三文鱼鱼油的作用有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“三文鱼鱼油的作用有哪些”，仅供您在养生参考。
鱼是我们日常生活中的一种常见的食材，可以帮助我们的大脑发育，尤其是儿童多吃一些鱼类对眼睛也有很大的帮助作用，三文鱼鱼油已经走进到我们的日常生活当中，但是很多人不知道三文鱼鱼油的做法，下面我们就讲解一下三文鱼鱼油的做法吧。
1、鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。M.yS630.COm
2、鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。
3、鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的功效。
深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EpA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EpA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EpA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EpA、DHA。因此选用深海鱼来提练EpA及DHA。
以上就是三文鱼鱼油的做法，做法并不难。但是仍然需要掌握一定的技巧，三文鱼是从日本引进来的一种料理，日常生活中多吃一些三文鱼也是很好的，尤其是对于宝宝来讲，但是应该寻求正确的做法。
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在现如今有许多人都非常喜欢养宠物，养狗狗就是很常见的一种，并且人们为了能让狗狗健康的长大人们都会给宝宝配上有许多的辅食。三文鱼油这就是很常见的一种搭配，并且这些“铲屎官”们为了能够保证三文鱼油的健康通常会自己动手熬制三文鱼油，那么狗狗吃的三文鱼油怎么熬呢?
狗狗的三文鱼油的熬完
三文鱼洗净，放入锅中加水小火煮开，肉变粉色捞出，将鱼刺拔干净，再放入捏碎的鱼肉小火煮20分钟，关火，将鱼油滤出来。
每餐适量放入狗粮中。
三文鱼油对狗狗的好处
一、预防过敏
给小狗平时吃点三文鱼，可以有效的预防出现过敏的情况。确实现在小狗出现过敏还是很频繁的，最主要还是由于免疫系统比较活跃，这样就会导致蛋白质进行反抗，稍微没有注意就会过敏。由于三文鱼里面有种蛋白，不会轻易被免疫系统给察觉，吃了以后不会很容易出现过敏，还能促进吸收，因此平时吃点可以对它起到很好的保护，对于治疗皮肤病也会有一定的效果。
二、毛发变得更有光泽
如果经常给小狗吃点三文鱼，这样就能让它更健康的成长，也能对皮肤进行改善，坚持一段时间之后毛发也会变得很柔顺，看着非常有光泽度。同时还能让它的肠道系统变好，吃点三文鱼能够促进它的消化，更加有利于它的吸收，也能对胃部和消化道得到保护，使得它的消化系统得到温和的状态。
以上就是小狗吃三文鱼的好处了，确实养小狗就像对待孩子一样，在这期间需要多去照顾下，这样才能让它更好的成长。同时有时间也能多跟它进行沟通和交流，有时间也能出去散步，从而促进它身体健康，每天都跟你一起度过非常美好的瞬间，就是每次的分量都不能太多了，适当把控点还是很有必要的。
在日本料理当中，三文鱼是一种常见的食材。三文鱼刺身、三文鱼寿司都是我们比较熟悉的美食。当日本饮食文化流传到中国，很多的人也开始喜欢上三文鱼这种食材。对于三文鱼来说，不同部位有着不同的口感和料理方式。今天我们就来看一下三文鱼腩与三文鱼的区别。
三文鱼是刺身中的常见食材，深受大家喜爱。 普通的三文鱼刺身是三文鱼肉，三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油。口感比较好。
具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜(这是做好的，有些厨师会去掉)。 如果都没有白色的膜
第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状(三文鱼是块状)，做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路(就是白色一条一条)三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EpA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
养生功效
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压
，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
三文鱼的营养价值我们更不需要去质疑，随着人们越来越注意养生和保健，三文鱼可以说是很多人的首选食物，而对于想要拥有苗条和健康身材来讲，三文鱼的美味和低热量，都注定了，它在那么多鱼类当中深受别人的喜爱，烟熏三文鱼其实就是一种特色的美食，而且不管是在什么样的季节都可以吃得到。
其实我们都知道在中国人保存食物的方法当中，烟熏其实就是最原始的一种，因为它通过把食物风干，就可以更长久地保存食物，而且还不容易变质，烟熏三文鱼就是通过这样的方法，而被长久的保存。
主 料：
烟熏三文鱼片
辅 料：
混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
2制作过程
1、将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜;
2、黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内;
3、吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上;
4、用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可;
选用新鲜三文鱼熏制而成。烟熏三文鱼成品色泽红润，保持了新鲜三文鱼原有的色彩。烟熏三文鱼，三文鱼细腻嫩滑，加之柠檬汁，清爽可口。
实际上烟熏三文鱼不仅仅可以作为主食，也是配菜的最佳选择，尤其是它独特的味道以及长久的贮存时间，都可以让人们在不同的季节吃的啥?因此烟熏三文鱼也成了人们平时生活中所不能够缺少的美味食物。
三文鱼寿司是最常见的食物了，而在制作三文鱼寿司的时候，就需要到新鲜的三文鱼，还有米饭、白菊醋海带等这些食材，想要随时享受这些食物，可以了解下面则是具体的制作步骤介绍。
1、市场购买鲜三文鱼500克，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用。
2、家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。
3、将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。
4、鱼片切好后平放在砧板上注意手法哦。要够专业才能美味呢。
5、制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢。蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可。
6、将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...
7、把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20～25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。
8、拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。
9、然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
10、用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。
11、用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上。美味三文鱼寿司基本完成。
12、摆放在盘子里，要斜着摆。
13、漂亮的三文鱼寿司就做好啦。
喝粥是很好的一种养胃滋补方式，因为粥类食物容易消化，对身体保健更好，煮粥的时候我们可以对食材有更多的选择，三文鱼粥就是比较养生保健的一种煮法，因为三文鱼富含维生素矿物质，不饱和脂肪酸，对小孩子而言三文鱼粥也是比较保健的。
熬制三文鱼粥需要的原料包括白米饭、三文鱼、黑胡椒、烧酒等这些调味食材，把白米饭准备好，将三文鱼切成小粒，加入适当的料酒搅拌均匀，然后把米饭三文鱼一起放入锅中，加适当的水炖煮，或者有电饭煲的话，直接按煲粥的功能，半个小时之后加适当的盐胡椒就可以开吃了。
对小孩子来说，三文鱼粥是比较好的辅食添加，因为富含维生素矿物质，尤其是其中的Ω-3脂肪酸，都有很好的保健效果，是不可缺少的营养物质，小孩子食用的话，自然也有助于他的智力发育以及营养所需。
了解了三文鱼煮粥的方法，大家就可以尝试自己熬制这些美味营养的食物了，因为粥类食物对肠胃保健是很好的，可以给我们带来美味的享受，而且多吃这些食物，也更利于身体健康，和各种营养的补充。
三文鱼的营养价值成分非常的高，通常我们经常会看到冷冻的三文鱼，三文鱼做成的鱼泥，可以给儿童的食用，不仅仅帮助消化，而且呢还是以非常的爱吃，小孩子多吃一些鱼对于明目有着非常好的功效，每一个妈妈们不想让宝宝的视力发育的健全健康的，一起来了解一下冷冻三文鱼的做法。
三文鱼木斯丸
主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在土豆泥上。
三文鱼小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。
以上我们就了解到了冷冻三文鱼的做法，做法和制作过程非常的简单，大家可以来学习一下，通常无论是给您的亲戚或者是你的家人来做一道三文鱼，好吃美味，营养健康，都是非常的热情欢迎。
三文鱼是一种比较昂贵的食用鱼，关于三文鱼的做法是比较多的，三文鱼扒就是其中的一种，对于想要学做三文鱼扒的朋友来说，了解三文鱼扒的做法是非常有必要的，那么三文鱼扒的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种三文鱼扒的做法，下面请看介绍。
三文鱼扒的做法一
材料：鲜三文鱼肉150克、土豆150克、意大利混合香草（干）少许、黑胡椒粉少许、柠檬1/4只、油少许、盐适量。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟后压成泥，加少许盐拌匀成土豆泥。
2、三文鱼切成块状，加少许盐、香草、黑胡椒粉，表面抹匀，腌半小时。
3、锅内少许油，加热后将三文鱼块煎至两面变色。
4、装盘时与土豆泥同放，配切好的柠檬片。吃时可挤出柠檬汁于鱼扒上即可。
三文鱼扒的做法二
材料：低盐酱油80毫升，海鲜酱60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（压碎）1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个800克。
做法：
1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
三文鱼扒的做法三
材料：三文鱼排4块，橄榄油2汤匙，水瓜柳2汤匙，盐1/8茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，柠檬1个，切4楔形块。
做法：
1、取一个大号厚重型煎锅，放在中火上加热3分钟。
2、将三文鱼排都抹上橄榄油。放入热的煎锅，将火调大，煎3分钟。撒上水瓜柳，盐和胡椒粉。将鱼排反过面来，再煎5分钟，或直至鱼肉煎成黄色，能轻易用叉子分成片即好。
3、将4块鱼排放在4个盘子里，盘边上用柠檬楔子装点即可享用。
以上就是关于三文鱼扒的做法有哪些的相关介绍。上面为大家详细介绍了三文鱼扒的相关做法，这些做法都是比较简单的，感兴趣的朋友可以按照上面介绍的方法来尝试着做一下哦！关于三文鱼扒配料的搭配方面，大家可以按照自己的口味来选择哦！
三文鱼是可以生吃的鱼类，三文鱼不管是熟着吃还是生吃，口感都特别的好，但是大家在吃三文鱼的时候需要注意，三文鱼中富含有嘌呤，所以很多人是不敢随便乱吃的，尤其是针对痛风的患者，痛风患者吃三文鱼会导致身体的病情加重，疼痛更加严重需要了解一下含有嘌呤比较低的一些食物。
三文鱼的嘌呤含量是相当高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表数据有多个来源，参考了国、内外多部专著进行互相补充，但仍不完善，在参阅不同的书时，也发现不同国家、地区和不同时期有关食物嘌呤含量的数据不尽一致，有的出入还相当大。这主要由於不同地区、不同时期其测定的方法、条件不同，选择的食物的品种、产地、成熟程度、水分含量也不同，这些因素都会影响食物中的嘌呤含量。
误区一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。
误区二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。
误区三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。
误区四：为了减少嘌呤摄入，痛风患者吃得越少越好。当痛风患者知道暴饮暴食可诱发痛风发作时，许多患者采取节食的方法。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制总能量的摄入，但应循序渐进，不可操之过急。能量减少过快会因过度饥饿造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄而使尿酸排出减少，诱发痛风急性发作。
在日常的生活当中关于鱼头的做法所谓是种类繁多，那么如何做才好吃成为了，大家一个非常关注的问题许多人会因为鱼头中含有的一种膻味，而对于投币而不及接下来这篇文章是来为大家介绍关于三文鱼鱼头的做法方法非常的简单，而且呢，经过了以下的这些介绍方法是不会让鱼头在产生腥味。
主料
三文鱼鱼头12两（约480克），青口6两（约240克），洋葱1个，西芹1条，白酒3/2杯，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
做法折叠编辑本段
1、把三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火煮半小时，滤出鱼汤备用；青口刷净外壳；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，滤出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮至剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
以上是为大家介绍的三文鱼头的做法，相信各位战友的朋友对于鱼头的做法也有了一定的了解，其实鱼头只要在处理好的过程中是不会产生腥味的，大家不妨快来尝试这款适合多种人群使用的三文鱼鱼头的做法吧。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。是一种对人身体及有好处的食物，今天我们就来学习家常三文鱼的做法。
一：清蒸三文鱼。
葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
二： 除此之外，我们还可以做成三文鱼寿司。
1 将大米洗净后倒入180ml清水，电饭锅调到煮饭阶段；
2、将三文鱼与日式大根切成条状备用；
3、饭煮好后开盖自然晾凉，撒上15ml寿司醋搅拌均匀；
4、取出海苔片，注意日光下看将竖纹路的对着自己，海苔片靠着自己的方向与帘子对齐，铺在帘子上；
5、晾凉的米饭均匀的铺在海苔片上，上面留出2-3cm距离不要铺米饭；
6、在米饭中间码上三文鱼与日式大根，整齐摆好；
7 、帘子连同寿司片一起卷起，卷大块一直将铺过的米饭都覆盖好，然后帘子不要拿掉，手用力捏帘子，将里面的寿司捏成喜欢的样式，比如方的、圆的或者三角形。
8、然后打开帘子，用手指沾清水沿着海苔片的边沾上一层水，然后和寿司卷贴合；
9、将海苔卷放到案板上，刀沾满清水，湿刀切寿司，不会造成粘连。
看了以上家常三文鱼的做法，是不是很简单很美味？大家都可以试着制作哦，三文鱼降血压 防治心血管疾病 增强脑功能 防治老年痴呆 防视力减退，老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。痛风、高血压患者不宜食用；糖尿病患者忌食。
三文鱼是我们吃日式料理最多的一种食物，一般是没有经过煮熟的，主要大家蘸上芥末酱味道更佳，而有一些人不喜欢吃生的三文鱼，那可以吃油炸三文鱼。油炸三文鱼是采用面粉、南瓜、料酒等制作调料，调成糊状，然后裹在三文鱼上面进行油炸而成的食物，口感是比较香脆的，大家不妨尝试一下。
金汤酥炸三文鱼
所需食材
南瓜1/4个，清水适量，高汤1碗，鲣鱼素 3克，酱油2克，三文鱼200克，料酒10克，黑胡椒5克，面粉40克，淀粉10克，盐少许，鸡蛋1个，面粉(蘸鱼块儿用)适量，面包屑50克。
制作方法
1.南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的见方块。
2.煮锅中倒入适量的清水，放入南瓜块，水量可以没过南瓜。大火烧开后转小火，将南瓜块煮成细致的蓉。
3.在南瓜蓉里倒入提前准备好的高汤，撒入鲣鱼素，继续小火熬煮。
4.待汤变得浓稠后加入2克酱油和少许的盐，煮1分钟后关火，金汤就做好了。
5.这次熬煮的金汤特别粘稠，主要作为三文鱼块的蘸汤使用。盛在碗里晾凉、待用。
6.三文鱼去掉鱼骨头，切成宽3-4厘米宽的鱼块。
7.鱼块里加入料酒、盐和黑胡椒，腌制10分钟。
8.开始调面糊，在大的容器里倒入面粉。
9.再倒入淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1。
10.打入一个鸡蛋和少许的盐。
11.用筷子将面糊搅拌均匀后，将其放在冰箱保鲜室里30分钟。
12.等待面糊冷却的时间里，将胭脂好的三文鱼放在干面粉上裹一圈。
13.将裹好干粉的三文鱼放在冷却的面糊里，蘸一下。
14.从面糊里取出鱼块，压满面包屑。
15.锅里倒入油，油烧热后下入鱼块。转中小火，待一面变成金黄色后翻转到另一面。
16.两面都变成金黄色即可捞出滤油。盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤即可。
小贴士：
1.油炸食物的少油妙招：调好的面糊要放在冰箱保鲜室里静置半个小时左右，之后再取出来，迅速地将食材放在冷却的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸。
2.传统金汤菜肴中的金汤本身是流质的，而这道菜为了配合三文鱼油炸后的酥脆口感，在金汤的制作中有所变化。制作金汤时高汤的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出来的金汤特别粘稠，适合与酥脆的三文鱼一起吃。
3.传统金汤的煲制方法：制作前，先在上好的沙锅里小火慢炖上各种珍贵的食材如走地鸡(老鸡)、金华火腿，瑶柱、桂圆肉，普通的食材和调料如猪大棒骨、老葱和生姜。高汤煲好后过滤掉汤底，和南瓜汁或小的南瓜块同煮，直到汤里看不到南瓜的颗粒即可。煲好的金汤可以搭配各种菜肴，如金汤狮子头、金汤肥牛、金汤鲍翅、金汤扒时蔬
在做三文鱼蒸蛋的时候，首先要将三文鱼煮熟，而且在煮三文鱼的过程中一定要将鱼刺去除，这样在蒸蛋的时候才不会吃到鱼刺，要尽量去除一些鱼的腥气，多加入一些调料，吃起来味道才会更加好，在给幼儿添加辅食的时候，三文鱼蒸蛋就是非常好的一种选择，那么三文鱼蒸蛋怎么做好吃呢?
主料：三文鱼肉40g，柴鸡蛋1个
辅料：葱适量，姜适量
步骤：
1.先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用
2.煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除
3.把熟鱼肉捏碎
4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。
5.网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
6.开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心
7.蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型
8.放到蛋羹上哄小孩玩吧
小贴士：蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
三文鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，而且三文鱼的脂肪含量比较低，所以不少减肥或者健身的人会经常吃三文鱼。但是，大家都知道，三文鱼的腥味比较重，如果处理不好的话，不仅影响三文鱼的口感，更会影响大家的食欲，所以在吃三文鱼之前都需要进行去腥。那么，三文鱼到底应该怎样去腥呢？
1大蒜。大蒜是比较常见的一种去除腥味的调味料，同时还具有一定的消毒杀菌功效。
2生姜。烹饪三文鱼的时候，放入少量的生姜，可以很好地去除掉鱼腥味。
3醋。加工三文鱼的时候，如果能放一点醋，不仅能够保护鱼肉中的营养物质不被高温破坏，而且可以去除掉鱼肉中的腥味。
4白糖。白砂糖颗粒小，吸附性好，所以可以在一定程度上去腥，不过白糖不宜多放，免得吃起来太甜。
5紫苏叶。三文鱼简单处理后，浸泡在紫苏叶水中或者在烹饪的时候加入几片紫苏叶，都可以很好地去除鱼肉的腥味，而且紫苏叶会有自己的芳香味。
6葱。无论是大葱或者小葱，都可以用来去除三文鱼烹饪过程中的腥味，让鱼肉吃起来更加美味。
7料酒。料酒一般是综合了许多的调味品配制而成的，其中的酒精可以很好地溶解鱼肉中的腥味物质，同时去除鱼肉的其他异味。
三文鱼
主料：三文鱼排 100-200克
辅料：盐适量、黑胡椒碎适量、干面粉适量、橄榄油适量
步骤：
1)鱼排解冻洗净后，均匀的给鱼的两面撒上盐和黑胡椒腌制1小时，准备一盘干面粉。
2)平底不粘锅大火烧热
3)锅内倒入少量的油
4)三文鱼放入装有干面粉的盘子，两面均匀的沾上面粉，在入锅之前拍掉多余的面粉。
5)放入锅中用中火煎，煎至两面都呈金黄色即可。
整个的制作过程不用超过10分钟哟，今天起为了自己与家人的健康，都行动起来吧!
温馨小提示
1、鱼肉不要切太薄的片，容易散开，最好是1.5-2CM厚，也可买已切好的鱼排。
2、三文鱼肉一般较厚，如果时间来得及的话，可以在煎之前先腌制一下，以便更入味
3、煎出来的鱼油很好，不要扔掉哦，这个才是精华所在，可以用来炒其它的菜或是加上酱油后拌饭。
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