蘑菇炖鸡的做法大全介绍
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蘑菇炖鸡的做法大全介绍，希望能为您提供更多的参考。
蘑菇炖鸡该怎样来做呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡肉是比较好吃的，因此很多的人喜欢吃炖鸡肉，炖鸡的食材有很多，蘑菇炖小鸡就是很著名的一种炖鸡的方法，因此很多的人喜欢吃，那么蘑菇炖鸡该怎样来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克
辅料：油菜心 50克
调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量
蘑菇炖鸡的做法：
1.将鸡宰杀干净,脖切断,鸡腿切断.
2.将鸡洗净,蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.
3.锅置火上,加入清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,打去浮沫,小火炖煮一小会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂,汤浓白,盛入碗中,加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。
在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。
小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜，蒜，及葱段既可
另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可，清汤别加太多杂料
以上就是我为大家介绍的小鸡炖蘑菇的做法，小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，鸡肉夹杂着蘑菇的味道，蘑菇是一种真菌食物，因此对我们人体有很多的好处，并且鸡肉也能够滋养人体，因此这道菜能够提供给人体所需的营养物质。
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现在人们不敢吃油腻的东西，特别是肉类的食物，女性更是不敢尝试，因为害怕长胖，但是这样就不能够保证身体的营养。并不是所以的肉都油腻，其中鸡肉是属于白肉，吃多了也不会有脂肪的。关于鸡肉的做法，这里也介绍了很多，可以根据自己的口味去参考。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉 ?700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
土豆炖鸡腿
主料：鸡腿500克，土豆200克
辅料：青椒１个、葱５克、姜５克、八角１个、草果２个、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、盐１茶匙（５克）
做法步骤：
1、鸡腿用水洗净切块，土豆去皮切成滚刀状，青椒切丁。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。
3、倒入切好的鸡块翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块翻炒。
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后出锅即可。
山药炖鸡
主料：母鸡半只（视人数多少决定肉量）
配料：山药（去皮洗净，滚刀切块）、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋，盐
主要步骤：
1、母鸡肉温水洗净，切块备用。
2、高压锅装水，倒入鸡块，放入姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺煲汤。
3、高压锅煲好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药块继续小火煲20分钟。?
4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。
香菇炖鸡
主料：鸡腿（整只）（约300g）、干香菇5朵
辅料：老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
主要步骤：
1、鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切块。
2、蒜切片，红菜椒、青菜椒切丝。干香菇用水泡软，洗净泥沙，沥去水分。
3、用一个较深的容器，倒入芝麻香油，将容器放入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
4、取出容器，放入切好的鸡腿块、蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
5、取出容器，加入泡发好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
6、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
鸡肉的营养物质也是很高的，所以想要减肥的人群可以通过吃鸡肉来补充营养，这样既不会有脂肪的积累还可以尝试到美食。上面介绍的鸡肉做法有好几种，可以根据自己喜欢的口味去煮。另外一个需要注意的就是鸡肉一定要注意是优质的，买鸡肉的时候一定要注意好。
对于野蘑菇相信各位朋友们，非常的陌生并不了解，许多的朋友们会认为野蘑菇是有毒的，不可以使用，其实有的也蘑菇，并没有毒，而且营养价值成分也非常的高，那么接下来的这篇文章，为大家介绍了野蘑菇炖鸡的做法。
材料:
鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉
做法:折叠编辑本段
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
野蘑菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2. 蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3. 锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
以上是为朋友们，介绍了野蘑菇炖鸡，日常生活中，大家一定要在市面上买野蘑菇，万万不可以自己去野地里摘，这样的话，分别不出，蘑菇的颜色，也会造成蘑菇有毒性。
蘑菇炖鸡肉是我们很常见的一道家常菜，做法简单、用料简单，并且又有十分丰富的营养物质。因此，十分受人们的欢迎，不论是老人还是儿童，都难以抵抗蘑菇炖鸡肉的美味。既然，蘑菇炖鸡肉既美味，做法又简单。就让我们就来学一学这道美味的鸡肉汤的做法，动手学起来吧。
首先我们要准备的材料有：鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入蘑菇一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
蘑菇炖鸡肉那么受人们的欢迎，必然有它自己的优势，其营养又美味的特点一直受人们追捧。如果是自己做的话，不仅在选择食材上我们会更加认真，并且自己做的食物吃起来也会有不一样的心情。所以，闲暇时间不如仔细研究一下蘑菇炖鸡肉的做法，给家人、给自己，一个美食的犒劳。
我们的日常饮食是非常丰富多彩的，每天都有不同的食物可以供我们选择，但是我们不能只吃肉类或者单纯的只吃一些素菜，这样都会导致营养失衡，如果我们能够把荤素更好地结合在一起，会使营养价值变得更加丰富，其中蘑菇炖鸡就是我们生活中常吃的营养价值极高的一道下饭菜，它的做法又是非常的简单，我们平时在家里也能够很好的进行制作，下面一起了解一下蘑菇炖鸡的做法是怎样的。
蘑菇炖鸡的做法
制作原料
鸡脯肉700克，鲜蘑菇250克，去皮生虾125克，罐头竹笋50克，大葱15克，玉米粉25克，酱油15克，精盐5克，生姜2.5克，胡椒叶3克，芝麻油10克。
做法
1、 鸡脯肉去皮，剔净筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗净，控干，剁成泥茸。
2、 取个儿均匀的鲜蘑菇，用净湿毛巾擦干水，切下顶盖完整无损，蘑菇蒂留下，另用。
3、 去皮生虾去掉虾肠，反虾肉剁碎末。
4、 取瓷盆，放入鸡泥茸，虾碎末，加大葱、生姜末、精盐、酱油、玉米粉、竹笋末搅拌均匀，入味。
5、 鲜蘑菇净后，放入入味的馅料，再用手稍微按紧，沾少许玉米粉，待用。
6、 铁盘放在火上，放入芝麻油，把入馅的鲜蘑菇放入，煎20分钟，至熟后，铲出，放入盘中，再用洗净，消毒的胡椒叶放入 盘边装饰，即可。
蘑菇功效
⒈ 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
⒉ 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
⒋ 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
其实生活中饮食的种类非常繁多，上面就是对蘑菇炖鸡的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，只要我们按照操作步骤精心制作，就可以把它做的特别的美味，而且蘑菇又是非常的鲜美还有很丰富的营养价值，和鸡肉在一起食用又不会让我们觉得特别的油腻。
野蘑菇炖鸡这道菜的主要食材就是野蘑菇和鸡肉，这两种食材不仅味道鲜美，营养价值还很高呢。对于想学做野蘑菇炖鸡这道菜的朋友来说，了解野蘑菇炖鸡的做法是很有必要的。那么野蘑菇炖鸡的做法有哪些呢？接下来就为大家介绍三种野蘑菇炖鸡的做法，都是很美味的哦！
做法一
野蘑菇炖鸡的材料：鸡肉、野蘑菇、油、葱花、姜片、酱油、盐、糖、胡椒粉各适量。
野蘑菇炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2、野蘑菇处理干净后，也用开水焯一遍。
3、锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下野蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
做法二
野蘑菇炖鸡的材料：小仔鸡750克-1000克，野蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。
野蘑菇炖鸡的做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
做法三
野蘑菇炖鸡的材料：黑腿小公鸡（活鸡现杀的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、葱姜蒜、辣椒各适量。
野蘑菇炖鸡的做法：
1、整鸡斩核桃般大块，青南瓜切滚刀块，土豆切片，野蘑菇洗净备用。
2、炒锅热油，下鸡块（不需飞水）大火煸炒，烹入黄酒，炒干鸡块水分，下葱姜八角、老抽炒上色，添适量清水没至鸡肉，放南瓜、土豆、野蘑菇、辣椒、蒜瓣，大火煮开。
3、放盐，转中小火炖18分钟左右，出锅即可。
以上就是关于野蘑菇炖鸡的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对野蘑菇炖鸡的做法已经有所了解了。因此，想学做野蘑菇炖鸡这道菜的朋友可以参照上面介绍的方法来操作哦！当然啦，在其他调配料方面，大家可以按照自己的喜好来搭配哦！
蘑菇炖鸡腿对食物的口感问题不用质疑，因为这一道食物完全是饭桌上比较抢手的一道食物了，可是想要做成抢手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就为大家来详细介绍一下方法。
一、材料
主料：鸡腿2只；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量
1鸡腿两只，洗净，表面划几道，用料酒略腌一下，去腥味
2锅内倒入少许的油，煎一下鸡腿，至表皮焦黄色
3倒入少许的酱油和白糖烧开，翻一下鸡腿，着色即可
4倒入没过鸡腿的水
5煮10分钟左右后加入蘑菇
6大火煮开加入少许的盐调味
二、材料
鸡腿：750克; 平菇：360克;
土豆: 360克;
色拉油：适量; 花椒粉：1/4勺; 葱：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香叶：3片; 桂皮：1段; 生抽：适量; 白糖：适量; 料酒：2小勺; 食盐：适量;
鸡腿炖蘑菇的做法
1将鸡腿洗净，剁成块状
2葱切长段，蒜切片，姜切片
3锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
4炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
5撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
6土豆去皮，洗净，切滚刀块
7打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
8蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
9另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
10捞出蘑菇，用温水冲洗干净
11打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
12转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
小蘑菇炖鸡这道菜，味道非常的鲜美，营养价值也挺高的，因此，很多人都爱吃。那么小蘑菇炖鸡怎么做呢？这个问题对于想学做小蘑菇炖鸡的朋友来说，是很有必要去了解一下的。接下来本文就为大家介绍小蘑菇炖鸡的做法有哪些，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！
做法一
材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。
做法：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）。
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒匀。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
做法二
材料：鸡肉800g，鲜菇300g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、鸡肉剁成块状，香菇用水泡发，葱、姜和蒜切段。
2、锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟，再加入葱姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮开，再放入鲜菇。
4、炖30分钟，加入盐，再炖5分钟关火，即可出锅。
做法三
材料：鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜各适量。
做法：
1、鸡肉用烤肉酱腌制一会儿，加入少许淀粉（容易糊锅，不放也可）。
2、蘑菇泡一会儿，冲洗三遍，撕成小条。
3、锅中热油，放入鸡肉炒至变色盛出。
4、蘑菇入锅，加入适量酱油和盐，继续翻炒，倒入鸡肉，加少许水，盖上锅盖，小炖一会儿，出锅即可。
以上就是关于小蘑菇炖鸡的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种小蘑菇炖鸡的做法都是比较简单而且常见的做法，相信大家看了这些做法介绍之后，对小蘑菇炖鸡的做法已经有所了解了。当然啦！关于小蘑菇炖鸡的做法其实还有很多的，在此就不多加介绍了。
蘑菇炖鸡块这道菜，相信很多朋友都喜欢吃，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。对于想学这道菜的朋友来说，掌握蘑菇炖鸡块的相关做法是很有必要的，那么蘑菇炖鸡块的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种蘑菇炖鸡块的做法，仅供大家参考哦！
做法一
材料：鸡腿500克，蘑菇400克，八角5颗，蒜5粒，姜8片，料酒5小汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，老抽2汤匙，胡椒粉1汤匙，白糖适量。
做法：
1、鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。
2、把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。
3、锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。
4、炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。
5、大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30—40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
做法二
材料：蘑菇50g，鸡肉300g，食盐适量，姜1块，料酒适量，生抽适量，香叶5片。
做法：
1、蘑菇用淡盐水浸泡30分钟左右。
2、鸡肉剁成小块，备用。
3、锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味。
4、炒一会儿再放入香菇，同炒。
5、炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可。
做法三
材料：鸡肉300g，香菇60克，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，调和油适量，香叶适量。
做法：
1、剁好的鸡腿肉，洗干净；香菇择一下洗干净备用；葱、姜、蒜切好，调料准备好。
2、先把鸡块焯一水，去除一下里边的血沫。
3、锅里放油，放入红糖，把汤炒化，倒入焯好的鸡块和葱、姜、蒜调料翻炒一下，然后加入水，中火开始炖。
4、鸡肉快熟时，把洗好的香菇倒入，再炖15分钟，一锅香喷喷的香菇炖鸡块就好了。
上面介绍的三种蘑菇炖鸡块的做法都是比较简单的，相信大家对这些方法已经有所掌握了。当然啦，关于蘑菇炖鸡块的做法除了上面介绍的这些还是有很多的，但是具体的操作流程都是大同小异的，因此，在此就不多加叙述了。希望上文的相关介绍，对想学这道菜的朋友有用处。
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