现代生活中一些人由于不注意保养,尤其是女人,到了40岁以后,皮肤就会松弛长出很多的雀斑。在这里我给大家介绍两种汤,他们可是保持年轻容貌的圣品哦。俗话说得好,女人要想更好的生活,被周围的人喜欢,美貌是一定要的。那大家一定要试试这两种汤了,下面我就给大家介绍一下这两种汤的做法。
鱼头汤的做法
做法:
1、玉子菇清洗干净,撕成小块;豆腐清水浸泡,切成小块。
2、鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水分;姜葱蒜切好。
3、锅里放油,烧热,放入姜葱蒜,爆炒出香味,放入鱼头和鱼尾,煎黄。
4、锅里加入足够的开水,烧开之后,放入豆腐,适量的料酒,盐,玉子菇,炖20分钟。
5、最后加入适量的胡椒粉、醋,即可。
小提示:用鱼做汤的时候,经过油煎,再倒入开水炖煮,这样煮出来的汤才会呈现奶白色的,而且汤味浓厚。煎鱼之前,还可以先用姜片在煎锅内部擦拭一遍,这样就可以减少油花四溅的问题,鱼也不会粘锅。
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。 冬菇鸡脚汤
冬菇鸡脚汤的做法
制作步骤:
1. 将洗净的鸡脚放入沸水焯烫后捞出备用
冬菇鸡脚汤的做法
2. 将冬菇放入水中浸泡,变软后去蒂切半
冬菇鸡脚汤
3. 锅中倒水,放入鸡脚,大火煮沸后用中小火煲一个半小时,放入冬菇,煮半小时后加盐和味精即可
冬菇鸡脚汤
【小贴士】
1.鸡脚有丰富的胶原蛋白,多吃不但能软化血管,还有美容的功效
2.鸡爪中富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素,能防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用。
知道了这两种汤的做法,也知道了这里面食材的营养价值。那你们就快去,厨房里试试看做一做吧,无论是给心爱的人做,还是给自己做都是一种享受。看着那浓浓的汤汁,闻着你那鲜美的味道,你有没有一种流口水的感觉呢?如果有的话那就对了,快尝尝看
窗外冬雨绵绵,喝上一杯热腾腾的奶茶,入口丝滑,岂不乐哉!天气热,总喜欢买奶茶喝。还不如自己在家做,超级简单。一杯美味的奶茶能够让自己的心情好好的,心情的美丽更加能够有动力去做自己应该完成的工作。生活的品质需要大家主动去提升。下面为大家介绍几种自制奶茶的做法。
1、港式焦糖奶茶
主料
纯牛奶700ml红茶5g辅料白砂糖2勺
步骤
1、在奶锅中放入2勺白砂糖,用小火融化白砂糖。
2、不停用勺子搅拌,直到白砂糖化成焦糖糖浆。
3、加入牛奶,牛奶倒入的瞬间,焦糖会遇冷凝结。但是没有关系,继续加热就会重新融化啦。这时牛奶已经沾上了糖色,颜色慢慢加深了。
4、加入红茶,继续加热。使茶叶的味道慢慢释放,颜色也逐渐加深。
5、一直保持小火,直到开始沸腾的时候关火,盖上锅盖焖1分钟。过滤掉红茶,就可享用。
2、仙草奶茶
主料
红茶包1个仙草粉25g辅料牛奶适量砂糖适量水2碗
步骤
1、仙草粉25克
2、加适量清水搅拌成无颗粒粉浆。
3.2碗水烧开,边搅拌边倒入粉浆,小火煮开。
4.倒入容器放凉。
5.放凉就可以切块
6.烧热水,放入茶包泡5分钟
7、加入牛奶拌匀。
3、红枣羊奶茶的做法
制作原料:红枣、生姜、沙糖、鲜羊奶。
具体做法:
步骤一:将红枣去核;
步骤二:将红枣切成颗粒;
步骤三:将红枣粒、生姜放入锅内;
步骤四:向锅中加入适量的水;
步骤五:煮开;
步骤六:加入鲜羊奶;
步骤七:搅拌均匀;
步骤八:放进沙糖;
步骤九:煮开一分钟,红枣羊奶茶制作完成即可饮用。
通过以上文章的介绍我们了解到了多种自制奶茶的做法。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。自制奶茶,提高大家的动手能力,不让自己受到食品不安全的忧患,让自己的生活更充实。
平时大家如果觉得胃口不好的话,可以喝一点水果汤,水果汤甜甜糯糯的,既能开胃又能促进消化和吸收,各种各样的水果糖有很多的种类,比较常见的就是准备好银耳冰糖来进行搭配,可以在里面放一些枸杞或者椰果肉等等,这样会做出来,让整体的口感变得更好。
银耳什锦水果汤
材料
干银耳10克,冰糖50克,苹果1个,杏8个,葡萄干50克,枸杞25克,大枣50克
做法
1、在干银耳中放入适量冷水(水量以完全浸没过银耳为准),浸泡30分钟,使银耳完全泡发,再摘去根部,撕成小朵。
2、其余的水果均洗干净,苹果去核切成3厘米大小的三角块,杏掰开去核。
3、锅里放入1000毫升的冷水,放冰糖银耳,开锅后煮10分钟放入其它的水果再煮5分钟即成。
水果汤圆撞奶
材料
红茶包 1茶包,桂冠汤圆 1盒,鲜奶 少许,小红莓 数颗,当季水果切块 适量
做法
1、沏一壶红茶,与鲜奶混合调成鲜奶茶后,适量倒入盘中
2、摆上煮滚的汤圆、切块的水果及小红莓,即是水果汤圆撞奶
水果萝卜清汤
材料
苹果1个,雪梨1个,白萝卜半个,生姜3片
做法
1.生姜洗净切片,
2.雪梨去皮核蒂把,切成小块;
3.苹果洗净去蒂把果核,切成小块,
4.白萝卜洗净,切成小块,
5.在砂煲中加入适量清水煮沸,再放入所有食材。先大火煮沸,再转小火继续煮约40分钟。
6.当所有食材都变得熟软,熄火,盛出,根据自己口味加糖或盐调味食用。苹果红润的皮色最终在长时间的熬煮中失掉了色相而融进了汤中。不加任何调味,只是单纯的果香与微甜似乎也很不错。此汤特别适合节假日大鱼大肉之后以及三高人群食用。
小诀窍
苹果和雪梨可以根据自己习惯选择去皮或不去皮。
炖汤以砂煲为佳,没有砂煲也可以用普通锅具代替。
煮好的汤可以根据自己口味加盐或糖调味。
汤对于每个家庭来说都是必不可少的营养饮食,尤其是在我国的南方,更是以煲汤为主,各种简单的汤的做法也是众人喜爱的选择,喝汤可以让身体增加免疫力,对于身体健康十分有效。平时我们喝的养生汤比如桂圆红枣银耳汤,不仅制作简单,而且适合各个年龄段饮用,营养全面。
家常煲汤的食谱大全
1、【桂圆红枣银耳汤】
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可
2、排骨汤这样做才营养
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;⑤再20分后放盐
3、瓜仔香菇鸡汤
做法:1.干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2.取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】
1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;
2、绿豆挑去坏豆和杂质;
3、莲子逐颗检查去芯;
4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时再煲汤
5、【金菇花蛤汤】
做法:1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;
2.生姜洗净切片;
3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可
6、【春笋火腿汤】
新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可
7、猴头菇排骨汤
原料:排骨猴头菇瓠子葱姜盐,
做法:1锅中放油热后倒生姜爆香
2倒排骨翻炒至变色
3倒高压锅中
4放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火
5猴头菇洗净
6用手撕成小块泡至猴头菇变软
7放开水中焯一下去苦味取出
8猴头菇倒入排骨汤中
9再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可
8、【番茄卷心菜牛肉汤】
番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。2.锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。3.至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可
喝汤对我们的身体有很多的好处,有一些汤还有养生和美容的功效,很多人在调理身体的时候都会选择喝汤,不同的汤有不一样的效果,汤里面的食材和调料决定着汤的功效,大家可以根据自己的需求煲汤,接下来我们就为大家详细的介绍各种汤类的做法大全,一起来学习吧。
上汤菠菜
原料:菠菜适量(我觉得8两左右吧,太少了等于在喝汤水,太多了变成炖菜了)、皮蛋1个,咸蛋半个,蒜一瓣,瘦肉丝一把。高汤适量。
做法:
1、菠菜洗净,掐两段方便煮食;瘦肉切片或丝,用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟;蒜切片;皮蛋剥壳后用勺子压成碎块;咸蛋磕破装碗备用;
2、烧热砂锅,加入少量高汤,把蒜片炒香;
3、放入菠菜,翻炒至颜色略为变深,然后加入高汤,烧开;
4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋(咸蛋黄可弄碎),待肉熟,入味,即可。
豆芽豆腐肉汤
用料:嫩豆腐1盒,豆芽200克,瘦肉(猪肉,牛肉,鸡肉)50克(或小排骨2根但若此,脂肪含量会高一些),青葱2根,姜片少许,盐1小勺,高汤半升,胡椒粉少许。
做法:
1、豆腐切一寸见方。
2、若用排骨,先要用滚水氽烫。
3、高汤煮开,依次放入瘦肉,豆芽和姜片,待滚后用小火煮20-30 分钟(若用鸡肉,煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少),最后加入豆腐煮10分钟,加盐胡椒调味,摆上葱段即可。
特点:营养丰富,口味清淡,对脾胃火气大,消化不良,排泄不畅者,可促进肠胃蠕动,清降胃火,清热利水。
上面的这些就是各种汤类的做法,上汤菠菜和豆芽豆腐肉汤都是比较清淡的,但是营养价值极高,多喝这些汤对我们的胃有很好的保护效果,而且在食欲不振的时候可以开胃,大家可以在家做一些自己喜欢的汤,加一些温和清淡的药材也可以。
现代人都开始注重养生,尤其是在知道了病从口入之后,都注重了饮食的调理,因此,很多街面上的各种养生汤,就受到了很多人的青睐,到底养生汤有什么保健作用呢?益气养生汤的做法有哪些呢?下面就为大家介绍一下。
立冬后天气会越来越冷,很多女性都已经感觉手脚冰凉,这是就需要御寒保暖了,下面3款益气养生汤有明显功效。
1、 黄芪牛肉汤
中医认为,人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能,因此“气虚”时,机体调节体温的能力减弱,会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹,就更容易感冒,康复的时间也比别人长。这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。
做法:将黄芪、党参各12克洗净,放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水,与中药包和姜、葱大火煮开,撇去浮沫;加料酒,小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。
2、 干姜肉桂羊肉汤
羊肉营养丰富,贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用,要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外,肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用,将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水,更有利于祛寒治感冒。
做法:羊肉150克切块,与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,趁热吃肉喝汤即可。
3、 胡椒猪肚山药汤
胡椒性子温热,温中散寒;猪肚健胃养胃,散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒,胃纳不佳,手脚冰凉,快喝胡椒猪肚汤吧。
做法:将一整只猪肚洗净,50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内,拧紧猪肚口,煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时,放入200克去皮切块的山药,将猪肚捞起切成肚丝,再放进汤内同炖20分钟,加入食盐料酒即可食用。
从以上介绍的三种益气养生汤的做法,大家在了解了汤的做法之后,也知道了养生汤的重大作用,长期调理服用养生汤的话,对于人体的好处也是非常大的,不仅能健胃养胃,还能在寒冬季节驱散严寒,尤其是在冬季,喝养生汤的好处非常多的。
在如今随着社会不断的发展空气也被得到了污染,在空气当中有很多微小的灰尘是我们肉眼所看不到的,经过呼吸会进入到人体当中,从而导致人体当中有毒素等,或者会出现人体抵抗力低下,经常生病等,益气解毒汤可以舒缓体内的毒素,下面就让我们一起来了解一下益气解毒汤。
方名
益气解毒汤,药物组成黄芪20克,炒白术20克,黄精30克,首乌15克,白花蛇舌草30克,半枝莲15克,虎杖15克,板蓝根15克,丹参15克。
制作用法:每日1剂,早、晚各煎服1次,60天为1疗程。
功用主治:补益脾肾,清热利湿,解毒活血。适用于慢性乙型肝炎。
益气解毒汤
湿热未清加酒胆草6克,藿香10克,佩兰10克;肝胃不和加白蔻10克,代赭石10克,旋复花10克;肝郁脾虚加醋柴胡15克,郁金12克,炒苡仁20克;脾虚湿困加云苓20克,炒苡仁20克,川朴15克;脾肾两虚加仙灵脾6克,桑寄生30克,女贞子15克;肝肾阴虚加杞果15克,女贞子15克,桑椹子10克,菟丝子15克;气血两虚加阿胶15克,党参15克,当归15克;气滞血瘀加鳖甲15克,生牡蛎20克,当归15克,内金10克。熬制而成。
益气补肾解毒汤
【药物组成】生芪30克,土苓20克,蛇舌草20克,丹参15克,虎杖15克,枸杞15克,白术10克,郁金10克,柴胡10克,白芍10克,丹皮10克,仙灵脾10克。
【制作用法】上药每天1剂,早晚各煎服1次,每次200毫升,每月为1疗程。
【功用主治】益气扶正,疏肝解郁,解毒祛邪。适用于慢性乙型肝炎。
【随症加减】 有黄疸者加茵陈、山栀子;肝区痛甚者重用白芍加元胡;苔腻,泛恶,腹胀甚者加厚朴、藿香;血瘀症状明显者加赤芍、三七、姜黄;口苦,苔少,五心烦热者加知母、地骨皮;食欲不振者加内金、谷芽、麦芽;恶心,厌油,苔腻者加法夏。
综上所描述的就是益气解毒汤的制作方法以及功效,常喝益气解毒汤可以排出身体垃圾毒素,促进新陈代谢可以提高人体免疫力,益气解毒汤适宜中老年朋友饮用,有肾亏或者是阴虚的患者也可以饮用,可以调理身体补气溢血,对身体血液有很大的帮助。
很多人都是无肉不欢的,不喜欢吃素,但是这里的素不仅是只食材素,做法也素。只是很简单的白水煮,用盐和胡椒调味,没有放味道浓的调料,但依然很好喝。大家可以跟我来一起看看。
养生素汤的做法步骤
1.干香菇、花生、红枣洗净泡发备用,莲藕、胡萝卜,洗净切大块后,将所有食材放入锅中(选用电压力锅,省事省时,方便简单),放入没过食材量的水,放少许食盐,调到炖鸡肉档,盖盖插上电源即可。此时,就等着美味营养素汤出锅吧,味道营养一点不次于排骨汤,鸡汤。
三素汤羹的做法
1. 先将蘑洗干净切成薄片备用。
2. 豆腐也切成小块。
3. 预先调好生粉芡。
4. 锅里注入适量清水,放入姜丝大火煮。
5. 水开放入豆腐。
6. 然后放入蘑菇。
7. 再放入洗摘好的绿豆芽。
8. 调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。
9. 倒入生粉芡快速搅拌均匀。
10. 加入少许冬菜。
11. 再调入少许鸡精,放入香菜即可熄火。
“ 蔬菜素汤——回味儿悠长细细品不用大骨头,不用排骨,好多的汤好象没有办法做,可以用羊排代替,可总是感觉不是那回事儿,呵呵,干脆用素蔬菜,想办法来煲汤。这次的蔬菜汤,在煲煮之前多了一个步骤,先把蔬菜用小火干烙了一下,再下锅煮汤,味道很棒。”
春季时蔬杂素汤的做法
1. 海茸、薏米用清水泡发半小时
2. 冬瓜去皮切正方块,然后切十字刀花
3. 海茸、薏米洗净沥干水份
4. 竹笋去皮切段,草菇洗净切半备好
5. 锅里放入冬瓜和薏米,加入5-6碗水,然后倒入高汤
6. 煮至冬瓜透明,然后放入海茸
7. 微煮片刻再放草菇,接着放入竹笋,煮熟即可
韩国各种汤的做法!天气越来越冷了,今天菜谱网为大家介绍几种简单易做的韩国家常汤~希望大家有空儿的话在家动手试一试吧,韩迷们更要好好收藏啰,偶尔来个韩国美食DIY。
一、韩国大酱汤
【材料】
韩国甜辣酱,大酱,活虾,辣椒粉,蒜泥(3个),葱段(2段),土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带,粉条,蘑菇撕片(平菇,金针菇都可以),西葫芦切片
【做法】
1. 砂锅中放入淘米水(如果没有,普通水也可以),舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
2. 活虾去头,去皮,去沙线,备用。
3. 水滚开后,放入海带,继续煮8-10分钟。
4. 之后,放入土豆片,豆腐块,蘑菇片,小火8分钟。
5. 加入点辣椒粉,最后放入虾肉,西葫芦片,粉条,再煮5分钟。
6. 起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加,根据自己喜好)。
小诀窍:
淘米水要第三遍的水。
辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
蘑菇片可以早些放入锅中,金针菇的话起锅前放就可以。
按着大熊的说法,这道菜适合各种人,什么人都可以从中找到自己喜欢吃的,因为喜欢吃什么就加什么,只不过要考虑放入锅中的先后顺序,生的,要入味的先放,好熟的后放。
二、韩国药参鸡汤
【材料】
鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,参须1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
【做法】
1.)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
三、豆芽汤
【材料】
牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。
【做法】
1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。
2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。
4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。
5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。
四、泡菜汤
【材料】
泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐,海带,胡椒粉,盐,清酒,芝麻油,大葱
【做法】
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
小诀窍:
1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜,因为那时的泡菜会有一定的酸度,吃起来口感会更好
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带,自家吃的时候可以不用取出,在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法,所以雅楠把它们取出来了
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样,它是和米饭一起吃的,相当于一个菜,千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝
4)海带最好选择那种干海带,那样熬出来的汤味道较浓一些
5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的
五、海带汤
在韩国,这是一道传统的生日菜肴。而且,女人生完孩子时也喝这个汤,因为我们相信海带汤能帮助哺乳。
【材料】
海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克
【做法】
1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水,煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
六、泡菜海鲜锅
【材料】
蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黄 豆酱 韩式辣酱 明虾 西葫芦
【做法】
1、所有食材洗净,蛤蜊氽烫捞出。
2、烧油锅,爆香蒜蓉,放泡菜翻炒,倒入蛤蜊的原汤,放蘑菇烧开。
3、烧开后放入豆腐,调入黄豆酱,韩式辣酱;
4、锅中煮沸后,放入明虾及西葫芦,出锅前调鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。
七、牛尾汤
【材料】
牛尾2公斤,水17杯,葱1根,蒜末1又1/2大匙,酱油3大匙,胡椒粉1/2小匙,香油2大匙,白芝麻2大匙,盐适量,胡椒粉适量
【做法】
1.)将葱切成葱花备用。取一汤锅,加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状,洗净后放入滚水中,煮开后,将浮油仔细捞除,转小火续煮3小时。
2.)用筷子测试牛尾熟透程度,如果筷子已经可以插进去的时候,就将牛尾取出,与调味料,拌匀入味备用。
3.)让汤汁再次滚沸后,再将已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入调味料,调味即可上桌食用。
八、排骨土豆汤
【材料】
猪肋排500g,土豆500g,
【调料】
1,炖排骨调料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替);大葱3段,姜片3片,酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺
2,炖汤调料:蒜头半个剁成末,韩式辣酱1大勺(若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替),干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺
【做法】
1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水
2. 土豆切滚刀块,加水煮至5分熟捞出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下,撇去杂质和浮沫,捞出排骨控干待用
4.
放入电高压锅,加入炖排骨调料,然后加入清水没过排骨,选择“清淡口味”(我家的压力锅有这个菜单选项,无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可,因为下一步还要和土豆继续煮一段时间)
5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅,加入刚刚炖排骨的清汤,加入土豆;炖汤的调料调匀后加入锅中,如果感觉汤有些少可额外加些开水
6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右,这时排骨和土豆已经上色,并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的,就可以停火了。
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