很多食材我们都是通过前辈们的教授才学会的,而很多菜肴的出现也是通过很偶然的时机出现的。把不同食材放到一起熬制出来的菜肴就会有一种特殊的味道,不仅对人们的身体好,还能让人们尝到美味佳肴。土豆西红柿炖牛肉就是一道混杂着许多菜的菜肴,虽然看起来怪怪的,但是喜欢吃的人肯定知道这其中的美味。
番茄土豆炖牛肉的做法步骤
1. 葱切段姜切片。西红柿洗净切碎块。土豆和胡萝卜洗净去皮切中等块。做一锅热水备用。牛肉洗净,接一锅冷水放入牛肉,开小火煮15分钟左右,煮出血沫。
2. 将紧好的牛肉和开水放入高压锅中,加葱段姜末,山楂片少许,调至肉档压熟。
3. 热油起锅,葱丝炝锅,倒入西红柿碎块,翻炒2~3分钟。
4. 取出高压锅内的牛肉放入西红柿汁中,炒均,再加入土豆和胡萝卜,炒均。加适量牛肉汤,加盐调味,盖锅盖焖煮15分钟。
5. 加少许味精,收汤装盘。
高压锅西红柿炖牛肉的具体做法为:
1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却,放气、开盖几个步骤,在使用高压锅西红柿炖牛肉前一定要先准备好食材。
2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛肉,土豆:适量,葱段:少许,木耳:少许,姜片:少许,蒜瓣:少许,八角:少许 ,大料:少许。
3、将牛肉切块,焯水,去掉血沫,留适当水。
4、将焯好水的牛肉连汤倒入高压锅内,放入土豆块,木耳葱姜蒜一并放入锅内。
5、根据个人口味放适量的干辣椒。
6、酱油,糖,料酒,盐适量,根据高压锅的使用说明调节时间。
7、中火炖至15分钟就可以食用了。
这是一道快手家常菜,美味而又健康,牛肉炖烂入味,土豆软糯可口,很适合零厨艺的朋友制作,绝对是道快手的宴客菜,只是高压锅对营养的破坏也比较大。
上述就为大家介绍到这里,如果大家还有更好的烹制方法,也欢迎大家来一起讨论。土豆具有很多的淀粉,西红柿具有丰富的维生素,而牛肉对人体也是非常有益的,这三者混合在一起想想也是大杂烩的感觉,有兴趣的朋友千万不要错过了。
西红柿土豆炖牛肉是生活中非常美味的食物,这也是非常家常的菜肴,一般来说如果要做西红柿土豆炖牛肉一定要注意方法,牛肉有一定的腥味,做的时候也要注意去味的处理,西红柿土豆炖牛肉做法非常多样,而且很简单,那么西红柿土豆炖牛肉怎么做?
1.做法一
牛肉用温水清洗干净后切大块,切好的牛肉装大碗中,加30到50毫升清水,用筷子反复搅拌,让水充分入牛肉中,待盆中看不到水时加入食盐和苏打粉拌均匀,放置30分钟左右。将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中,加水,功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70,然后启动电压力锅,牛肉在炖的时候将西红柿切成小块,土豆去皮后,切块备用,大约10分钟左右,选择中途加菜,打开电压力煲盖,加入土豆、西红柿、盐,然后盖上盖子继续煮,等电压力锅时间结束后,肉也炖好了。
2.做法二
西红柿洗净切成月牙块,土豆和牛肉切成块。牛肉事先用水焯一下,去除血沫,锅中油烧热,下入葱花和土豆翻炒,倒入焯好的牛肉翻炒。将炒好的菜倒入高压锅中,加水,水没过菜即可,放入西红柿。
3.做法三
牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
西红柿是在人们的餐桌上比较常见的一种蔬菜,也是一种既营养又美味的食物。而牛肉的营养价值也是不俗的,适量的吃牛肉,可以提高人体的体质,增强人体的免疫力。当然,西红柿与牛肉还可以放在一起食用,西红柿炖牛肉就是一种比较经典的菜肴。下面,就为大家介绍西红柿炖牛肉的做法!
一、做法一
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
二、做法二
1、材料准备,牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
三、做法三
1. 西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
2. 葱切段,姜切片;
3. 牛肉切块,用沸水焯洗;
4. 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6. 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7. 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8. 加味精,撒香菜末即成。
土豆炖牛肉是大家餐桌上很常见的一道菜,很多人喜欢吃,很多新人刚入手学习难免煮的不好,土豆太烂了或者土豆没有嚼劲。土豆里面的蛋白质比大豆还要好,土豆还有美容的功效。土豆还有各种做法,炒土豆丝焖土豆都是大家餐桌上常见的菜,养生效果长食可防中风。
食品用料
【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
制作流程 折叠
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
制作技巧
土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后,放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加味琳,砂糖,日本鲜汤粉和少量的水,烧开后,撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了,开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
制作指导 折叠
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
营养成分折叠编辑本段
营养分析 折叠
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
每100克牛肉(肥瘦):
能量125千卡、蛋白质19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、胆固醇84毫克、维生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.14毫克、烟酸5.6毫克、维生素E0.65毫克、钙23毫克、磷168毫克、钾216毫克、钠84.2毫克、镁20毫克、铁3.3毫克、锌4.73毫克、硒6.45微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。
食疗作用
味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
其他相关折叠编辑本段
《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载:“牛肉,安中补脾,养胃益气。”
和式土豆炖牛肉 一般人群均可食用,牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;
4. 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
注意事项
1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
吃完牛肉之后可以多运动这样就不需要担心脂肪过多了,运动员需要牛肉补充能量他们每天都需要牛肉。我们普通人每周一次或者半个月一次就够了,土豆能消除水肿,消除黑眼圈。美白的功效能抑制黑色素,凉拌土豆丝加上陈醋可软化血管。
咖喱是许多种香料放在一起的意思,味道很棒,浓香辛辣深受很大人喜爱。与咖喱有关的美食,咖喱鸡咖喱饭都让人垂涎欲滴。咖喱有各种美味,许多国家的人都喜欢吃咖喱。于是每个地方都有不同风味的咖喱,每一种咖喱都具有当地的味道。咖喱土豆炖牛肉,咖喱别具一格的加入显出另一种味道。
土豆,牛肉,几片菠菜叶,配料:咖喱,洋葱,干辣椒,调料:植物油,糖,生抽,生粉(淀粉),料酒
做法:
将土豆和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制;块状咖喱、洋葱和菠菜叶也切碎;
起油锅,放入干辣椒和洋葱,炒出香味后放入牛肉翻炒;
牛肉翻炒至五成熟时放入土豆翻炒;
然后加入开水,没过材料,加少量生抽和糖;
盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易分开,加入咖喱;
待咖喱完全融化,汁收得差不多了,加入菠菜叶,炒匀即可关火。
咖喱土豆炖牛肉的材料:牛腩400克,土豆200克(咖喱里放土豆真是百吃不厌啊!),胡萝卜、洋葱各1个,蒜1瓣,姜2片,咖喱粉、淡奶各1汤匙。 盐1匙,冰糖25克,生抽、酒各1匙。
1.煮牛腩用料:水1000毫升,大料1粒,姜1片,葱半根。
2.上汤料:牛肉精1粒,水750毫升。
做法(二)
咖喱土豆炖牛肉的做法:
1.牛腩洗净,切大方块丁;
2.把煮牛腩用料都放在一深碗内,高火煮8分钟;
3.加牛腩到2中,高火煮5分钟,沥清水分;
4.土豆和胡萝卜均切成带角的块状,洋葱切成4等份;
5.蒜拍碎,预备调味料;
6.碟子放进微波炉内,高火预热2分钟,加土豆、胡萝卜、洋葱及水搅拌,高火煮3分钟;
7.把牛腩、上汤、咖喱粉和调味料同放进深锅内,中火煮50分钟;
8.加土豆、胡萝卜及洋葱,中火煮20分钟即可
如上所说做法真的很简单呢,大家赶快记下来有空的时候就可以做一道这样子的美食了。三种味道加在一起这道菜的美味不用说也已经知道。方法简单不复杂,每个人都能学会就算是新手也不需要担心。喜欢吃咖喱的人有福了,因为这道菜可以满足你们的味觉。
土豆和番茄都有不同营养,这两种东西搭配出了不同的味道。加上牛肉这营养价值自然不必多说,口感也好有番茄的酸甜土豆的美味。牛肉不能与田螺、板栗、同吃,番茄不能和石榴同吃。这是一道美味的菜,番茄的和土豆加上牛肉。这原本是三种独立存在的食物,人们巧妙的将这三种食物加在一起变成一道色香味俱全的美食。
做法:
主料:
牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克
调料:
盐5克,姜5克,植物油25克
制作:
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块;
3. 洋葱分成3厘米左右的片;
4. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
食谱相克折叠编辑本段
牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻; 洋葱也不宜与黄鱼同食。
牛肉讲究慢顿,调成慢火熬制出来的汤汁才是最美味的。牛肉有很多种做法,挑选喜欢的方式在周末煮上一锅热腾腾的牛肉,配上一小杯红酒那种感觉是真美味啊。我们总在研究吃的路上乐此不疲,现在涌现出越来越多的吃货,吃得好还吃得有讲究。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于酸菜土豆炖牛肉的介绍,自己赶紧开始动手吧
2.洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦,根据自己的喜好决定肉肉的大小
3.锅内上水,冷水中放入牛肉焯一下,烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫,我这个是第二次焯水的情况哦,还有这么多浮沫呢,第一次焯的时候什么都没有放,第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
4.我用的是酸菜的梗,切成均匀的斜刀片,葱姜蒜切末备用。。。。
5.小火爆香葱姜蒜,大火容易糊掉哦
6.接着放入切好的酸菜炒香
7.如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒,我放了干辣椒和小米辣,干辣椒比较好看,小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
8.放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9.放一点老抽调色.
10.再放点生抽提味儿
11.最后在放一点白糖
12.加开水与牛腩平齐
13.将牛肉和汤转入砂锅中,大火煮开后转小火煮四十左右
14.这个时候去掉土豆的皮儿,洗干净切成均匀的小块,放入水中去一下粉
15.最后十五分钟前锅内上油,放入沥干水的土豆块过油炒一下
16.最后将炒好的土豆块放入砂锅中,搅拌下继续炖,最后加入适量的盐,味精调味儿即可
17.根据个人喜欢汤汁的多少,口味重的可揭盖收收汁,味道更浓郁
18.酸爽可口,真的超下饭,况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的酸菜土豆炖牛肉,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
很多人都喜欢吃牛肉面,不仅口感好而且特别的实惠,每位去面馆的人都要点一碗热腾腾的牛肉面,牛肉面特别的劲道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。西红柿可是很多炖菜的主食料,而且无论是煲汤还是炒菜都是西红柿都是特别好的食料。牛肉面加上西红柿这道配菜特别好吃,那么该如何烹饪呢我们来了解一下西红柿炖牛肉面的做法是什么呢。
1、将切好的面条备用。牛肉切薄片,经过冷冻的牛肉不但容易切成,而且组织吃起来口感好,建议提前冷冻一下再用。番茄切块或者片,随意。葱用刀斜切段,姜切丝,蒜剁碎粒。炒锅放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒变色。加入葱姜与番茄翻炒,边炒边把番茄压碎成汁,加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。加入人口所需的水,烧开下面,面条下入时不要搅动,等水开时用筷子搅动面条。面熟后的关火,放入切好的青蒜和香菜撒入锅中,用勺子搅拌均匀即可装碗食用。
2、切好姜末、葱丝,将番茄在开水中稍煮一下,去皮,切块。将牛腩切块后,加入少许盐、姜末,倒入料酒,腌制15分钟左右。开火,在炒锅倒入适量油,油热后加葱姜爆锅,放入腌好的牛肉翻炒,期间可加适量五香粉、酱油和热水。牛肉炒至八成熟后,把锅里的汤汁倒掉,加入番茄块一起炒,这时可加少许盐,可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟后,把锅里的汤汁倒掉,加入番茄块一起炒,这时可加少许盐,可使番茄迅速出汁。烧一锅水,水开后将面条放入锅中煮熟,面条煮熟后,捞出放入冷开水中沥干,加入焯过的青菜。浇上做好的番茄牛肉卤,拌匀就可以吃了。
3、牛肉切大块,冷水下入锅中,水沸后盛出备用;电压锅倒入足量热水,放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒,加盖煮40分钟至软烂;番茄切块,蒜切末备用;炒锅中倒入色拉油,放入蒜末炒香;放入西红柿块翻炒均匀,放入白糖炒至软烂;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉汤煮沸;加适量盐调味,即为牛肉番茄汤汁;将面条煮熟,捞出,倒入牛肉番茄汤汁即可。
以上就是西红柿炖牛肉面的做法是什么详细的说明和介绍。弄牛的的时候一定先用冷水把血洗掉,煮熟牛肉的时候也要用热水,牛肉一定要煮熟。煮牛肉的时候一定要要和面条分开煮,如果不分开煮的话面条没有那么劲道,会容易粘锅。
西红柿炒牛肉,相信很多人都吃过,而且也对这样的一道菜特别的认可,认为它营养丰富,而且口味也比较纯正,所以这也是很多人愿意想学西红柿炒牛肉的一个想法和理由,为了你能尽快学会,就来看看西红柿炖牛肉的做法大全步骤,希望你能尽快学会。
食材
牛肉1公斤,西红柿500克。植物油50克,花椒油50克,高汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,葱20克,姜10克。
步骤/方法
1、将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。
2、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。
3、将煮透的牛肉捞出晾凉,切成2厘米见方的块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
西红柿炖牛肉的做法大全
1、牛肉一定要凉水下锅,用开水下锅肉被开水一激,纤维缩紧,香味不易出来;
2、水一次加够,不要中途加水,影响口感;
3、西红柿必须去皮去籽,否则影响颜色和味道;
4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。
注意事项
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。西红柿黄焖牛肉牛肉酥烂,味甜咸略带酸味。
西红柿炖牛肉的做法大全步骤,这是很多人都想具体了解的,因为西红柿炖牛肉,是营养价值比较高的一道菜,而且也比较好制作,以上就做了详细的介绍,你可以根据以上所介绍的内容,尽快的学会西红柿炖牛肉,让自己天天都能吃上这道美味。
大家知道吗,牛肉还可以这样吃。就是土豆西红柿炖上牛肉,这种吃法很早就有,但是在家庭饮食中不是很常见,在一下饭店就有。大多数人对于他的做法都是不知道的或者是只懂得一点点皮毛的,现在我就将他的做法跟大家交流一下:
番茄土豆炖牛肉的做法步骤
1. 葱切段姜切片。西红柿洗净切碎块。土豆和胡萝卜洗净去皮切中等块。做一锅热水备用。牛肉洗净,接一锅冷水放入牛肉,开小火煮15分钟左右,煮出血沫。
2. 将紧好的牛肉和开水放入高压锅中,加葱段姜末,山楂片少许,调至肉档压熟。
3. 热油起锅,葱丝炝锅,倒入西红柿碎块,翻炒2~3分钟。
4. 取出高压锅内的牛肉放入西红柿汁中,炒均,再加入土豆和胡萝卜,炒均。加适量牛肉汤,加盐调味,盖锅盖焖煮15分钟。
5. 加少许味精,收汤装盘。
这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉,伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商,别的我就不多说了,大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅,因为这种牛肉肉质很紧实,如果用普通的锅,需要炖很长时间,炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了,不过可以用砂锅代替,也不错的。关于他的营养价值:每100克番茄所对应的营养成分,能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克,磷24毫克,钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克,锰0.06毫克。
每100克新鲜牛肉所对于的营养成分,蛋白质克 20.2 ;脂肪克2.3 ; 碳水化合物克1.2 膳食纤维克 0 ;胆固醇毫克58 ; 灰份克)1.1 维生素A毫克 6 ;胡萝卜素毫克 0 ; 视黄醇毫克6 硫胺素微克 0.07;核黄素毫克0.13 ; 尼克酸毫克6.3 维生素C毫克 0;维生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙毫克9; 磷毫克 172; 钾毫克284 钠毫克53.6; 镁毫克 21; 铁毫克 2.8,锌毫克 3.71; 硒微克 10.55; 铜毫克 0.16 锰毫克0.04; 碘毫克10.4 。
这道土豆西红柿炖牛肉的做法现在就呈现在你的面前,它的做法其实是很简单的,只要你去超市买到这些简单的食材,再加上自己丰富的想象力,就可以尝到自己亲自做的美食了。
说起西红柿炖牛肉大家首先想起那红红的汤,飘逸着香香的牛肉味道,喝上以后回味无穷,非常的好喝,而且这道汤中营养价值也是非常的高,是老人小孩的首选,那么怎么自制西红柿牛肉汤呢,下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧;
食材
牛肉500克,最好是牛腩
西红柿8个
姜、葱、香料(八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒)、料酒、盐、白糖、鸡精、香油
1、首先把牛肉切成3cm块大小
2、然后放入开水中,焯水,去除血沫后,清水洗净虑干备用
3、把西红柿在开水里滚30秒,捞起剥皮
4、然后一半切小块,一半切瓣,待用
5、将香料备好,葱切段,姜拍碎
6、起油锅,下香料,炒香
7、放入牛肉,快速翻炒
8、再加入切碎的西红柿(注意:切瓣的西红柿这个时候不放),接着翻炒1分钟
9、等番茄都融化后,倒入高汤或清水淹过牛肉,加入少量白糖和盐,加盖大火闷烧。等到烧开后,转成小火继续慢慢焖烧。
10、焖烧一小时后,加入先前切好的番茄瓣,继续加盖小火焖烧30--40分钟。整个时间最好在2小时以上。
11、2小时候,牛肉已经完全软糯入味,汤也变得浓稠,这时可去除各种香料,加入鸡精、香油调味即可。一份色泽红艳,酸甜香浓,清新爽口的夏日番茄炖牛肉就新鲜出锅了。
以上就是关于西红柿炖牛肉的家常做法,这道汤适合夏天吃,酸甜香浓,肉烂汁香,非常的好吃,尤其是适合孩子吃,常吃牛肉也可以进补身体所需的蛋白质,对身体有非常大的好处。
我相信大家应该都听说过西红柿炖牛肉这道菜吧,跟我一样爱吃的人应该也有很多,但你知道西红柿炖牛肉该怎么做吗,我想这时候有很多人来都摇头了吧,今天我要为大家介绍的就是西红柿炖牛肉的做法,如果想要学习的话,就跟我一起来看一看吧。
原料:牛肉300g 西红柿200g
调料:料酒5g 酱油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 盐8g 鸡精2g 姜片3g 葱花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法: 1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。
3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
西红柿炖牛肉的做法是什么呢?上文详细的为我们做出来了介绍,看了以后你知道该怎么去做西红柿炖牛肉这道菜了吗,我相信大家应该都明白了,那还等什么呢,赶紧自己下厨动手做做看吧,好让身边的人也能跟着饱饱口福。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孕妇菜谱西红柿土豆炖牛肉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
饮食养生
运动养生