野蘑菇炖鸡做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“野蘑菇炖鸡做法”，仅供您在养生参考。
对于野蘑菇相信各位朋友们，非常的陌生并不了解，许多的朋友们会认为野蘑菇是有毒的，不可以使用，其实有的也蘑菇，并没有毒，而且营养价值成分也非常的高，那么接下来的这篇文章，为大家介绍了野蘑菇炖鸡的做法。
材料:
鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉
做法:折叠编辑本段
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
野蘑菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2. 蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3. 锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
以上是为朋友们，介绍了野蘑菇炖鸡，日常生活中，大家一定要在市面上买野蘑菇，万万不可以自己去野地里摘，这样的话，分别不出，蘑菇的颜色，也会造成蘑菇有毒性。
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蘑菇是我们生活中经常能吃到的一种食用菌类，而且蘑菇的营养价值是比较丰富的，其中野蘑菇就是比较天然和美味的食物，野蘑菇的吃法也是多种多样的，只要我们掌握好它的做法就能把他做的特别美味，下面我们一起了解下野蘑菇的做法有哪些。
野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。
野蘑菇的做法:
野蘑菇炖鸡:
材料
鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉
做法
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
烤蘑菇:
材料
蘑菇3个，橄榄油4汤匙，葱末3汤匙，蒜4头，捣成泥，香醋4汤匙
做法
1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。
2.用小碗调和油、葱、蒜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。
3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。
红烧蘑菇:
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
在我们日常生活中，食物总是会带给我们不同的新鲜感，如果我们平时多掌握一些食物的做法经常给我们的家人做些不同的食物，也能让我们的生活充满乐趣，通过对野蘑菇的做法有哪些的了解之后，我们平时吃野蘑菇时就会多了一些选择。
蘑菇炖鸡肉是我们很常见的一道家常菜，做法简单、用料简单，并且又有十分丰富的营养物质。因此，十分受人们的欢迎，不论是老人还是儿童，都难以抵抗蘑菇炖鸡肉的美味。既然，蘑菇炖鸡肉既美味，做法又简单。就让我们就来学一学这道美味的鸡肉汤的做法，动手学起来吧。
首先我们要准备的材料有：鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入蘑菇一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
蘑菇炖鸡肉那么受人们的欢迎，必然有它自己的优势，其营养又美味的特点一直受人们追捧。如果是自己做的话，不仅在选择食材上我们会更加认真，并且自己做的食物吃起来也会有不一样的心情。所以，闲暇时间不如仔细研究一下蘑菇炖鸡肉的做法，给家人、给自己，一个美食的犒劳。
蘑菇炖鸡该怎样来做呢？鸡肉有很多的做法，其中炖鸡肉是比较好吃的，因此很多的人喜欢吃炖鸡肉，炖鸡的食材有很多，蘑菇炖小鸡就是很著名的一种炖鸡的方法，因此很多的人喜欢吃，那么蘑菇炖鸡该怎样来做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克
辅料：油菜心 50克
调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量
蘑菇炖鸡的做法：
1.将鸡宰杀干净,脖切断,鸡腿切断.
2.将鸡洗净,蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.
3.锅置火上,加入清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,打去浮沫,小火炖煮一小会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂,汤浓白,盛入碗中,加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。
在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。
小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜，蒜，及葱段既可
另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可，清汤别加太多杂料
以上就是我为大家介绍的小鸡炖蘑菇的做法，小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，鸡肉夹杂着蘑菇的味道，蘑菇是一种真菌食物，因此对我们人体有很多的好处，并且鸡肉也能够滋养人体，因此这道菜能够提供给人体所需的营养物质。
蘑菇是我们生活中很多人都喜欢吃的一种菌类食物，经常食用能够很好的提高我们的身体免疫力，它的种类有很多种，其中干野蘑菇就是比较受欢迎的一种，野生的蘑菇是纯天然的食物，没有经过话费和农药的污染营养价值更加的丰富，下面一起了解下干野蘑菇的做法有哪些、
干野蘑菇的做法有哪些
做法一
1.野蘑菇冲洗干净，温水泡发
2.锅内油热后下香干略煎，之后下泡好的野蘑菇翻炒。泡蘑菇的水不要倒掉，还要用
3.略微翻炒后加入泡蘑菇的水，不要全加入，加1/3就可以，继续翻炒，加入青椒炒到断生
4.加入盐调味就可以啦
做法二
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
上面就是对干野蘑菇的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道干野蘑菇无论是炒着吃还是炖着吃都是非常 美味营养的，但是在制作之前一定要将蘑菇用水泡开并且清洗干净，这样制作的时候才嫩更方便快捷
蘑菇的类型有很多种，有小蘑菇，还有大蘑菇，有黑色蘑菇，同时也有白色蘑菇，红色蘑菇，蘑菇的营养价值高，所以说人们才更愿意在生活中好好的利用这个蘑菇的价值，用蘑菇来炖汤才是保守食材营养最根本的做法，炖汤的过程中蘑菇的功效是不会流失的，用蘑菇还可以和鸡肉一起炖汤，那么这个蘑菇清炖鸡汤的做法有哪些?
做法一
材料：嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)。
做法：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)。
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒匀。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
做法二
材料：鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜各适量。
做法：
1、鸡肉用烤肉酱腌制一会儿，加入少许淀粉(容易糊锅，不放也可)。
2、蘑菇泡一会儿，冲洗三遍，撕成小条。
3、锅中热油，放入鸡肉炒至变色盛出。
4、蘑菇入锅，加入适量酱油和盐，继续翻炒，倒入鸡肉，加少许水，盖上锅盖，小炖一会儿，出锅即可。
做法三
材料：鸡肉800g，鲜菇300g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、鸡肉剁成块状，香菇用水泡发，葱、姜和蒜切段。
2、锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟，再加入葱姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮开，再放入鲜菇。
4、炖30分钟，加入盐，再炖5分钟关火，即可出锅。
大家在做蘑菇炖鸡汤的时候一定要看看自己到底是选择什么样的蘑菇，有些蘑菇是不容易煮熟的，但是一些蘑菇煮熟很快，这样的蘑菇就要晚点放，这个汤的营养价值跟自己选择的鸡肉也是有很大关系的，鸡肉的选择可以挑选乌鸡，也可以挑选老母鸡，还可以挑选野鸡等都是可以的。
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