山药炖羊肉做法大全
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《山药炖羊肉做法大全》，但愿对您的养生带来帮助。
羊肉不仅是一道美味的菜品，与中药食材搭配就是一道非常进补的药膳，与山药搭配就可以驱寒保暖，滋阴补气，是老人和妇女最佳的选择，那么怎么才能制作出美味的山药炖羊肉呢，下面就让我们一起来学习一下吧；
原料：
羊肉500克，山药150克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。
山药炖羊肉
山药炖羊肉
制法：
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，
5、加入山药、香菜、孜然等调料即可。
营养价值
润泽脾胃，补益虚损。适用于慢性胃炎，症见食欲不振、营养不良、体弱无等。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、
山药
聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；
肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、
带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药有很好的美容功效
以上就是山药炖羊肉的详细做法与功效介绍，是不是营养价值非常的高，而且这道菜对于常年体虚的人也非常的有帮助，常吃羊肉可以达到强身健体的功效，也是冬季的一道最佳补品，自己制作非常的健康，卫生。
Ys630.com相关知识
说起羊肉炖酸菜大家都想到了那汁多味美的酸菜，还有那以羊肉为制作主料的鲜嫩羊肉，一口下去口齿留香，念念不忘，令人回味，那么自己在家自制也是别有一番风味，下面就让我来为大家详细介绍一下酸菜炖羊肉的做法大全；
羊肉300G，酸菜半棵。
酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。
?
葱花姜片按自己喜好添加，香菜末少许。
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
5、注意事项
? 按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
以上就是关于酸菜炖羊肉的详细步骤，是不是觉得特别的简单好做呢，不仅简单，而且还非常的汁鲜味美，大家赶紧动手做起来，健康，卫生，没有食物添加剂。
炖羊肉其实就是一道非常简单的家常菜，因为本身羊肉就是常见的肉类食材，使用炖的做法是可以让羊肉的肉质口感更加容易的咀嚼。炖羊肉的方式是由很多种的，取决于搭配的配料是什么，并且还需要注意好炖煮的时间，这样决定了羊肉的口感是怎样的，味道是否入味。
所需食材
肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香
制作方法
做法一
制作食材
肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽 透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用
2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。 [1]
做法四
山药炖羊肉
制作食材
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
营养分析： 每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。
山药的吃法在日常生活当中非常的常见，而且呢，各种各样的山药做法也受到了大家的广大欢迎，接下来的这篇文章介绍一道非常补气血的羊肉炖山药的做法，一起来了解一下制作的过程。
材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。
2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。
3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
做法
原料:羊肉500克，山药150克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。山药炖羊肉
山药炖羊肉
制法:
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
营养分析: 每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。
针对于洋我对山药的做法以上为大家介绍的，比较详细了生活当中，大家需要注意的就是在天气寒冷的时候，多吃一点补气血的食物，对于身体是有着非常大的良好作用。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下淮山药炖羊肉汤的做法，好好学习一下
2.2买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
3.1倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
4.2锅里放入姜片爆香
5.1倒入砂锅里炖上半小时
6.2再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
7.半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8.煮到淮山软就可以出锅了
9.香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10.成品
淮山药炖羊肉汤这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
用羊肉来炖汤的做法很多人都会做，而羊肉炖汤人们之所以都会选择做，时候因为羊肉的营养非常的丰富，多吃羊肉对身体好，而羊肉的做法还有很多种，制作羊肉汤的时候里面添加的成分也是各种各样的，做出来的口味也会不同，而不同的食材加进去煮的羊肉汤营养也不同，下面我们来看看羊肉炖汤的做法。
注重养肾的朋友都知道，枸杞、羊肉都是补肾之佳品。枸杞炖羊肉具有益精明目，补肾温中的功效，它适用于脾肾亏虚，性欲减退，阳萎早泄的患者，年老体弱者也可食用。
做法一
主料：
羊腿肉1000克、枸杞子20克、清汤2000克。
做法：
1、将羊肉清洗干净，投入沸水锅内煮透，再丢入冷水中洗去血沫，切成肉块。
2、取适量生姜切片，葱切段。
3、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒炝锅。
4、炒透后将羊肉和姜片一并倒入砂锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜、酌加味精，当菜或点心食用。
做法二
羊肉补阳汤具有温补脾肾，益精添髓的功效;可用治脾肾阳虚，精髓亏损，阳萎，早泄，耳鸣眼花，腰膝无力等症，以下就是关于它的做法介绍，希望对大家有所帮助。
主料：
羊瘦肉500克、羊脊骨1具、淮山药50克、菟丝子10克、肉苁蓉20克、胡桃仁2个、粳米100克、葱白3根。
做法：
1、将羊脊骨剁成数节，洗净。
2、羊瘦肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条桩。
3、淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。
4、葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗于净。
5、将以上羊肉、脊骨、中药袋、粳米和葱、姜一并放入砂锅内，加入适量清水。
6、先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。
7、酌加胡椒粉和精盐，当菜或点心食用。
做法三
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
虽然说羊肉有这么多的功效，但是同时羊肉也是一种阳气太重的食物，阳气重的话，那么经常吃羊肉就很有可能会出现上火的现象，而自己在做羊肉汤的时候避免上火还可以在里面加点芹菜和一些清热的食物，这样上火的几率就可以降低，羊肉也最好是在冬季的时候吃，这样可以让人变暖和。
炖羊肉汤的制作方法是比较简单的，我们只要将羊肉剁好，然后将羊肉放进炖锅之中，加入一些炖制的食材就可以慢炖了，等后我们闻到有香味的时候，我们就可以打开锅进行食用了。对于持家的你们，你们应该对于炖羊肉的方法是了解的，但是我们要多学习几种炖羊肉汤的方法，才能够做好更好的食物。
做法：
1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
小贴士：
1.粉丝易涨大，最好起锅前放。
2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!
3.煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。
4.煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。
关于文章介绍的炖羊肉汤做法的介绍，我们都知道如何去制作白萝卜炖羊肉汤了吧，主要是因为我们在生活中炖羊肉汤的时候，我们是需要将羊肉切块的，但是我们不要蹲太久，这样会导致炖后的羊肉变的很生硬，影响到食物的口感。
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