炝虾的做法有哪些
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炝虾的做法有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
年轻人都比较喜欢吃龙虾，龙虾是江南一带的精品，尤其是在炎热的夏天。吃龙虾就成为了首选，这时候的龙虾个头最大。吃起来肉质鲜嫩。尤其是炝虾，但是很多北方人不知道炝虾的做法，下面我们就来讲解一下炝虾的做法。
炝虾
【原料】
活河虾。
【调料选用】
盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。
【制作及食用过程】
（1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
成品特点：鲜、嫩、香、别有风味。
芥末花生酱炝虾
原料：
鲜河虾、精盐、川崎醉料、红腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油。
制作：
1、鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。
特点：
肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。
以上就是炝虾的做法，炝虾制作过程中，讲究的不仅仅是采用什么样的食材，还需要注意用到什么样的工具，以及什么样的辅料。所以在制作过程中一定要用心才能制作出美味可口的炝虾。
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很多人吃过很多菜，或许是山珍海味，或许是馒头包子，每个人吃的食物不一样，有一道菜，我估计很多人都没有听过，叫：炝甘蓝。没错，这就是我们文章要介绍的重点。我们很多长辈喜欢吃炝甘蓝，因为里面含有大量的维生素，所以，我们大家要好好学做这道菜，下面我们就一起来看看炝甘蓝的做法吧！
甘蓝的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。炝甘蓝酸酸甜甜的辣辣的很好吃！
炝甘蓝的做法：
1.甘蓝洗好。
2.把甘蓝一切两半，再把半个切块，一半上面切六刀。
3.腊肠斜切片。
4.葱花备好。
5.热锅，再放少许油，稍热即将干红辣椒掰成小段放锅里，辣椒变色后放入葱花，再放入腊肠、甘蓝，搅拌一会。
6.把白糖，盐，醋，味精都放入锅内，搅拌均匀，就可以出锅啦。
小贴士
1、这样爆炒的话还是切滚刀块好吃；如果是橄榄炒粉，切丝好吃。不同的吃法选择不同的刀法。
2、盐一定要出锅前再放，如果放早了，这道菜就会出很多水，影响口感于味道。
3.白糖和醋可以放多一点，酸酸甜甜的很开胃！
好了，上面就是我们今天这篇文章所介绍的重点菜系：炝甘蓝的做法。这道菜讲究的就是我们火候的把握，也是我们常见的家常菜之一。对于很多人来说，这道菜多放辣椒还是很开胃的，因为很多南方人喜欢吃辣椒，这就随个人的口味而异。
豆芽虽然看起来小小的，没有什么营养成分的样子，但是小小的一个豆芽他当总的营养成分却比大豆都要多。炝豆芽是一道很平常的家常菜，很多人家喜欢吃，而且它的做法简单味道有特别好，吃起来也比较下饭。
食材：绿豆芽250克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒10克,盐5克、味精5克
步骤
1. 豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片 刻 捞出控净水；
2. 锅烧热，将油下锅，辣椒和花椒同时下锅稍炒；
3. 待炒出香味后，把芽菜下锅，随即再把盐，味精放入，稍炒即可。
豆芽的功效和作用
1.清热除火
豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.补血益气
豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分三次，食豆芽、饮汤。
3.明目
豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4.祛脂降压
豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5.养颜护肤
豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。豆芽含维C，是美容食品。常吃豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6.健脑
豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃豆芽有健脑、抗疲劳作用。
炝拌菜是一种凉菜，一般多见于北方，那么炝拌菜的做法有哪些呢？今天给大家简单的介绍两种炝拌菜的做法，拌葱头和拌卷心菜，其制作方法也是比较简单的，制作拌卷心菜尤其是要注意加入香油，这样的话味道会更加的可口的，我们来详细的了解一下吧。
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
上述关于炝拌菜的做法的分析，希望帮到大家，大家在平时的生活中可以根据自己的口味，选择适合自己口味的调料，也可以加入一些虾米、想干、辣椒等等，这样做出来的菜色味道会更加的不错的。
苦瓜在很多家里就是直接炒来吃，什么都不加。也有的人喜欢和苦瓜汁，苦瓜汁清热的效果更佳明显，尤其是冰镇以后。炝拌苦瓜也是很好的保留了苦瓜的营养，所以吃了解热的效果也是很明显的，特别适合在夏天的时候来吃。虽然是热的方式做出来的，不过毫不影响清热效果。
菜名：炝拌苦瓜 主料：苦瓜 1根、大蒜 2粒 辅料：盐 2克、鸡精 2克、花椒 5粒、辣椒 2个、食用油 适量
做法一：1.苦瓜洗净去掉瓤。 2.切成斜片。 3.放入碗中，加入盐腌制10分钟。 4.挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。 5.锅中放油，爆香花椒和干辣椒。 6.趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。
做法二：1.将苦瓜清洗干净，对半切开，去瓤，斜切成薄片；干辣椒切成丝，大蒜拍碎备用； 2.锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的苦瓜，加入少许盐，至苦瓜变色后，捞出沥干； 3.沥干水分的苦瓜放入盘中，加入适量白糖、蒜末、盐搅拌均匀； 4.冷锅烧热后，倒入适量油，油热放入花椒爆香，放入辣椒丝，翻炒片刻后，将热油迅速淋在苦瓜上即可。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜虽然普通，但是感觉就是个很有价值的宝藏。特别多的作用，美容减肥样样都行，治疗中暑也是一流的。这样的食材不管怎么做，只要你不破坏它的营养，不弄丢它富含的各种维生素就是一个好的药用食材。随时吃点对于身体都很有好处。
豇豆中具有很多的矿物质以及维生素和烟酸等等物质，这些物质都是可以帮助人体进行排便排毒的，从而就起到了很好的滋润肠胃以及促进消化还有养肾的功效，适合大量人群来进行食用，特别是对减肥人员以及糖尿病患者的帮助最大，有一些人群喜欢炝炒豇豆角，那么炝豇豆角的做法有哪些?
第一，炝豇豆角的做法有哪些?烧一锅水，煮开放一小勺盐，放豇豆煮3，4分钟，煮好即可。煮好的豇豆过凉水。.
大蒜，小米辣剁末，生抽，醋，芝麻油，花椒油，糖搅拌均匀备用。
将豇豆切段，长短按盘子的大小和个人喜欢来定，码盘。将调味汁淋在豇豆上，均匀的撒上蒜末及辣椒末。烧点热油浇在蒜末和辣椒上。
第二，.将豇豆择去两头、撕去筋，洗净，切成长4厘米的段，放入开水锅中烫至无生豆味时捞出，用冷开水浸凉，沥净水，放入盘内，加精盐腌20分钟左右，控净渗出的水后，放入味精;姜洗净，去皮，切成细丝，撒在豇豆段上。锅架火上，放油烧至七八成热，下花椒炸焦溢出香味后捞去花椒，趁热将油浇入豇豆盘内，拌匀即成。
第三，.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳)，放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，最后撒入熟白芝麻即可。(浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。)
炝豇豆角的做法有哪些?豇豆洗净切段。焯水大概3分钟 锅中放几滴油 放一点盐 这样豇豆的颜色会好看一些 焯好后豇豆过凉水 同样为了颜色好。蒜剁碎末和花椒
干辣椒一起放在豇豆上。油烧热(大概一分钟) 把油直接浇在辅料上 拌匀后再放盐调味(先放盐容易出水)。
莴苣中含有的碳水化合物是非常低的，而且还无机盐，维生素含量不仅非常的高，还含有大量的烟酸，烟酸是可以对胰岛素进行激活的，所以非常适合糖尿病患者食用，患者食用后可以帮助糖进行代谢，由于莴苣的汁液是非常多的，味道也非常的清新，可以有效的刺激人体消化，很多人为了让莴苣的味道更加的突出，就会选择炝莴苣丝的做法，那么炝莴苣丝的做法有哪些呢?
第一，炝莴苣丝的做法有哪些?将材料去皮。用工具擦丝。加入适量的盐。用手抓匀(大约2分钟左右就出水了)。然后用纯净水冲洗干净。沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳。莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些。因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜。喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃。
第二，椒油炝拌莴笋的做法。莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中;大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末。花生米用刀碾碎备用。取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上;最后撒上花生碎即可。
炝莴苣丝的做法有哪些?准备一根莴笋，一个红椒。莴笋去叶子去皮，洗干净。红辣椒切丝，小葱切碎。拿工具将莴笋擦成丝。放白砂糖入味。放白砂糖的目的，是为了去苦味，这样口感好一些。把红椒丝放在菜的最上面。加入鸡精，盐，白醋入味。热锅烧油，油烧开了泼到菜上即可。
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，菠菜含有丰富的维生素，含有人体所需的微量元素铁。是一种健康又绿色的食物，深受广大人民的喜爱，是平常老百姓中餐桌上不可缺少的一道菜肴。最常见的菠菜的烹饪方法是炝菠菜。但实际上，菠菜也有很多的做法，由于地区的不同，每个地方炝菠菜的做法不同。下面就给大家介绍一下。
做法：
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份；
2、拌入少许盐；
3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可。
又一做法
原料
主料： 菠菜 500克
辅料： 姜 30克
调料： 盐 3克 味精 2克 花椒 5克 色拉油 20克
做法
1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
说明
食用方法：早餐、中餐、晚餐、零食
菜品口感：色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓。
食物相克：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
你说就是比较常见的炝菠菜的做法，大家在平时的时候可以选择多吃一些这样的绿色蔬菜，少吃一些肉类。这样对身体的成长与发育都有很好的作用。大家在平时的时候要注意自己的膳食，注意营养上的搭配，这样才能让自己吃得更加健康，身体更加的健康
在日常生活中炝锅面对于很多人来说是属于比较常见的家常美食，炝锅面主要材料是由新鲜的面条加上其他配菜所制作而成的美食，不仅制作方法非常简单，而且还可以根据个人的口味添加一些配菜，使面条的口感更加爽滑，同时也可以加入一些调味料。
好吃的炝锅面做法
炝锅面
【材料】
拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根
调味料
酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯
【作法】
1、瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。
2、用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。
3、另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。
【重点提示】
1、面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。
2、由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
用法用量
大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
食用功效
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
干豆腐是东北的特产，也叫东北干豆腐，是一种经过压制成片的豆制品，比较受北方地区的朋友喜欢，一般有炝炒豌豆富或者是炝拌干豆腐在做的时候，首先需要准备的就是把豆腐切成丝或者是片状，然后加上麻油大火炝炒。
“干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜，几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客，可以根据每人的口味适当添加配菜。”
食材明细
干豆腐
120克
洋葱
适量
香菜
适量
香醋
0.5汤匙
白糖
0.5汤匙
生抽
1汤匙
盐
0.5茶匙
麻椒
一小撮
干红辣椒
几枚
胡椒粉
0.5茶匙
芝麻
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炝拌干豆腐丝的做法步骤
1准备材料
2锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
4锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
5用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
6将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
8这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。
土豆丝是大家非常熟悉的一道菜，相信大家都吃过，而且很多人都会做这道菜，由此可见这道菜对大家的影响是有的，能让大家熟记。土豆是有很多吃法的，不仅仅有炒土豆丝，还有炝土豆丝等，炝土豆丝做法比较复杂一点。那么，接下来就为大家介绍一下炝土豆丝的家常做法。
做法一：
1、土豆一个去皮
2、土豆切成丝，用水冲两遍，在水中泡5分钟
3、煮锅放水，开锅后将土豆丝放入锅中，1分钟后即可捞出
4、盆中放入凉水，将捞出的土豆丝放入，用凉水冲两遍，泡在盆中5分钟
5、将土豆丝捞出放入盘中，放上辣椒粉、蒜末
6、炒锅加热，放入少许油
7、油热后倒在辣椒粉和蒜末上
8、放入盐、醋、芥末油、味精、香油搅匀即可食用
做法二：
主料：土豆2个
调料：食盐半勺、酱油1勺、醋3勺、鸡精少许、葱少许、花椒少许、干辣椒8颗、香油少许、红尖椒1个、白糖2勺
炝土豆丝的做法
1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
烹饪技巧
1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。
2、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
综上所述，关于炝土豆丝的家常做法有哪些的详细内容就是这些了，如果您对此有兴趣的话，可以按照以上方法来进行烹饪，相信味道一定是非常不错的。有些人对土豆丝的印象不是很好，但是土豆丝也是有一定功效的。
炝拌菜是夏季大家比较喜爱的食物，那么炝拌菜做法有哪些？今天我们来我大家介绍一下炝拌黄花菜的做法，黄花菜是具有较好的健脑的功效的，黄花菜富含卵磷脂，具有一定的抗衰老的功效，因此备受人们的喜爱，制作炝拌黄花菜也是比较简单的，我们来了解一下吧。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能。
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。
关于炝拌菜的做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，经常的食用炝拌黄花菜可以改善注意力不集中、记忆力减退等症状，尤其是比较适合健忘的老年人食用，而且黄花菜对于癌症的预防是有一定的帮助的。
虾这个食物是一种蛋白质含量很高的食物，蛋白质食物吃了之后可以补充人体的蛋白质含量，而多吃蛋白质含量对身体来说可以提高体质，让身体免疫力更好，而虾的吃法有很多种，很多人喜欢做一种虾吃虾涮的方法来制作美食，其实也就是火锅的一种，那么这个虾吃虾涮的做法有哪些?
做法一
1. 将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线，挤出虾脑。
将处理好的大虾洗净后控水。
2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
3. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
5. 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
小贴士
大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了。口感变柴。
做法二
所需材料
主料 新鲜大虾950g，玉米五段，薯条100g，青瓜八段 辅料 蒜瓣12个，干辣椒少许，郫县豆瓣40g，剁椒半勺，花椒少许，麻油2ml 白芝麻一勺，姜蒜少许 调料 盐4g
制作步骤
1. 将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线，挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。
虾吃虾涮虾火锅的做法
2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
虾吃虾涮虾火锅的做法
3. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
虾吃虾涮虾火锅的做法
4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
虾吃虾涮虾火锅的做法
5. 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
虾吃虾涮虾火锅的做法
小贴士：
大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了。口感变柴。
以上就是这个虾吃虾涮的各种做法，如果大家学会了这个美食的制作方法，那么平时当自己想给自己改善食物的时候就可以选择做这样的美食来吃，而吃虾涮的时候也可以选择不吃辛辣刺激的做法，这个涮虾的做法也是可以做成不是辛辣的，也可以选择其他的制作方法。
脆皮虾是很多人都吃得到的一种食物，其实吃虾对身体健康是比较好的，而且还有一定的补钙效果，但是要说脆皮虾怎么做，那么就应该注意了解一些细节和技巧了，看看下文为大家介绍的做法吧。
一、做法
食材明细主料：海虾、脆炸粉。
调味：白萝卜、生抽、鸡粉。
1材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉
2虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
3在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
4脆炸粉加适量水调糊备用。
5虾裹上一层生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
8特点：鲜、香、爽脆
二、营养
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
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