鸡蛋饼干的做法有哪些？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸡蛋饼干的做法有哪些？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养丰富，长治的话，对我们的身体保健也是有好处的。其实在生活中我们吃鸡蛋可以有多种多样的方法这样也不会让大家有厌倦的感觉，这位朋友没啥，来介绍一下，鸡蛋饼干的具体制作方法。如果你有兴趣赶快来学习一下吧！
做法1：
菜品口味：甜味
材料：黄油40克，糖粉30克，盐1克，蛋黄1个，低粉40克，粟粉60克。
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
所需时间：半小时
制作难度：简单
准备食材：
1、黄油
2、糖粉
3、蛋黄
4、粟粉
5、低粉
6、黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次加入蛋黄液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将
过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
做法2：
原料：（可以做20个左右）
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
做法：
1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。
2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。
3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。
4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。
7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。
烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。
上面为您分享的鸡蛋饼干的做法，你都学会了吗？多掌握一些好的烹饪方法，将鸡蛋多种多样的去加工，除了吃的营养以外，我们还能换换口味，当然是更好的了。所以大家学会了这个方法赶快回家尝试去做吧！
Ys630.com相关知识
蜂蜜这种食物是可以帮助身体进行减肥的，还可以促进身的代谢，有效的改善便秘症状，但是要注意不要和孜然或者是豆腐以及鲫鱼等等一起食用，否则会引起身体的不适，鸡蛋这种食物的营养成分更是很多，完全可以满足身体对养分的需求，于是就有人制作了蜂蜜鸡蛋小饼干，那么蜂蜜鸡蛋小饼干的做法有哪些?
第一，蜂蜜鸡蛋小饼干的做法有哪些? 食材：蜂蜜三勺，黄油适量，牛奶适量，蛋黄糖液一小碗，鸡蛋两个，低筋面粉两平小碗，盐一小撮。低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、黄油混合到一起，揉成面团;把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径模具切出一个个的面片; 把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面呈微金黄色。
第二，黄油软化后，用打蛋器打散。(要想饼干酥脆可以把黄油打发)，加入细砂糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌，每次加入一个蛋黄，分三次加入，搅拌黄油和蛋黄完全混合后再加另一个，再加入盐搅拌均匀，然后倒入蜂蜜，这时不需要搅拌，再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，取一小块面团用手搓成小圆球，放入预热烤箱180度上下火中层15分钟左右，烤至表面金黄即可。
蜂蜜鸡蛋小饼干的做法有哪些?先说说蛋黄糖液的做法，就是用分蛋器(或者手分)取出蛋黄，然后往里面加适量的糖，打匀了，就OK了。注意这里的蛋黄是单独的，不包含在饼干内。低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、黄油混合到一起，揉成面团，把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径模具切出一个个的面片。把切出来的面片摆放在烤盘上，送入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面呈微金黄色。
鸡蛋饼干这种食物吃起来不仅有鸡蛋的香味，而且食用口感也是非常松化的，适合食用的人群也非常广泛，如果掌握其制作方法，那么在家随时随地就可以享受到这种美食，同时还可以保证鸡蛋饼干的制作卫生，以及选择的食材质量，坚持食用鸡蛋可以提高免疫力，那么鸡蛋饼干窍门有哪些?
第一，鸡蛋饼干窍门有哪些?无盐奶油放置室温软化，然后放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌至柔软的乳脂状。把糖粉分3次加入，每次加入就搅拌混合到发白。将蛋黄逐个加入，每次加入就搅拌混合均匀。再将已过筛的粉类加入，用刮刀从盆底刮起边切边搅拌混合成团状。然后用保鲜保膜包起，放入冰箱冷藏半小时以上使其松弛。用手取小量已松弛的面团，用手掌搓成直径约1.5厘米的圆球形。然后放在已舖上烘焙纸的炸盘上。放入已预热的烤箱，以170度烤约12-15分钟即可。
第二，蛋清，蛋黄分离分别放入无水无油的容器里。先将蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入10g白砂糖，蛋清打发至硬性发泡。将剩余5g白砂糖加入蛋黄，用打蛋器打至发白即可。将打发的蛋清取1/3与打发的蛋黄翻拌均匀后，放入剩余打发的蛋清里，再一起翻拌均匀。然后分2次筛入低粉和奶粉，翻拌均匀。拌好的蛋糊，倒入裱花袋内，挤入铺好油纸的烤盘内，可以挤圆形也可以挤成长条形状。在挤的同时将烤箱预热。将烤盘放入烤箱内，150度烤20分钟左右。最后几分钟注意不要烤糊，每个烤箱的温度不一样，可自己适当调一下。烤好后取出饼干，放凉后装入密封的瓶子内。
鸡蛋饼干窍门有哪些?其实制作这个鸡蛋小饼干需要材料也非常的简单，我们需要鸡蛋的蛋黄，还有细砂糖和低筋面粉，就这些食材就可以制作出酥脆香甜的鸡蛋小饼干，首先我们先把鸡蛋的蛋黄倒进去两个，其实你还在打进去两个全蛋，接着我们再倒入少量的白砂糖，把白砂糖倒进盆里面以后，我们再拿出来打蛋器，开始高速的打发鸡蛋，等到我们的鸡蛋打发的开始出现纹路的时候，接着我们再用低速开始整理里面的气泡，如果你要想吃到特别细腻的小饼干，一定要打发的细腻一点。
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍鸡蛋饼干的做法。
2.分次少量加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
3.加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
4.用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀。
5.用手将油、粉抓捏均匀成面团。
6.将面团放至案板，揉搓成长条形，分割成等分的小份。
7.搓成圆球后，我把它们一个个放进小模具捏出形状，当然直接用大拇指按压成扁圆形也可以啦，那样更简单。
8.烤箱预热，以上下火、170度、中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤5分钟即可。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下鸡蛋饼干
饼干是很多孩子喜欢吃的一种零食，作为父母来说可以在家中自制饼干，这样吃起来油脂不大非常的健康。饼干的做法有很多，可以做成鸡蛋饼干。家中做的话尽量要少放油，做成低热量饼干，这样吃起来不但有营养，而且非常的健康，下面我们就来了解一下鸡蛋饼干的做法啊。
准备三个鸡蛋，准备65克低筋面粉，另外准备50克牛奶，准备适量的白砂糖和玉米淀粉。
首先准备两个碗，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，要注意这两个碗一定要清洗干净，要做到无水无油！然后在蛋黄里面加入牛奶，再加入低筋面粉，加入适量的玉米淀粉，充分的搅拌均匀。
这时候再把白砂糖放到蛋清里面，然后用打蛋器一鼓作气打发，在打发的时候要注意要先低速，再中数最后是高速，这样能够打出很好的干性发泡，能够打出短小而且坚挺的尖角，如果第一次打，一定要用一个筷子来进行测试，可以插入到里面，能够插入而且不倒，就说明打发的效果比较好。
然后全部混合均匀以后，装入到裱花袋里面，这样挤出自己喜欢的饼干的形状，最后放入到烤箱里面，上下火180度，大约12分钟左右，这样小蛋糕就能做好了。吃起来因为所含的油脂不高，具有热量比较低，这样做出的鸡蛋饼干，不但有营养，而且非常的健康。作为家庭制作来说，如果家中的烤箱不大，那么饼干一定要做小一点，这样才能烤得更香更脆！
鸡蛋几乎是一种万能的食材，几乎可以用在任何的烹饪当中，对各个主打菜肴的口味提升作用非常的明显，例如，烤箱鸡蛋就是一种非常流行的做法，主要是利用烤箱来制作含有鸡蛋的饼干，也叫做烤箱饼干，这是一种非常受人喜爱的零食，下面就来看看用烤箱制作鸡蛋饼干的做法有哪些呢？
1.准备好原材料。
2.鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
3.蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。
4.将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。
5.先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。
6.取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。
7.全部混合均匀的蛋糊。
8.装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。
9.烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。
10.烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。
11.发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。
12.烤好的成品。
烹饪技巧
烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。
饼干应该是很多人的最爱，而且饼干的类型各种各样，除了购买食用之外，感兴趣的朋友都可以自己在家动手制作，现在我们就具体来认识了解一下，家常饼干的一些制作方法以及技巧。
一、小饼干
材料：鸡蛋,面粉，炼乳，黄油，蛋清
(1) 先切一块黄油放到碗里,差不多大就行了,将黄油放进微波炉里解冻一下,黄油融化后加适量的炼乳;
(2) 然后打鸡蛋,打到冒泡为止;
(3) 把打好的鸡蛋加进黄油里,再加一点泡打粉;
(4) 加面粉,直到成为不粘手的面团为止;
(5) 将面团搓成许多的小球,排在烤盘上.每个用食指和中指拢压一下;
(6) 放进烤箱上烤10分钟左右,190C
二．饼干的选择
最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的"动物饼干"、"钙奶饼干"等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的"全麦饼干"，这才对我们的身体健康。
自制鸡蛋饼干这种东西在我么你的生活中是比较常见的，我们可以根据自己的口味去选择鸡蛋饼干的种类以及做法。鸡蛋饼干最原始的材料就是鸡蛋跟低筋面粉，但是我们可以加入葱花以及其他的食材制作成其他口味的饼干，所以可以了解自制鸡蛋饼干的做法，让大家在生活中就可以食用自己的喜欢吃的饼干。
1. 材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
2. 蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
3. 用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
4. 倒入低筋面粉。
5. 搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。)
6. 将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
7. 将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸)
8. 挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
9. 烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
10. 第一盘蛋黄小西饼出炉。
11. 烤好的蛋黄小西饼。
12. 小孩子的最爱。
13. 用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
鸡蛋饼干相对于其他饼干来讲，由于鸡蛋含量大，则含有的蛋白质较多，营养价值丰富，也是很多小孩子喜欢食用的一种小零食。而且吃起来有种淡淡的蛋香味，接下来就给大家详细介绍鸡蛋饼的具体做法，自己制作的也比较干净卫生，吃着也放心。
首先，准备食材。在干净容器中放入黄油，让其自身软化，将鸡蛋液用打蛋器进行打发，把黄油和打发好的鸡蛋液混合搅拌，加入适量的低筋面粉以及糖分，用工具按照一定的方向进行搅拌，结束后进行晾制。
然后，将制作好的面糊放在裱花器中，在烤盘上刷一层适量的食用油，挤出自己喜欢的形状放在烤盘中，一定要厚薄适中，以免受热不均匀，导致饼干熟的程度不同。对于一些减肥朋友来讲，也可以免去黄油这一步骤，直接将鸡蛋打发加入低筋面粉即可。
最后，将烤箱预热到一定的温度，把装有鸡蛋饼糊的烤盘放进去，设置一定的温度进行烤制，烤熟后即可取出晾制，再进行食用，未经晾制的鸡蛋饼干是软的。整个制作完成后，可以准备一个干净的密闭容器，把鸡蛋饼干放入其中，方便实用。
香脆可口的鸡蛋饼干的做法介绍完了，可以根据自身的喜好来决定食材，虽然可以通过不加入糖以及黄油来降低饼干的热量，但也要适当食用。而且，鸡蛋饼干的操作方法简单，步骤不繁琐复杂，可以在家尝试制作，相信你一定可以制作出自己专属味道的鸡蛋饼干，快快尝试制作吧！
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