酸辣猪血而且是事主写的一种使用方法,因为酸辣的口感很受人追捧和喜爱,所以这道食物,是有一定的开胃功效,那么如何自己动手制作美味的酸辣猪血呢,可以通过下文的方法了解。
一、材料
主料:猪血100g、酸辣调味包30g;
辅料:鸡蛋1个、香葱末适量、水淀粉适量、白醋适量、胡椒粉适量
猪血酸辣汤
1猪血先切薄片,然后改刀成细条
2烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用
3锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包
4加入焯烫好的猪血,烧开
5倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅
二、小贴士
1、猪血有股腥味,所以要事先焯烫后再用,并且也能祛除猪血的污垢
2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中,这样形成的蛋花会比较均匀
3、加点胡椒粉可以去腥,也能增味,不可缺少的选择
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液,这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞这种酸辣调味包,可以根据自己口味调配酸辣味,但要记住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了挥发,就影响口味了哈
鸡脚平时我们经常会吃,这是一道比较受年轻人喜欢的美食,一般通常吃的有泡椒,香辣,盐卤,椒盐的口感和味道,但是很多人比较喜欢的酸辣鸡脚又酸又辣的口感,能够开胃消化,还可以促进身体的吸收,主要制作的材料比较简单,平时只需要准备一些新鲜的鸡脚用水清理干净就可以了。
做法1
材料
材料:鸡脚,水,料酒,姜
调味:蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油
做法
1、 鸡脚洗净,对半斩开
2、 锅中滚热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15mins,鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
做法2
材料
鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了,如果能浸个一两天更入味!
一提到茄子的做法就会想到红烧茄子、肉末茄子煲、鱼香茄子等等,这些茄子的菜式虽然很下饭,但都是通过煎炸炒的工序制作而成的,对于炎热的夏季来说,这样的菜式吃过后更加容易上火。那么,有没有一种不用煎炸,了不会上火的茄子菜式呢?当然有了,酸辣茄子就符合以上要求,下面介绍一下酸辣茄子的做法:
主料:茄子(紫色皮)1根 ,西红柿半个辅料:小葱1根,生抽1瓷勺,醋0.5瓷勺,香油0.5瓷勺,蒜3瓣,榨菜1瓷勺
酸辣茄子做法1:
1.茄子洗净后对半切开,放入蒸锅中蒸15分钟左右;
2.西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎(用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好,这样蒜能很好的附着在茄子上);
3.茄子蒸至软烂,用筷子把茄子化开成茄条;
4.倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用;
5.在炒菜锅中加入油,待油温微热后放入蒜蓉炒香;
6.再加入西红柿丁翻炒,直至西红柿炒成泥状;
7.加入1瓷勺榨菜碎,加入0.5瓷勺香油,加入0.5瓷勺醋;
8.再撒上葱花,拌均匀即可。
酸辣拌茄子的做法2:
1 茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗
2 茄子切小指般大小长短相当的小长条,
3 锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透
4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)
5 碗中倒入酱油,然后放入盐和糖,用汤匙搅拌至糖和盐融化
6 倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜
7 步骤6中的味道调好以后,加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤
8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
以上就是有关酸辣茄子的做法,在炎热的夏日最这一道菜,是喜欢吃茄子的朋友最棒的选择。做法十分简单方便,最重要的是吃了不上火,添加的油盐也不多,对需要保持身材的朋友也是不错的选择。在这酷热的夏季,来一份酸辣茄子吧!
说到了米线相信每一位年轻的朋友们,都非常喜欢吃而且米线可以当做一种小吃的使用,非常的好吃,接下来我要介绍的是酸辣米线的做法不仅仅为大家起到一定帮助,而且还可以吃到好吃美味酸酸辣辣的米线。
用料:
1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。 5、碎米芽菜。 6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。 9、香油。 10、汤。 11、香葱。 12、豌豆尖。 13、味精。
做法:折叠编辑本段
1、米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。用。
4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫。
6、将豌豆尖捞出盛米线里面。
7、淋上香油,撒上肉末和葱碎,拌匀后即可食用。
以上的这篇文章,我们了解了酸辣米线的做法,来为大家普及的相关的知识米线吃到嘴里爽滑,而且在夏天还可以当做,凉面来使用真的是一举两得大家快来尝试吧。
对于很多的人来说,都特别关注饮食,都想通过饮食,让自己身体得到营养的补充,所以很多喜欢吃酸辣鱼头的一些朋友,为了能尽快的吃上酸辣鱼头,就想了解一下酸辣鱼头的做法有哪些?为了你能尽快学会酸辣鱼头的做法,就来看看下面内容的介绍。
胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
1 基本内容
原料:
胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法:
1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
做法二
第一步要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜。
第二步将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)
第三步,准备油锅,将葱花和着鲜剁椒一起下锅,将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。
最后,将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,鱼肉会老。
酸辣鱼头的做法有哪些?以上就为很多的朋友做了详细的介绍,所以对于想尽快了解酸辣鱼头做法的朋友,可以对以上内容全面的了解,了解酸辣鱼头的一些做法,然后在家尝试着进行酸辣鱼头的制作,相信通过几次的尝试?自己也能做出口味比较纯正的酸辣鱼头。
在韩国的一些地方,大家都会喜欢吃泡菜,而且泡菜的味道也是受那里的人们欢迎,当然了,在中国的很多地方有的朋友们也喜欢去那么有关于酸辣泡菜的做法,相信朋友们都没有听说过吧,接下来的这篇文章当中,就来教大家一起来进行制作。
一、所用材料:白菜、白萝卜(这是主料,小陈兄弟姐妹三人,每年要腌两大缸,用一百多斤白菜、几十斤白萝卜),苹果、梨、胡萝卜、鱿鱼、盐、白糖、干红辣椒各适量
二、制作法法:
1将整棵白菜码放在缸里,大锅烧淡盐水,晾凉后倒入缸中,要没过白菜。这一步是去白菜的青菜味。
2与此同时,将苹果、梨、胡罗卜切成细丝。鱿鱼用白水煮熟(不放盐和其它任何调料),剁碎。红辣椒用温开水泡软、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥(不愿吃蒜的可省这步。)将以上材料放在一起加上盐(多放些)和糖(可多些也可少些,按个人口味)后充分搅拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其发酵。(这步叫作料,酸辣味好不好全在料上了)
3大约十天后,白菜被腌得发蔫,捞出白菜用清水冲洗,同时掏净缸里的盐水,将缸也刷干净。然后将发好的料一层一层地均匀地抹在白菜层里。缸的底部放白萝卜,再把抹好料的白菜一层一层地码在萝卜上。再烧谈盐水、再晾凉后倒入缸中,一定要没过白菜。一切弄好后封上缸口。大约三十多天就可吃了。
对于酸辣泡菜的做法,在日常的生活当中,大家可以来学习制作,而且呢口味也是非常的好吃,又酸又甜香辣十足,非常适合广大年轻朋友们的使用以及尝试。
鱼肉当中的营养价值成分非常的高,而且鱼是可以制作出多种多样的美味食材,在接下来的这篇文章当中我们要介绍的是酸辣鱼的做法,酸酸辣辣的非常适合,很多朋友们的口味,而且呢,无论是儿童以及老人可以来使用。
酸辣鱼的做法步骤
2斤重左右青鱼一条片好鱼头,鱼骨,鱼尾,鱼片
鱼片先用料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清,水淀粉,姜丝腌制10分钟
用油煎鱼头,鱼骨,放入葱段,姜片,开水煮鱼汤
用6成热油爆香蒜片,姜片,放入蕃茄酱炒制,再放入西红柿炒成糊状,放入小米辣,泡椒炒酸辣汤汁
将炒好的酸辣汁倒入鱼汤内熬煮底汤
底汤煮开调入适量盐,加入嫩豆腐块,芹莱段。
用筷子将腌制好的鱼片一片一片汞入汤中,鱼片稍等片刻即熟,出锅前洒入香莱未。
根据个人口感添加盐及胡椒。营养丰富,酸酸辣辣的酸汤鱼出锅!
原料:
鲫鱼(七两左右)、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。
做法:
1、鱼加工后,斜刀花,用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下(这样烧的鱼不会脱皮)锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内,放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎;
2、锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、掺汤烧沸,放入盐、酱油、醋、泡青菜丝,加入湿淀粉收汁亮油,放入鸡精,撒上葱花,将汁浇在鱼盘内即成。
,以上介绍的酸辣鱼的做法做法也是非常的简单,在日常的生活当中,大家可以一起来尝试制作不单单可以尝到美味好吃的效果,而且呢!相信各位朋友们都是赞不绝口。
关于肌肉大家或许在生活当中,经常我知道无论是用记得多煲汤还是来进行炒制,或者是市面上经常会卖的烤鸡,都是非常不错的选择,那么接下来我们要介绍的是酸辣鸡的做法,来为大家普及一些相关的知识和制作过程。
西红柿鸡蛋汤:西红柿,鸡蛋,清水,香菜或葱花,两片黄瓜(可以不要)
锅里稍许油,烧热,将切好的西红柿放入炒烂,黄瓜,加水(根据需要添加量)烧开后,加盐适量,将一个鸡蛋打好,然后顺时针方向慢慢淋入锅中,锅开后关火 加鸡精香菜即可.
汤面条:生病:发烧感冒胃疼吃最好了,酸酸辣辣的开胃提神.
各种挂面均可,只要有西红柿,其他的家里现有的青菜(如小白菜,大白菜,土豆,木耳,银耳也可以,有什么都可以,有点肉末也可以)
锅中稍许油热后,加入西红柿炒烂,再放入蔬菜,(我个人喜欢放点木耳银耳之类的,)(还有在实在没有菜的情况下,打个荷包蛋也可以,一定是水开后打哦!!)然后加水适量,水开下面适量(喜欢稀的就少下点),再次开后,放盐,白胡椒粉,酱油,醋适量(根据自己的口味),好了等面煮好了关火,放鸡精,香菜或香葱.承出来根据自己的口味可以拌点辣酱,或红豆腐 呵呵 好每美味的 而且特别的简单 居家必备哦.
在日常的生活当中,喜欢吃酸辣的朋友们不妨来尝试这道酸辣鸡的做法,不仅你吃到嘴里是非常的美味好吃,而且还可以来一起学习制作大家快来踊跃尝试吧。
酸辣腰花是一道非常开胃的小菜,很多朋友都喜欢吃。关于酸辣腰花的做法是比较多的,那么酸辣腰花怎么做呢?酸辣腰花的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种酸辣腰花的做法,仅供大家参考。想要了解酸辣腰花的做法有哪些的朋友可以来瞧瞧哦!
酸辣腰花的做法一
材料:猪腰1付,葱2根,蒜头4粒,调味酱4大匙。
做法:
1、猪腰对切,并去掉肾随部分,切花后沖水至少20分钟加以去腥。
2、烧滚水,放入作法1的腰花烫熟后装盘。
3、葱切丝,蒜头切碎洒在作法2的腰花上,再均匀淋上酸辣汁即可食用。
酸辣腰花的做法二
材料:猪腰450克,水发香菇、冬笋各50克,葱、姜各40克,泡菜25克,辣椒末10克,料酒20克,蛋清2个,淀粉60克,酱油15克,精盐2克,醋10克,白糖2克,味精2克,油1000克,胡椒粉0.5克。
做法:
1、将猪腰撕去外皮,片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。
2、蛋清打散,加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊,分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。
3、将腰卷挂匀蛋清糊,下入五成热油中炸至熟透捞出。
4、炒锅内留油30克,下入辣椒面、泡菜末煸炒,加入汤及余下调料炒开,勾芡,倒入腰卷翻匀,装盘即成。
酸辣腰花的做法三
材料:猪腰500g,蒜苗(蒜薹)100g,小红辣椒3个,泡椒6个,大蒜2颗,盐、鸡精、醋、酱油各适量。
做法:
1、猪腰洗干净切花刀,再切小。
2、蒜拍后切碎、泡椒红椒切碎、蒜苗切小段。
3、腰花下热油锅炒至7、8分熟,捞起。
4、锅内留底油,油烧热后下将辣椒大蒜和蒜苗一起下锅爆香,加少许盐。
5、将之前炒过的腰花倒入一起炒,加入适量盐、鸡精、酱油、醋,炒一炒出锅即成。
以上就是关于酸辣腰花的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种酸辣腰花的做法都是很好吃的,制作起来也挺容易的呢!大家如果爱吃酸辣腰花的话,不妨自己尝试着做一下哦!当然啦!关于酸辣腰花的做法远远不止上面介绍的这些,在此就不一一介绍了。
鱼肚是一种非常滋补的菜肴,在我国的沿海地区盛产鱼肚,尤其是在广西、广东等地,酸辣鱼肚成为饭桌上不可或缺的美味佳肴,酸辣鱼肚的做法你是否了解了呢?鱼肚所富含的营养成分非常高,大部分是高黏性胶体蛋白,对于产妇、妇科疾病病患非常有利,学会酸辣鱼肚的做法,在家也可以自己下厨。
材料
干鱼肚,葱,姜,蒜,小香芹,泡椒
做法
1.干鱼肚切成小块。很费劲,用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓;
2.炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的,第二天中午鱼肚已经泡的很充分了,泡好的鱼肚应该很柔软,略带一点腥味,用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤干水分备用;
3.炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎,以期炒香;
4.泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚一起翻炒;
5.加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下,以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。
酸辣鱼肚的做法其实非常简单,只需要掌握以上的五个要点,你也可以做出一份香喷喷的酸辣鱼肚,鱼肚还可以有诸多口味,除了酸辣之外,根据个人的口味来搭配蔬菜,也可以做成清淡可口的汤饮,鱼肚是一种健康的食物,希望大家多多品尝。
对于酸辣虾的做法一般人都是不太会做的,因为每天没有那么多的时间可以在家里面研究制作方法的,需要去忙碌的上班的,这样长时间的紧张心情就会给人很大的压力,所以在饮食方面就要学会去调理的,下面我们就一起来了解一下酸辣虾的做法有哪些的。
做法一:
菜系及功效:凉菜菜谱
酸辣虾仁此菜色泽鲜红,香鲜酸辣。
酸辣虾仁主料:鲜大虾250克。
酸辣虾仁配料:生菜125克。
酸辣虾仁调料:精盐2克,花椒5粒,酱油15克,醋50克,麻油1克,芥末15克。
酸辣虾仁的做法:
(1)大虾用冷水洗净,挑出脊背沙腺,投入冷水锅中,加入精盐、花椒,用旺火煮至虾皮脱肉,虾肉发硬时即熟,凉后剥去虾皮。将虾肉从中间切为两段,片为厚0.3厘米的片。
(2)生菜洗净,切成片,放入盘中,将虾片一片接一片均匀地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中,加入适量的开水,调成芥末糊。再放入酱油、醋、麻油、精盐调匀,对成酸辣汁。浇在虾片上即可。
料理要诀:煮虾时要注意火候,不要煮的时间太长。
做法二:
原料:
虾半斤或一斤,柠檬一个或两个,泡椒适量。
做法:
1、虾洗干净,去头,去其背部泥线;
2、将处理好的虾置开水中略煮2分钟至其颜色变红,捞出;
3、柠檬切片,将柠檬汁挤入虾中,把柠檬片和泡椒置入虾中,放冰箱2-3小时即可食用。
上文就为大家详细的介绍了一下酸辣虾的做法的,所以在日常的生活中从海鲜市场买回来的新鲜的大虾,就需要去用冷水洗干净的,再去剥除虾皮的,那样的话对于龙虾的卫生程度是可以保证的。
在这样一个炎热的夏季要多吃一些鱼类的,那样的话对于自己的身体才是最好的,因为鱼类的蛋白质比较高的,而且还具有清凉的作用的,是非常的食材的,尤其是对于酸辣鱼块的,加上酸酸甜甜的味道,更加的给人好感的,那么下面我们就一起来学习一下酸辣鱼块的做法。
做法一:
材料:
、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、
做法:
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);
2、将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起。
3、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体,以使鱼块均匀加热,煎至金黄色小心翻面。
4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块,加盐(咸鱼淡肉哦,可以放咸点),加入之前盛起的各种调料,加盖,中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。
5、加入蒜苗,大火收汁,盛起。
做法二:
食材准备
鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
制作步骤
1、将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。
2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖
4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
上文就是详细的介绍了酸辣鱼块的做法的,所以如果自己在日常的生活中有时间的话,就可以试试这样的做法的,会给自己一个不同的感受的,和味觉体验的,不过做的时候一定要注意火候的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣面条的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生