够保证去除猪蹄的腥气。
清炖猪蹄的营养价值很高，对于调节人体的免疫功能，促进身体的抗病能力，都能发挥很好的功效，尤其是对于体质较差的人士来说适当的喝一些，对身体有很好的保养的作用。
猪蹄也称猪脚，即猪小腿，猪蹄的做法有很多种，因为猪蹄含有的胶原蛋白非常丰富，而且与肥肉相比脂肪含量也低，所以很多人会做猪蹄来吃，不仅味道美味，营养丰富，还能预防皮肤褶皱老化，使皮肤更具有韧性和弹性。猪蹄的做法多种多样，清炖猪蹄能够将猪蹄的营养更好的保存下来，做法也是非常简单，下面小编介绍下清炖猪蹄最简单的做法。
一、食材
主料：猪脚900公克。
辅料：姜片15公克、葱段15公克、花椒粒1公克、白胡椒粒1公克、葱末适量、姜丝适水1500㏄、糖1/2小匙、开水1大匙、辣椒末适量、蒜末适量、盐适量、米酒30㏄。
二、清蒸猪蹄的做法
1、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2、取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。
3、将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4、把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。
三、猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。
1、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精；
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时；
3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
4、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱；
5、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
猪蹄对于大家并不算是一种非常陌生的食材，尤其是在过年过节的时候，最常见的便是清炖猪蹄，所以下面我们就一起来了解一下清炖猪蹄的家常做法，味道很好，肥而不腻！
配料：
主料: 猪蹄(750克)
辅料: 枣（干）(20克)、 胡萝卜(100克)
调料： 盐(7克) 、味精(2克) 、料酒(10克) 、胡椒粉(3克)
猪蹄做法：
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3. 胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清炖猪蹄的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也很喜爱这道菜肴的话，就不妨试试上面的制作方法的。
猪蹄膀就是我们在生活中常说的猪肘子，猪蹄膀皮厚、筋多、含有丰富的胶原蛋白，经常吃一些猪蹄膀具有润泽肌肤、强健身体、养颜和延缓衰老的作用。猪蹄膀的做法比较多，但是人们比较喜欢清炖的方法，感觉这样烹饪之后，保留了猪蹄膀的原汁原味和全部的营养成分，并且容易被人体所吸收。
原料：
猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
做法：
1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。
2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。
3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
功效：
和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。主治老年单纯性消瘦。
注意：
佐餐当菜，随意服食。
猪蹄的的适用人群
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。
3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜；宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃；产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老。
猪蹄是很补的一种食物，炖猪蹄里面有丰富的蛋白质，对于身体虚弱的人来说炖猪蹄是最好的补品，但是猪蹄汤的做法也不简单，很多看似简单的食物做起来并不是很容易，很多小的细节都决定了汤的味道，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于清炖猪蹄汤的制作方法吧。
做法一：
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 猪蹄 500克，芸豆 150克
做法：
一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可。
上面的这些内容就是关于清炖猪蹄汤的做法的介绍了，这道汤对人的身体有很大的好处，学会这道汤可以在很多场合烹饪，也很适合病人吃，清炖猪蹄汤也可以有美容养颜的功效，对于女性来说，多喝这道汤会有很不错的保养效果。
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