泡打粉做面包的做法有什么
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“泡打粉做面包的做法有什么”，相信能对大家有所帮助。
记得小时候一放暑假就去外婆家，然后外婆就给了我一些泡打粉，妈妈就开始用泡打粉做面包给我们做着。每次一做,屋里就飘满了面包的香味.它刚一出锅,我们就抢着往嘴里送，那时好像都不怕烫似的，那吃的叫一个香，吃的一个满足。很是怀念当年吃面包的感觉。那么，泡打粉做面包的做法有什么？
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
通过以上对泡打粉做面包的做法有什么的简单介绍，大家现在都知道了制作泡打粉做面包其实并不麻烦的，而且材料也是很常用的，值得你会尝试的。在家自己做的面包是一种纯天然的面包，不添加任何对身体有害的材料。
Ys630.com相关知识
有一位朋友前几天坐火车去青岛上学，临走的前一天晚上我俩在街边的西点店共同分享了一块烤面包。那天很冷，但是蛋糕在心田融化之后却是暖的。吃完面包已是很晚，一路街灯亮起。沿着那天那条马路走下去，仿佛就是以后和未来。……然后她到家了，我忽然发现送走她我有太多不舍。
方法/步骤
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时
3将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
怎么用烤箱做面包
5用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
怎么用烤箱做面包
6接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
8将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
个人很喜欢吃面包，之前确实做过一些简单的西点。但是，有几次都失败了，但他们还是都吃掉了。很感谢家人和朋友们，是他们挑起了我做梦的责任。我的梦才一直都在。其实做梦就像做面包，是需要承担后果的。不论面包做的成功与否，只要家人和朋友一直都在我就不怕。
面包房里琳琅满目的面包是否让你味蕾大开？其实面包的做法非常简单，第一道工序就是准备面发酵，面发酵好后在放入自己喜欢的原料。面包在人们的生活中是最普遍的食品，很多人都是直接从面包房买现成的，但是却不知道如何做面包。想自己动手做吗？做面包的方法有很多种，看着复杂其实并没有想象中的难。下面介绍的一些做面包的简单方法，大家没事的时候可以琢磨琢磨，就能轻松做出好吃的面包。
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4. 将和面水的温度调节在25～30℃。
5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
以上就是做面包的简单方法，大家可以在闲暇无事的时候自己尝试做一做，从外面买的面包不管是超市还是面包房，添加的东西都比我们想象的要多，要想吃的健康吃的放心就是在家自己动手，既增长了手艺又对自己的身体负责，还可以依照自己喜欢的口味做出美味的面包。
在日常生活中，馒头是必不可少的主食，平时的饭桌上面都很常见，那么馒头大家或许不知道，怎么做比较好吃，馒头好吃的扩概讲究了一个劲道，那么接下来为大家推荐一款关于馒头的做法，大家快来看看吧
馒头的一般制作方法
1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
原 料 配 比
面 粉 1斤或 500g
泡打粉 2钱5或12g
干酵母 3~5g ，
水 250~285g
以上是关于如何使用泡打粉做馒头，其实方法是不是很简单，而且对于此方法，大家也都比较熟悉了，只要在水里和面粉里把持好度，就可以做出又劲道又好吃的馒头。
如今，不少人都成了烘焙爱好者，自己在加重，利用烤箱等厨具来烤制一些小点心或者是小蛋糕。而在制作蛋糕的时候，为了让蛋糕能够更加松软，吃起来口感更好，很多人都选择加入泡打粉。那么，做蛋糕一定要用泡打粉吗？不一定，有时候，用新鲜的鸡蛋也是可以代替泡打粉的。
一、没有泡打粉可以做蛋糕吗？
没有泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替。
因为在蛋糕制作过程中，鲜鸡蛋的蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
二、没有泡打粉怎么做蛋糕
材料：鲜鸡蛋全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法：
1、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
2、将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀。
3、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
4、将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。
三、没有泡打粉做蛋糕的注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋
在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄
3、秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步。
4、面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。
我们吃的面包，是把面粉发酵后制作的，一般选择的就是泡打粉，是一种很实用的发面工具，但是泡打粉可以做包子吗？泡打粉是用来发面的，所以不仅是只做面包，还可以做包子，做馒头和花卷等发面的食物。只是使用泡打粉的量要与面粉有一定的比例，否则会发不起来而无法制作。
做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面
一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食虽然用五两水都能制作，但是为了口感更好，所有有些稍微改变，比如花卷包子面，由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉的不同用量是五两或者五两半，而馒头面硬点，因为硬点出现的刀切馒头成品更加有形所以水的用量根据面粉的不同大概用水量是4.8两至5.2量左右所有都离不开五两左右。
包子面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，炮打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，用压面机压面，然后卷起来下剂子，擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可
馒头面配方
中筋面粉一斤，酵母五克至八克，泡打粉五克，糖三十克至一两，水五两左右
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀加入水合成面团，然后用压面机压成片状卷起来，然后用手搓成粗细一致的圆条用刀切成段，然后放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟关火闷五分钟出锅即可
花卷面配方
中筋面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖十克，水五两左右
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团然后用压面机压面成片状，然后在上面刷油，撒椒盐，十三香或者抹肉馅，抹豆沙等卷起来用刀切均匀的剂子然后塑形，放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟出锅即可
面包机做面包这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，面包机做面包这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
2、倒入30g油到面包机里，10g糖，2g盐，一小勺鸡蛋液。
3、加入面粉。
4、按和面30分钟
5、拿出来，分成6份
6、一个一个摊开滚。
7、用保鲜膜包住15分钟。然后再次摊开，再滚一次。
8、放入面包机里发酵。
9、发酵完，在上面涂一层蛋清。开始烤。按烘烤键一个小时。时间到了在里面放一会。
10、出锅。
11、撕开来吃，味道不错。
面包机做面包的做法非常简单易操作，而且不会耗费大量精力，最适合上班族的MM们了，烹饪过程不麻烦，还可以做其他事情，最后出锅那一刻，你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾。
经常下厨房的人对于泡打粉并不陌生，泡打粉和酵母一样都是发酵面粉用的，面粉经过发酵不但口感好，而且营养更好，更利于人体吸收。把泡打粉和面粉按照一定的比例配好，再加上一定的温水揉成团，经过大约两个小时的发酵，就可以做出好吃的馒头、包子、饼子等等面食。
市场上的泡打粉种类很多，好的泡打粉必须符合以下条件，泡打粉的产气量要多，泡打粉在发酵面粉时要见效快，再一个就是要少花钱，多办事，好的泡打粉必须用量要省，才能做到节约成本。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
泡打粉里面还有填充剂玉米粉，在细粮的制作过程中添加了粗粮，使发酵出来的面食营养更丰富，对人的健康更好，泡打粉开袋以后最好一次用完，一次用不完，应该保存好，尽量使其不受潮，以免影响发酵的效果。
制作面食是生活中非常重要的一种饮食活动，而且制作面食的过程会让人非常享受。面食当中以馒头比较受人欢迎，而且是非常传统的主食。馒头的制作方法非常简单，制作时把握好各种添加剂的加入时机非常关键，过去人们常用酵母，而现代更加方便的泡打粉进入人们的生活，下面就来看看泡打粉可以做馒头吗？
泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。
很多人都说用泡打粉做馒头不劲道，但是呢泡打粉做馒头也是有点的哦。泡打粉的发酵速度快，做馒头的效率高。下面给大家介绍泡打粉怎么做馒头。
1、面粉500g，泡打粉20g，温水(下天可用凉水)200g-250g。
2、将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。
3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。
温馨提示：泡打粉不同于酵母粉，它可在蒸制当中逐渐起发、膨大，以至于最后蒸制完成形成暄软的面食。若经常使用，泡打粉要选择无铝(无矾)的为好，否则还是使用酵母粉对健康比较好。
饼干是生活中非常受欢迎的一种美食，饼干主要使用面粉制作，鲜香无比。可以加入各种口味的调料和馅料来制作。例如，松饼就是一种非常不错的饼干，味道香甜可口，非常适合小孩子以及老年人食用。松饼的做法非常简单，下面就来看看松饼做法不用泡打粉怎么做呢？
做法一：
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的碗要无水无油，蛋黄直接打到面粉里。
2、加了蛋黄的面粉里再放入白砂糖和盐。
3、用蛋抽搅拌均匀。
4、蛋白里放糖。
5、打至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白放面糊里翻拌均匀。
7、再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
8、平底锅小火加热，舀一大勺面糊摊成圆形。
9、煎至表面出现气泡，底部有点冒烟，翻面。
10、再稍稍煎一下即可。煎下一个时最好等锅凉一点，否则表面会受热不均，颜色不漂亮。
11、中间抹上红豆沙就是铜锣烧。
做法二：
1、原味松饼的准备食材。
2、将低粉、白砂糖、过筛混合均匀，放到碗里。
3、30克黄油隔水融化成液体状态。
4、牛奶和黄油完全融合。
5、加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
6、倒入面粉中，边倒边搅拌。
7、搅拌至无干粉颗粒为止。
8、平底锅放在灶台上，小火烧热。
9、把不粘锅再次放在燃气灶上，小火，舀一勺调好的松饼糊，煎至两面金黄。依次完成所有松饼的工作。
10、蓝莓、桑葚、草莓洗干净，泡一下。
11、草莓切成两半。
12、将水果随意放在松饼上，并淋上两勺蜂蜜，美味的松饼就做好了。
13、搭配酸奶和水果完成。
注意事项
在搅拌面糊的过程中，最好是先 中心开始小圆拌匀，然后慢慢加大画圈的范围，直到碗周围的面粉全部搬进面糊内。
火一定不能太大，不然容易糊锅。
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