膳鱼的做法有什么
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的膳鱼的做法有什么，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们在饭店里点的一些菜有些是家常菜，而有些就是一些不是很平常的，就是因为在家里做不出来味道所以才会选择在外面吃的，其实很多食材在家里都是可以完成的，只是需要耐心就可以完成的，那么今天我们就教大家鳝鱼的做法，也让大家觉得平时不好做出来的菜也是那么的简单。
一、蒜苗炒鳝丝
鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。
2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。
二、 蒜子烧鳝段
去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。
1、鳝鱼切成3公分左右的段；大蒜剥皮后切成粗粒；葱姜切片。m.Ys630.COm
2、锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。
Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的，一定要等到发出“啪啪”声时才加水，这样鳝鱼才会酥嫩。
三、豆豉鳝鱼
鳝鱼肉500克，葱花2汤匙，葱段20克，姜片5片，绍酒1汤匙，糖少许，鲜汤100克，豆豉50克，盐少许，醪糟汁1汤匙，醋适量，香油2茶匙。
1、将鳝鱼肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分长的段，加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味。
2、炒锅中加入足量油，烧至七成热后，放入腌好的鳝鱼段，炸至鳝段体酥捞出，并将炒锅中的余油倒尽，洗净炒锅。
3、炒锅中加入3汤匙油，稍微加热后倒入豆豉炒至酥香，捞出待用；将炸好的鳝段倒入锅中，加鲜汤、绍酒、糖和醪糟汁，用中火收汁；待汤汁被收至半干时，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上葱花，出锅晾凉即可。
我们上面这些步骤就是关于鳝鱼的做法的步骤，不知道大家都学会了吗，大家发愁的是怎么样清洗鳝鱼吧，其实挺简单的哦，只要用醋来回的搓洗就可以洗干净了，而且直接切断的话还容易熟呢，所以不要觉得很难不想做，其实大家按照上面的步骤来做都是可以的哦。
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人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下薏米膳粥这道菜的做法。
2.12用清水洗去浮尘
3.21用清水洗去浮尘
4.1加水至满
5.2放入电炖锅内胆中
6.加盖
7.电炖锅中注入适量清水
8.放入装好薏米的内胆
9.放入装好薏米的内胆
10.加盖，通电，低温档，炖煮一夜
11.晨起，米烂粥成
12.盛出食用
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下薏米膳粥。
说到了长鱼大家都不陌生肠衣中含有的营养成分非常的高，是和许多朋友们的实用而且长鱼的鱼刺比较少，无论是老年朋友还是儿童来使用，都非常的美味，那么如何进行常用的制作呢？这篇文章就是为大家介绍关于长鱼的做法都有什么？
鳝鱼的烹制方法很多，一般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等。下面列举几项供有兴趣着参考：
鳝鱼做法数种：
鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品，价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡，但如果做的好，亦是极为美味的佳肴。
鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。
烫熟出骨的办法是：黄鳝放在桶里，加些盐，上面盖一只竹篮，把开水倒入桶里，将黄鳝烫死。待鳝嘴张开，鳝身卷起，即可加冷水至温热。然后用竹片做成的小刀，将鳝肚划下，再将两面的鳝背划下，剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。
此法虽然传统，但效果颇佳。
也可以将生黄鳝剖洗干净后，用开水烫去黏液，再进行加工。
下面介绍几种烧制方法：
以上是为各位朋友们介绍的关于长鱼的做法都有什么，在场的生活当中喜欢吃长鱼的朋友们，可以来尝试做出这道香脆可口香浓美味的长鱼制作方法大家一起来看一下，尝试一下吧
！
红头鱼属的一种药材，而且红头鱼的制作一，多种接下来的文章当中我们了解的是红头鱼的做法，其实很多的朋友们对于红头鱼相对来说大家会比较陌生没有做过，那么下面的这篇文章就带大家来一起领略一下。
材料：
红顶鱼一斤，葱，姜，蒜适量。米醋，酱 油大，料，料酒 ，盐，老汤， 油糖
做法：
1、将鱼去内脏和腮洗净，加入盐，料酒腌制一会。
2、起锅热油，把鱼下入外面煎至金黄。
3、把煎好的鱼倒回锅内，倒上醋和料酒盖上盖子烹一下，去掉腥味。
4、加入酱油，糖，葱姜蒜，大料，老汤大火汤开后转小火收汤至粘稠
原料
红头鱼四条(已收拾好洗净)、豆腐(已切小块)、香菜叶、葱、姜、蒜。
做法
1、这次买的红头鱼比较大，先一切三块;
2、起油锅，油热后放少许花椒、八角，然后放入葱、姜、蒜爆香;
3、鱼也放进去稍微煎一下，这样炖出来的鱼汤就是奶白色的;
4、加水，以没过鱼为易;
5、大火煮五分钟后放入豆腐转中小火一起炖;
6、出锅前加盐、胡椒粉、少许醋调味，最后撒上香菜叶即可。
在以下的文章当中我们介绍了，红桐屿的做法日常生活当中，朋友们多吃一些红头鱼，对自己的体质有着非常好的帮助，而且混同于当中，的宇宙非常的筋道好吃。
夏天的这个季节，正是鱼新鲜的时候，鱼肉的肉质非常的新鲜吃起来不急进非常的筋道，而且能让人觉得，鲜嫩可口，那么这个时候能很多的朋友们，就会选择去做各种各样的鱼，接下来南昌大众就来一起了解一下鱼煲的做法。
1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。
3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。
顺便再介绍一下，川味的“鱼煲”。
川味的鱼煲制作方法与“海南"差不多，也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料。所不同的是，厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝、白菜、豆腐、豆芽、豆豉等辅料进行红烧，大约七成熟时放入沙锅用文火炖。吃时打开盖子，负责鱼香扑鼻，美味无比。如果加点店主调好的辣椒更是入味。
鱼煲虽不是大菜，但却是新鲜可口的家常菜肴，而且消费并不高
非常受欢迎。
上面的文章当中，了解到的鱼煲的做法，做法其实非常简单，在生活当中只需要花少量的时间，就可以做出好吃美味的鲜嫩美鱼，有兴趣喜欢吃鱼的朋友们，大家快来一起尝试一下吧！
秋刀鱼在做的时候首先需要准备的是一些小尖椒，白葱丝能够让刀鱼的口感变得更加好，适当的小麦粉吃起来的时候味道不会受到影响，在做的时候先把刀鱼清理干净，在表面裹上一层小麦粉，这样油炸的时候可以让外表更加酥脆，保留住里面的水分。
材料： 秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺调味料： 色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺为15毫升。
做法：
1、秋刀鱼从肚子处切开，把里面的东西取出，头尾去掉，洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。
2、小尖椒切掉瓣，取出里边的籽，洗净。炒锅放少许油，炒出香味，关火，盛出备用。
3、平底锅放油，把拍过面粉的鱼，均匀平铺锅中，两面煎焦黄。
4、另起一锅，把煎好的鱼放入，倒入混好的料酒，酱油，味林，糖，中小火，两面翻翻，收汁即可
5、鱼装盘，小尖椒摆盘，葱丝覆上。吃时，和葱丝，鱼肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。小叮咛：鱼煎焦黄，千万不可煎糊，影像口感。酱油和糖可以根据自己口味调整。
因为中国地大物博，海产品丰富，所以，在我国，许多人的餐桌上，都会有鱼制成的菜肴。瓦块鱼就是其中的一种，瓦块鱼只不过是鱼块的外形类似于土瓦，所以，大家就称之为瓦块鱼。瓦块鱼外观具有色、香、味俱佳的特点，而且肉嫩，味道鲜美可口，又含有许多蛋白质、脂肪和有益物质，所以瓦块鱼受到了许多人们的喜爱。那么，瓦块鱼的做法是什么呢？
1、两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现杀现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。
2、煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心的翻面，再煎另一面，至两面都呈金黄色，就煎好了。
3、小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好，你家的炒锅要是不粘的这步就省了，你就可以直接在炒锅内煎鱼了。
4、鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干辣椒，青红椒，炒香。
5、然后加入1汤勺豆瓣酱和1汤勺辣椒酱，2汤勺醋，两勺盐，和匀。
6、将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟；至水份差不多收干时，加入鸡精，1小勺糖，适量湿淀粉勾芡，就可以起锅装盘了。
以上就是瓦块鱼的制作方法，大家都看清楚了吗？瓦块鱼的制作方法非常简单，大家只要多多练习几遍，一定会制作出美味的瓦块鱼。还要注意的是，不要随便铲动锅内的鱼，因为新鲜的鱼肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要随便铲动。
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